Yksinkertaisia ​​reseptejä pakastetulle puolukkakompotille talveksi, miten sitä säilytetään steriloinnilla ja ilman

Yleinen ja helppo tapa puolukoiden korjuu talveksi Puolukkahillo on suosittu valinta. Puolukat ovat terveellisimpiä marjoja. Ne sisältävät C-, A-, B- ja E-vitamiineja, hivenaineita ja orgaanisia happoja, jotka vastaavat niiden bakteereja tappavista ja antiseptisistä ominaisuuksista.

Suosituksia herkullisen aromaattisen puolukkakompotin valmistukseen

Kiinteät ja hieman raa'at marjat sopivat parhaiten säilömiseen. Ne eivät halkeile kypsennyksen aikana eivätkä muutu mössöksi säilykkeissä.

Mitä vähemmän aikaa kuluu marjojen poiminnasta niiden käsittelyyn, sitä enemmän vitamiineja ja hivenaineita niissä säilyy.

Alumiinista valmistettuja keittoastioita ei suositella niiden epävakauden vuoksi korkeissa lämpötiloissa. Lasi-, emali- tai keraamiset astiat ovat parempia.

Kompotti säilyy pitkään vain, jos säilytyspurkit steriloidaan perusteellisesti ennen käyttöä, myös kannet. Sterilointiprosessin tulisi kestää vähintään seitsemän minuuttia.

Pääainesosan valmistelu

Lajittele ensin puolukat huolellisesti ja poista niistä kaikki lika, lehdet ja oksat. Ole erittäin varovainen, ettet vahingoita kuoria, sillä ne ovat hyvin ohuita. On parasta käyttää siivilää ja upottaa marjat kylmään veteen.

Tämän jälkeen puhtaat marjat levitetään liinan päälle ja annetaan kuivua.

Reseptejä kompotin valmistukseen

Valmistusmenetelmiä on monia erilaisia. Ne eroavat toisistaan ​​vain juoman ainesosien ja marjojen käsittelyn suhteen. Kaikki menetelmät ovat melko helppoja valmistaa, mutta lopputuotteen maku vaihtelee joka tapauksessa.

Monet väittävät, että hedelmien lisääminen kompottiin tekee sen mausta rikkaamman ja saa erilaisia ​​vivahteita.

Omenoilla tai päärynöillä maustettu juoma on hieman makea, kun taas appelsiinilla maustettu juoma on makea ja hieman hapan. Myös kompotti ilman muita hedelmiä on hieman hapan, muttei liian makea, ja silti erittäin maukas ja ennen kaikkea terveellinen.

Yksinkertainen resepti talveksi

Ainesosat:

1. Puolukkaa – 500 grammaa.
2. Rakeistettu sokeri - puoli kiloa.
3. Vesi.

Lajittele marjat huolellisesti ja poista niistä kaikki lika, raa'at tai ylikypsät hedelmät. Laita ne purkkiin. Kaada vesi kattilaan ja kuumenna se, lisää kidesokeri ja anna sen liueta. Kun prosessi on valmis, kaada syntynyt siirappi puolukoiden päälle.

Astia on steriloitava 15–20 minuuttia 86–90 celsiusasteen lämpötilassa. Sen jälkeen rullaa kompotti, käännä se ylösalaisin ja jäähdytä. Säilytä viileässä paikassa.

Ilman sterilointia

Ainesosat:

1. Puolukka – 400 grammaa;
2. Rakeistettu sokeri – 200 grammaa;
3. Vesi.

Puolukkakompotin valmistamiseksi ilman sterilointia laita lajitellut puolukat kiehuvalla vedellä käsiteltyyn purkkiin. Kiehauta sitten vesi ja täytä purkki reunoille asti. Sulje steriloidulla kannella, peitä paksulla liinalla ja anna hautua puoli tuntia. Kaada hauduke kattilaan (ei alumiiniseen) ja lisää sokeri.

Niille, jotka eivät oikeastaan ​​pidä makeisista, voit lisätä 20–30 % vähemmän sokeria.

