5 parasta marinoitujen kesäkurpitsojen ja tomaattien reseptiä talveksi

Kesäkurpitsaa käytetään yleisesti kaviaarin valmistukseen. Tämä on melko työläs ja aikaa vievä prosessi. Marinoitu kesäkurpitsa sipulin ja tomaatin kanssa on nopea ja yhtä herkullinen tapa säilöä hedelmiä talveksi. Tämä alkuruoka näyttää herkulliselta ja sopii erinomaisesti kuumien ruokien kanssa. Jos olet seikkailunhaluinen, voit marinoida kesäkurpitsaa myös kurkkujen, paprikoiden tai kukkakaalin kanssa.

Marinoitko kesäkurpitsaa tomaattien kanssa?

Kesäkurpitsalla itsessään ei ole voimakasta makua, joten voit lisätä hilloon tomaatteja, paprikoita tai chiliä. Tuloksena on herkullinen alkupala, jossa on eloisa tomaatin maku.

Steriloimme astioita

Aseta puhtaat purkit 120 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 7-15 minuutiksi (tilavuudesta riippuen). Höyrysteriloimiseksi aseta astiat ylösalaisin kiehuvaan veteen laitettuun siivilään.

Parhaat reseptit ja vaiheittainen valmistus

Ennen säilömistä poista kesäkurpitsoista kannat ja leikkaa kova kuori pois (voit jättää sen paikoilleen, jos kesäkurpitsa on nuori). Leikkaa viipaleiksi tai suikaleiksi. Pese yrtit ja tomaatit ja anna niiden kuivua. Kuori valkosipulinkynnet ja erottele kynnet.

Marinadi (400 ml:aan vettä):

• suola – ruokalusikallinen;
• sokeri – ruokalusikallinen;
• etikka – 3 ruokalusikallista.

Kasviksilla täytetyt purkit kaadetaan marinadilla ja asetetaan kattilaan, joka on vuorattu pyyhkeellä tai silikonimatolla. Lisää kuumaa vettä, kiehauta ja anna hautua 10–25 minuuttia.

Tämän jälkeen rullaa purkit, käännä ne ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Voit kääriä kuumat purkit vanhaan peittoon lisästerilointia varten.

Klassinen versio aihiosta

Laita tillioksa, 5–6 maustepippurinmarjaa ja yksi neilikka astiaan. Lisää viipaloitua sipulia. Lisää kesäkurpitsaviipaleet ja tomaatit, kaada marinadi päälle ja steriloi.

Nopea resepti

Hedelmien määrää ei ole määritelty, koska se riippuu koosta. Loput ainekset perustuvat litran purkkiin:

• 2-3 oksaa tilliä,
• 4 valkosipulinkynttä;
• piparjuurenlehdet
• pieni (0,5–1 cm) pala kuumaa paprikaa;
• maustepippuriherneet – 3 kpl.

Laita mausteet, kesäkurpitsaviipaleet tai -tikut ja tomaatit astian pohjalle. Kaada kuuma marinadi päälle. Steriloi.

Valmistetaan mausteinen paprikalajitelma

Tomaattien ja paprikoiden kanssa marinoitu kesäkurpitsa osoittautuu pikanttiksi ja rapeiksi.

Laita piparjuurenlehtiä, mustaherukanlehtiä, kirsikanlehtiä (2–3 kutakin) ja tillinlehtiä purkkien pohjalle. Lisää päälle kesäkurpitsasuikaleita, paprikoita ja tomaatteja. Saat mausteisemman maun lisäämällä valkosipulia ja mustapippureita. Säädä vihannesten suhteita makusi mukaan.

Ilman sterilointia

Leikkaa kesäkurpitsa (hieman ylikypsätkin käyvät) viipaleiksi ja poista siemenkodat. Aseta kesäkurpitsarengas jokaisen tomaatin päälle. Täytä purkit kerroksittain yrteillä ja kuorituilla valkosipulinkynsillä, kaada päälle kiehuvaa vettä ja valuta. Toista tämä kolme kertaa. Täytä sitten purkit kuumalla marinadilla ja sulje ne.

Vinkki: Voit antaa marinoituihin kesäkurpitsoihin ja tomaatteihin pikantin maun lisäämällä purkkeihin rosmariinin oksia.

Värikäs valikoima "sormennuolemisen arvoisia herkkuja" talveksi

Voit lisätä paprikoiden lisäksi myös kurkkuja ja kukkakaalia valmisteisiin, joissa on kesäkurpitsaa ja tomaatteja.

Laita hienonnettu valkosipuli, sipulirenkaat ja tillinoksat astian pohjalle. Lisää loput mausteet maun mukaan. Lisää päälle kurkut, kukkakaalin nuppuja ja kesäkurpitsaa. Lisää tomaatit päällimmäiseksi kerrokseksi. Kaada marinadi päälle ja steriloi.

Valmiin tuotteen säilytysominaisuudet

Marinoituja kesäkurpitsoja tomaateilla tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa (parvekkeella tai loggialla).

Steriloimattomia valmisteita on parempi säilyttää jääkaapissa.