Kuinka jäädyttää vihreät sipulit talveksi kotona pakastimessa ja onko se mahdollista

Vihreän sipulin ystävät kokeilevat erilaisia ​​menetelmiä säilyttääkseen sipulin mahdollisimman pitkään ja ilahduttaakseen perhettään tuoreilla salaateilla talvella. Paras tapa on pakastaa se, varsinkin jos sinulla on pakastin. Näin pakastat sipulit oikein talveksi säilyttääksesi mahdollisimman paljon vitamiineja ja ravintoaineita. Pakastusmenetelmät riippuvat ruoista, joissa niitä käytetään talven aikana. Pakastusta voi käyttää missä tahansa.

Se sopii erinomaisesti keittoihin, lisukkeisiin, muhennoksiin, munakkaisiin, vanukkaisiin, piirakkatäytteisiin ja paljon muuhun. Se ei säilytä käytännössä lainkaan makua tai väriä.

Voiko vihreää ja sipulia pakastaa talveksi?

Pakastetuilla sipuleilla on useita etuja, nimittäin:

1. Pikapakastus säilyttää käytännössä kaikki tuotteen vitamiinit. Mikään muu säilöntämenetelmä ei vedä vertoja tälle. Pakastetun ruoan valmistukseen tarvitset erillisen pakastimen, joka on tarkoitettu kokonaan hedelmien ja vihannesten säilömiseen. Pakastimen lämpötila on alhaisempi kuin jääkaapissa. Ainoa haittapuoli on, että elintarvikkeet menettävät C-vitamiinia altistuessaan matalille lämpötiloille, ilmalle tai metalliesineille. Tämä on tärkeää pitää mielessä valmistuksen aikana.
2. Jos noudatat kaikkia pakastusohjeita, tuote maistuu siltä kuin se olisi juuri poimittu puutarhasta. Se säilyttää eloisan värinsä, makunsa ja koostumuksensa.
3. Toimenpide vaatii minimaalisesti aikaa ja vaivaa, joten se sopii erinomaisesti kiireisille kotiäideille.

Jäätymisen hienoudet

Ennen pakastamista on tärkeää varmistaa, että pakastin pystyy pitämään ruoan alhaisissa lämpötiloissa.

Pakastamiseen käytä paksuja muovipusseja, uudelleensuljettavia pusseja ja kannellisia muoviastioita. Suorakaiteen muotoiset astiat ovat parhaita, koska ne säästävät tilaa pakastimessa. Ne on helppo pinota päällekkäin. Sulje astiat ilmatiiviillä kansilla, jotta vihannekset eivät jäädy ja pilaannu.

On tärkeää pakastaa pienissä erissä, jotta voit käyttää kaiken kerralla.

Voit säilöä sekä vihreitä että sipulinmuotoisia sipuleita. Säilöntämenetelmät ovat käytännössä identtiset. Vihreää sipulia käytetään kuitenkin useammin, koska se on talvella supermarketeissa kohtuuttoman kallis.

Kuinka valita ja valmistaa tuote oikein

Käytä tähän valmisteeseen tuoreita, kirkkaanvärisiä sipuleita. Voit käyttää joko vihreitä tai valkoisia osia. Sipulin valkoinen osa sisältää eniten ravintoaineita. Vitamiinipitoisuus vähenee ylöspäin mentäessä.

Sipulin vaalea väri tarkoittaa, että se on jo menettänyt puolet ravintoaineistaan.

Vihannekset on parasta pakastaa heti leikkaamisen jälkeen. Jos lehdet on leikattu kolme päivää sitten, ne eivät ole enää yhtä vitamiinirikkaita.

Kuivalla säällä sipulipenkit vaativat päivittäistä kastelua. Vain silloin vihreät pysyvät rehevinä.

Jääkaapin valmistelu ennen prosessin aloittamista

Jääkaappi tai pakastin on oltava asianmukaisesti valmisteltu ennen hedelmien ja vihannesten säilyttämistä syksyllä.

Viime vuoden pakasteet tulisi tarkistaa ja poistaa pakastimesta. Jotkut saattavat olla jo vanhentuneita. Jos jäässä on lunta tai jäätä, irrota jääkaappi pistorasiasta ja sulata se. Ihannetapauksessa anna sen olla irrotettuna pistorasiasta kolme päivää.

Kun tuote on täysin sulanut, huuhtele pinta ja astiat lämpimällä vedellä ja ruokasoodalla. Pyyhi kuivaksi puuvillaliinalla.

