Parhaat vaiheittaiset reseptit munakoisojen "kuten sienten" peittaamiseen talveksi ovat sormenpäissään herkullisia.

Munakoisot erottuvat herkullisen maunsa ansiosta. Tämä vihannes edistää suoliston terveyttä, ehkäisee syöpää, palauttaa neste- ja suolatasapainon sekä stimuloi virtsan ja sapen tuotantoa. Säilyttämällä munakoisoja "kuin sieniä" talveksi saat terveellisen tuotteen, joka vahvistaa immuunijärjestelmääsi koko kylmän kauden ajan.

Valmistelun yleiset periaatteet

Huolimatta, että munakoisoilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia Raakojen vihannesten nauttiminen on vasta-aiheista niiden ravintoarvojen vuoksi. Tämä tuote voi aiheuttaa suoliston toimintahäiriöitä, oksentelua ja kramppeja. Kypsentämättömien vihannesten nauttiminen voi myös aiheuttaa akuutin myrkytyksen.

Munakoisoja voi säilöä kuorineen tai ilman. Kuorituilla vihanneksilla on miedompi maku. Ilman kuorta munakoisot kuitenkin pehmenevät nopeasti ja niistä tulee mössöisiä.

Raa'illa munakoisoilla on kitkerä maku. Voit välttää tämän liottamalla niitä kylmässä vedessä puoli tuntia, ripottelemalla sitten suolalla ja antamalla niiden seistä vielä 30 minuuttia.

Lopuksi valmistetut vihannekset tulisi keittää kiehuvassa vedessä enintään neljä minuuttia ja huuhdella heti kylmällä vedellä. Jos reseptissä mainitaan paprikoita, on myös suositeltavaa ripotella niihin hieman suolaa. Ennen kuin lisäät sipulit ja porkkanat hilloon, liota niitä hetken sokerissa. Tämä prosessi vapauttaa mehua, joka parantaa hillon makua.

"Sinisen" valinta ja valmistelu

Jos vihanneksia kasvatetaan sisätiloissa, on suositeltavaa välttää kasvien kasvua kiihdyttävien kemikaalien käyttöä. Nuoret munakoisot, joilla on tasainen, tummansininen sävy, sopivat parhaiten säilömiseen. Kellertävä kuori osoittaa ylikypsyyttä. Tämä tuote ei sovellu säilöntään.

Säilömiseen käytetään keskikokoisia hedelmiä. Suuret, "siniset" hedelmät sisältävät paljon siemeniä, jotka pilaavat lopputuotteen maun. Pienet hedelmät muuttuvat kypsennyksen jälkeen mössöksi.

Ennen munakoisojen ostamista on suositeltavaa tarkastaa kuori. Säilykkeitä varten valitse hedelmiä, joilla on sileä, tasainen ja virheetön pinta. Alueen, jossa "häntä" sijaitsee, tulee olla vihreä. Tuoreilla munakoisoilla on ohut kuori, jonka voi helposti tarkistaa painamalla sitä kynnellä. Säilykkeitä varten leikkaa munakoisot millä tahansa kätevällä tavalla. Valmistuksen jälkeen aseta vihannekset kuivalle liinalle ylimääräisen nesteen poistamiseksi.

Kuinka valmistaa munakoisoja "kuin sieniä" talveksi

Ruokalajilla on ainutlaatuinen, hieman mausteinen maku. Reseptit munakoison valmistamiseksi "sienten tavoin" ovat yksinkertaisia ​​ja selkeitä.

"Siniset" sienet marinoituvat nopeasti, joten tuotetta voi käyttää 1-2 kuukautta säilöntän jälkeen.

Sormia nuoleva herkullinen resepti ilman sterilointia

Tätä reseptiä pidetään suosituimpana munakoisojen ystävien keskuudessa, ja jos katsot sitä askel askeleelta, se ei ole vaikeaa.

Säilykkeiden nopeaan ja helppoon valmistukseen tarvitset:

• 3 kiloa munakoisoja;
• 6 paprikaa;
• suuren valkosipulin pää;
• nippu tuoretta tilliä;
• 4 isoa sipulia;
• 4 ruokalusikallista suolaa;
• lasillinen puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• teelusikallinen 70-prosenttista etikkaessenssia;
• puoli ruokalusikallista jauhettua mustapippuria.

Munakoisot liotetaan kiehuvassa suolavedessä kansi suljettuna viisi minuuttia. Seuraavaksi kaikki vihannekset hienonnetaan kätevästi (poista siemenet paprikoista) ja tilli hienonnetaan.

Vihannekset laitetaan leveään kulhoon ja sekoitetaan muiden ainesten kanssa. Sitten ainekset jaetaan puolen litran purkkeihin. Purkit laitetaan vihannesten kanssa 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan tunnin ajan. Tämän jälkeen purkit suljetaan välittömästi ja annetaan jäähtyä.

Paistettu majoneesin ja sienimausteiden kera

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla heti valmistuksen jälkeen tai säilyttää talveksi.

Molemmissa tapauksissa tarvitset:

• 2,5 kiloa munakoisoja;
• 750 grammaa sipulia;
• 400 grammaa majoneesia (kotitekoista tai kaupasta ostettua);
• puoli pakkausta sienimaustetta;
• kasviöljy.

