Yksinkertaisia ​​reseptejä persikkahillolle ja -säilykkeille sitruunaviipaleilla talveksi

Herkät ja aromaattiset persikat ovat miljoonien ihmisten suosikkihedelmiä. Näiden herkkien hedelmien säilöminen menettämättä niiden makua tai ravintoarvoa on mahdollista esimerkiksi säilömällä niitä hillolla. Hedelmän moitteetonta makua korostavat parhaiten muut ainekset, jotka estävät ruoan muuttumisen liian ällöttäväksi.

Valmistamalla hilloa makeista persikoista hapan sitruunalla on helppo saavuttaa lautasen täydellinen maku ja koostumus.

Hillon valmistuksen hienoudet

Oikein valmistetusta hillosta tulee todellinen kulinaarinen mestariteos, kun otetaan huomioon seuraavat valmistusvivahteet:

1. Voit tehdä hedelmistä pehmeitä kiehuttamalla ne ensin kiehuvalla vedellä ja poistamalla kuoren.
2. Jos hedelmä on kova ja raa'a, muista valmistaa makea siirappi. Muuten nestettä ei muodostu tarpeeksi ja herkku palaa. Sokerimarinoitu jälkiruoka säilyttää hedelmän muodon paremmin.
3. Palamisen välttäminen on helppoa valitsemalla leveät, paksupohjaiset keittoastiat.
4. Persikkaherkut pidetään hypoallergeenisina ja sopivat imettävien ja raskaana olevien naisten sekä lasten ruokavalioon.
5. Pääainesosan puuttuva määrä on helppo korvata nektariinilla, joka tunnetaan sen "veljenä".

Pääainesosien valinta

Tärkeimpien ainesosien valinta ja valmistus on herkullisen ja herkullisen jälkiruoan avain. Siksi kannattaa ottaa huomioon seuraavat asiat:

• On parasta valita kypsiä mutta kiinteitä hedelmiä. Ruoka valmistetaan kokonaisista hedelmistä, viipaleista tai puolikkaista.
• Jos teet tätä herkkua kokonaisista persikoista, valitse pieniä, kiinteitä hedelmiä. Tarkasta ja lajittele ensin hedelmät ja erottele mehukkaat ylikypsistä. Ensimmäiset sopivat hilloon, kun taas jälkimmäiset ovat ihanteellisia säilöntään.
• Jos käytät kiinteitä hedelmiä, kiehauta ne ensin. Pistä hedelmiin hammastikku, upota ne kiehuvaan veteen ja 5 minuutin kuluttua jääveteen.

• Jotta hedelmät eivät tummuisi säilöntävaiheessa, liota niitä sitruunamehun ja veden liuokseen.
• Kiven poistaminen on helpointa leikkaamalla se irti terävällä veitsellä tai kampeamalla se irti lusikalla.
• Persikat sisältävät paljon glukoosia. Siksi tätä herkkua valmistellessa on oltava varovainen rakeistetun sokerin määrän suhteen, muuten herkusta tulee liian makea.
• Valitse pieniä, mehukkaita ja ohutkuorisia sitruunoita. Paksu- ja epätasakuoriset sitrushedelmät maistuvat kitkeriltä.
• Useimmissa resepteissä ainesosien määrä ilmoitetaan ilman kiveä. On tärkeää tietää, että kiven paino itsessään on noin 9 grammaa.

Miten tehdä persikka-sitruunahilloa?

Tämän aromaattisen jälkiruoan valmistamiseksi on monia tapoja. Millä tahansa reseptillä valmistettu herkku on täydellinen vitamiinipitoinen jälkiruoka talvikaudelle.

Tämän herkun vertaansa vailla oleva maku ja tuoksu piristävät mieltäsi, muistuttavat aurinkoisista päivistä, kyllästävät kehoasi vitamiineilla ja suojaavat sinua vilustumiselta.

Hillo sopii sekä sellaisenaan tarjoiltavaksi että leivonnaisten täytteeksi.

Yksinkertainen resepti talveksi

Ensimmäinen hilloresepti on loistava, koska hedelmät käyvät läpi minimaalisen lämpökäsittelyn. Tämä säilyttää tärkeimpien ainesosien vitamiinit ja hyödylliset ominaisuudet.

