TOP 10 reseptiä marinoituihin valkosipulinkynsiin ja punajuurten päihin talveksi

Jos haluat lisätä vaihtelua talvisäilykkeisiisi, voit tehdä yksinkertaisen hillon, kuten pikkelöidyn chilikastikkeen, maustamalla sen mausteilla ja punajuurella. Kasviksista tulee rapeita mutta maultaan hienostuneita. Pikkelöinti auttaa valkosipulia menettämään voimakkaan, pistävän arominsa, minkä vuoksi monet ihmiset karttavat sen syömistä. Mutta valkosipulin ystävien kannattaa ehdottomasti kokeilla tämän suolakurkun tekemistä, sillä se on melko yksinkertainen.

Vinkkejä valkosipulin ja punajuurien säilöntään talveksi

Valkosipulin säilöntä on yksi tapa säilöä tämä vihannes talveksi. Kaikkien arvokkaiden ravintoaineiden säilyttämiseksi se on säilöntävä korkealaatuisilla mausteilla ja säilöntäaineilla. Kokeneilla kotikokkeilla on useita menetelmiä valkosipulin valmistukseen. Suosituimmat menetelmät ovat lämpökäsittely tai kylmäkäsittely.

Punajuuret sopivat erinomaisesti valkosipulinkynsille. Nämä kaksi vihannesta ovat parhaimmillaan säilöntävaiheessa, kun ne ovat vielä nuoria ja vitamiineja täynnä. Lisäksi punajuuret antavat liemelle violetin sävyn ja valkosipuli voi muuttua vaaleanpunaiseksi.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Valkosipulin tulee olla nuori, kokonaista ja virheetöntä. Punajuurien tulee olla keskikokoisia ja kiinteitä. Terveillä punajuurilla on yleensä tummanpunainen sävy ja sileä, ohut kuori ilman mätää.

Kasvisten lisäksi hyvien säilöntämausteiden valinta on yhtä tärkeää. Yleisimmin kokit käyttävät laakerinlehtiä, sinapinsiemeniä, maustepippuria ja mustapippureita. Joissakin resepteissä käytetään myös kuivattua persiljaa tai tilliä, timjamia ja basilikaa. Jotta hillo säilyisi pidempään, lisää marinadiin etikkaa tai sitruunahappoa.

Vinkki: Sitruunahappo sopii parhaiten valkosipulin säilömiseen; se on terveydelle turvallisempaa kuin etikka.

Kuinka suolakurkkua valkosipulia punajuurilla

Marinoitujen valkosipulien ja punajuurien valmistukseen talveksi on useita hyväksi havaittuja menetelmiä. Nämä reseptit ovat helppoja seurata, joten ne ovat helppoja aloittelijoille, kun taas kokeneet kotikokit voivat marinoida valkosipulin muutamassa minuutissa.

Kokonaisten päiden keittäminen

Kokonaisilla valkosipulinpäillä varustetut marinoidut punajuuret tekevät vaikutuksen kaikkiin. Tämä resepti vaatii seuraavat ainekset: 1 kilogramma nuorta, tuoretta valkosipulia, 1-2 keskikokoista punajuurta. Tämän herkullisen marinadin valmistukseen tarvitset 1 litran vettä, 2 ruokalusikallista suolaa ja sokeria, 100 millilitraa etikkaa, pippureita ja 4 tähtineilikkaa. Voit halutessasi lisätä myös auringonkukkaöljyä.

Resepti:

1. Kiehauta vesi, kuori valkosipulinkynnet ja upota ne kiehuvaan veteen minuutiksi. Huuhtele sitten kylmällä vedellä.
2. Punajuuret leikataan ohuiksi viipaleiksi. Vihannekset laitetaan purkkiin yksi kerrallaan.
3. Tee mausteista marinadi. Lisää siihen etikka aivan kypsennyksen loppupuolella.
4. Kaada valmis neste vihannespurkkeihin ja rullaa.

Marinoituja valkosipulinkynsiä punajuurilla

Tämä resepti muistuttaa kaikkien suosikkia, torilta ostettua valkosipulimarinoitua reseptiä. Voit hallita tämän reseptin itse, sillä sen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Kerää ensin kaikki tarvittavat ainekset, erityisesti valikoidut valkosipulinpäät – yksi kilogramma – ja kaksi keskikokoista nuorta punajuurta.

