Aikataulut ja säännöt puolukoiden säilyttämiseksi kotona talveksi

Puolukka on vitamiinirikas makea ja hapan marja, jota säilytetään talveksi erilaisilla menetelmillä. Tämän taigan kaunottaren hyödylliset ominaisuudet matalalla pensaalla. Korjattujen hedelmien lajittelu ja puhdistaminen erilaisilla menetelmillä. Hedelmien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen kuivaamisen, pakastuksen, hillon ja muiden säilöntämenetelmien aikana. Tuoreiden ja säilöttyjen marjojen säilytys kotona.

Mitä hyötyä puolukoista on?

Puolukkamarjojen hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Marja on täynnä vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, mineraaleja ja muita hyödyllisiä aineita.

Tuoreita hedelmiä, keitteitä ja haudukkeita käytetään moniin vaivoihin. Ne ovat hyödyllisiä diabeteksen hoidossa, koska ne sisältävät runsaasti kuparia, sekä kihtiin, virtsahappopitoisuuksien alentamiseen ja virtsarakontulehdukseen. Ulkoisesti ne ovat hyödyllisiä kurkkukipuun, syyhyyn, haavaumiin ja silsaan.

Puolukka on hyödyllinen matalan happamuuden, korkean verenpaineen ja kuumeen hoitoon, sillä se tehostaa antibioottien vaikutuksia ja auttaa palauttamaan voimat pitkittyneen sairauden jälkeen. Se auttaa myös poistamaan raskasmetalleja kehosta. Se vahvistaa vastustuskykyä ja auttaa ehkäisemään vilustumista.

Näin lajittelet sadon nopeasti

Suuren sadonkorjuun jälkeen saatat miettiä, miten hedelmät puhdistetaan niin suurista roskista. Saatavilla on useita tehokkaita puhdistusmenetelmiä. Valitsemasi menetelmä riippuu korjatun hedelmän saastumisasteesta ja -tyypistä.

Puhdistus karkealla pinnalla

Poista roskat korjatuista hedelmistä tekemällä viisto kouru. Vuoraa laitteen pohja karkealla liinalla ja pyörittele marjoja kourua pitkin pieninä erinä. Puhdistuksen aikana roskat jäävät kankaan pinnalle ja hedelmät vierivät altaaseen.

Tuulen seulonnassa

Tämä puhdistusmenetelmä sopii tuulisiin olosuhteisiin. Aseta maahan leveä allas ja nosta pieni astia, jossa on korjatut hedelmät, noin puolitoista metriä ilmaan. Aloita hedelmien kaataminen maahan pienissä erissä. Tuuli puhaltaa roskat pois ja puhtaat marjat putoavat valmistettuun astiaan.

Pölynimurin käyttö

Kuivat marjat voidaan imuroida nopeasti. Laita pieni määrä hedelmiä siivilään ja suuntaa ilmavirtaus alhaalta. Kiinnitä imuletku poistoaukkoon.

Leveän verkon käyttö

Metsässä puolukoita poimittaessa astiaan päätyy paitsi oksia ja pieniä lehtiä, myös hiekkaa ja mullanmurskaa. Nämä epäpuhtaudet voidaan poistaa leveällä haavilla. Aseta se vinoon, laita alle muovikelmu tai suuri astia ja kaada marjat hitaasti ulos.

Puolukkaiden säilytys tuoreena

Marjojen vitamiinien ja muiden hyödyllisten ominaisuuksien säilyminen riippuu säilytyspaikasta ja -menetelmästä. Suodatettu vesi, sokerilla tai ilman, auttaa pitämään marjat tuoreina. Puolukkaiden liottaminen on hyvä idea. Näin marjat säilyttävät vitamiininsa ja makunsa.

Sokerilla kierrettyjä hedelmiä, joita ei ole altistettu lämpötilalle, voidaan säilyttää jääkaapissa melko pitkään.

Jos marjat ovat raakoja, niitä ei suositella syötäväksi. Liian aikaisin poimituilla hedelmillä on kitkerä maku. Raa'at puolukat levitetään leivinpaperilla päällystetylle pellille ja viedään parvekkeelle. Marjat kypsyvät muutamassa päivässä.

Varastosäiliöt

Säilytysastioita valittaessa on parasta valita puinen astia tai pajukori. Myös lasiastiat ja paperipussit sopivat.

Marjojen säilytysolosuhteet ja -kesto

Korkean antioksidanttipitoisuutensa ansiosta puolukat säilyvät hyvin ja ovat vastustuskykyisiä mätänemiselle. Esimerkiksi pajukorissa säilytetyt marjat voivat säilyä viileässä paikassa kaksi kuukautta.

Tuotteen viimeinen käyttöpäivä

Tuotteen säilyvyysaika riippuu marjojen valmistustavasta ja säilytyspaikasta.

1. Puolukat omassa mehussaan säilyvät jopa seitsemän kuukautta.
2. Pakastettuja hedelmiä voidaan säilyttää vuoden.
3. Marjat eivät saa pysyä huoneessa yli kymmenen päivää.
4. Liotettuja puolukoita voidaan säilyttää jääkaapissa kaksitoista kuukautta.

Missä säilyttää puolukoita kotona

Monet haluavat säilyttää puolukoiden maun ja ravintoarvon pidempään korjattuaan niitä loppukesästä. Tämä onnistuu noudattamalla yksinkertaisia ​​säilytysohjeita puolukoiden säilyttämiseen kotona.

Varastointi kellarissa tai kellarissa

Säilytä puolukoita kellarissa tai kellarikerroksessa optimaalisen lämpötilan ollessa 3–5 celsiusastetta. Kokonaiset, vahingoittumattomat marjat laitetaan koriin tai puulaatikkoon. Näissä olosuhteissa marjat säilyvät kolme kuukautta.