Varmista, että pakastimen lämpötila on yli 18 celsiusastetta (65 Fahrenheit-astetta). Tämä on pakastettujen hedelmien ja vihannesten säilymiseen vaadittava lämpötila. Muutaman päivän kuluttua kytke pakastin päälle ja odota, kunnes haluttu lämpötila on saavutettu. Seuraava vaihe on pakastaminen.

On tärkeää säilyttää tuotteiden oikea läheisyys. Liha- ja kalatuotteet tulisi säilyttää erillään hedelmistä ja vihanneksista. Myös vihannekset ja hedelmät tulisi säilyttää erillisillä hyllyillä. Näin löydät nopeasti, mitä säilytät talvella.

On tärkeää merkitä pakastuspäivämäärä ja -vuosi jokaiseen pakkaukseen ja pussiin.

Menetelmät sipulien pakastamiseen kotona

On olemassa erilaisia Reseptejä sipulien valmistukseen talveksiPakastettuja sipuleita tulisi käyttää vain lisäaineena ruoissa, ei erillisenä ainesosana.

Yleensä

Voit pakastaa tuoreita sipuleita kokonaisina pakastimessa.

Valmistusmenetelmä:

1. Sadonkorjuuta varten tarvitset tuoreita sipulinlehtiä tai -varsia. On tärkeää korjata vihreät osat heti leikkaamisen jälkeen tai 24 tunnin kuluessa.
2. Kuori sipuli, poista mahdolliset vanhat sipulit ja leikkaa juuret. Tarkasta huolellisesti ja leikkaa pois kaikki kuivat tai värjäytyneet varret.
3. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.
4. Aseta liinan päälle ja peitä pyyhkeellä, jotta ylimääräinen neste imeytyy. Odota, kunnes yrtit ovat täysin kuivia.
5. Laita varret nippuun ja kääri ne muovipussiin. Voit leikata varret hieman pussin leveyttä pienemmiksi.
6. Aseta tiiviisti ja kääri. On tärkeää suojata työkappale kosketukselta ilman kanssa.
7. Aseta pakastimen hyllylle.
8. Toinen tapa: levitä vihreät lautaselle ja pakasta, pakkaa ne sitten pusseihin.

Silputtu pusseihin

Kätevä pakastaa ja säilytä sipuleita Silputtu paksuihin muovipusseihin. Tätä menetelmää käytetään useimmin. Se on nopea valmistaa ja kätevä käyttää ruoanlaiton aikana.

Työkappaleen valmistusmenetelmä:

1. Leikkaa mehukkaita, tuoreita sipulinvarsia. Jos sinulla ei ole niitä, osta niitä torilta. On hyvä kysyä, missä ne on kasvatettu.
2. Lajittele ja poista kuivatut höyhenet ja leikkaa kärjet pois.
3. Huuhtele hyvin juoksevan veden alla pölyn ja muiden epäpuhtauksien poistamiseksi.
4. Levitä se pyyhkeelle ja anna sen kuivua. Voit peittää sen toisella pyyhkeellä ja kuivata sen kuivaksi.
5. Kun sipuli on kuiva eikä siinä ole vettä, voit aloittaa pilkkomisen.
6. Leikkaa liha terävällä veitsellä paloiksi, joita on helppo käyttää mestariteosten valmistuksessa.
7. Esijäähdytys on tärkeä vaihe. Sipulit tulee asettaa yhteen kerrokseen lautaselle ja laittaa pikapakastimeen. Tämä varmistaa, että ne säilyttävät kaikki ravintoaineensa ja pysyvät rapeina. Jotta ne eivät tarttuisi kiinni, peitä lautanen muovikelmulla. Jos laitat ne heti pussiin ja pakastat ne, ne saattavat jäätyä kiinteäksi möykyksi. Tämä vaikeuttaa ruoanlaittoa, koska sinun on murskattava pala, mikä on vaikeaa.
8. Kaada tämän jälkeen seos pusseihin tai astioihin. Se on helpompi jakaa osiin, jolloin voit käyttää yhden pussin kerrallaan. Tuotteen uudelleenpakastusta ei suositella, koska se johtaa sen lääkinnällisten ominaisuuksien menetykseen. Sipulit ovat erinomainen ennaltaehkäisevä aine vilustumiseen ja virustauteihin.