Lisäksi sinun on otettava 1 litra vettä, 70 grammaa rakeista sokeria, 35 grammaa suolaa, 1 rkl sitruunahappoa, ripaus kanelia, 5 neilikkaa, 6 pippuria.

Valmistusmenetelmä:

1. Kuori jokainen valkosipulinkynsi. Kuori punajuuri, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja halkaise se sitten.
2. Laita vihannekset yksi kerrallaan purkkeihin.
3. Sekoita mausteet kattilassa veden kanssa, keitä 2 minuuttia, poista liedeltä ja lisää sitruunahappo.
4. Kaada valmis marinadi vihannesten päälle ja sulje purkit tiiviisti metallikansilla.

Sinappia

Tämä epätavallinen resepti miellyttää valkosipulin ystäviä sekä niitä, jotka haluavat kokeilla jotain uutta. Sinapinsiemenet antavat marinadille erityisen kirpeyden, ja resepti vaatii vain pienen määrän – vain yhden teelusikallisen.

Lisäksi tarvitset 1 litran vettä, 1 kilogramman valkosipulinpäitä, 1 keskikokoisen punajuuren, 1 tl sellerinsiemeniä, 2-3 laakerinlehteä, 2 ruokalusikallista suolaa, 4 ruokalusikallista sokeria, 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa.

Kuinka valmistaa:

1. Kuori jokainen neilikka. Punajuuret voi viipaloida tai pyöristää ja sitten puolittaa. Laita vihannekset purkkiin yksi kerrallaan.
2. Keitä mausteita kiehuvassa vedessä 3 minuuttia. Ota pois liedeltä ja lisää omenaviinietikkaa marinadiin.
3. Kaada maustettu vesi vihannesten päälle, kääri purkit puhtaisiin kansiin ja käännä ne ylösalaisin.

Nopea resepti

Tämä menetelmä sopii täydellisesti niille, jotka eivät halua odottaa kahta kuukautta valkosipulipurkkien sulkemisen jälkeen. Tämä lisuke voidaan tarjoilla jo kolme päivää säilömisen jälkeen. Reseptiin tarvitaan vain yksi kilogramma valkosipulia, yksi keskikokoinen punajuuri, 200 millilitraa vettä, kaksi ruokalusikallista etikkaa ja yksi chili tai jalapeño. Mausteiksi tarvitset kaksi laakerinlehteä, ripauksen korianteria ja rosmariinia, 30 grammaa suolaa ja 70 grammaa sokeria.

Resepti:

1. Kaada kiehuvaa vettä kuorittujen valkosipulinkynsien päälle ja anna niiden liota kaksi minuuttia. Valuta sitten vesi. Hienonna punajuuret ja paprika.
2. Kiehauta vesi ja lisää mausteet ja hienonnettu chili. Hauduta 1 minuutti, ota pois liedeltä ja lisää etikka.
3. Laita valkosipulinkynnet purkkiin vuorotellen punajuurilohkojen kanssa. Kaada marinadi vihannesten päälle. Sulje purkit kansilla. Kolmen päivän kuluttua tämä mausteinen ja aromaattinen herkku on valmis.

Kuinka tallentaa tuloksena olevat aihiot oikein

Jotta marinoitujen valkosipulien ja punajuurien purkit säilyisivät pitkään, noudata muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä niiden parhaasta säilytyspaikasta:

1. On tärkeää säilyttää purkki viileässä, pimeässä paikassa.
2. Älä missään tapauksessa altista valkosipulipurkkeja pakkaselle, muuten vihannes menettää makunsa ja koostumuksensa.
3. Säilytä avattua purkkia jääkaapin alimmalla hyllyllä enintään viikon ajan.

On syytä tietää: jotta marinadi olisi kirkasta, on suositeltavaa käyttää merisuolaa sitä valmistettaessa.

Johtopäätös

Yksinkertaiset marinoitujen valkosipulien ja punajuurien reseptit tuovat vaihtelua talvimenuusi. Tämä alkuruoka ei vaadi paljon vaivaa tai taitoa; tärkeintä on noudattaa ohjeita huolellisesti valmistuksen aikana.