Valkoherukoiden terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Muinaisslaavilaisesta sanasta "smorod" (herukka) se tarkoittaa "voimakasta tuoksua". Tämä ainutlaatuinen kasvi, jolla on terveyshyötyjä, herättää todella huomiota paitsi eloisalla maullaan myös aromillaan. Tämän ominaisuuden ansiosta ihmiset voivat käyttää paitsi hedelmiä myös kasvin lehtiä ja oksia lääkinnällisiin ja ruoanlaittoon. Valkoherukat ovat vähemmän suosittuja kuin musta- tai punaherukat. Mutta tämä ei tarkoita, että ne olisivat yhtään vähemmän hyödyllisiä. Mitä vaikutuksia valkoherukoilla on elimistöön, mitkä ovat niiden hyödylliset ominaisuudet ja mitkä ovat niiden vasta-aiheet? Onko olemassa päivittäinen saantiraja, ja miksi naiset arvostavat tätä marjaa niin paljon?

Marjojen kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Valkoherukat on jalostettu keinotekoisesti valintajalostuksen avulla. Marjat sisältävät ravinteita, mikro- ja makroelementtejä:

• A-, B-, C- ja E-vitamiinit;
• monosakkaridit (pääasiassa glukoosi ja fruktoosi) - 3-6%;
• ravintokuitu - 4%;
• pektiini - 1%;
• vesi - 75-85%;
• orgaaniset hapot, kuitu - jopa 2%;
• tyydyttyneet rasvahapot - 0,1%;
• rautaa, kalsiumia, natriumia, magnesiumia, fosforia, kaliumia.

Kunkin alkuaineen prosenttiosuus voi vaihdella marjan kypsyydestä riippuen. Kypsymisvaiheessa olevilla hedelmillä on optimaalisin ravintoaineiden tasapaino. 100 grammalla marjoja on seuraava ravintoarvo:

• proteiinit - 0,5 g;
• rasvat - 0,2 g;
• hiilihydraatit - 8 g;
• Kaloripitoisuus - 42 kcal.

Mitä he käyttävät?

Valkoherukan parantavat ominaisuudet piilevät paitsi kasvin hedelmissä, myös lehdissä ja versoissa.

Marjat

Tuoreet valkoherukat ovat paitsi herkullisia myös terveellisiä. Marjojen syöminen vahvistaa merkittävästi immuunijärjestelmää. Hedelmiä käytetään laajalti kansanlääketieteessä – valkoherukan keitosta käytetään korkean kuumeen, reuman, yskän, ateroskleroosin, anemian ja vitamiininpuutoksen hoitoon. Hedelmistä valmistettu keitin on korvaamaton apu kehon palauttamiseen sairauden jälkeen.

Kuivatuista marjoista voidaan tehdä keitosta. Tuoreista marjoista valmistetaan mehuja ja hedelmäjuomia, jotka herättävät ruokahalua, edistävät ruoansulatuskanavan terveyttä ja alentavat veren kolesterolia. Kasvi on siunaus allergikoille: marjat ovat käytännössä allergeenittomia.

Lehdet ja oksat

Kasvin lehdillä on kirkas, mieleenpainuva tuoksu, ja niitä käytetään juomien maustamiseen ja lisävitamiinien antamiseen. Niillä on myös antibakteerisia ominaisuuksia, ne auttavat vähentämään käymistä ja voivat vahvistaa hammaskiillettä. Tästä syystä niitä käytetään usein marinadeissa ja säilykkeissä.

Lehtien runsas C-vitamiinipitoisuus tekee niistä erittäin suosittuja kansankosmetiikkaresepteissä.

Herukanlehtiä käytetään laajalti naamioissa ja voiteissa. Niistä valmistettu keitto auttaa poistamaan haitallisia myrkkyjä ja radioaktiivisia alkuaineita kehosta ja normalisoi oksaali- ja virtsahappotasoja. Kasvin oksista valmistetulla keitteellä on positiivinen vaikutus yleiseen terveyteen. Lehtiä voidaan lisätä salaatteihin tai muihin ruokiin.

