Kolme parasta reseptiä omenahillolle kanelilla talveksi

Klassinen omenahillo on virheetöntä, mutta kanelin ansiosta se antaa unohtumattoman maun ja aromin. Kaneli on hyödyllinen myös, jos omenassa on vähän makua tai se on hieman raa'asti kypsymätön. Kanelivivahteisuus voi olla hienovarainen, mikä tekee hillosta todellisen herkun. Valmistustekniikalla on omat ainutlaatuiset vivahteensa, jotka on otettava huomioon.

Omenahillon ja kanelin makuominaisuudet

Kanelilla on oma makuaisti. Määrästä riippuen se lisää makeutta ja pehmentää happamuutta. Pieni määrä luo ainutlaatuisen pikantin aromin ja maun, joka on kuitenkin lähes tunnistamaton.

Jos omenat ovat mauttomia tai päinvastoin niillä on selkeä, mutta ei kovin miellyttävä maku, kaneli voi korjata kaiken.

Tärkeää! Älä liioittele. Mausteinen vivahde on hyväksi vain kohtuudella nautittuna.

Jos et tunne omenalajiketta etkä tiedä, miten mauste reagoi, on parasta tehdä testi. Kuumenna omenaa mikrossa 3–4 minuuttia. Ota syntynyt sose ja lisää mausteet. Kokeile lämpimänä – maku on vähemmän voimakas jäähtyessään. Jos maku on hienovarainen ja miellyttävä, omenalajike on valmis omaksumaan mausteen.

Ruoanlaiton hienovaraisuudet ja salaisuudet

Kanelia on helppo löytää. Sitä on helposti saatavilla:

• tikkujen muodossa, kanelipuun kuoren paloja;
• kuin jo jauheeksi jauhettu kuori.

Molemmat vaihtoehdot sopivat käytettäväksi. Tärkeintä on lisätä tikut kokonaisina ja hautua niiden kanssa soseen kanssa, kunnes ne ovat paksuja, ja sitten poistaa ne.

Jauhe voidaan lisätä hilloon valmistuksen viimeisessä vaiheessa.

Kanelia ostaessa ei ole mitään järkeä nuuhkia. Ilman kokemusta on epätodennäköistä, että kukaan pystyisi erottamaan kiinalaisen mausteen ceylonilaisesta tai intialaisesta.

Parhaat reseptit ja menetelmät hillon valmistamiseksi talveksi

Omenahilloa on valmistettu muinaisista ajoista lähtien. Jokaisella kotirouvalla oli oma reseptinsä ja hän käytti omaa ainutlaatuista tekniikkaansa. Nykymaailma on yksinkertaistanut asioita, mutta se ei ole tehnyt tuotteesta yhtään vähemmän herkullista.

Klassinen versio

Hillon valmistamiseksi omenoita ei tarvitse kuoria. Kuori sisältää pektiiniä, joka sakeuttaa hilloa.

Keittotekniikka on seuraava:

1. Omenat tulee pestä ja siemenkodat poistaa.
2. Leikkaa satunnaisiksi paloiksi ja laita kattilaan.
3. Lisää vettä nopeudella 100 ml per 1 kg hedelmiä.
4. Laita keskilämmölle, kunnes omenamassa on täysin pehmennyt.
5. Hiero sose siivilän läpi ja kaada se takaisin kattilaan.
6. Lisää sokeria - 600 g / 1 kg sosetta.
7. Lisää kanelijauhetta tai -tikkuja.
8. Keitä sosetta koko ajan puulusikalla sekoittaen, kunnes seos on paksua. Poista tikut.
9. Laita kuuma tuote valmiisiin purkkeihin ja rullaa ne.

Valmistetaan herkku leipäkoneessa

Laita valmis omenasose, sokeri ja kaneli leipäkoneen vuokaan ja aseta asetukseksi "Hillo". Kone piippaa, kun prosessi on valmis.

Kuinka tehdä omena-kanelihilloa lihamyllyllä

Teknologia eroaa klassisesta siinä, että omenoita ei leikata veitsellä, vaan ne johdetaan lihamyllyn läpi.

Valmiin tuotteen säilytysominaisuudet

Valmis hillo, purkkeihin kääritty, säilyy matalissa lämpötiloissa jopa 12 kuukautta.