Kolme parasta reseptiä omenoiden ja sokerin soseuttamiseen talveksi

Sokerilla talveksi jauhetut omenat tunnetaan kulinaarisissa piireissä nimellä "slaavilainen shruzhka" – herkullinen ja terveellinen ruoka, joka on helppo valmistaa kotona. Jos satosi on ollut runsas tänä vuonna, ei ole vaikeaa varata pari purkkia tätä hämmästyttävää herkkua. On olemassa useita menetelmiä, jotka auttavat sinua valmistamaan näitä hilloja ja ilahduttavat sinua niiden yksinkertaisuudella.

Omenoiden säilömisen edut sokerilla talveksi

Tämän tyyppisellä säilytyksellä on useita etuja, keskustellaan niistä:

1. Voit käyttää mitä tahansa saatavilla olevia hedelmälajikkeita.
2. Tämän herkun luomiseen ei tarvitse nähdä erityisiä ponnisteluja.
3. Et tarvitse muuta kuin sokeria ja omenoita, jos noudatat klassista reseptiä.

Mitä lajikkeita kannattaa valita?

Voit valita minkä tahansa tyyppisiä hedelmiä, mutta omenoiden makeudesta riippuen sinun on säädettävä sokerin määrää:

• jos hedelmät ovat makeita, tarvitset alle 100 grammaa litraa kohden purkkia;
• Klassisena osuutena pidetään 100 grammaa litrassa;
• Jos omenat ovat happamia, voit lisätä hieman sokeria maun korjaamiseksi.

Paljon riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä; kypsennysprosessin aikana on suositeltavaa maistaa niitä ennen purkkien lähettämistä sterilointiin.

Hedelmien ja astioiden valmistelu

Käsittelemme hedelmiä seuraavasti:

1. Pesemme ne juoksevan veden alla ja tarkistamme, ettei niissä ole mätää tai hometta.
2. Leikkaa neljään osaan, poista ydin ja kuori veitsellä.

Reseptistä riippuen hedelmät on hienonnettava; useammin ne raastetaan, mutta harvemmin ne turvautuvat muihin menetelmiin.

Säiliöt on myös valmisteltava aihioiden luomista varten; tarvitset:

• huuhtele ne juoksevan veden alla käyttäen ruokasoodaa astianpesuaineena;
• steriloi höyryllä, mutta usein sterilointi suoritetaan myöhemmin asettamalla raastettu hedelmä pestyihin purkkeihin;
• Kannet steriloidaan erikseen pienessä astiassa, keittämällä niitä vähintään 5-7 minuuttia.

Vinkki: säiliöt tulee tarkastaa sirujen, halkeamien ja vaurioiden varalta, yleensä pesun jälkeen.

Kypsennysmenetelmät

Näiden reseptien avulla voit luoda herkullisen ja maukkaan "säilöntäaineen" talveksi. Tämä valikoima parhaita lisää vaihtelua.

Klassinen resepti: "Omenat, soseutettu sokerilla talveksi"

Jälkiruoan valmistamiseksi klassisen reseptin avulla tarvitset:

1. Pese omenat, kuori ja poista niiden siemenkodat ja raasta ne.
2. Laita pilkotut hedelmät purkkiin ja peitä sokerilla.
3. Painele kaikkea haarukalla, kunnes astia on 70-prosenttisesti täynnä.
4. Peitämme säiliön kannella ja lähetämme sen sterilointiin.
5. Laitamme astiat sisältöineen kattilaan, jonka pohjalle on asetettu pellavapyyhe.
6. Litrapurkin sterilointiaika on 20 minuuttia.

Raastetut omenat talveksi "slovakialaiseen tyyliin"

Tämä resepti ei ole perustavanlaatuisesti erilainen kuin edellinen, sinun on tehtävä seuraavat asiat:

• Poista happamien omenoiden siemenkodat ja kuori ne ja leikkaa ne viipaleiksi;
• Aseta hedelmät pyyhkeelle veden valuttamiseksi;
• raasta hedelmät karkealla raastimella, ripottele pienellä määrällä kanelia, voit käyttää jauhettua tai tikkuja (se on aromaattisempaa);
• laita seos lautaselle tai kattilaan, ripottele sokerilla ja odota 10–15 minuuttia;
• sitten laitamme sen astioihin ja lähetämme kaiken steriloitavaksi.

Steriloinnin jälkeen sulje astiat kansilla, käännä ne ympäri, peitä ne lämpimällä peitolla tai pyyhkeellä ja odota, kunnes ne jäähtyvät.

Raastetut hedelmät sokerilla

Valmistamme ruoan seuraavan reseptin mukaan:

1. Pese hedelmät huolellisesti, poista siemenkodat ja kuori.
2. Leikkaamme ne viipaleiksi ja raastamme ne, ripottelemme sokerilla ja sekoitamme.
3. Laita ne aiemmin steriloituihin astioihin.
4. Suljemme astian kannella ja laitamme säilykkeet jääkaappiin.

Jos tuotetta ei ole steriloitu, älä säilytä sitä huoneenlämmössä. On parasta säilyttää se jääkaapissa. Tämän jälkiruoan säilyvyysaika on enintään 2 viikkoa.

Säilytysominaisuudet ja kesto

Jos noudatat kypsennysohjeita, voit säilyttää ainekset huoneenlämmössä; niitä ei tarvitse laittaa kellariin tai kellariin.

Sokerilla soseutettujen hedelmien säilyvyysaika ei ylitä 12 kuukautta.

Omenoita voi säilöä talveksi monella eri tavalla, kuten soseuttamalla ne sokerin kanssa. Tästä yksinkertaisesta reseptistä syntyy herkullinen ja aromaattinen jälkiruoka, joka tuo mieleen aurinkoiset kesäpäivät talven kylmyyden keskellä.