Yksinkertaisia ​​reseptejä viinirypälekompotin valmistukseen talveksi 1-3 litran purkeissa

Viinirypälekompotin valmistaminen talveksi ei vaadi paljon vaivaa. Ja tuloksena on herkullinen ja terveellinen juoma. Siksi se on niin suosittu maassamme. Vaikka kotitekoisen viinin valmistus on aikaa vievää ja työlästä, kompotin valmistukseen kuluu vain puoli tuntia. Lisäksi kaikki tarjoamamme rypälelajikkeet sopivat siihen. Se on todella täydellinen jälkiruokahillo.

Talvikompotin valmistuksen monimutkaisuus

Viinirypälekompotin valmistus talveksi on hyvin yksinkertaista. Siinä ei ehkä näytä olevan mitään erityistä. Sekoita vain hedelmät veden, sokerin ja säilöntäaineen kanssa, anna kiehua hiljalleen ja sulje kansi. Mutta näin ei ole. On monia niksejä, jotka parantavat juomaa ja tekevät sen valmistuksesta vähemmän työlästä.

1. Jos marjat ovat pieniä, ne säilötään nippujen kanssa.
2. Suuret hedelmät sitä vastoin poistetaan oksista ja joskus jopa siemenistä.
3. Jotta suuret marjat eivät kiehuisi yli, ne lävistetään.
4. Aromaattisimpia lajikkeita otetaan.
5. Mausteita käytetään maun mukaan. Kaneli, vanilja ja kardemumma ovat erityisen suosittuja.
6. Sitruunahappo parantaa väriä.
7. Rypäleisiin lisätään myös muita hedelmiä.

Näiden ominaisuuksien tunteminen antaa sinulle erityisen mielenkiintoisen maun.

Mitkä lajikkeet ovat parempia valita?

Lähes kaikki Venäjällä yleiset rypälelajikkeet sopivat kompottiin. Ne vain tuottavat erilaisia ​​makuja ja värejä.

Joten jos tarvitset kirkkaan juoman, käytä vihreitä ja valkoisia lajikkeita.

Tätä kompottia värjätään kuitenkin joskus herukan tai kirsikanlehdillä. Väri muuttuu myös, jos siihen lisätään muita hedelmiä. Mustat ja siniset viinirypäleet tuottavat rikkaan, tumman ja tiheän punaisen kompotin. Vaaleanpunainen on valmistettu punaisista viinirypäleistä. Isabella-, Kishmish- ja Lydia-lajikkeet ovat erityisen suosittuja maassamme.

Rypäleiden valmistelu ennen prosessin aloittamista

Kompottia varten marjat on valmisteltava oikein. Pese ne huolellisesti ja poista mahdolliset roskat. Poista kaikki vaurioituneet tai kuivat hedelmät ja valitse vain kiinteitä, kokonaisia ​​marjoja. Poista tarvittaessa kivet.

Menetelmät viinirypälekompotin valmistamiseksi kotona

Rypälejuomaa talveksi voi valmistaa monella tapaa, joko käyttämällä vain tätä marjaa tai käyttämällä useita muita ainesosia. Alla on lueteltu suosituimmat.

Yksinkertainen resepti 3 litran purkille

Tämä resepti on erityisen yksinkertainen. Se on luottoresepti niille, joilla on paljon viinirypäleitä jäljellä säilömistä varten.

Tätä kompottia varten tarvitset marjakiloa kohden:

• 1-2 kupillista sokeria;
• puoli tl sitruunahappoa;
• 2 litraa vettä.

Ennen kompotin valmistamista laita marjat purkkiin sokerin ja sitruunahapon kanssa. Täytä purkit vedellä. Laita ne kiehuvaan veteen kattilaan, peitä kannella ja keitä hiljalleen hetki varmistaen, etteivät rypäleet kypsy liikaa. Sulje purkki heti kompotin päätyttyä.

Ilman sterilointia

Voit valmistaa talveksi kompottia myös ilman sterilointia. Resepti on melko yksinkertainen ja pääpiirteissään samanlainen kuin edellinen, lukuun ottamatta yhtä pientä mutta tärkeää yksityiskohtaa. Kompottia ei keitetä säilytyspurkeissa, vaan erikseen kattilassa ja kaadetaan sitten valmiiseen astiaan. Suhteet ovat kuitenkin samat.

Tämän menetelmän haittapuolena on, että marjat kypsyvät helposti liikaa. Tämän ongelman välttämiseksi valitse kiinteitä rypälelajikkeita. Täytä purkit myös puolilleen nesteellä, pois lukien marjat, ja lisää marjat vasta sitten.

Sokeriton

Diabeetikoille ja painoaan seuraaville kompotit valmistetaan ilman lisättyä sokeria. Tämä täysin luonnollinen valmistus säilyttää paitsi hyödylliset ravintoaineet myös hedelmien luonnollisen maun. Sokeri on kuitenkin säilöntäaine. Siksi niitä joko säilytetään lyhyen aikaa tai niihin lisätään sitruunahappoa.