Hedelmien hyödylliset ominaisuudet

Valkoherukat ovat ravintomarja, jolla on ennaltaehkäiseviä ja hoitavia ominaisuuksia. Hedelmät sisältävät kolme keskeistä ainesosaa: C-vitamiinia, pektiiniä ja beeta-aktiivisia aineita. Vaikka C-vitamiinin hyödyt ovat hyvin tiedossa, harvat ovat tietoisia beeta-aktiivisten aineiden hyödyistä. Ne luokitellaan kuitenkin myrkyttömiksi aineiksi, ja ne edistävät henkistä ja fyysistä toimintaa. Herukoiden syöminen on hyödyllistä kaikille: lapsille, aikuisille, miehille ja naisille.

Miehille ja naisille

Marja on erittäin suosittu naisten keskuudessa sen vähäkalorisen sisällön vuoksi. Herukoita pidetään nuoruuden marjoina niiden ominaisuuksien vuoksi, jotka auttavat huuhtelemaan haitallisia aineita kehosta.

Sen laaja käyttö naisten kosmetologiassa johtuu herukoiden valtavista hyödyistä kasvojen ihon nuoruuden ja kimmoisuuden ylläpitämisessä sekä ikään liittyvän pigmentaation voimakkuuden vähentämisessä.

Kasvin siemeniä lisätään kuoriin ja pensasvoiteisiin, ja niitä käytetään ikääntymistä ehkäisevän kosmetiikan valmistukseen. Myös miehet arvostavat kasvin hyötyjä: valkoherukka parantaa urogenitaalijärjestelmän toimintaa, parantaa verenkiertoa ja edistää korkeaa seksuaalista suorituskykyä.

Lapsille

Kirkkaanvärisiä hedelmiä voidaan tarjota vauvoille 8–10 kuukauden iästä alkaen, tuoreina tai kypsennettyinä. Valkoiset marjat eivät sisällä väriaineita, jotka voisivat vaikuttaa negatiivisesti lapsen elimistöön. Hedelmien syöminen antaa lapsille vitamiineja ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Jos lapsella on taipumusta allergioihin, mikä tahansa uusi ruoka voi laukaista allergisen reaktion. Marjat on parasta lisätä vauvan ruokavalioon vähitellen, lastenlääkärin kanssa neuvoteltuaan.

Käyttöohjeet raskauden ja imetyksen aikana

Odottavien tai imettävien äitien ruokavalion tulisi ehdottomasti olla monipuolinen, mukaan lukien marjat ja hedelmät, joilla on hyödyllinen vaikutus immuunijärjestelmään. Valkoherukoiden syömistä raskauden tai imetyksen aikana ei ole kielletty, edellyttäen, että marjalle ei ole yksilöllistä intoleranssia.

On kuitenkin parasta rajoittaa hedelmän nauttiminen pieniin määriin. Valkoherukoiden on osoitettu olevan hypoallergeenisia ja niitä pidetään helposti sulavana ruokana.

Lapsen terveyttä ei kuitenkaan kannata vaarantaa, sillä ei tiedetä, miten pieni keho reagoi liialliseen C-vitamiiniin. Annoksia voidaan lisätä vähitellen.

Terapeuttinen vaikutus kehoon

Valkoherukoiden kiistattomat terveyshyödyt johtuvat osittain pektiinistä. Tällä alkuaineella on hyödyllinen vaikutus verenkiertoelimistöön, se poistaa suoloja ja myrkkyjä sekä auttaa alentamaan kolesterolia.

Nämä marjan ominaisuudet ovat arvokkaita diabeteksesta, sydänlihasongelmista ja ylipainosta kärsiville.

Korkea C-vitamiinipitoisuus vaikuttaa myönteisesti umpieritys- ja hermostoon. Myös orgaaniset hapot tarjoavat hyötyjä: kalium tasapainottaa neste-suolatasapainoa ja kalsium parantaa luuston ja hampaiden rakennetta. Hedelmän syöminen on hyödyllistä myös:

• verisuonten puhdistus;
• sapen erittyminen;
• ruoansulatuksen normalisointi;
• maksan seinien vahvistaminen;
• immuunijärjestelmän vahvuuden lisääminen;
• näön palauttaminen;
• lisääntymiselinten toiminnan normalisointi;
• anemian hoito.

