6 parasta reseptiä aprikoosihillon ja gelatiinin valmistukseen talveksi

Gelatiinilla valmistettu aprikoosihillo antaa jälkiruoalle hyytelömäisen koostumuksen. Aprikoosi voidaan jauhaa lihamyllyssä tai hienontaa. Tuloksena ei ole hilloa, vaan aitoa meripihkanväristä hunajaa. Lisäksi kuoret eivät ole tässä jälkiruoassa havaittavissa. Voit säilöä aprikooseja kokonaisina tai viipaleina ja lisätä gelatiinia siirappiin.

Hyytelömäisen aprikoosihillon valmistuksen monimutkaisuus

Kypsistä aprikooseista voi tehdä herkullisen hyytelömäisen hillon talvikaudeksi. Tämä jälkiruoka sisältää vain kaksi ainesosaa: sokeria ja aprikooseja. Ainesosat otetaan yhtä suurina määrinä. Hillo valmistetaan kokonaisista aprikooseista (jotka on ensin pistetty hammastikulla) tai viipaleista.

Voit tehdä hilloa soseutetuista hedelmistä. Jauhamiseen käytä lihamyllyä tai tehosekoitinta. Keitä jälkiruokaa emaloidussa kattilassa 30–60 minuuttia. Voit tehdä hilloa myös "5 minuutin menetelmällä", jossa kypsennystä tehdään 3–5 päivää 5 minuutin välein. Paksumman jälkiruoan saamiseksi lisää liivatetta kypsennyksen loppupuolella. Liota liivatetta kylmässä vedessä 35 minuuttia, jotta se sakeutuu.

Tarvittavien ainesosien valmistelu

Hillon valmistamiseksi sinun on ostettava hedelmiä kesällä. On parasta valita kypsiä, makeita aprikooseja. Ennen kypsentämistä pese ne, lajittele ne ja hävitä kaikki mädäntyneet, sairaat tai hyönteisten saastuttamat hedelmät. Hilloa varten soseuta hedelmät tehosekoittimessa poistamalla ensin kivet.

Voit tehdä hilloa kokonaisista aprikooseista tai puoliskoista. Tässä tapauksessa aprikoosien tulisi kuitenkin olla rakenteeltaan kiinteitä. Liian kypsät ja pehmeät aprikoosit voivat muuttua mössöksi kypsennyksen aikana.

Kokonaisia ​​hedelmiä voi pistää hammastikulla, jotta ne imevät mehua paremmin ja estävät halkeilua.

Säiliöiden valinta ja sterilointi

Soseutettu hillo säilyy parhaiten 0,5 litran purkeissa. Kokonaisista tai puolitetuista hedelmistä tehdylle hillolle voit käyttää 1 tai 2 litran purkkeja. Purkit tulee esipestä, pyyhkiä ruokasoodalla, huuhdella kiehuvalla vedellä ja steriloida höyryllä 5 minuuttia. Sulje purkit metalli- tai kierrekorkilla. Ne tulee myös pyyhkiä ruokasoodalla ja huuhdella kiehuvalla vedellä.

Herkullisia reseptejä vaiheittaisella valmistuksella

Aprikoosijälkiruoan valmistukseen on monia reseptejä. Hyytelömäisen koostumuksen saavuttamiseksi on kaksi tapaa: soseuta hedelmät lisäämällä yhtä paljon sokeria ja hauduta, kunnes ne sakenevat (45 minuuttia), tai käytä gelatiinilisäainetta.

Kypsästä aprikoosista valmistettu hillo gelatiinilla

Yhdiste:

• 1 kg aprikoosinpuolikkaita;
• 950 grammaa sokeria;
• 18 g gelatiinia;
• 120 ml vettä.

Kuinka valmistaa:

• tee sose tehosekoittimella;
• lisää rakeista sokeria;
• Aseta pannu hedelmäseoksella liedelle ja keitä 35 minuuttia kiehumisen jälkeen;
• Liuota gelatiini kylmään veteen, anna turvota 35 minuuttia;
• kaada gelatiinimassa joukkoon kypsennyksen lopussa;
• Kiehauta hillo, keitä 3 minuuttia ja kaada kuumana purkkeihin.

