11 parasta nopeaa marinoitua paprikareseptiä talveksi

Kesällä, kun haluat viettää enemmän aikaa ulkona, sinulla ei aina ole aikaa valmistaa talvisäilykkeitä. Tästä syystä on olemassa nopeita reseptejä pikkelöidyille paprikoille, jotka ovat aivan yhtä maukkaita kuin muutkin lajikkeet. Näiden hillojen tärkein etu on, että ne poistavat tarpeen käyttää paljon aikaa ruoanlaittoon kesän kuumuudessa.

Vinkkejä marinoitujen paprikoiden nopeaan valmistukseen

Paprikat pidetään erityisen maukkaina hillona, ​​ja ne syödään usein ensimmäisenä talvella. Näiden reseptien hienovaraisuudet mahdollistavat niiden valmistamisen paljon nopeammin kuin klassisten muunnelmien, mutta maku pysyy vertaansa vailla. Nämä hillot säilyvät parhaiten sisätiloissa oikeassa lämpötilassa.

Ainesosien valinta ja valmistus

Kulinaaristen kokeilujesi lopputulos riippuu valitsemiesi ainesten laadusta. Raa'at paprikat, mädäntyneitä vihanneksia tai hyönteisten aiheuttamia vaurioita sisältävät vihannekset eivät sovellu säilöntään. Talviruokiin on parasta ostaa erivärisiä paprikoita – silloin valmistus näyttää mielenkiintoisemmalta.

Käytä säilöntään ainoastaan ​​vuorisuolaa; jodioitu suola ei sovellu. Jos reseptissä on mainittu etikkaesanssin määrä, ota tämä huomioon tavallista etikkaa käyttäessäsi – tarvitset sitä enemmän. Valitse tuoreita yrttejä ja keskikokoista valkosipulia.

Kuuman chilin siemenet on poistettava, jotta ne eivät pilaa ruoan makua.

Säiliöiden sterilointi

Lasipurkkien lämpökäsittely on pakollinen valmisteluvaihe. Tämä tappaa kaikki bakteerit ja estää vihannesten pilaantumisen talven aikana. Jokainen kotiäiti valitsee itselleen sopivan sterilointimenetelmän. Tämä voi olla kiehuva vedenkeitin, kattilallinen kuumaa vettä, sähköuuni tai jopa mikroaaltouuni. Tärkeintä on, että lasipurkit on höyrykäsitelty.

Herkullisia reseptejä talvivalmisteluihin

Valmistaaksesi herkullisen talveksi tarkoitetun ruoan, valitse yksi todistetuista resepteistä ja noudata sen vaiheittaisia ​​ohjeita.

Klassinen resepti nopeasti marinoituihin paprikoihin

Helpoin ja helpoin menetelmä, jota jokainen kotirouva arvostaa.

Suorittaaksesi sen tarvitset seuraavat komponentit:

• Bulgarialaiset moniväriset paprikat - kuorimattomat 2 kg;
• kasviöljy 100 ml;
• 1,5 ruokalusikallista rakeista sokeria;
• kuuma chilipaprika valinnainen;
• 100 g kivisuolaa;
• 1 litra keitettyä vettä;
• etikkaa 9% - 100 ml.

Kun olet valmistanut ainekset, noudata ohjeita. Poista paprikasta siemenet ja kalvot, huuhtele kylmällä vedellä ja pilko suupalan kokoisiksi paloiksi (ei liian pieniksi). Marinadia varten keitä vesi, lisää suola, sokeri, etikka ja kasviöljy. Jos päätät käyttää chiliä, lisää se myös.

Kun liemi on valmista, lisää puolet pilkotuista paprikoista, anna niiden seistä noin 5 minuuttia ja laita ne sitten valmisteltuihin purkkeihin. Tee sama toisen puoliskon kanssa vihanneksista. Kaada marinadi purkkien päälle, sulje steriileillä kansilla ja anna seoksen jäähtyä.

Valmistus sipuleilla

Sipulit lisäävät ruokaan pikantin maun, mikä tekee siitä aromaattisemman. Seuraavat ainekset valmistetaan:

• tärkein ainesosa - 4 kappaletta paksuseinäisiä;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
• makea sipuli - 1 keskikokoinen pala;
• valitsemasi vihreät - pieni nippu;
• 3 pientä valkosipulinkynttä;
• viinietikka maun mukaan;
• suolaa, sokeria, mustapippurijauhetta maun mukaan.

Pese punaiset ja vihreät paprikat, poista varret ja siemenet. Voitele sisäosat kasviöljyllä ja paista mikrossa tai uunissa 5 minuuttia. Kuori sipuli, leikkaa se ohuiksi suikaleiksi ja erottele suikaleet paloiksi. Mausta erillisessä kulhossa suolalla, lisää hieman sokeria ja mustapippuria ja anna marinoitua.

Lisää seuraavaksi viinietikka, sekoita ja anna seistä noin tunnin. Huuhtele valitut yrtit hanan alla ja hienonna ne. Hienonna valkosipulinkynnet ja lisää ne ja yrtit marinoitujen sipulien joukkoon. Täytä jäähtyneet paprikat tällä seoksella ja siirrä ne steriloituihin astioihin. Valmista klassinen marinadi, kaada se purkkeihin ja steriloi noin 15 minuuttia. Sulje sitten metallikansilla.

Valmistelemme kasviskokonaisuuden lisätäyttöä varten.

Lihaisammat vihanneslajikkeet sopivat tähän reseptiin parhaiten. Ainekset ovat seuraavat:

• 2 ruokalusikallista suolaa;
• mustapippuria - noin 10 kappaletta;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• sipuli - 1 pala;
• 1 tl etikkahappoa;
• 4 neilikkanuppua.