Ainesosat:

1. Persikat – 1 kilogramma.
2. Sokeri - 600 grammaa.
3. Sitruuna – 1 kpl.

Ruoanlaittosuunnitelma:

• Kuori persikat ja poista niiden kivet. Ripottele niiden päälle sokeria ja anna niiden levätä 4–5 tuntia, jotta mehu vapautuu.
• Laita kulho pilkottujen hedelmien kanssa liedelle. Kaada sitruunamehu joukkoon. Kiehauta sekoittaen silloin tällöin.

Hedelmävalmistetta täydennetään paitsi sitrusmehulla myös kuorella (ilman valkoista osaa), minkä ansiosta herkusta tulee aromaattisempi, täyteläisempi ja terveellisempi.

• Keitä herkkua 4–5 minuuttia. Kaada desinfioituihin purkkeihin. Sulje purkit ja anna jäähtyä lämpimän peiton alla.

Persikkahilloa sitruunalohkoilla

Hillo valmistetaan perinteisen reseptin mukaan. Ero on siinä, että sitrushedelmät on valmisteltava etukäteen kuorimalla, poistamalla siemenet ja leikkaamalla ne lohkoiksi.

Ainesosat:

1. Persikat – 6 kiloa.
2. Sokeri - 600 grammaa.
3. Sitruuna - 500 grammaa.

Valmistelumenettely:

1. Peitä murskatut hedelmät sokerilla ja anna seistä 4–6 tuntia.

Voit ottaa hedelmät kuorineen. Pyyhi vain kuoret karkealla pyyhkeellä, poista nukka ja huuhtele.

2. Kun aika on kulunut, laita kulho hedelmäseoksen kanssa liedelle ja kiehauta. Sekoita varovasti varoen vahingoittamasta hedelmiä.
3. Lisää pilkotut sitrushedelmät kiehuvaan seokseen. Keitä 7–9 minuuttia. Anna jäähtyä 8–9 tuntia.
4. Keitä jälkiruokaa vielä 18–20 minuuttia ja kaada se steriloituihin pulloihin. Kierrä kannet kiinni ja säilytä jäähtymisen jälkeen.

Persikka- ja sitruunahillo

Ainesosat:

1. Sitrushedelmät – 1 kpl.
2. Rakeistettu sokeri - 300 grammaa.
3. Persikat – 1,5 kiloa.

Valmistelu:

1. Ripottele kuorittujen ja pilkottujen persikoiden päälle puolen sitruunan mehu. Laita hedelmät emaloituun kattilaan ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
2. Jäähdytä ruoka ja sekoita se. Lisää sitten sokeri.
3. Keitä persikkaseosta uudelleen 15 minuuttia sekoittaen siihen loput sitruunamehusta.
4. Kaada hillo desinfioituihin pulloihin ja rullaa ne.

Persikka- ja sitruunahilloa hitaassa liesissä

Kotona olevan monitoimikoneen avulla voit helposti valmistaa herkun muutamassa minuutissa ja ilman ylimääräisiä ruokia käyttämällä "Haudutus", "Paistaminen", "Keitto" tai "Hillo" -tiloja.

Ainesosat:

1. Persikat – 1,5 kiloa.
2. Sitruuna - 200 grammaa.
3. Sokeri – 1 kilogramma.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Kuori hedelmät ja poista niistä kivet. Leikkaa ne puoliksi ja laita monitoimikoneen kulhoon.
2. Purista sitruunoista mehu ja kaada se kulhoon. Ripottele pinnalle sokeria.
3. Sekoita herkku. Aseta kypsennysohjelma 60 minuuttiin. Sulje kansi, kun sokeri on liuennut.
4. Kun ohjelma on valmis, jäähdytä hillo ja rullaa se steriileihin pulloihin.

Persikka-sitruunahillo "Viisi minuuttia"

Ainesosat:

1. Persikat - 800 grammaa.
2. Rakeistettu sokeri - 500 grammaa.
3. Sitruuna - ½ kpl.

Valmisteluohjeet:

1. Kuori hedelmät, pilko ne viipaleiksi ja sekoita sokerin kanssa. Kolmen tunnin kuluttua hedelmät vapauttavat mehunsa.
2. Kaada persikkaseos paksupohjaiseen kattilaan ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
3. Kaada kiehuva seos steriloituihin purkkeihin. Jäähdytä peiton alla käännellen purkit ylösalaisin.

Säilytys

Säilytä säilykkeet pimeässä paikassa 5–20 celsiusasteen lämpötilassa enintään kaksi vuotta. Avattu purkki säilyy 14 päivää.