Jotta sokeriton kompotti säilyisi suurimman osan kylmästä kaudesta, marjat keitetään perusteellisesti. Valitaan vain virheettömiä ja taudeista vapaita hedelmiä. Sitruunahapon määrä on hieman suurempi kuin kahdessa edellisessä reseptissä. Muut osuudet ovat täsmälleen samat.

Kaksinkertainen kaatamismenetelmä

Monet kotiäidit säilövät viinirypälemehua talveksi steriloimatta sitä, vaan rajoittuvat purkkien sterilointiin. Tätä menetelmää kutsutaan kaksoistäytöksi. Esisteriloinnissa purkkeja pidetään uunissa 150 celsiusasteessa 15 minuuttia. On tärkeää laittaa lasipurkit uuniin, kun uuni on vielä kylmä.

Laita marjat steriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Anna niiden seistä näin noin varttitunti. Valuta vesi ja keitä siitä siirappia sokerin ja sitruunahapon kanssa. Kaada siirappi hedelmien päälle ja sulje purkit kansilla. Kääri purkit peittoon ja anna niiden jäähtyä.

Hunajalla

Hunajakompotin valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Tätä juomaa pidetään myös erittäin terveellisenä, sillä hunaja, toisin kuin sokeri, sisältää monia kehoa vahvistavia aineita. Se on myös turvallinen laihtua yrittäville. Pohjana käytetään kolmen litran purkin vakioreseptiä. Ainoa ero on, että sokeri korvataan hunajalla. Mitä tahansa hunajaa voidaan käyttää – lehmushunajaa, tattaria tai yrttisekoitusta. Kanelia lisätään usein mausteeksi.

Omenoiden kanssa

Omenakompotin reseptissä tämä hedelmä, jonka maku sopii täydellisesti yhteen viinirypäleiden kanssa, lisätään tavanomaiseen, usein kuvattuun ainesosajoukkoon.

Omenat pestään, kuoritaan, niistä poistetaan siemenkodat ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Ruskistumisen estämiseksi ne pyöritellään sokerin ja sitruunahapon seoksessa. Niitä haudutetaan hieman pidempään kuin jos ne olisi tehty pelkästään rypäleistä.

Päärynöiden kanssa

Yhtä herkullisen juoman voi valmistaa käyttämällä omenoiden sijaan myöhäisiä päärynöitä.

Tätä varten he ottavat marjoja kilogrammaa kohden:

• sama määrä päärynöitä;
• lasillinen sokeria;
• puolitoista litraa vettä;
• puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Ota kiinteitä, raakoja päärynöitä. Kuori ja poista niiden siemenkodat. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Keitä ne vedessä, jossa on viinirypäleitä, sokeria ja happoa. Kaada purkkeihin.

Raparperiomenoilla

Ranetki (paratiisiomenat) sopivat täydellisesti viinirypälehillokkeeseen, koska kokonsa vuoksi ne lisätään kokonaisina, ei paloiteltuina. Tuloksena on omenan ja viinirypäleen makuinen hillo, joka on vähemmän työlästä ja jolla on ainutlaatuinen ulkonäkö.

Tähän reseptiin tarvitset:

• kilogramma hedelmiä;
• puolitoista litraa vettä;
• lasillinen sokeria.

Juoma valmistetaan samalla periaatteella kuin edellinen, paitsi että omenoita ei leikata, vaan vain kannat poistetaan.

Persikoiden kanssa

Persikkakompotti ei ole ainoastaan ​​terveellistä, vaan sillä on myös ainutlaatuinen, täyteläinen maku. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset rypälekiloa kohden:

• jopa 6 isoa persikkaa;
• lasillinen sokeria;
• 0,5 tl sitruunahappoa;
• kapasiteetista riippuen - vesi.

Persikoita voi käyttää kokonaisina tai viipaloituina. Laita kaikki hedelmät purkkiin ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Anna niiden hautua enintään 15 minuuttia. Valuta sitten vesi kattilaan ja valmista siirappi lisäämällä sokeria ja happoa. Täytä purkit uudelleen kiehuvalla siirapilla ja sulje ne. Anna niiden jäähtyä peitettyinä.

Sitruunan kanssa

Sitruuna poistaa tarpeen käyttää niin yleistä säilöntäainetta kuin sitruunahappoa, mikä tekee juomasta entistä luonnollisemman. Lisää korkeintaan muutama sitruunaviipale litraan vettä.

Paljon riippuu käytettyjen rypäleiden mausta. Tämä resepti sopii erityisesti, jos aiot korvata sokerin hunajalla.

Viinirypälekompotin säilytysominaisuudet

Tämän tyyppiset valmisteet eivät eroa muista säilytyksen suhteen - ne vaativat viileän, pimeän paikan.

Johtopäätös

Viinirypälehillot talveksi ovat loistava vitamiinipitoinen lisä pöytään kylmänä vuodenaikana. Niiden valmistaminen on minimaalista, ja joskus ne eivät vaadi sterilointia. Ne on helppo säilyttää ja helppo tehdä terveellisemmiksi: vaihda sokeri hunajaan ja sitruunahappo sitruunaan.