5 parasta reseptiä marinoituihin kesäkurpitsan kaltaisiin kurkkuihin talveksi

Kesäkurpitsasta voi tehdä monenlaisia ​​suolakurkkuja. Esimerkiksi talveksi säilötty kesäkurpitsa voi maistua kurkulta. Säilöntään sopii mitä tahansa kesäkurpitsalajiketta.

Alkuruoan makuominaisuudet

Kesäkurpitsa on ainutlaatuinen vihannes. Reseptistä riippuen syntyvät hillot voivat saada epätavallisen maun. Voit esimerkiksi säilöä kesäkurpitsaa, ja se maistuu ananakselta. Voit myös tehdä hilloja, jotka maistuvat aivan kurkulta.

Kasvisten valinta ja valmistus

Ensin hedelmät pestään liasta ja varret leikataan pois. Tarvittaessa leikataan pois vaurioitunut hedelmäliha. Säilykkeisiin voidaan käyttää sekä raakoja että ylikypsiä vihanneksia.

Säiliöiden sterilointi

Ensimmäinen sterilointivaihtoehto on höyrysterilointi. Toinen vaihtoehto on kuumavesisterilointi. Aseta pyyhe pannun pohjalle ja täytä se vedellä. Aseta purkit niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Steriloi purkkeja kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.

Alkuperäisiä ja herkullisia säilöntäreseptejä

Epätavalliset reseptit kesäkurpitsan säilömiseen.

Säilytämme nuoria kesäkurpitsoja kuten kurkkuja

Tarvitset:

• kesäkurpitsa;
• sipuli;
• valkosipulin pää;
• laakerinlehti;
• mustapippuri;
• suolaa;
• sokeri;
• etikka;
• vesi;
• tuoreet yrtit.

Kuinka keittää säilykekurpitsaa:

1. Leikkaa vihannekset ohuiksi viipaleiksi, enintään 1 cm paksuisiksi.
2. Silppua vihreät.
3. Kuori valkosipulinkynnet ja jätä ne kokonaisiksi.
4. Hienonna sipuli puolirenkaiksi.
5. Laita kaikki mausteet purkin pohjalle ja täytä se sitten vihanneksilla.
6. Kaada kiehuvaa vettä päälle.
7. 15 minuutin kuluttua valuta vesi ja lisää suolavesi.

Resepti sinapilla

Kesäkurpitsan ja sinapinsiementen säilöntäalkupala:

• Leikkaa kesäkurpitsa ympyröiksi.
• Laita mausteet valmiiden purkkien pohjalle.
• Valmista suolavesi.
• Täytä astiat vihanneksilla ja kaada niiden päälle kuuma marinadi.
• Anna seistä 10–15 minuuttia, sitten voit sulkea purkit.

Jäähtynyt välipala lähetetään kellariin. Kuumia purkkeja ei saa laittaa kellariin.

Yksinkertainen tapa ilman sterilointia

Alkuruoan sulkemiseksi tarvitset samat ainekset kuin klassisessa reseptissä.

Todistettu resepti kesäkurpitsoille ilman sterilointia:

1. Laita vihannekset ja mausteet purkkeihin.
2. Valmista marinadi ja keitä puhdas vesi erikseen.
3. Kaada kiehuvaa vettä välipalan päälle.
4. 15 minuutin kuluttua valuta vesi pois.
5. Toista uudelleen.
6. Kaada marinadi päälle kolmannen kerran.

Lisää sitruunahappoa

Mitä tuotteita tarvitset:

• kesäkurpitsa;
• valkosipulinkynsiä;
• tuoretta tilliä siemenineen;
• piparjuuren lehti;
• kuuma paprika;
• pöytäsuola;
• sokeri;
• sitruunahappo;
• vesi.

Näin rullaat alkupalan:

1. Voit kääriä kesäkurpitsaa lisäämällä punaista paprikaa, jotta suolakurkku on mausteinen.
2. Jauha valkosipuli ja pippuri lihamyllyn läpi.
3. Lisää seokseen hienonnettua tilliä ja sekoita.
4. Laita osa kastikkeesta purkkiin ja lisää sitten osa vihanneksista.
5. Vaihtele kerroksia, kunnes astia on täynnä.
6. Valmista liemi suolasta ja sokerista. Kaada se alkuruoan päälle ja lisää sitten sitruunahappoa.
7. Sulje pankit.

Herkullisia kesäkurpitsaviipaleita ilman etikkaa: suolaa kuten kurkut

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• nuori kesäkurpitsa;
• tuore piparjuuren juuri;
• vihreät (mikä tahansa);
• muutama kirsikanlehti;
• keitetty vesi;
• karkeaa suolaa.

Kuinka marinoida:

1. Valmista ensin suolaliemi. Kiehauta vesi ja sekoita suola kiehuvaan veteen, kunnes se on täysin liuennut.
2. Leikkaa vihannesten varret pois.
3. Pistele massa molemmilta puolilta, jotta se suolaantuu paremmin.
4. Aseta vihreät (voit pilkkoa ne tai jättää ne kokonaisiksi) ja kirsikanlehdet astian pohjalle.
5. Leikkaa piparjuuri ohuiksi suikaleiksi ja lisää vihreiden joukkoon.
6. Täytä astiat vihanneksilla.
7. Tämän jälkeen voit kaataa suolavettä välipalan päälle.
8. Anna seistä 12 päivää.
9. Lisää sitten marinadi ja laita jääkaappiin.
10. Muutaman päivän kuluttua siirrä kesäkurpitsat steriloituihin purkkeihin ja täytä uudella suolavedellä.
11. Sulje kansilla.

Talvivalmisteiden säilytysehdot

Steriloitujen valmisteiden säilyvyysaika talvella on lähes 2 vuotta. Jos purkkeja ei ole steriloitu, on parasta syödä välipala ensimmäisten kuukausien aikana. Säilytä hilloa pimeässä, hyvin ilmastoidussa paikassa viileässä lämpötilassa. Vältä purkkien altistamista auringonvalolle.