7 parasta reseptiä marinoituihin tomaatteihin sellerin ja valkosipulin kanssa talveksi

On monia tapoja, Kuinka valmistaa tomaatteja ja selleriä talveksiReseptit vaihtelevat ainesosiltaan ja niiden säilöntämenetelmiltään. Sopivampia menetelmiä käyttämällä voit kehittää oman ainutlaatuisen reseptisi, joka ilahduttaa kaikkia vieraitasi ja perhettäsi talvella kesän tuoksuilla ja mauilla.

Tomaattien ja sellerin valmistelu säilöntää varten

Säilykkeisiin on parasta valita keskikypsät, kiinteät ja kuoreltaan näkymättömät tomaatit. Kaikki tomaatit tulee huuhdella huolellisesti juoksevan veden alla. Soikeat tomaatit ovat ihanteellisia; ne on parasta laittaa ruukkuihin ja poistaa avaamisen jälkeen talvella.

Jokaiseen tomaattiin tulee tehdä pisto varren tyvestä; tämä on tarpeen, jotta vihannekset eivät halkeile ja ne imevät marinadin nopeammin.

Jokainen sellerin oksa on myös pestävä huolellisesti juoksevan veden alla ja asetettava lautasliinalle kuivumaan.

Purkit ja kannet on steriloitava. Kansia tulee keittää 5–10 minuuttia. Lasiastiat voidaan steriloida helpommin kätevämmällä menetelmällä: uunissa, mikroaaltouunissa tai höyryssä.

Vaihtoehtoja talven valmisteluun

Selleri lisää hilloihin rikkaan ja mielenkiintoisen maun. Reseptit ovat yksinkertaisia, joten jopa aloitteleva kotiäiti voi tehdä niitä.

Klassinen tapa

Kahdelle kilolle tomaatteja tarvitset:

• 2 litraa vettä;
• 2 ruokalusikallista suolaa ja sokeria;
• 3 nippua selleriä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• muut vihreät - oman harkintasi mukaan.

Laita selleri, valkosipuli ja muut yrtit purkkiin ja lisää sitten selleri. Kaada kiehuva vesi purkkien päälle, peitä kannet ja anna seistä noin tunnin. Kaada sitten vesi purkeista kattilaan, lisää kuivat aineet, kiehauta seos ja kaada seos vihanneksia sisältäviin purkkeihin. Sulje purkit ja anna niiden jäähtyä.

Nopea resepti ilman sterilointia

Kahdelle kilolle tomaatteja sinun tulee valmistaa:

• 3 nippua selleriä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 3 laakerinlehteä;
• 5 mustapippuria;
• 100 grammaa suolaa.

Laita vihannekset tiiviisti valmisteltuihin astioihin ja lisää sitten loput ainekset. Lisää kuivat aineet ja kaada jäähtynyt kiehuva vesi astioihin. Sulje astiat nailonkorkilla ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Säilyke, johon on lisätty valkosipulia

Yhtä kilogrammaa tomaatteja varten sinun on valmistettava:

• 1 nippu selleriä;
• valkosipuli - neilikka-annosten lukumäärän tulee vastata tomaattien lukumäärää;
• 1 nippu tilliä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• mausteet – maun mukaan.

Poista tomaateista kannat ja leikkaa niihin tarpeeksi tilaa valkosipulinkynsille. Aseta tomaatit sitten lämpökäsiteltyyn lasiastiaan. Lisää halutessasi yrttejä ja mausteita. Valmista kattilassa vesi-suolaliuos, keitä sitä pari minuuttia ja kaada seos astioihin. Sulje astiat ja anna niiden jäähtyä.

Marinoituja kirsikkatomaatteja sellerin kera

Kevyesti suolattujen tomaattien valmistamiseksi sinun tulee valmistaa:

• 2 kiloa punaisia ​​vihanneksia;
• 3 sellerinvartta;
• 1 tl hienonnettua selleriä;
• 4 mustapippuria;
• laakerinlehti;
• 1 litra vettä;
• 2 teelusikallista suolaa; jos pidät suolaisista vihanneksista, lisää määrä 6 teelusikkaan;
• 1 tl sokeria;
• 1 teelusikallinen essenssiä.