Keitä siirappia noin viisi minuuttia, kaada se sitten purkkiin ja sulje kansi. Käännä purkki ylösalaisin ja kääri se johonkin lämpimään, kuten peittoon. Anna purkin jäähtyä ja säilytä sitä viileässä paikassa.

Lisäämällä appelsiinia

Ainesosat:

1. Appelsiini – 50 grammaa;
2. Puolukka – 500 grammaa;
3. Sokeri – 300 grammaa;
4. Vesi – 2 litraa.

Kompotti on herkullista appelsiinista tehtynä. Laita lajitellut puolukat steriloituun purkkiin. Pese appelsiini huolellisesti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi poistaen siemenet. Laita sitten viipaleet purkkiin.

Kiehauta vesi kattilassa 100 asteeseen. Kun vesi kiehuu, lisää sokeri, odota sen liukenemista ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia. Kaada sitten siirappi astiaan, sulje kansi tiiviisti, käännä se ylösalaisin ja peitä peitolla. Puolen päivän kuluttua voit säilyttää juomaa viileässä paikassa.

Lisäämällä omenaa

Ainesosat:

1. Omenat – 1 kilogramma.
2. Puolukkaa – 2 kiloa.
3. Vesi – 5-6 litraa.
4. Sokeri – 1 kilogramma.

Pese omenat huolellisesti ja poista niiden siemenkodat varovasti. Happamat lajikkeet sopivat parhaiten kompottiin. Leikkaa ne tasakokoisiksi viipaleiksi. Lajittele ja kuivaa puolukat.

Kuumenna vesi 100 celsiusasteeseen ja lisää sokeri. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Lisää sitten omenat ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Ota omenat siirapista ja laita ne steriloituun purkkiin.

Lisää puolukat siirappiin ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia, kunnes ne ovat hieman vaalenneet. Ota sitten puolukat pois, aseta ne omenoiden päälle ja kaada siirappi niiden päälle. Sulje purkki tiiviisti ja kääri se peittoon. 24 tunnin kuluttua juoma säilyy viileässä paikassa.

Päärynöiden kanssa

Ainesosat:

1. Päärynät – 1 kilogramma.
2. Puolukkaa – 2.
3. Sokeri – 1.
4. Vesi – 5-6 litraa.

Pese päärynät huolellisesti ja leikkaa ne tasaisiksi viipaleiksi poistaen siemenkodan kokonaan. Kypsät päärynät sopivat parhaiten hillokseen, mutta eivät ylikypsät. Lajittele hedelmät huolellisesti ja anna niiden kuivua.

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää sitten sokeri ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut. Pudota päärynäviipaleet varovasti siirappiin ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Laita ne sitten steriloituun purkkiin.

Laita puolukat siirappiin ja anna kiehua hiljalleen 18 minuuttia. Nosta ne sitten siirapista ja aseta ne päärynöiden päälle. Kaada seos purkkiin, sulje purkki tiiviisti, käännä purkki ylösalaisin ja kääri peittoon 24 tunniksi. Säilytä tämän jälkeen juoma viileässä paikassa.

Pakastetuista puolukoista

Ainesosat:

1. Pakastepuolukat – 1,2 kiloa.
2. Vesi – 3 litraa.
3. Sokeri - 450 grammaa.

Laita pakastetut marjat kulhoon ja anna niiden sulaa, valuta sitten ylimääräinen vesi pois. Laita sitten marjat kattilaan veteen ja kiehauta. Lisää sokeri ja keitä vielä 5–6 minuuttia.

Kaada kompotti steriloituun astiaan, sulje tiiviisti, käännä se ylösalaisin ja kääri peittoon. Kun kompotti on jäähtynyt, säilytä sitä viileässä paikassa.

Kuinka säilyttää puolukkakompottia

Kompottiastia tulee sijoittaa viileään, pimeään paikkaan, suojassa suoralta auringonvalolta. Purkin tulee olla tiiviisti suljettu. On parasta, ettei sisällä ole ilmaa, muuten marjoihin voi muodostua hometta.