Paistettu öljyssä

Kokeneet kotikokit pakastavat kasviöljyssä paistettuja sipuleita. Tämä menetelmä toimii parhaiten sipulien kanssa, mutta myös kevätsipulia voi käyttää.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Lajittele ja pese sipulit huolellisesti. Sipulinlehtien liitoskohtiin kertyy usein likaa.
2. Pilko tarvittavaan kokoon ja paista nopeasti auringonkukkaöljyssä.
3. Jaa osiin, voit käyttää silikonimuottia. Anna sitten jäätyä.
4. Kun työkappale on jäätynyt, poista muotti ja aseta työkappaleet pussiin hyllylle.
5. Lisää keittojen, kastikkeiden, alkupalojen ja lisukkeiden valmistuksessa.

Jääpalamuoteissa

Tässä reseptissä sipulit pakastetaan veden kanssa. Sitä käytetään nestemäisten ruokien ja lisukkeiden valmistukseen.

Valmistusmenetelmä:

1. Lajittele tuoreet yrtit huolellisesti, poista vaurioituneet tai kuivat osat ja huuhtele.
2. Aseta puhtaalle liinalle ja peitä pyyhkeellä tai lautasliinalla.
3. Hienonna yrtit veitsellä hienoksi.
4. Levitä tasaisesti muotteihin ja painele kevyesti sormilla.
5. Täytä muotit reunoille asti puhtaalla kiehuvalla vedellä. Aseta pakastinlokeroon, jossa on maksimikapasiteetti.
6. 24 tunnin kuluttua poista aihiot muotista ja aseta ne tiiviisti sopivaan muotoon.
7. Aseta pakastinlokeroon.

Muovipullossa

Sipulien pakastaminen onnistuu nopeasti ja helposti muovipullossa. Kätevä ja käytännöllinen astia varmistaa pitkäkestoisen säilyvyyden. Suositellaan leveäsuista 500 ml:n astiaa.

Pese ja kuivaa sipuli ja silppua se hienoksi. Voit käyttää monitoimikonetta. Huuhtele ja kuivaa pullo ensin. Sekä sipulin että pullon tulee olla kuivia; tämä varmistaa, että sipuli on murenevaa ja helppo irrottaa pullosta.

Täytä pullo täyteen sipuleilla. Kierrä kansi kiinni ja säilytä pakastimessa.

Jotta voit hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi tuoreilla yrteillä talvella, sinun on huolehdittava tarvikkeistasi syksyllä ja kesällä.

Kuinka kauan pakastettuja sipuleita voi säilyttää pakastimessa?

Säilytysaika riippuu kaikkien sääntöjen ja lämpötilaolosuhteiden noudattamisesta.

Jos säilytyslämpötila on 0–7 celsiusastetta, sipulit säilyvät jopa kolme kuukautta. Alle 18 celsiusasteen lämpötilassa säilyvyysaika on 10 kuukautta.

Säilytys yli mainitun ajan johtaa maun ja hajun menetykseen.

Talven lopussa sipulia voidaan kasvattaa ikkunalaudalla, joten pakastetut valmisteet eivät ole yhtä merkityksellisiä.

Kuinka sulattaa ja käyttää sipulia oikein

Pakastettua tuotetta käytetään samalla tavalla kuin tuoretta. Siitä voi valmistaa kaikki samat ruoat.

Ei suositella tuoreiden kasvissalaattien kanssa. Sopii hyvin hapankaalin ja viinirypäleiden kanssa.

Munakkaiden, pateiden, pateiden ja kastikkeiden valmistuksessa sipulit kannattaa pakastaa irtotavarana. Niitä on helpompi käyttää, eikä niitä tarvitse sulattaa ennen kypsennystä.

Keittojen, borssien ja pääruokien pakastaminen vedellä täytetyissä vuoissa on ihanteellista. Pakastetut osat voidaan lisätä suoraan valmiiseen ruokaan sulattamatta.

Voilla maustetut sipulit sopivat hyvin perunoiden, lisukkeiden ja kuumien ruokien kanssa.

Kokonaisen pakastetun lihan voi sulattaa asettamalla sen jääkaapin ylimmälle hyllylle. Muutaman tunnin kuluttua ota se pois ja viipaloi se. Varmista vain, ettet anna sen sulaa kokonaan, sillä se voi johtaa pehmeään ja vetiseen sotkuun.

Sinun täytyy kaataa pieni määrä sipulia pullosta ja laittaa säiliö heti takaisin.