Huoneessa

Tuoreet puolukat säilyvät sisätiloissa kymmenen päivää, kunhan huoneenlämpötila ei ylitä 25 celsiusastetta. Pese marjat, kuivaa ne lautasliinalla ja laita ne koriin.

Jääkaapissa tai pakastimessa

Marjat säilyvät jääkaapissa noin kuukauden. Poista ylikypsät tai vaurioituneet marjat. Pese puolukat ja kuivaa ne keittiöpyyhkeellä. Laita ne rasiaan, sulje se ja säilytä vihanneslaatikossa. Kun pakastat marjat, erottele ne sopiviin pusseihin, jotta ne voidaan käyttää kerralla eikä niitä tarvitse pakastaa uudelleen. Pakastetut marjat säilyvät jopa vuoden.

Kuinka valmistaa puolukoita talveksi

Tietäen puolukoiden hyödyt, monet kotiäidit varastoivat tätä vitamiinipitoista marjaa talveksi. Niitä voi säilyttää useilla tavoilla.

Huomautus! Marjat tulisi poimia vain ekologisesti puhtailta alueilta, kaukana teistä, koska ne imevät itseensä haitallisia aineita ja voivat muuttua myrkyllisiksi.

Hillon muodossa

Helppo tapa säilöä puolukoita on tehdä hillo klassisella tavalla.

Tarvittavat tuotteet:

• 900 grammaa puolukoita;
• 1100 grammaa rakeista sokeria;
• 200 millilitraa vettä.

Pese kokonaiset, hyvin kypsyneet marjat juoksevan veden alla ja anna niiden seistä muutaman minuutin ajan ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Laita marjat sopivaan astiaan ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Valuta neste seitsemän minuutin kuluttua.

Kiehauta erikseen tarvittava määrä vettä ja sokeria ja lisää sitten hedelmät. Hauduta hilloa hiljalleen kymmenen minuuttia. Kypsennyksen jälkeen peitä jälkiruoka kannella ja anna sen hautua kymmenen tuntia. Tämän jälkeen keitä hilloa vielä kymmenen minuuttia ja kaada sitten höyrytettyihin purkkeihin. Sulje tiiviisti.

Vedessä liotetut puolukat

Liotettujen puolukoiden etuna on, että marjoissa ja puolukkavedessä säilyy suuri määrä vitamiineja.

Tarvitset seuraavat komponentit:

• 1,5 kiloa puolukoita;
• 1,5 litraa puhdistettua vettä;
• 150 grammaa sokeria;
• kahvilusikallinen suolaa.

Lisää veteen suola ja sokeri, laita liedelle ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä. Lajittele marjat, pese ja kuivaa talouspaperilla. Laita marjat steriloituun pulloon ja kaada jäähtynyt neste niiden päälle. Sulje nailonkannella ja säilytä jääkaapissa.

Jäätyminen

24 tunnin sisällä poimitut marjat sopivat erinomaisesti pakastettavaksi. Ne tulee lajitella, pestä ja levittää yhteen kerrokseen keittiöpyyhkeelle kosteuden poistamiseksi.

Pakastepuolukkapussissa ei pitäisi olla paljon jäätä.

Laita kuivatut marjat erityisiin pakastuspusseihin. Aseta pakastimeen. Säilytä enintään kaksitoista kuukautta.

Puolukkaiden säilytys sokerissa

Laita kilo pestyjä ja kuivattuja puolukoita steriiliin purkkiin. Ripottele puolukkakerrosten päälle sokeria; tarvitset yhteensä kilon kidesokeria. Ravista purkkia, sulje se nailonkannella ja aseta se jääkaapin alimmalle hyllylle.

Marjojen kuivaaminen

Lado puolukat yhteen kerrokseen leivinpaperille ja laita ne 60-asteiseen uuniin. Sekoita marjoja niiden kuivuessa. Jäähdytä kuivatut marjat ja laita ne kangaspussiin.

Siirappivalmisteet

Puolukkaiden valmistaminen sokeriliemessä on erittäin helppoa – valmistelu ei vie paljon aikaa.

Tarvittavat ainekset:

• kilogramma puolukoita;
• 300 grammaa hienoa sokeria;
• yhden sitruunan kuori;
• 500 millilitraa vettä.

Lisää sokeri ja raastettu sitruunankuori kuumaan veteen ja keitä hiljalleen viisi minuuttia. Jäähdytä kädenlämpöiseksi. Laita puhdistetut marjat höyrytettyyn purkkiin ja kaada jäähtynyt siirappi niiden päälle. Sulje tiiviisti.

Säilöntä omassa mehussaan

Säilytystä varten sinun on otettava:

• kilogramma puolukoita;
• 0,5 kiloa sokeria.

Kaada kaksi ruokalusikallista vettä keittoastian pohjalle, lisää pestyt marjat ja laita miedolle lämmölle. Keitä kymmenen minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja lisäämällä sokeria. Lado sitten marjat steriloituihin purkkeihin, kaada niiden päälle kiehuvaa siirappia ja sulje purkit.

Toinen tapa säilyttää puolukoita omassa mehussaan ilman lämpökäsittelyä on käyttää puista tynnyriä tai pulloa. Pestyjä puolukoita kaadetaan valmistettuun astiaan puolentoista tulitikkurasian paksuiseksi kerrokseksi. Painele tiiviisti ja peitä kahden senttimetrin sokerikerroksella. Tämä täyttää koko astian. Marjat asetetaan viimeiseksi kerrokseksi. Tiiviisti suljettua astiaa pidetään lämpimässä paikassa kaksi päivää, jotta mehu irtoaa paremmin. Sitten se viedään viileään kellariin.