Vaiheittaiset reseptit sokeroitujen hedelmien valmistukseen kotona kypsymättömistä ja kypsistä omenoista talveksi, kypsennyksen kanssa tai ilman

Omenoita käytetään ruoanlaitossa: hillojen, kompottien, säilykkeiden ja muiden valmistuksessa. Myös sokeroituja omenoita voidaan valmistaa.. Sokeroidut omenat sokeriliemessä ovat vastustamaton herkku. Tätä ruokaa käytetään makeisten, kuten karkkien, korvikkeena. Sitä käytetään ruoanlaitossa (muffineissa, kakuissa ja sämpylissä), jälkiruoissa ja sitä voi nauttia myös sellaisenaan teen kanssa.

Tämä terveellinen tuote on täynnä vitamiineja, kuituja, pektiiniä ja hivenaineita. Sokeroituja hedelmiä voi ostaa paitsi kaupoista myös valmistaa kotona.

Kuinka valmistaa sokeroituja omenoita talveksi

Jotta voit valmistaa jälkiruoan, joka miellyttää sekä lapsia että aikuisia, sinun on tehtävä seuraavat asiat:

• On suositeltavaa käyttää kotitekoisia omenoita, koska niillä on tuoksu ja erinomainen maku;
• ruoanlaittoon on parempi ottaa hedelmiä, joissa on tiheää massaa, ei mehukkaita;
• leikkaa ohuiksi (tällä tavalla ne imeytyvät paremmin ja kuivuvat nopeammin);
• Sokeroituja hedelmiä valmistettaessa hedelmien vesi korvataan sokerilla.

Omenoiden valinta ja valmistus

Tämän ruoan valmistamiseksi valitse ja valmistele ensin raaka-aineet (tässä tapauksessa omenat). Sokeroituja hedelmiä voidaan tehdä myös raaoista omenoista.

Raaka-aineiden valinta ja valmistelu on erittäin tärkeää:

• Kotimaiset omenat on lajiteltava. On suositeltavaa olla käyttämättä pilaantuneita, vaurioituneita tai ruhjeilla olevia omenoita ruoanlaitossa;
• pese hedelmät huolellisesti;
• laita kuivumaan;
• Poista omenoiden siemenkodat ja kanta;
• Jos omena on suuri, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi; jos se on pieni, leikkaa se puoliksi tai pistele siihen useita reikiä.

Reseptejä kotitekoisille sokeroiduille omenoille

Sokeroitujen hedelmien valmistukseen on monia vaihtoehtoja eri tavoin, sillä omenat sopivat hyvin yhteen monien ainesosien kanssa.

Nopea resepti

Sokeroitujen omenoiden nopeaan valmistukseen tarvitset:

• Kuori ja leikkaa 1 kilogramma omenoita pieniksi kuutioiksi;
• valmista siirappi etukäteen: lisää omenankuori 1 litraan kiehuvaa vettä ja keitä 5 minuuttia;
• siivilöi siirappi ja lisää kuutioidut omenat;
• kypsennä vielä 5 minuuttia;
• poista lämmöltä ja anna jäähtyä 4-5 tuntia;
• Kun määrätty aika on kulunut, poista sokeroidut hedelmät siirapista ja aseta ne siivilään jäljellä olevan nesteen tyhjentämiseksi;
• Aseta leivinpaperi leivinpaperille;
• sokeroidut palat asetetaan leivinpaperille yhdeksi kerrokseksi;
• Kuivaa uunissa enintään 1 tunti 50–55 asteen lämpötilassa.

Ilman kypsentämistä

Tietenkin haluat valmistaa tämän herkun mahdollisimman nopeasti ja mieluiten ilman kypsennystä.

Tätä jälkiruokaa ei kuitenkaan voi tehdä ilman sokeriliemessä kypsentämistä. Ilman kypsentämistä siitä ei tule sokeroitua hedelmää, vaan eri ruokalaji.