Kypsennyksen jälkeen laita kaikki mausteet, paitsi kuivat aineet ja esanssi, kulhoon. Lisää sitten kirsikkatomaatit ja kaada kiehuva vesi seoksen päälle. Anna seistä, kunnes seos on jäähtynyt. Kaada seos kattilaan, lisää kuivat aineet ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia.

Valmis marinadi kaadetaan seosta sisältävään astiaan ja lisätään esanssi. Seos suljetaan nyt nopeasti ja annetaan jäähtyä.

Mausteiset puolikkaat etikalla ja sipulilla

1,5–2 kiloa punaisia ​​vihanneksia varten sinun on valmistettava (ainesosat lasketaan 3 litran purkille):

• 10 sellerinvartta;
• 4 sipulinpäätä;
• 2 litraa vettä;
• 100 grammaa 9% etikkaa;
• 100 grammaa suolaa;
• 1 tl mustapippuria.

Leikkaa valmistetut vihannekset pituussuunnassa puoliksi. Kuori sipulit ja viipaloi ne 3 mm paksuisiksi puolirenkaiksi. Aseta paprikat valmisteltuun astiaan ja lisää sitten tomaatit kerroksittain päälle, sitten sipulit ja selleri. Jatka ainesten pinoamista tässä järjestyksessä, kunnes astia täyttyy.

Valmista liuos vedestä, etikasta ja kuivista aineksista ja kiehauta se. Lisää kupliva seos seoksen sisältävään purkkiin ja peitä kannella. Siirrä purkit suurempaan kattilaan sterilointia varten, minkä tulisi kestää 15 minuuttia. Sulje sitten purkit ja laita ne sivuun jäähtymään.

Marinoitu sinapilla

3 kiloa punaisia ​​vihanneksia varten valmista:

• 0,5 kiloa sellerinvarsia;
• 20 grammaa korianteria;
• 6 tillin kukintoa;
• 30 grammaa viljasinappia;
• 4 laakerinlehteä;
• 50 grammaa suolaa;
• 60 grammaa sokeria;
• 30 grammaa 9% etikkaa;
• 2 litraa vettä.

Kuivaa sinappia ja korianteria paistinpannulla ilman öljyä noin 3 minuuttia. Pudota laakerinlehti kiehuvaan veteen minuutiksi. Laita korianteri, sinappi, laakerinlehdet, tilli sekä silputut sellerinvarret ja -lehdet astiaan. Täytä sitten astia vihanneksilla reunoille asti ja ripottele päälle yrttejä.

Tämä seos kaadetaan kiehuvaan veteen ja annetaan seistä viisitoista minuuttia. Sitten seos kaadetaan kattilaan, lisätään kuivat aineet ja liuosta kiehautetaan noin viisi minuuttia. Sammuta sitten liesi ja lisää etikkaa marinadiin. Lopuksi kaadetaan liuos aineksia sisältäviin astioihin ja suljetaan.

Resepti makeille marinoituille tomaateille kasvin kanssa

Yhtä 3 litran purkkia varten sinun on valmisteltava:

• tomaatit - niin monta kuin mahtuu;
• 1 paprika;
• 4 sipulinpäätä;
• 3 nippua selleriä;
• 1 rkl suolaa;
• 200 grammaa sokeria;
• 80 millilitraa 9-prosenttista etikkaa;
• mausteita halutessaan.

Siirrä koko reseptissä oleva kasvisseos säilykeastiaan (sipulia ei ole pilkottu paloiksi). Kaada sitten kiehuva vesi astiaan ja anna sen hautua puoli tuntia. Määrätyn ajan kuluttua kaada seos kattilaan, lisää kuivat aineet ja hauduta 3–4 minuuttia.

Seuraavaksi lisätään etikka ja mausteet liuokseen, minkä jälkeen marinadi kaadetaan marinadia sisältäviin purkkeihin. Purkit suljetaan ja laitetaan jäähtymään.

Ruoan säilytystä koskevat säännöt

Purkkien sulkemisen jälkeen ne tulee kääntää ylösalaisin, kääriä lämpimään peittoon ja antaa jäähtyä täysin.

Seuraavaksi pitkäaikaista varastointia varten on parempi laittaa ne kellariin, jossa ne voidaan säilyttää vuoden ajan.