Mausteiden sijaan voit käyttää kuivattuja sieniä, jotka on jauhettu valmiiksi jauheeksi. Munakoisot leikataan pieniksi kuutioiksi ja keitetään 10 minuuttia, minkä jälkeen niitä annetaan levätä kiehuvassa vedessä vielä 4 minuuttia.

Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista paistinpannulla kasviöljyssä (tarvitset 4-5 ruokalusikallista). Poista sipuli, kun kuori on läpikuultava, mutta ei ruskistunut. Hauduta sipulia hiljalleen noin 10 minuuttia.

Paista munakoisot samassa kasviöljyssä. Lisää munakoisot pannulle sipulien kanssa 10 minuutin kuluttua. Sekoita vihannekset sienimausteen ja öljyn kanssa. Laita kaikki ainekset purkkeihin.

Aseta lautasliina tai pyyhe ison kattilan pohjalle. Aseta purkki, jossa on välipala, ja kansi (sulkematon) tähän astiaan ja lisää vettä hartioihin asti. Kiehauta neste. Jos käytät 500 millilitran purkkeja, sterilointi kestää puoli tuntia. Litran purkit tarvitsevat tunnin. Lopuksi sulje kannet ja laita purkit säilytykseen.

Keitetty

Keitetyt munakoisot ovat helpoin ja nopein tapa valmistaa hedelmiä.

Säilykkeisiin tarvitset:

• 3 kiloa munakoisoja;
• 3 litraa vettä;
• 3 laakerinlehteä;
• 150 millilitraa etikkaa;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• valkosipulin pää.

Laita suola ja laakerinlehti kattilaan, jossa on vettä. Kiehauta neste. Lisää sitten etikka ja vähennä lämpöä. Kuutioi munakoisot pieniksi kuutioiksi ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Asettele sitten munakoisot ja valkosipuli purkkeihin. Kaada lopuksi marinadi vihannesten päälle.

Suolainen

Jos suolakurkkumunakoisot Jos säilytät sitä talveksi, tuloksena oleva tuote on hieman mausteinen. Alkuruoka voidaan tarjoilla 3-4 päivää säilöntän jälkeen.

Tätä tuotetta varten tarvitset:

• 3 kiloa munakoisoja;
• valkosipulin pää;
• 2,5 litraa vettä;
• 4 porkkanaa;
• 30 millilitraa auringonkukkaöljyä;
• 5 ruokalusikallista suolaa;
• kuuma ja maustepippuri;
• neilikka (maun mukaan).

Porkkanat pilkotaan ja sekoitetaan suolan, valkosipulin ja mausteiden kanssa. Valmistetut munakoisot leikataan pituussuunnassa taskun (ontelon) muodostamiseksi. Munakoisot täytetään valkosipulin ja porkkanoiden seoksella. Täytetyt munakoisot laitetaan steriloituihin purkkeihin ja tiivistetään. Vesi kaadetaan kattilaan, kiehautetaan ja sekoitetaan suolaan. Tätä lientä haudutetaan 7 minuuttia. Lopuksi marinadi kaadetaan täytettyjä munakoisoja sisältäviin purkkeihin ja alkupala suljetaan.

Marinoitu

Tämän tyyppinen säilyke sopii jokapäiväiseen käyttöön.

Alkuruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 3 kiloa munakoisoa;
• 3 valkosipulin päätä;
• 300 grammaa sipulia;
• 100 millilitraa etikkaa;
• kasviöljy.

Silputtua sipulia liotetaan etikkaesanssissa 15 minuuttia. Munakoisot leikataan paloiksi ja paistetaan kasviöljyssä rapeiksi. Valmistetut munakoisot sekoitetaan sipulin ja murskatun valkosipulin kanssa. Salaatti suolataan ja pakataan rasioihin.

Valkosipulilla ja yrteillä

5 kiloa "sinistä" varten tarvitset:

• 3 litraa vettä;
• 250 millilitraa etikkaa;
• 4 ruokalusikallista suolaa;
• 2 valkosipulin päätä;
• nippu tilliä;
• 300 millilitraa auringonkukkaöljyä.

Kiehauta vesi ja sekoita siihen suola ja etikka. Lisää viipaloidut munakoisot marinadiin ja anna kiehua hiljalleen 3 minuuttia.

Valkosipuli ja tilli hienonnetaan ja sekoitetaan keskenään. Loput ainekset lisätään tähän seokseen. Seos kaadetaan purkkeihin, joita sitten steriloidaan 20 minuuttia vesikattilassa.

Pippurilla

Tämä pippurinen alkupala on tehty 2,5 munakoisosta ja 3 paprikasta.

Marinadia varten tarvitset:

• 2,5 litraa vettä;
• laakerinlehti;
• 6 mustapippuria;
• 250 millilitraa etikkaa;
• 50 grammaa suolaa.

Paprika leikataan suikaleiksi ja paistetaan pannulla auringonkukkaöljyssä. Sitten vihannekset ja loput ainekset lisätään kiehuvaan veteen. Salaattia haudutetaan marinadissa 5 minuuttia. Lopuksi ainekset kaadetaan siivilään ja veden valuttamisen jälkeen purkkeihin.

Munakoisojen lisäsäilytys

Munakoisoalkupaloja on suositeltavaa säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa. Jos tuote valmistetaan välitöntä syöntiä varten, laita purkit jääkaappiin.