2 askel askeleelta reseptiä hillon valmistamiseksi puoliviljeltyistä marjoista viipaleina talveksi

Puoliviljellyistä omenaviipaleista talvihillo on aivan yhtä hyvää kuin muistakin hedelmistä tehty hillo. Sinun tarvitsee vain hallita tekniikka. Salaisuus ei olekaan yksivaiheisessa keitossa, vaan toistuvassa kiehuvaksi kuumentamisessa ja jäähdyttämisessä. Näin viipaleet pysyvät ehjinä ja saavat läpikuultavan ulkonäön. Ja tämän omenahillon maku on todella taivaallinen, herkkä.

Puoliviljellyn omenahillon hyödylliset ominaisuudet

Oikein kypsennetty jälkiruoka säilyttää vitamiinit, hivenaineet ja muut hyödylliset aineet, kuten pektiinin, alkuperäisessä tilassaan. Myös aromi ja luonnollinen omenan maku säilyvät. Haluttaessa hieman appelsiininkuorta lisäämällä jälkiruokaan saadaan uusi yhdistelmä hapokkaita ja makeita vivahteita. Hillo sopii erinomaisesti itsenäisenä ruokana ja sitä voidaan suositella yleislääkeeksi vilustumiseen.

Hedelmien ja astioiden valmistelu

Ennen kypsentämistä pese omenat ja poista kannat ja mahdolliset tahrat. Hillon säilyvyys ja maku riippuvat siitä, kuinka huolellisesti tämä vaihe tehdään. Pese purkit lämpimällä vedellä sienellä tai pehmeällä liinalla. Kun prosessi on valmis, steriloi ne normaalisti. Nyt olet valmis valmistamaan hilloa.

Resepti ja vaiheittainen talviherkun valmistus

Päätä ensin ruoanlaittoresepti. Aloittelevien kokeilijoiden on suositeltavaa kokeilla ensin klassista menetelmää ennen kuin siirtyvät muihin variaatioihin. Tärkeintä on saada mittasuhteet oikein: omenoita ja sokeria tulisi olla täsmälleen sama määrä.

Mutta tässä tapauksessa otetaan huomioon raaka-aineen "nettopaino", eli ilman pistokkaita, siemeniä, vaurioituneita alueita ja muuta jätettä.

Vaiheittainen prosessi näyttää tältä:

1. Lajittele omenat ja poista pilaantuneet. Pese, kuori ja viipaloi loput omenat. Jos puolikypsien omenoiden kuori on paksu ja kova, voit poistaa sen veitsellä.
2. Hillon valmistukseen tarvitset sopivan astian – kulhon tai kattilan. Omenat asetetaan siihen kerros kerrokselta ja ripotellaan päälle sokeria. Hillo peitetään sitten kannella, pyyhkeellä ja leikkuulaudalla, jotta omenat pääsevät vapauttamaan mehunsa. Puoliviljeltyjä omenoita pidetään tässä tilassa 12–24 tuntia.
3. Hillo keitetään samassa astiassa. Jos käytettävissä on sopivampi astia, siirrä omenat siihen. Nyt aloitetaan kypsennys: aseta astia liedelle ja odota, kunnes seos kiehuu. Anna seoksen kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia, ei enempää, ja anna sen sitten jäähtyä.
4. Kun hillo on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, lämmitä se uudelleen, keitä 10 minuuttia ja anna sen sitten jäähtyä. Kolmannella kierroksella keitä 5–30 minuuttia. Tavoitteena on keittää hillopaloja, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi muuttamatta niitä mössöksi. Voit toistaa prosessin niin monta kertaa kuin haluat, säätäen lopputuotteen väriä ja koostumusta.

Kun ruoanlaitto on valmis, jäljellä on vain laittaa valmis jälkiruoka purkkeihin ja rullata ne.

Klassinen versio

Klassinen menetelmä tuottaa kirkkaan, kohtalaisen juoksevan hillon, jossa on selkeästi erottuvat hedelmälohkot. Hienovaraisemman maun saavuttamiseksi suositellaan ripausta kanelia. Kiinteät, kiinteät ja jopa vihertävät hedelmät ovat parhaita: niistä saadaan meripihkanvärinen hillo. Jälkiruoan kypsentäminen kestää keskimäärin noin 6 tuntia. Salaisuus on sama: kuumenna kiehuvaksi, anna kiehua hiljalleen, jäähdytä ja toista.

Ainesosien kulutus on:

• omenat – 1 kilogramma;
• sokeri – 700 grammasta kilogrammaan.

Laskelma perustuu jo valmistettuihin viipaleihin, joista on poistettu varret, ytimet ja siemenet.

Hillo puoliviljellyistä hedelmistä läpinäkyvinä viipaleina

Kirkkaan hillon valmistamiseksi puoliviljellystä lajikkeesta tarvitset:

• omenat – 1 kilogramma;
• sokeri – 1,1 kiloa;
• sitruunahappo – 23 grammaa;
• vaniljasokeri – 1 pakkaus.

Valmistele hedelmät normaalisti: kuori ne, poista tarvittaessa kuori ja leikkaa ne yhtä suuriksi suikaleiksi. Laita valmiit viipaleet leveään kulhoon ja ripottele päälle kidesokeria. Anna niiden seistä vähintään 12 tuntia. Kiehauta sitten hitaasti (älä sekoita!) ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.

Tämä toistetaan jopa kolme kertaa. Näin hillosta tulee kirkasta. Ennen lopullista kiehumista lisää sitruunamehu ja vaniljasokeri. Lopuksi jaa hillo purkkeihin ja sulje purkit.

Valmiin tuotteen säilytysolosuhteet ja -ajat

Hillo säilytetään tavanomaisissa säilöntäolosuhteissa – poissa suorasta auringonvalosta, tasaisessa lämpötilassa. Tämä voi olla kaappi, ruokakomero tai kellari.

Tarjoilusäännöt

Hillo näyttää erityisen vaikuttavalta läpinäkyvissä ruusukkeissa tai salaattikulhoissa. Se sopii erinomaisesti teen kanssa, itsenäisenä ruokana tai jälkiruokana.