Meripihkan aprikoosihillo liivatteessa

Ainesosat:

• 1 kg aprikooseja;
• 850 grammaa sokeria;
• yhden sitruunan mehu;
• 18 g gelatiinia;
• 120 ml vettä.

Kuinka valmistaa:

• Peitä aprikoosien puolikkaat sokerilla, ripottele sitruunamehulla ja anna seistä 5 tuntia;
• kun hedelmä vapauttaa nestettä, aseta pannu liedelle;
• jos mehua ei ole tarpeeksi, voit lisätä hieman vettä;
• hedelmät keitetään keittämisen jälkeen miedolla lämmöllä 35 minuuttia;
• Hyytelömäinen aine liuotetaan kylmään veteen ja kaadetaan hedelmäjälkiruokaan kypsennyksen lopussa;
• Kiehauta seos, keitä hiljalleen 3 minuuttia ja kaada kuumana purkkeihin.

Ruoanlaitto monitoimikoneessa

Yhdiste:

• 1 kg aprikoosin viipaleita;
• 1 kg sokeria;
• 15 g gelatiinia;
• 120 ml vettä.

Kuinka valmistaa:

• Tee sose tehosekoittimessa ja kaada se monitoimikoneen kulhoon;
• lisää rakeista sokeria;
• aseta "Haudutus" -tila 45-55 minuutiksi;
• liota gelatiinia;
• kaada se kuumaan seokseen ja hauduta vielä 3 minuuttia;
• Kaada valmis jälkiruoka purkkeihin.

Leipäkoneen resepti

Ainesosat:

• 1 kg aprikoosin viipaleita;
• 1 kg sokeria;
• 30 ml sitruunamehua.

Kuinka valmistaa:

• Laita aprikoosiviipaleet leipäkoneen astiaan;
• lisää rakeista sokeria ja sitruunamehua;
• aseta "Jam" -tila ja keitä 1 tunti;
• Kaada valmis jälkiruoka purkkeihin.

Aromaattinen hillo appelsiineista, aprikooseista ja sitruunasta

Yhdiste:

• 1 kg aprikooseja;
• 960 grammaa sokeria;
• 3 appelsiinia;
• 1 sitruuna;
• 18 g gelatiinia;
• 120 ml vettä.

Kuinka valmistaa:

• Laita aprikoosiviipaleet, kuoritut ja kalvottomat appelsiiniviipaleet tehosekoittimeen;
• jauha ainekset, lisää rakeista sokeria, lisää sitruunamehua;
• aseta pannu liedelle ja keitä miedolla lämmöllä kiehumisen jälkeen 35 minuuttia;
• Liuota gelatiini kylmään veteen, lisää se soseeseen aivan lopussa, kiehauta uudelleen ja keitä 3 minuuttia.

Epätavallinen resepti kirsikoilla ja viinillä talveksi

Ainesosat:

• 700 g aprikooseja;
• 300 g kirsikoita;
• 1 kg sokeria;
• 50 ml viiniä;
• 120 ml vettä;
• 18 g liivatetta

Kuinka valmistaa:

• Ripottele aprikoosiviipaleita ja kokonaisia ​​kirsikoita viinillä, ripottele päälle rakeistettua sokeria ja anna seistä 5 tuntia;
• kun hedelmä alkaa vapauttaa mehua, aseta pannu liedelle;
• keitä keittämisen jälkeen 25 minuuttia;
• liuota gelatiini kylmään veteen;
• Lisää liivateseos vasta lopussa ja keitä seosta vielä 3 minuuttia.

Valmiiden tuotteiden varastoinnin erityispiirteet

Jälkiruokapurkit säilyvät huoneenlämmössä, jos hilloa on keitetty noin 30 minuuttia. Hillo on parasta säilyttää talveksi kellarissa tai viileässä ruokakomerossa.

Kun hillopurkki on avattu, se tulee säilyttää jääkaapissa ja sisältö syödä viikon kuluessa.

Hedelmäjälkiruokaa voidaan säilyttää ilmatiiviissä, suljetussa astiassa enintään vuoden ajan.