Onko mahdollista pakastaa raparperia kotona talveksi ja miten se valmistetaan ja säilytetään?

Raparperi on yleinen vihanneskasvi, erityisesti maaseudun asukkaiden keskuudessa. Tästä huolimatta sitä näkee harvoin markkinoilla. Siksi on tärkeää suunnitella raparperin pakastaminen talveksi etukäteen. Vain varret syödään. Kasvilla on hyödyllisiä vaikutuksia ihmiskehoon, sillä se vakauttaa suoliston toimintaa ja parantaa verenkiertoa. Sitä syödään harvoin puhtaassa muodossaan. Sitä käytetään hyytelöiden, täytteiden ja keittojen valmistukseen.

Raparperin valinta pakastettavaksi

Valitse sadonkorjuuseen vain tuoreita ja nuoria lehtiruoteja. Niissä on vähiten oksaalihappoa.

Kun se pääsee elimistöön, se poistaa kalsiumia ja voi aiheuttaa munuaiskivien muodostumista.

Varret vanhenevat nopeasti, joten on tärkeää olla missamatta niiden pakastamisen hetkeä.

Miten raparperi valmistetaan pakastettavaksi?

Kasvin valmisteluvaiheet myöhempää pakastamista varten:

1. On tarpeen kerätä nuoria ja mehukkaita lehtiä lehtilehtien kanssa.
2. Nuoria lehtiruodeja ei tarvitse kuoria. Aikuisista lehtiruodeista on poistettava ulkokerros.
3. Tämän jälkeen varret on pestävä vedellä ja asetettava yhdeksi kerrokseksi pyyhkeelle.
4. Tarvittaessa leikkaa paloiksi tai pakasta kokonaiset varret.
5. Murskattu kasvi jäädytetään erityisissä astioissa tai vetoketjullisissa pusseissa.
6. On kätevää käyttää muovikuppeja vauvanruoasta.

Raparperin pakastusmenetelmät

Menetelmät tuotteen asianmukaiseen säilömiseen kotona, maksimaalisten ravintoaineiden säilyttämiseksi. Pienet muovipullot sopivat ihanteellisesti säilytykseen.

Tuoreen raparperin pakastaminen

Työkappaleen valmistelun vaiheet:

1. Erota lehtiruodit lehdistä. Jos ne ovat kypsiä, poista ulkokalvo.
2. Pese huolellisesti juoksevan veden alla.
3. Levitä yhdeksi kerrokseksi froteepyyhkeelle ja anna kuivua kokonaan.
4. Jauha varret millä tahansa kätevällä menetelmällä. Mieti myös, mihin ruokiin aiot niitä myöhemmin käyttää.
5. Levitä palat yhteen kerrokseen lautaselle tai alustalle ja aseta pikapakastuskaappiin. Näin taikina pysyy mureana eikä tartu toisiinsa.
6. 24 tunnin kuluttua jaa pusseihin tai astioihin ja lähetä jatkosäilytykseen.

Raparperin pakastaminen sokerilla

Valmistusmenetelmä:

1. Valmistele lehtiruodet: pese ja poista kuori.
2. Leikkaa paloiksi ja ripottele sokerilla. Karkea ohje on käyttää yksi osa sokeria jokaista neljää taikinapalaa kohden.
3. Laita muovirasiaan ja pakasta.
4. Jonkin ajan kuluttua, kun seos ei ole vielä täysin jäätynyt, sekoita se.
5. Lähetä pitkäaikaiseen säilytykseen.

Miten pakastaa kuorittua raparperia?

Tämä menetelmä sisältää alustavan upottamisen kiehuvaan veteen.

Valmistusmenetelmä:

1. Pese ja puhdista lehtiruodet. Leikkaa paloiksi.
2. Keitä vesi.
3. Laita pieni määrä kuutioita siivilään ja upota ne kiehuvaan veteen minuutiksi. Upota ne sitten kylmään veteen.
4. Kuivaa pyyhkeellä.
5. Jaa pusseihin. Kirjoita pakastuspäivämäärä tussilla ja laita pakastimeen.

Raparperipyreen pakastaminen

Moussien ja hillojen valmistamiseksi kasvi on pakastettava soseena.

Valmistusmenetelmä:

1. Kuori lehtiruodet, leikkaa paloiksi ja laita tehosekoittimen kulhoon.
2. Tuo sakeus soseeksi.
3. Laita pieniin muovipurkkeihin, peitä kannella ja laita pakastimeen.

Miten raparperi sulatetaan oikein?

Kasvia voi käyttää heti sulattamatta. Vaihtoehtoisesti voit asettaa sen jääkaapin alimmalle hyllylle ja antaa sen sulaa hitaasti. Sen voi myös jättää huoneenlämpöön.