Aprikoosien säilyttäminen kotona: säännöt ja parhaat käytännöt

Aprikoosit ovat runsaasti vitamiineja, rautasuoloja, jodia ja kaliumia. Ne vaikuttavat aineenvaihduntaan, ruoansulatukseen ja aivotoimintaan sekä nostavat hemoglobiinitasoja. Siksi niitä suositellaan nautittavaksi mahdollisimman pitkään. Tätä varten sinun on tiedettävä, miten aprikooseja valitaan ja miten niitä säilytetään oikein. Näitä ovat oikean lämpötilan ja kosteuden ylläpitäminen sekä oikean astian ja säilytyspaikan valinta.

Aprikoosien pitkäaikaisen varastoinnin edellytykset

Hedelmiä käytetään pakastettuina, kuivattuina ja tuoreina. Pitkäkestoisen säilyvyyden varmistamiseksi kaikissa olosuhteissa on kiinnitettävä huomiota lajikkeeseen ja sadonkorjuuajankohtaan.

Lajikkeen valitseminen

Lajikkeita on useita, ja ne eroavat toisistaan ​​maun, aromin, hedelmäkoon ja kypsymisajan suhteen. Pitkäaikaiseen säilytykseen suositellaan myöhään kypsyviä lajikkeita:

• Palo;
• Kipinä;
• Esittää;
• Lel;
• Ilahduttaa;
• Yllätys;
• Pohjoinen riemuvoitto;
• Ilo;
• Sitkeä;
• Suosikki;
• Kichiginsky;
• Hunaja.

Listattujen kasvien hedelmät soveltuvat säilytykseen tuoreena, kuivattuna, pakastettuna ja säilykkeenä.

Sadonkorjuusäännöt: ajoitus

Sadonkorjuu alkaa, kun hedelmät kypsyvät. Toisin sanoen, kun ne kehittävät lajikkeelle ominaisen ulkonäön, maun ja aromin.

Tärkeää: hedelmät on kerättävä kuivalla säällä, kasteen haihtumisen jälkeen.

Päivän kuumimpaan aikaan poimitut hedelmät eivät säily hyvin. Korkeilta oksilta poimimiseen on suositeltavaa käyttää hedelmänpoimijaa. Oikein poimitut aprikoosit säilyvät hyvin.

Säilytettävien viljelykasvien valinta

Valitse hedelmiä, joilla on kiinteä ja sileä kuori. Pinnalla ei saa olla tahroja, jälkiä tai tuholaisten merkkejä. Voit tarkistaa säilyvyyden puristamalla hedelmää. Puristettuna sen tulisi pysyä kiinteänä.

Lajittelun yhteydessä pehmeät, mädäntyneet tuotteet laitetaan sivuun, jotta ehjät yksilöt eivät mätäne. Näistä voidaan sitten tehdä kompotteja.

Onko mahdollista poimia raakoja hedelmiä?

Aprikoosit sisältävät etyleeniä, joka stimuloi kypsymistä. Siksi ne voidaan turvallisesti poimia puusta, kun ne ovat vielä hieman vihreitä ja raakoja.

Kuinka kypsyttää raakoja hedelmiä kotona

Hedelmien kypsyttämiseksi ne sijoitetaan lämpimään huoneeseen, jonka lämpötila on 15–20 celsiusastetta. Tuotteet laitetaan paperipussiin ja peitetään. Muutaman päivän kuluttua hedelmät kypsyvät.

Vaaditut säilytysolosuhteet

Aprikoosien säilyttämiseksi kaupunkiasunnossa sinun tulee valita paikka, jossa on sopiva lämpötila ja kosteus.

Sijainti ja valaistus

Hedelmien säilytyksen avain on valita paikka, jossa on sopiva lämpötila. Suotuisia paikkoja ovat:

• ruokakomero;
• keittiön kaappi;
• jääkaappi;
• pakastin.

Kylmä estää hedelmiä pilaantumasta, mutta se vaikuttaa niiden makuun ja rakenteeseen. Säilytystiloissa tulee olla riittävästi valoa, mutta on varmistettava, ettei hedelmä altistu suoralle auringonvalolle.

Tara

Korjatut aprikoosit säilyvät parhaiten paperi- ja puuastioissa.

Paperipusseissa

Hedelmät voidaan pakata ohuisiin paperipusseihin tai pahvilaatikoihin. Hedelmät eivät saa koskettaa toisiaan.

Puisissa laatikoissa

On suositeltavaa kääriä jokainen hedelmä ohueen paperiin ja asettaa se puisiin laatikoihin. Pinoaminen tulisi tehdä yhdessä tai kahdessa kerroksessa.

Säilytettyjä hedelmiä tarkistetaan säännöllisesti. Jos havaitaan pilaantuneita hedelmiä, ne tulee poistaa laatikosta, jotta muut eivät pilaannu.

Lämpötila

Tuotteiden säilyvyysaika riippuu lämpötilasta. 0 °C:ssa hedelmät voivat säilyä 1–2 viikkoa. –5 °C:ssa ne voivat säilyä jopa kuukauden. 10 °C:ssa ja sitä korkeammassa lämpötilassa hedelmät pilaantuvat nopeammin.

Tärkeää: hedelmien säilytykseen suositeltu lämpötila on 0–2 celsiusastetta.

Kosteus

Suhteellisen kosteuden tulisi olla 90–95 prosenttia. Tämä mikroilmasto vallitsee kellareissa ja pohjakerroksissa. On tärkeää seurata suhteellista kosteutta hedelmien säilytyksessä ja välttää sen laskua.