Kuivausrummussa

Vaiheet:

• hedelmien valmistus: pese hyvin, poista ydin, leikkaa viipaleiksi;
• Valmista siirappi. Tässä reseptissä käytä hunajasiirappia: 100–150 millilitraa 40-asteista vettä, 300 millilitraa hunajaa. Sekoita hyvin. Ota hieman hunajaa sivuun.
• Laita valmistetut hedelmät suureen kattilaan ja kaada siirappi joukkoon. Sekoita huolellisesti;
• siirapin tulisi peittää omenat kokonaan;
• Aseta pannu lämpimään paikkaan 12 tunniksi hedelmien liottamiseksi;
• Kun aika on kulunut, poista pannu, ota hedelmät pois ja aseta ne varovasti sähköisen kuivurin astiaan;
• laita hieman jäljellä olevaa hunajaa jokaiselle viipaleelle;
• Aseta sähköinen kuivuri 40 asteeseen. Kuivaa hedelmiä tarpeen mukaan, puolesta päivästä 16 tuntiin;
• Sekoita valmis herkku tomusokerin kanssa.

Paratiisin omenoista

Ranetki-omenat sopivat tähän ruokaan täydellisesti kiinteytensä ja uskomattoman makunsa ansiosta. Omenat kypsennetään kokonaisina.

Vaiheet:

• valmistele 1 kilogramma omenoita, mieluiten saman kokoisia;
• lävistä jokainen omena hammastikulla tai neulalla eri paikoissa;
• heitä kiehuvaan veteen;
• kiehauta kiehuvassa vedessä 3 sekuntia;
• aseta sitten heti kylmään veteen 3 sekunniksi;
• valmista sokerisiirappi (lasillista vettä 250 millilitran määrässä, ota 1–1,2 kilogrammaa sokeria);
• keitä hedelmiä 10–12 minuuttia;
• poista lämmöltä ja anna jäähtyä useita tunteja (tai jopa 24 tuntia);
• Lisää sitten muutama sitruunanlohko ja kiehauta. Keitä 10–12 minuuttia. Anna sitten jäähtyä uudelleen noin 12 tuntia;
• 12 tunnin kuluttua laita se takaisin liedelle. Keitä jopa 20 minuuttia. Metsäomenoista tulee läpikuultavia;
• hävitä omenat siivilässä;
• Aseta leivinpaperi leivinpaperille ja aseta hedelmät sille yhteen kerrokseen;
• Kuivaa ilmassa auringon alla 3-4 päivää.

Uunissa

Resepti on sama kuin edellä kuvattu, mutta suoran auringonvalon sijaan käytetään uunia – omenat on kuivattava 20 minuuttia 150 asteen lämpötilassa.

Kanelilla

Kaneli on mauste, jota käytetään laajalti ruoanlaitossa. Kanelilla voidaan tehdä sokeroituja hedelmiä.

Vaiheet:

• omenoiden valmistus- ja kypsennysvaiheet ovat samat kuin edellisissä resepteissä kuvatut;
• kaneli - 1 tl sekoitettuna 300 grammaan sokeria ja 1 lusikallinen sitruunahappoa;
• Ennen kuivaamista ripottele hedelmät tuloksena olevalla seoksella.

Kirsikoiden kanssa

Kirsikat antavat ainutlaatuisen maun, jopa vivahteen kitkeryyteen. Poista kivet pienestä määrästä marjoja ja lisää ne siirappiin 2–3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Lisää 1 ruokalusikallinen vaahterasiirappia. Loput vaiheet ovat samat kuin yllä on kuvattu.

Appelsiinisiirapissa

Appelsiini on sitrushedelmä, joka lisää ruokiin raikkaan maun ja aromin.

Appelsiinisiirapissa keittäminen on käytännössä sama asia kuin sokerisiirapissa keittäminen. Ainoa ero on appelsiinimehun käyttö veden sijaan. Pieni määrä appelsiinin kuorta voidaan lisätä appelsiinin maun parantamiseksi.

Kuinka säilyttää sokeroituja hedelmiä

Jotta niiden hyödylliset ominaisuudet, aromi ja maku säilyisivät paremmin, ne on säilytettävä oikein:

• lasisäiliössä, säilytys tina- tai muovisäiliöissä on hyväksyttävää;
• mieluiten pergamentissa;
• Säilytä pimeässä ja kuivassa paikassa.

Sokeroitujen hedelmien valmistus on tietenkin aikaa vievämpää ja työläämpää kuin esimerkiksi hillon. Mutta kun olet kerran luonut tämän herkullisen herkun, voit unohtaa sen.

Sokeroidut hedelmät ovat herkullinen jälkiruoka, joka antaa sinulle kesän maun pitkän ja kylmän talven aikana.

Hyvää ruokahalua!