Aprikoosi-mantelihillon resepti talveksi

Aprikoosit sisältävät runsaasti vitamiineja ja ovat hyödyllisiä sekä tuoreina että säilöttyinä. Monet kotiäidit valmistavat talveksi aprikoosihilloa manteleilla erilaisten reseptien avulla. Hilloa voidaan tehdä kokonaisista aprikooseista, viipaleista, jyvineen tai ilman. Valmistustavasta riippumatta hillo toimii ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä sydän- ja verisuonitauteja, anemiaa ja alhaista verenkuvaa vastaan.

Aprikoosihillon valmistuksen hienovaraisuudet

Jotta hillosta tulisi maukas ja terveellinen, on tärkeää noudattaa muutamia sääntöjä sitä valmistettaessa.

Mukaan lukien:

1. Älä sekoita hedelmäseosta kypsennyksen aikana, jotta se ei menetä muotoaan. Ravista astiaa silloin tällöin.
2. Kun lisäät sokeria aprikoosiin, lisää se vähitellen, jotta se ei täytä kaikkia aprikoosien välisiä rakoja. Muuten hedelmät kypsyvät liikaa ja pehmenevät liian paljon.
3. Kun valmistat hilloa siemenillä, sinun tulee valita lajikkeita, joissa on makeita jyviä, koska ne eivät tuota myrkyllistä syaanihappoa.
4. Kaikki pinnalle muodostuva vaahto on poistettava pannulta, sillä se voi pilata maun ja aiheuttaa kitkeryyttä.

Pääainesosien valmistelu

Ruoanlaitossa voidaan käyttää mitä tahansa aprikoosilajiketta. Valittujen hedelmien tulee olla kiinteitä, vahingoittumattomia ja vailla kolhuja tai muita virheitä. Jos hilloon käytetään kokonaisia ​​aprikooseja, niihin tulee tehdä reikiä useista kohdista ja kiehauttaa 5 minuuttia 80–90 celsiusasteessa (176–194 Fahrenheit-astetta), minkä jälkeen ne tulee jäähdyttää välittömästi.

Vakioreseptissä tarvitaan 1 kg hedelmiä ja sokeria, 250 g vettä ja 100 g pähkinöitä.

Aprikoosi- ja mantelihillo talveksi

Tämä klassinen aprikoosihillon ja mantelien resepti ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Herkun valmistamiseksi noudata vain näitä yksinkertaisia ​​ohjeita:

• erota hedelmät siemenistä tai ota kokonaisia ​​hedelmiä ja hauduta ne;
• sekoita saatu massa sokerin kanssa ja kiehauta;
• lisää mantelit ja kypsennä 10 minuuttia sekoittaen silloin tällöin;
• Laita valmiit tuotteet steriloituihin purkkeihin.

Aprikoosihilloa kivettömillä manteleilla

Tämä siemenetön hilloresepti on yksi yleisimmistä. Se vaatii hedelmän huolellisen pesemisen, varsien poistamisen ja leikkaamisen puoliksi uraa pitkin. Hedelmä asetetaan leikkuupinta ylöspäin kattilaan ja peitetään kuumalla sokerisiirapilla. Tuloksena oleva seos annetaan seistä 24 tuntia, minkä jälkeen seos kiehautetaan miedolla lämmöllä ja kypsennetään, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Lopuksi lisätään etikka-aromi ja vanilja.

Aprikoosihilloa manteleilla ja sitruunalla

Voit lisätä reseptiin mausteita aprikoosin maun vaihteluksi. Sitruunamehun tai parin ruokalusikallisen raastetun kuoren lisääminen antaa sitrushedelmien aromin. On suositeltavaa lisätä puolikas tai kokonainen sitruuna per 1 kg pääainesosaa. Suuremman sitrushedelmien määrän käyttö voi johtaa kirpeään lopputulokseen. Sekoita sitruuna kiehuvaan aprikoosien ja sokerisiirapin seokseen. Noudata loput vaiheet vakioreseptin mukaisesti.

Tsaarin aprikoosihillo manteleilla

Hienoin resepti on kuninkaallinen hillo, jonka sisällä on pähkinöitä. Sen valmistamiseksi tarvitset:

1. Poista aprikoosien kivet varovasti vahingoittamatta itse hedelmää. Voit tehdä tämän tekemällä pienen viillon ja työntämällä pyöreävartisen ruokailuvälineen tai vastaavan esineen syvennykseen.
2. Aseta manteli hedelmän koloon.
3. Laita hedelmät kattilaan ja sekoita sokerisiirapin kanssa.
4. Kuori vaahto jatkuvasti pois, odota kiehumista, ota pois liedeltä ja anna seistä 10–12 tuntia.
5. Jatka saadun massan kypsentämistä kolmessa vaiheessa samanlaisilla aikaväleillä.
6. Kaada hillo purkkeihin ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan, kääntäen purkit ylösalaisin.

Valmiin tuotteen varastointi

Valmiin hillon säilytykseen tarkoitetut purkit tulee pestä, huuhdella kiehuvalla vedellä ja kuivata uunissa. Kosteus voi aiheuttaa homeen muodostumista. Kun suljet purkit peltikansilla, kaada hillo kuumana purkkeihin ja täytä tyhjä tila kokonaan. Purkit voi säilyttää huoneenlämmössä, suojassa suoralta auringonvalolta.

Jos pakkaat hillon jäähtyneenä, riittää, että peität sen leivinpaperilla.Tässä tapauksessa tuotetta tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa. Hilloa, johon on lisätty siemeniä, on parasta käyttää ensimmäisen vuoden aikana, sillä pitkäaikainen varastointi vapauttaa siemenistä haitallisia aineita.