Kuinka suojata kasveja hyönteisiltä

Suojaa hedelmät hyönteisiltä ja pölyltä peittämällä ne ohuella paperilla tai harsolla. Estääksesi muurahaisten pääsyn sisään, aseta pöydän jalat, joihin hedelmät on säilötty, veteen.

Tuoreiden aprikoosien säilyvyysaika

0 celsiusasteessa ja 90 %:n ilmankosteudessa tuotteita voidaan säilyttää jopa kaksi viikkoa. Tuoreita tuotteita voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kuukauden.

Talveen valmistautumismenetelmät

Aromaattisten hedelmien säilöminen on paras tapa nauttia niistä sekä kesällä että talvella. On olemassa useita tapoja säilyttää niitä pitkäaikaista säilytystä varten.

Säilytä jääkaapissa

Voit nauttia tuoreista tuotteista kokonaisen viikon, jos säilytät niitä jääkaapissa vihanneslokerossa. Laita hedelmät ilmatiiviisiin säilytysastioihin. Jos säilytät ne jääkaapissa kulhossa, ne säilyvät enintään kaksi päivää.

0 °C:ssa hedelmät säilyvät 30 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen ne on suositeltavaa syödä, koska ne alkavat menettää makuaan ja aromiaan.

Kuivaus

Kuivattujen hedelmien valmistamiseksi huuhtele korjatut hedelmät juoksevan veden alla, poista kivet ja aseta ne tarjottimelle. Pidä alue pimeänä.

Leikatut hedelmät asetetaan vetoisaan paikkaan 4–5 päiväksi. Viipaleet asetetaan erilleen toisistaan. Sitten ne viedään aurinkoon ja jätetään vielä viikoksi. Tämän jälkeen kuivatut hedelmät pakataan yksittäispusseihin. Ne säilyvät tässä muodossa kuusi kuukautta.

Pakastaminen pakastimessa

Voit säilyttää hedelmiä pitkään laittamalla ne pakastimeen. Hedelmien säilyttämiseen pakastimessa on useita vaihtoehtoja.

Siirapissa

Siirapin valmistamiseksi pestyt ja kuivatut hedelmät on leikattava viipaleiksi. Viipaleet laitetaan sitten erityisiin astioihin.

Sokerisiirapin valmistamiseksi sinun on valmisteltava seuraavat ainekset:

• 500 grammaa sokeria;
• 0,5 litraa vettä;
• 1-2 ruokalusikallista sitruunamehua tai muuta luonnollista mehua.

Yhdistä ainekset kattilassa ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, ota kattila pois liedeltä. Kaada jäähtynyt siirappi viipaloitujen hedelmien päälle ja laita ne pakastimeen. Ennen tarjoilua siirrä astia jääkaapin hyllylle, jotta hedelmät sulavat vähitellen.

Soseessa

Soseen valmistamiseksi valitse kypsiä, pehmeitä hedelmiä. Pese ne, poista kivet ja laita ne tehosekoittimeen. Voit myös soseuttaa ne siivilän läpi.

Ruoan valmistamiseksi sinun tulee ottaa:

• 1 kilogramma jauhettuja hedelmiä;
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
• 200 grammaa sokeria, jos hedelmät eivät ole tarpeeksi makeita.

Kaikki ainekset sekoitetaan, kaadetaan astioihin ja laitetaan pakastimeen.

Sokerilla

Helpoin ja nopein tapa säilöä hedelmiä on sulkea ne sokeriin. Tätä varten ota pehmeä hedelmä ja leikkaa se neljään osaan. Sitten kerrosta ne erityiseen astiaan ja ripottele päälle sokeria. Laita astia pakastimeen.

Tämän reseptin hyvä puoli on, että hedelmät eivät menetä väriään tai aromiaan sulatettaessa.

Aprikoosinpuolikkaat

Tuote säilyy parhaiten pakastettuina puolikkaina. Voit tehdä tämän seuraavasti:

• leikataan puoliksi;
• poista siemenet;
• levitä yhteen kerrokseen;
• laita pakastimeen 2 päiväksi;
• Laita pakastepusseihin.

Tämä menetelmä säästää tilaa jääkaapissa. Puolikkaat voi myös lisätä piirakoihin tai käyttää kompottien valmistukseen.

Kokonaisuudessaan

Voit pakastaa kokonaisia ​​hedelmiä leikkaamatta niitä. Levitä kokonaiset hedelmät yhteen kerrokseen ja pakasta. Kun ne ovat jäätyneet, siirrä ne pusseihin tai rasioihin. Tämä pakastettujen hedelmien muoto sopii täydellisesti hedelmäjuomien ja kompottien valmistukseen.

Mikä on paras tapa säilyttää aprikooseja?

Hedelmien ravintoarvon säilyttämiseksi ne tulee säilyttää oikein. Tätä varten suosittelemme noudattamaan seuraavia ohjeita:

• erota hyvät hedelmät pilaantuneista;
• kypsymättömät hedelmät tulisi kypsyttää huoneenlämmössä;
• Säilytä jääkaapissa erillisellä hyllyllä, erillään kalasta ja lihasta.

On suositeltavaa pakastaa juuri ennen pakastamista poimitut hedelmät.

Tallennusvirheet

Monet ihmiset tekevät virheitä hedelmien säilytyksessä. Vältä pilaantumista laittamalla raakoja hedelmiä pakastimeen. Alhaisissa lämpötiloissa ne eivät kypsy täysin ja pysyvät mauttomina.

Hedelmien peseminen juuri ennen pakastamista voi aiheuttaa hometta. Pakasta siksi vain pestyjä ja kuivattuja hedelmiä.

Oikein säilytetyt aprikoosit säilyttävät ne tuoreina pitkään. Tähän on useita tapoja. Millä tahansa tavalla voit nauttia hedelmistä paitsi kesällä myös koko muun vuoden.