Kuinka säilyttää suolakurkkukeittoa riisin kanssa purkeissa talveksi, kastikereseptejä säilöntää varten

Lähes kaikki alkuruokien ystävät pyrkivät monipuolistamaan ruokavaliotaan sisällyttämällä lounaisiinsa erilaisia ​​herkkuja. Tässä tapauksessa puhumme riisillä valmistetusta rassolnikista, jota voi tehdä itse ja säilöä talveksi.

Tällaisen herkun valmistaminen ja varastointi tulevaa talvea varten tulisi harkita tarkemmin, koska kaikki puutarhurit eivät tunne tätä valmistusmenetelmää.

Kuinka valmistaa suolakurkkukeittoa riisin kanssa talveksi

Tämän ruokalajin valmistuksen aikana, kuten minkä tahansa muun säilykeprosessin yhteydessä, on mahdollista kohdata useita vivahteita:

1. Herkun valmistukseen ja säilöntään on välttämätöntä valita oikeat ainekset.
2. On välttämätöntä noudattaa kaikkia reseptin mukaisen ensimmäisen ruokalajin valmistusprosessin vaiheita.
3. On suositeltavaa ottaa huomioon kaikki säilykkeiden ominaisuudet sekä purkkien käärimistekniikka.
4. Säilyttääksesi ruoan vitamiinit ja ravintoaineet sekä maun, sinun on noudatettava valittua reseptiä.

Kaikki nämä seikat huomioon ottaen on mahdollista valmistaa herkullinen herkku talveksi.

Jotta valmistettu ruoka olisi maukas ja terveellinen, sinun on valittava oikeat ainekset rassolnikin valmistukseen.

Riisin ja kurkkujen valinta ja valmistus

Tämän alkuruoan pääraaka-aineet ovat kurkut ja riisi. Katsotaanpa näiden ainesosien valinnan perussääntöjä:

• Ensin sinun on päätettävä, mitä hedelmiä käytät (suolattuja, marinoituja tai tuoreita);
• On suositeltavaa valita riisi, joka koostuu tasaisista, suurista rakeista (tämä takaa, että komponentti ei kypsy liikaa);
• Rassolnikin valmistamiseksi käytä pieniä kurkkuja (niiden on oltava kypsiä ja kokonaisia).

Rassolnikin valmistukseen suositellaan kaupasta ostettua riisiä, mutta parasta on käyttää itse poimimiasi kotimaisia ​​kurkkuja, sillä kaupasta ostettujen lajikkeiden maku ja ravintosisältö vaihtelevat huomattavasti.

Jos ostat kurkkuja kaupasta, on olemassa vaara kohdata hedelmiä, jotka on lannoitettu kasvun kiihdyttämiseksi (kaupasta ostettujen säilykkeiden maku on huomattavasti erilainen, koska ne sisältävät paljon etikkaa).

Menetelmät suolakurkkukeiton valmistamiseksi riisin kanssa

Tämän ruoan valmistamiseksi ja säilyttämiseksi lasipurkeissa valitaan yleensä yksi seuraavista resepteistä:

• klassinen versio ruoanlaitosta;
• Suolakurkkukeitto, johon on lisätty suolakurkkuja.

Tämän herkun valmistustekniikka ei eroa paljon, mutta jokainen resepti tulisi ottaa huomioon erikseen.

Jotta säilykerassolnik säilyisi pitkään varastossa, on suositeltavaa noudattaa tarkasti oikeaa valmistustekniikkaa.

Klassinen resepti

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset: riisiä (1 kilogramma), tuoreita kurkkuja (2 kilogrammaa), 100 millilitraa etikkaa, 5 keskikokoista tomaattia, kypsän keskikokoisen sipulin ja kolme keskikokoista porkkanaa. Tilliä ja persiljaa voi myös lisätä maun mukaan. Katsotaanpa valmistusprosessia:

• Ensin sinun on huuhdeltava riisi ja sitten keitettävä se (keskilämpötilassa 20-30 minuuttia);
• kurkut pestään kylmällä vedellä ja raastetaan sitten karkealla raastimella tai leikataan veitsellä;
• tomaatit pestään, niistä poistetaan kannat ja leikataan sitten varovasti pieniksi kuutioiksi (jos sinulla ei ole tomaatteja, tomaattipyreekastike käy);

• Seuraavaksi porkkanat ja sipulit kuoritaan ja leikataan sitten pieniksi paloiksi tai suikaleiksi;
• tämän jälkeen sinun on hienonnettava vihreät (persilja ja tilli, maun mukaan valmistetut);
• Paista ensin sipuli (20 minuuttia), lisää se sitten pannulle porkkanoiden kanssa (höyrytä 15 minuuttia) ja lisää lopuksi kaikki vihannekset (höyrytä seosta tunnin ajan).

Kun olet lisännyt kaikki vihannekset, lisää 100 grammaa suolaa ja 100 grammaa sokeria. Sekoita silloin tällöin hauduttamisen aikana, jotta vihannekset eivät pala. Lisää lopuksi riisi ja 100 millilitraa etikkaa kastikkeeseen. Kaada seos sitten purkkeihin ja sulje metallikansilla.

Suolakurkkujen kanssa

Lähellä suolakurkkukeitto talveksi Voit käyttää myös pikkelöityjä vihanneksia. Valmistele tätä varten: pikkelöityjä kurkkuja (1 kilogramma), porkkanoita (500 grammaa), kolme keskikokoista tomaattia, yksi valkosipulinkynsi, pippuria (maun mukaan), yrttejä ja laakerinlehti. Katsotaanpa valmistusprosessia:

• Ensin sinun täytyy kuoria tomaatit ja leikata ne sitten useisiin pieniin paloihin;
• Siemenet ja väliseinät poistetaan paprikasta, ja myös varsi poistetaan (komponentti leikataan pieniksi paloiksi);
• vihreät, kurkut ja valkosipuli on hienonnettava ja kaadettava sitten kattilaan ruoanlaittoa varten;
• Myös kuumaa vettä kaadetaan tähän, ja sitten loput vihannekset kaadetaan (seosta keitetään 10 minuuttia).

Viimeisessä vaiheessa rassolnikiin lisätään yrttejä, mausteita ja suolaa (maun mukaan). Lopuksi rassolnik kaadetaan purkkeihin ja suljetaan metallikannella.

Miten ja kuinka kauan valmistetta voidaan säilyttää purkeissa?

Valmistuksen jälkeen säilykkeiden tulee jäähtyä huoneenlämpöön, minkä jälkeen ne siirretään varastoon. Tässä säilykkeet säilyvät kuudesta kuukaudesta kahteen vuoteen olosuhteista (alhainen lämpötila, korkea kosteus ja valon puute) riippuen. Jos säilytysolosuhteita ei noudateta, säilykkeet voivat pilaantua. Ensiruokalajin säilyttämistä ei suositella yli kahta vuotta.

Etikan lisääminen vaikuttaa myös valmisteen säilyvyyteen, minkä vuoksi tätä ainesosaa ei pidä jättää pois ruokaa valmistettaessa.