Säännöt herukoiden syömiseen

Kaupasta, torilta ostettujen tai omassa puutarhassa kasvatettujen herukoiden on täytettävä pakolliset vaatimukset: kasvun kiihdyttämiseksi ei käytetty vaarallisia kemiallisia lannoitteita.

On tärkeää muistaa, että jokaisella kasvilla on kypsymisaikansa. Herukoiden ostaminen ennen ensimmäisen sadonkorjuun ajankohtaa on vaarallista.

Marjojen tulee olla tuoreita, kiinteitä ja hajuttomia. Huuhtele ne ostamisen tai poimimisen jälkeen juoksevan veden alla ja poista mahdolliset roskat ja lehdet. Pehmeät, murskatut marjat tulee hävittää. Tuoreita marjoja voi säilyttää jääkaapissa jopa viikon.

Päivittäinen saanti

Herukoiden syömisen tärkein sääntö, jonka sanelee niiden korkea vitamiinipitoisuus, on kohtuus. Kuten aiemmin mainittiin, marja on hypoallergeeninen. Yksittäinen, keholle sopiva annos on kuitenkin enintään 30–40 marjaa. Voit syödä jopa 1 kg hedelmiä päivässä.

Missä muodossa sitä suositellaan lisättäväksi ruokavalioon?

Valkoherukoita syödään tuoreina, ja marjoista tehdään hyytelöitä, hilloja, marmeladeja, kompotteja ja hedelmäjuomia. Kuivatuista hedelmistä tehdyt keitteet ovat hyödyllisiä verenpainetaudista kärsiville. Niitä voidaan yhdistää muiden herukkalajikkeiden tai hedelmien kanssa.

Mehu ja hedelmäjuoma

Voit nauttia valkoherukkamehun tai hedelmäjuoman hyödyistä sekä kesällä että kylmällä säällä. Kuumalla vuodenajalla näitä juomia voidaan käyttää viilentävänä, energisoivana ja virkistävänä. Talvella näiden juomien nauttiminen vahvistaa immuunijärjestelmääsi ja auttaa torjumaan vilustumista. Hedelmäjuoman valmistamiseksi tarvitset:

• pilko 300 g hedelmää, valuta jäljellä oleva mehu erilliseen astiaan;
• sekoita tasaiseksi;
• tee siirappi: lisää 5 ruokalusikallista sokeria 1 litraan vettä ja kiehauta;
• lisää silputtuja marjoja siirappiin, keitä 5-7 minuuttia;
• poista lämmöltä, siivilöi.

Kun juoma on jäähtynyt kokonaan, lisää talteen otettu mehu ja sekoita. Parhaimmillaan tuoreena. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviisti suljettuna.

Tuoreita marjoja

Tuoreita marjoja käytetään laajalti ruoanlaitossa: leivonnassa, hilloissa ja kastikkeissa (myös liharuoissa). Tämän tyyppistä herukkaa ei yleensä käytetä sellaisenaan hillon valmistukseen – marjat ovat liian kirpeitä ja vaativat paljon sokeria. Marjojen tuoreuden säilyttämiseksi pidempään ne on valmisteltava huolellisesti säilytystä varten: huuhdeltava ja kuivattava.

Kuivatut ja pakastetut hedelmät

Kuivattujen herukoiden valmistamiseksi pese ne huolellisesti, poista oksat ja roskat ja levitä ne tasaiselle alustalle 45 °C:ssa (kuten uuniin tai ullakolle). Kuivatuilla marjoilla on samat hyödylliset ominaisuudet kuin tuoreilla. Kuivattuja herukoita voidaan käyttää kompottien ja hedelmäjuomien valmistukseen.

