TOP 3 reseptiä munakoisojen kypsentämiseen paineen alla valkosipulilla talveksi

Tuoreita puristettuja munakoisoja valkosipulilla talveksi Munakoiso on loistava tapa monipuolistaa perheen ruokalistaa kylmänä vuodenaikana. Tämä vihannes on täynnä vitamiineja ja antioksidantteja ja säilyttää ne myös säilöttynä. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat suolattujen, marinoitujen ja pikkelöityjen munakoisojen syömistä ympäri vuoden. Tietenkin mitä vähemmän kasviöljyä ne sisältävät, sitä terveellisempiä ne ovat.

Mustikoiden ja valkosipulin valmistuksen erityispiirteet paineen alla

On tärkeää valmistaa komponentit oikein.

Ainesosien valinta ja valmistus

Käytä tässä reseptissä pieniä munakoisoja, joissa ei ole vaaleita tai tummia täpliä, halkeamia tai rispaantuneita kohtia. Niiden tulisi olla kiiltäviä ja niissä tulisi olla kiinteä mutta ohut kuori. Munakoisot vaativat erityistä valmistelua ennen säilömistä. Ne pestään, ilmakuivataan ja varret leikataan pois. Keskelle tehdään syvä viilto terävällä veitsellä.

Upota tämän jälkeen munakoisot kiehuvaan veteen, jossa on suolaa (tavallista, joditonta suolaa, yksi ruokalusikallinen litraan vettä). Ryöppää 10 minuuttia, ei enempää. Anna sitten veden valua mihin tahansa sopivaan astiaan. Aseta sitten munakoisot puristimen alle laudalle, peitä toisella puristimella, paina ne painolla ja anna seistä kolme tuntia. Tämä on tarpeen ylimääräisen nesteen puristamiseksi pois ja vihannesten mahdollisimman miellyttävän koostumuksen aikaansaamiseksi.

Reseptiä täydennetään valkosipulilla ja yrteillä. Vaikka ensin mainittu on yksinkertainen, persiljan ja tillin peseminen vaatii huolellista huolellisuutta. On parempi pestä jokainen oksa erikseen, jotta vältetään bakteerit, jotka voivat aiheuttaa purkkien pilaantumisen.

Purkkien käsittely säilöntää varten

Munakoisot ovat melko vaativia säilytysolosuhteiden suhteen. Siksi purkit on steriloitava huolellisesti. Valitse ensin sopivan kokoiset purkit – tämä riippuu säilöntämenetelmästä, halutusta palakoosta ja itse munakoison koosta. Säiliöt tarkastetaan lohkeamien, naarmujen, kulumien ja halkeamien varalta.

Jos niitä ei ole, purkit ovat kunnossa. Pese ne sitten kuumalla vedellä ja astianpesuaineella. Jos kaulan ympärillä on tummia läikkiä, voit poistaa ne tavallisella, jäykällä sienellä ja ruokasoodalla.

Mutta älä hiero liian kovaa, sillä saumauskone ei välttämättä pysty käsittelemään työtä.

Sterilointi voidaan tehdä millä tahansa kätevällä tavalla. Jos sinulla on suuri määrä purkkeja, on parasta laittaa ne uuniin 200–220 celsiusasteeseen 10 minuutiksi. Mikrosterilointi kestää 2 minuuttia keskiteholla. Voit myös asettaa purkin kiehuvan kattilan kaulaan ja steriloida sitä noin 6 minuuttia.

Reseptejä ja vaiheittaisia ​​ohjeita munakoison valmistamiseen talveksi

Käytä yhtä heidän suosimistaan ​​resepteistä.

Klassinen resepti marinoituihin vihanneksiin paineen alla

Tähän reseptiin tarvitset:

• 4 kiloa munakoisoja;
• 0,5 litraa 9-prosenttista etikkaa;
• yrttejä maun mukaan;
• 4 ruokalusikallista suolaa.

Ota pieniä tai keskikokoisia kirsikoita. Tee jokaiseen viilto ja pistele haarukalla kahdesta tai kolmesta kohdasta. Keitä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä. Purista sitten kirsikoita ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Kolmen tunnin kuluttua lisää ensimmäinen kerros munakoisoja. Ripottele suolalla, mausteilla ja yrteillä ja kaada päälle hieman etikkaa. Lisää sitten toinen kerros munakoisoja ja toista prosessi. Aseta paino päälle.

Marinointiaika on vähintään viikko, mutta se voi kestää 10–11 päivää – sinun on tarkasteltava tilannetta.

Valmistamme valkosipulilla ja yrteillä täytettyjä munakoisoja

Tähän reseptiin tarvitset:

• 4 kiloa munakoisoja;
• lasillinen etikkaa;
• 2 valkosipulin päätä;
• yrttejä maun mukaan, mutta tilli, sipuli, persiljanjuuri, pippuri, selleri, porkkanat ovat parhaita;
• 4 ruokalusikallista karkeaa suolaa, ei jodioitua.

Munakoison valmistusprosessi on sama kuin edellisessä reseptissä. Aloita täyttämällä munakoisot mausteilla, yrteillä ja valkosipulilla, pakkaa ne sitten tiiviisti kulhoon ja ripottele päälle yrttejä. Aseta paino ja marinoi vähintään 8 päivää.

Suolaa munakoisot

Tarvitsetko:

• 10 kiloa munakoisoja;
• 200 grammaa suolaa;
• 3 valkosipulin päätä;
• yrttejä maun mukaan;
• 2 litraa vettä.

Ryöppää pieniä munakoisoja 10 minuuttia kiehuvassa vedessä ja purista sitten neste pois. Kuullota valkosipulia suolan kanssa ja täytä munakoisot viilloista seoksella. Valmista liemi vedestä, suolasta ja mausteista.

Laita laakerinlehdet ja yrtit astian pohjalle, lisää kerros munakoisoa, ripottele yrttejä ja toista prosessi. Kaada suolainen marinadi päälle ja aseta paino.

Suolaa 2-3 päivää sisätiloissa ja vie se sitten ulos (lämpötilan ei tulisi ylittää 10 astetta).

Valmiin tuotteen säilyvyysaika ja säilytysolosuhteet

Sterilointia käsittelemättömät munakoisot on syötävä kahden viikon kuluessa. Mutta jos suljet ne purkkeihin, säilyvyysaika kasvaa vuoteen.