Reseptejä lecho-riisin valmistukseen talveksi hitaassa liesissä ja liedellä

Lecho on salaatti, jolla on ihana maku ja aromi. Tämän ruokalajin klassinen resepti on monien suosikki. Sen ainesosat ovat kuitenkin tuskin vaihtelevia: tomaatit, paprikat ja mausteet. Kokeneet kokit osaavat omaperäisemmän säilöntämenetelmän, joka antaa ruokalajille ripauksen makua, tekee siitä täyteläisemmän ja ainutlaatuisemman maun. Tällä talvikäyttöön tarkoitetulla riisilecho-reseptillä voit luoda erinomaisen alkupalan liharuokiin.

Kuinka valmistaa lechoa riisin kanssa talveksi

Tämän unkarilaisesta keittiöstä peräisin olevan alkuruoan valmistuksen hienovaraisuus perustuu sopivimpien ainesosien valintaan. Jotta lecho saa rikkaan maun, aromin ja värin, on tärkeää valita lihaisia ​​tomaatti- ja paprikalajikkeita. Sipulin ei tulisi olla liian tulista, muuten sen maku peittää alleen muut vihannekset.

Riisin valinta on täysin keittäjän päätettävissä – pitkäjyväinen tai pyöreä, esikäsitelty tai basmati. Voit käyttää omenaviinietikkaa tai pöytäviinietikkaa.

Myös ruoan ja säilykeastioiden asianmukainen valmistelu on tärkeää. Riisi, vihannekset ja purkit on pestävä huolellisesti. Tomaatit, paprikat, porkkanat ja sipulit on lajiteltava etukäteen, hävitettävä huonot ja leikattava pois pilaantuneet osat. Säilytysastiat on steriloitava.

Tarvittavat ainesosat

Tästä suositusta valmisteista on monia muunnelmia kotiäitien keskuudessa.

Mutta luotettavin ja luotettavin resepti herkulliselle lecholle riisin kera on edelleen klassinen. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kilogramma meheviä, ei ylikypsyneitä tomaatteja;
• 200 grammaa riisiä;
• 600 grammaa makeaa paprikaa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 250 millilitraa auringonkukkaöljyä;
• 50 millilitraa 9-prosenttista pöytäviinietikkaa;
• 120 grammaa rakeista sokeria;
• 50 grammaa suolaa;
• mausteet emännän makuun: laakerinlehti, paprika, neilikka, maustepippuri.

Käytetty tekniikka

Kun valmistat herkullista lechoa riisin kanssa kotona, kotirouva tarvitsee tehosekoittimen tai lihamyllyn tomaattien pilkkomiseen (vaikka tavallinen raastin käy), terävät veitset tai monitoimikoneen vihannesten silppuamiseen.

On myös tärkeää pitää käsillä iso kattila. Lechoa riisin kanssa kypsennettäessä yksi ongelma, johon saatat törmätä, on se, että ruoka voi palaa, jos et sekoita sitä säännöllisesti tai jos kattila on liian pieni.

Kypsennysprosessi

Käsitellä Lecho riisin kanssa talveksi Aloita vihanneksista. Huuhtele tomaatit, paprikat ja sipulit kuumalla vedellä, poista tarvittaessa kannat, koverra siemenet pois ja kuori sipulit. Leikkaa sitten sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. Silppua paprikat suikaleiksi.

Tomaattien kuoriminen vie hieman kauemmin, koska ne on kuorittava. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle tai liota niitä hetken kuumassa vedessä. Tämä auttaa kuoria irtoamaan hedelmälihasta helpommin. Kuori tomaatit monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.

Kaada seos kattilaan, lisää öljy ja hienonnettu paprika, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Tämän ajan voi käyttää riisin valmistukseen.

Kaada jyvät kattilaan kuumaan veteen ja anna kiehua hiljalleen liedellä 30 minuuttia. Älä lisää suolaa, sokeria tai mausteita. Siirrä kypsennetty riisi erilliseen kattilaan ja mausta suolalla ohjeen mukaan. Yhdistä se sitten vihannesten kanssa suurempaan kattilaan ja anna kiehua hiljalleen vielä 20–30 minuuttia. Sekoita jatkuvasti kypsennyksen aikana, jotta riisi ei pala.

Kokeneet kotiäidit kiinnittävät huomiota riisinjyviin selvittääkseen, onko alkupala valmis – sen tulisi olla hieman kiinteää eikä missään tapauksessa ylikypsää, muuttuen puuroksi.

Viimeinen vaihe on etikan lisääminen. Tämä tulisi tehdä sen jälkeen, kun seos on otettu pois liedeltä. Laita lecho- ja riisiseos aiemmin steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes hillo on jäähtynyt.

Kuinka keittää lechoa riisin kanssa hitaassa liesissä

Tämä hitaan lieden riisilecho-resepti tekee maukkaan ja terveellisen talviruoan valmistamisesta helppoa ja vaivatonta. Tarvitset:

• 1,5 kiloa tomaatteja;
• 1 kilogramma pippuria;
• 3 keskikokoista sipulia;
• 1 kuppi riisiä;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl suolaa;
• ½ kupillista sokeria;
• ½ kupillista voita;
• 50 millilitraa 9-prosenttista pöytäviinietikkaa.

Soseuta tomaatit, raasta porkkanat, hienonna sipuli ja paprika ja hienonna valkosipuli. Laita kaikki vihannekset monitoimikoneen kulhoon, lisää sokeri ja suola. Aseta monitoimikone "haudutus"-tilaan 30 minuutiksi. Kaada sitten öljy ja riisi joukkoon ja aseta monitoimikone samaan tilaan vielä 45 minuutiksi tarkistaen riisin kypsyyttä säännöllisesti.

Lisää pöytäviinietikkaa, kytke lämmitystilaan 10 minuutiksi, aseta sitten lecho valmistettuihin purkkeihin ja rullaa.

Työkappaleen viimeinen käyttöpäivä

Unkarin kansallisruoka, lecho, jota alun perin tarjoiltiin pääruokana, on jo pitkään tullut suosituksi kotitekoiseksi ruoaksi maassamme. On tärkeää muistaa noudattaa parasta ennen -päiväyksiä ja säilyttää leipä oikein, jotta saat aina nauttia tuoreista ja laadukkaista alkupaloista.

Voit nauttia kotitekoisen lechon mausta ympäri vuoden, jos seuraavat ehdot täyttyvät:

• purkit ovat ilmatiiviisti suljettuja (tämä on helppo tarkistaa: käännä ne vain ylösalaisin ja odota);
• Säilytykseen valitaan pimeä paikka.

Jos purkkeihin ilmestyy hometta, tahroja, vaahtoa tai turvotusta, niiden sisältö on heitettävä välittömästi pois – ne ovat terveydelle vaarallisia.

Noudattamalla tämän herkullisen kasvisalkupalan kypsennysohjeita ja säilyttämällä sen oikein, voit ilahduttaa perhettäsi ja ystäviäsi tällä omaperäisellä lisukkeella kalalle, paistetulle lihalle, pihveille ja jopa munakokkelille.