Pakastusta varten on tärkeää valmistaa marjat oikein: kuivaa ne huolellisesti vedestä ja laita ne 500 gramman eriin säilytyspusseihin.

Pakastin säilyttää täydellisesti kaikki herukoiden ominaisuudet. Pakastettuja hedelmiä voidaan käyttää missä tahansa ruokalajissa.

Minkä sairauksien vuoksi valkoherukoita tulisi välttää?

Vaikka valkoherukoita käytetään useiden vaivojen hoitoon, marjojen ainesosat (pääasiassa C-vitamiini) aiheuttavat terveysriskejä niille, joille ne ovat vasta-aiheisia. Hedelmän nauttiminen lisää mahan happamuutta, mikä on vasta-aiheista gastriittia tai haavaumia sairastaville. Hemofiliaa ja A-hepatiittia sairastavien tulisi rajoittaa herukoiden kulutustaan. Herukoita suositellaan nautittavaksi aterioiden jälkeen.

Parantamisreseptejä perinteisestä lääketieteestä

Perinteisen lääketieteen reseptit ovat täynnä erilaisia ​​​​muunnelmia valkoisten herukoiden käytöstä:

• Tätä teetä suositellaan munuaiskivien hoitoon, oksaalihappotasojen säätelyyn ja yleislääkkeeksi. Valmistele murskaamalla kasvin lehdet, ohuet oksat ja nuput ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Anna seoksen hautua useita tunteja lämpimästi käärittynä etukäteen. Hunajaa voi lisätä maun mukaan. Juo 125–150 ml päivittäin.
• Hauduke – käytetään ien- ja hammassairauksien hoitoon. Valmistele kaatamalla 250 ml kiehuvaa vettä 1 ruokalusikallisen esimurskattuja versoja ja lehtiä päälle ja hauduttamalla vesihauteessa 10 minuuttia. Jäähdytä ja siivilöi. Käytä suuvetenä hampaiden harjauksen jälkeen.
• Aknehaude: Kaada 2 ruokalusikallista herukanlehtiä lasilliseen kiehuvaa vettä ja anna vaikuttaa 20 minuuttia. Liota sideharsolappuja liuoksessa ja levitä kasvoille 20–30 minuutiksi.

Hyytelö

Voit tehdä hyytelöä valkoisista herukoista. Tämä auttaa marjoja säilyttämään pektiinipitoisuutensa. Valmistukseen tarvitset:

• kypsät hedelmät - 1 kg;
• vesi - 1 rkl;
• sokeri - 300 g.

Hyytelön valmistamiseksi soseuta herukat tasaiseksi, sekoita veteen ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, lisää sokeri. Keitä 25 minuuttia.

Valkoherukka- ja greippihillo

Herukkahilloa voi valmistaa nopeasti ja helposti talveksi. Siinä on makean ja happaman maku, ripaus katkeruutta ja hienovarainen aromi. Sen valmistukseen tarvitset:

1. Pese ja puhdista 500 g herukoita.
2. Kuori greippi ja jaa se viipaleiksi.
3. Sekoita ainekset sokerin kanssa (maun mukaan, 300-500 g).
4. Laita liedelle ja keitä 45 minuuttia, kunnes seos sakenee.

Hillo purkitetaan ja säilötään.

Valkoherukka- ja naurissalaatti

Tämä epätavallinen jälkiruoka sopii sekä aikuisille että lapsille, ei vaikuta vartaloon ja ravitsee kehoasi hyödyllisillä ainesosilla. Valmistukseen tarvitset:

• nauris - 200 g;
• hunaja - 20 g;
• minttu - 2 lehteä;
• smetana - 40 g;
• sitruunamehu - 40 g;
• herukat - 80 g;
• suola - 3 g.

Nauriit leikataan suikaleiksi ja sekoitetaan suolan kanssa. Sekoita kulhossa smetana ja sitruunamehu. Herukat lajitellaan, poistetaan roskat ja varret, ja lisätään nauriiden joukkoon. Valmis salaatti maustetaan smetanalla ja sitruunamehulla ja koristellaan tuoreella mintulla.