Aloita valmistamalla paprikat. Leikkaa varovasti paprikoiden varret pois ja poista siemenet, jotta ne eivät vahingoitu. Täytä leveä emalikattila kylmällä vedellä ja lisää paprikat. Kiehauta vesi kovalla lämmöllä. Laita valmistetut mausteet kattilan pohjalle. Lisää sokeri, suola ja etikka veteen, jossa paprikat keitettiin (noin 1,3 litraa). Kaada kiehuva liemi paprikoiden päälle purkissa; sterilointia ei tarvita. Anna niiden jäähtyä kokonaan peiton tai froteepyyhkeen alla.

Valkosipulilla

Niille, jotka rakastavat marinadin valkosipulin makua, seuraava resepti on täydellinen. Tärkeimmät ainesosat valmistetaan seuraavissa määrin:

• kuoritut moniväriset paprikat noin 3 kg;
• 1 litra kylmää vettä;
• 2 keskikokoista valkosipulin päätä;
• 1,5 kuppia rakeista sokeria;
• 1 kuppi kasviöljyä;
• 250 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 2 ruokalusikallista kivisuolaa.

Pese ja kuori paprika ja leikkaa se neljään osaan. Kiehauta loput ainekset marinadia varten. Pudota vihannekset kiehuvaan liemeen yksi kerrallaan ja anna niiden hautua hiljalleen 5 minuuttia. Laita ne steriloituihin puolen litran purkkeihin. Kaada lopuksi marinadi jokaisen päälle. Sulje metallikansilla ja anna jäähtyä.

Lisäämällä porkkanoita

Voit lisätä tähän reseptiin porkkanoita saadaksesi monipuolisemman maun. Ainekset tähän valmisteeseen:

• paprika 5 kg;
• 1,5 kupillista kylmää vettä;
• porkkanat - 1 kg;
• 1,5 kupillista auringonkukkaöljyä;
• 1,5 kuppia rakeista sokeria;
• sama määrä etikkaa;
• yrttejä ja valkosipulia makusi mukaan.

Leikkaa valmistetut paprikat keskikokoisiksi paloiksi ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Laita ne emalipullalle ja ripottele päälle porkkanoita, valkosipulia ja valittuja yrttejä. Valmista marinadi ja kaada se vihannesten päälle. Laita seos jääkaappiin 4 päiväksi. Kiehauta sitten marinadi uudelleen, laita paprikapalat valmisteltuihin purkkeihin ja sulje purkit.

Tomaattien kanssa

Voit käyttää pohjana klassista marinadireseptiä, mutta käytä veden sijaan tomaattimehua. Tai lisää vain muutama tomaattiviipale jokaiseen purkkiin.

Menetelmä ilman sterilointia

Jos paprikat esivalkaistaan ​​marinaadissa ja kaadetaan sitten kiehuvalla nesteellä steriileihin purkkeihin, lisälämpökäsittelyä ei tarvita.

Vihreiden kanssa

Aromaattisten vihreiden ystävien kannattaa lisätä jokaiseen purkkiin ylimääräinen annos yrttejä. Näitä voivat olla esimerkiksi tilli, korianteri, persilja tai jopa sellerinlehdet.

Porkkanoilla ja voilla

Aseta suikaleiksi leikatut porkkanat ja yrtit jokaisen purkin pohjalle; voit käyttää mitä tahansa yllä olevista resepteistä.

Nopeat paprikat hunajalla ja etikalla

Hunaja antaa valmisteelle ainutlaatuisen maun. Sen valmistukseen tarvitset:

• noin 6 kg meheviä paprikoita;
• 2 valkosipulin päätä;
• hunajaa - 2 ruokalusikallista;
• 2 kukkuraa ruokalusikallista merisuolaa;
• 1,5 kupillista kasviöljyä (käytä puhdistettua);
• 1 kuppi sokeria;
• 6% etikkaa - 1 lasi;
• neilikka, laakerinlehti, mustapippurit harkintasi mukaan.

Pese paprikat, poista siemenet ja jaa jokainen osa neljään osaan. Valmista marinadi jäljellä olevista aineksista emalikulhossa. Kuumenna sitä 3 minuuttia ja kuori pois mahdollinen vaahto. Keitä paprikapaloja suolavedessä 10 minuuttia. Laita vihannekset steriloituihin astioihin ja kaada kiehuva marinadi niiden päälle. Sterilointia ei tarvita.

Paprika tomaattikastikkeessa

Veden sijaan tässä reseptissä käytetään tomaattimehua, johon lisätään kaikki klassisen reseptin ainekset.

Herkullisten paprikoiden säilöntä salaisuudet

Jotta koko perhe nauttii talveksi valmistetuista vihanneksista, noudata näitä kokeneiden kokkien vinkkejä:

1. Paprikat muuttuvat monivärisiksi.
2. He varmistavat, ettei vihannesten joukossa ole katkeria yksilöitä.
3. Mehevät paprikat sopivat säilömiseen.
4. Käytä vain puhdistettua öljyä marinadin vaahtoamisen välttämiseksi.

Talvivalmisteiden kesto ja säilytysolosuhteet

Yleensä tällainen herkku syödään saman vuoden aikana. Kellari tai lasitettu, eristetty loggia sopii erinomaisesti purkkien säilytykseen. Mutta jos sinulla ei ole niitä, voit pitää välipaloja asunnossasi, tärkeintä on, että ruokakomero ei ole alttiina auringonvalolle.