Kaksi parasta reseptiä päärynä- ja unikonsiemenhillon valmistukseen talveksi

Kesällä, päärynöiden pudottua, kotiäidit miettivät, miten sato säilytetään. He valmistavat kompotteja, hilloja, soseita ja mehuja. Ne, jotka rakastavat epätavallisia, omaperäisiä jälkiruokia, rakastavat päärynä-unikonsiemenhilloa. Tämä jälkiruoka on nopea ja helppo valmistaa, mutta näyttää epätavalliselta, mielenkiintoiselta ja hienostuneelta. Kannattaa opetella tekemään täpläpäärynähilloa etukäteen.

Päärynä-unikonsiemenhillon valmistuksen monimutkaisuus

Tämä aromaattinen ja herkullinen ruoka valmistetaan kypsistä, mätänemättömistä ja virheettömistä hedelmistä. Päärynöitä voi käyttää minkä tahansa lajikkeen ja kokoisia, mutta herkullisin hillo syntyy pehmeistä ja mehukkaista päärynöistä.

Hedelmien tulee olla tasakypsyisiä, jotta palat eivät jätä keskenään kypsymistä ja hillosta tulee tasaisempi. Unikonsiementen tulee olla syötäviä ja myydä pakkauksissa.

Valmistele unikonsiemeniä ja hedelmiä

Kuori päärynät; jos kuori on kova, poista se veitsellä. Jos kuori on pehmeä eikä siinä ole tummia täpliä, vaurioita tai suurempia virheitä, jätä se kuoreen. Ripottele viipaloitujen hedelmien päälle sitruunahappoa ja kidesokeria.

Sokerin osuudet riippuvat hedelmän makeudesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä. Makeat päärynät tarvitsevat 300–350 g sokeria hedelmäkiloa kohden. Happamiin, raakoihin hedelmiin sekoitetaan suurempi määrä kidesokeria.

Ennen kypsentämistä unikonsiemeniä tulisi paahtaa esilämmitetyssä paistinpannussa ilman öljyä keskilämmöllä 30–40 sekuntia. Tämä on välttämätöntä niiden aromien vapautumiseksi.

Lisäainesosat

Voit lisätä maukkaamman sävyn käyttämällä sitruunaa, appelsiinia tai muita sitrushedelmiä. Tulisuuden ystävät voivat lisätä vaniljaa, kanelia ja minttua. Päärynöitä voi yhdistää myös muiden hedelmien ja marjojen, kuten kirsikkaluumujen, viinirypäleiden ja omenoiden, kanssa.

Säilytysastioiden valmistelu säilöntää varten

Jokainen astia ja kansi on steriloitava etukäteen. Myös hillon sekoittamiseen tarkoitettu puinen lusikka käsitellään - se kaadetaan kiehuvalla vedellä. Purkit steriloidaan uunissa, mikroaaltouunissa tai höyrysaunassa.

Luotettavuuden ja pitkäaikaisen säilytyksen takaamiseksi steriloi täytetty astia vesialtaassa. Aseta purkit vohvelipyyhkeellä vuorattuun astiaan ja täytä vedellä. Steriloi astioita keskilämmöllä 10–15 minuuttia.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet

Saadaksesi makean, mehukkaan ja houkuttelevan jälkiruoan, on tarpeen noudattaa kaikkia valmistusvaiheita.

Perinteinen resepti

Päärynähilloa on mahdotonta tehdä ilman:

• päärynät 750 g;
• sokeri 200 g;
• unikonsiemeniä 1 rkl;
• 1 rkl sitruunamehua

Vaiheittainen valmistelu:

• Hedelmät pestään, leikataan viipaleiksi, ripotellaan sitruunamehulla ja ripotellaan rakeistetulla sokerilla.
• Pannun sisältö jätetään 2–2,5 tunniksi mehun vapauttamiseksi ja rakeistetun sokerin liuottamiseksi.
• Seuraavaksi laita kattila liedelle, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 20–25 minuuttia. On tärkeää kuoria vaahto pois säännöllisesti.
• Puolet hedelmämassasta hienonnetaan tehosekoittimella.
• Unikonsiemenet paistetaan kuivalla paistinpannulla ja murskataan morttelissa.

Laita sitten astia takaisin liedelle, sekoita unikonsiemenet joukkoon ja anna kiehua hiljalleen 10–15 minuuttia. Kaada neste steriloituun astiaan ja sulje kansi.

Unikonsiemenlajitelma sitruunalla ja päärynällä

Tämän herkun valmistamiseksi tarvitset ainesosia, kuten:

• päärynät 1 kg;
• sokeri 300 g;
• sitruuna 1 kpl;
• 1 rkl unikonsiemeniä

Kypsennysjärjestys:

• Hedelmät pestään, kuoritaan ja leikataan paloiksi.
• Pese sitruuna, halkaise se ja purista mehu. Ripottele päärynän päälle kidesokeria, kaada sitruunamehu päälle ja anna hautua tunnin.
• Kaada hedelmäseos kattilaan ja laita liedelle. Keitä seosta miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia kuorien vaahtoa säännöllisesti.
• Unikonsiemenet paistetaan ja puolet hedelmämassasta hienonnetaan tehosekoittimella.

Kaada murskattu sose jäljellä olevaan päärynäseokseen ja sekoita unikonsiemeniin. Laita kattila liedelle, anna kiehua hiljalleen 20–30 minuuttia, kaada sitten steriloituihin astioihin ja sulje kannet.

Vinkkejä ja niksejä päärynä- ja unikonsiemenhillon valmistukseen

Antaaksesi hillolle hienostuneen maun, kuori päärynät. Ryöppää ne ja laita ne sitten kylmään veteen. Kova kuori on poistettava. Jauha ryöpätyt hedelmät tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Talvivalmisteiden säilytyssäännöt

Jos kaikkia valmistusohjeita on noudatettu, säilykkeet voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Pimeä ja viileä paikka, kuten kellari tai kellari, auttaa pidentämään niiden säilyvyyttä.

Päärynäherkku säilyttää makunsa 2–2,5 vuotta.