8 yksinkertaista reseptiä tomaattien valmistukseen talveksi kotona

Tomaattipyree tai -kastike määrää suosikkiruokiesi maun. Kaupoissa on laaja valikoima näitä kastikkeita, mutta niiden laatu on usein heikkoa. Siksi useimmat kotikokit ovat alkaneet valmistaa tomaatteja talveksi kotona käyttämällä hyvin yksinkertaista reseptiä. Alla on tietoa vihannesten valitsemisesta kotitekoisiin hilloihin.

Tomaattien valinnan erityispiirteet ruoanlaittoon

Korkealaatuisen tomaattikastikkeen saamiseksi on välttämätöntä lähestyä ainesosien valintaa äärimmäisen vastuullisesti:

1. Valitse kastikkeeseen vain kypsiä, kiinteitä ja meheviä tomaatteja.
2. Kaikki vihannekset tarkastetaan ja vaurioituneet tai pilaantuneet yksilöt laitetaan sivuun.
3. Erilaisten makujen ja aromien lisäämiseksi kastikkeeseen lisätään mausteita ja mausteita makuelämysten perusteella.
4. Kypsennettäessä sinun on saavutettava paksu kastikekonsistenssi ja vasta sitten asetettava se säilykeastioihin.

Tärkeää! Tämän kotitekoisen hillon valmistukseen käytetään vain testattuja, luonnollisia ainesosia. Siksi se on täysin turvallinen ja sitä voidaan käyttää sekä dieetti- että vauvanruoassa.

Millaista astiaa käytetään ruoanlaittoon?

Tomaattikastiketta valmistettaessa kotona on suositeltavaa käyttää pieniä astioita, jotta kastike voidaan käyttää nopeasti avaamisen jälkeen eikä se pilaannu.

Oikein valitut purkkien tilavuudet auttavat säilyttämään hillosi pidempään.

Kastikkeen valmistuksen kesto

Kastike valmistetaan seuraavasti:

1. Ensin tomaatit leikataan 4-6 osaan ja kuumennetaan tulella 4-5 minuuttia.
2. Kun vihannekset ovat pehmeitä, siivilöi ne hienon siivilän läpi ja poista kuoret ja suuret siemenet.
3. Tuloksena oleva mehu massan kanssa laitetaan leveään astiaan ja keitetään pitkään, kunnes se saavuttaa paksun konsistenssin, kuorimalla säännöllisesti syntynyt vaahto pois, kun kastike kiehuu.
4. Kun tomaattipyreen määrä on vähentynyt kolmanneksella, seokseen lisätään tarvittavat mausteet ja mausteet.
5. Jatka maustettujen tomaattien kypsentämistä vielä 5–7 minuuttia ja aseta ne tämän jälkeen valmistettuihin astioihin.

Vinkki! Käytä kastikkeen hauduttamiseen matalareunaisia ​​kulhoja tai kattiloita. Näin ylimääräinen neste haihtuu nopeammin ja kastike saavuttaa halutun koostumuksen.

Herkullisen kotitekoisen tomaattipyreen reseptejä

Herkullisen, kotitekoisen valmisteen valmistamiseksi käytä vain soseutettuja tai hienonnettuja vihanneksia ja hedelmiä.

Klassinen pinkki tomaattiversio

Klassisen tekniikan avulla kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

1. Vaaleanpunaiset vihannekset – 3000 grammaa.
2. Sipulinpäät – 200–250 grammaa.
3. Sinappijauhe – teelusikallinen.
4. ½ kupillista mitä tahansa etikkaa.
5. Sokeri ja suola - ruokalusikallinen kutakin.
6. Mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Ensin sinun täytyy tehdä paksua tomaattimehua. Voit käyttää mehulinkoa, tehosekoitinta tai keittämällä tomaatteja kevyesti ja siivilöimällä ne hienon siivilän läpi.

Voit myös jauhaa tomaatit lihamyllyssä. Keitä seosta, kunnes sen tilavuus pienenee, lisää loput ainekset ja laita se valmiisiin säilytysastioihin.

Ruoanlaitto liedellä

Liedellä soseutetut tomaatit on maustettava mausteilla ja keitettävä kypsäksi, sitten kaadettava purkkeihin ja suljettava.

Resepti vastapaistetuille tomaateille talveksi

Jos haluat tehdä kastikkeen ilman kypsentämistä, pilko vihannekset lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Hienonnettu seos maustetaan mausteilla ja suljetaan purkkeihin.

Vinkki! Saat lisää mausteisuutta ja makua lisäämällä tuoreeseen kastikkeeseen pienen oksan piparjuurta ja paprikaa.

Resepti "bulgarialaiselle tomaatille" ilman sterilointia

Säilyttääksesi bulgarialaisen kastikkeen talveksi, lisää tomaatteihin paprikapalkoja. Hienonnettu seos maustetaan mausteilla ja keitetään, kunnes seos on paksua. Seos on suljettava astioihin steriloinnin jälkeen. Steriloinnin jälkeen säilyke jäähdytetään ja varastoidaan.

Nopea tapa valmistaa ruokaa hitaassa liesissä

Voit tehdä tomaattikastikkeen nopeasti myös hitaassa liesissä. Aseta vain haudutusaika 25–30 minuuttiin ja seuraa sitten klassista tomaattikastikkeen reseptiä.

Tomaattipyree ilman etikkaa

Etikkattoman kastikkeen valmistamiseksi hauduta pilkottuja vihanneksia hiljalleen, kunnes ne ovat sakeutuneet. Mausta kypsennetyt ainekset mausteilla ja laita purkkeihin. Lisää jokaisen purkin päälle ruokalusikallinen kasviöljyä.

Tehosekoittimen resepti

Kokeneet kotiäidit nopeuttavat vihannesten pilkkomista tehosekoittimella. Saatu seos keitetään, maustetaan ja laitetaan säilytysastioihin. Seosta voi tiivistää ilman kypsennystä, mutta tomaatin kirpeän maun saavuttamiseksi tarvitaan enemmän sokeria.

Sadonkorjuumenetelmä juicerilla

Helpoin tapa valmistaa tomaattikastiketta on ajaa kaikki tarvittavat ainekset mehulingon läpi. Kypsennyksen jälkeen siirrä seos valmiisiin astioihin ja sulje kansilla.

Kuinka ja kuinka kauan talvivalmisteita säilytetään

Steriloituja valmisteita voidaan säilyttää huoneenlämmössä jopa vuoden. Lämmittämätöntä kastiketta tulee säilyttää jääkaapissa enintään 3–4 kuukautta.