Sormia nuolevia kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaarireseptejä talveksi, etikalla tai ilman, hitaassa liesissä tai liedellä

Jokainen haluaa hemmotella itseään maukkaalla ja terveellisellä herkulla talvella. Jotta nämä vitamiini- ja ravintoainepitoiset vihannekset säilyisivät kylmää vuodenaikaa varten, ne on kuitenkin säilöttävä. Näihin herkullisiin ruokiin on monia erilaisia ​​reseptejä, mutta tässä tapauksessa tarkastelemme, miten kurpitsa- ja munakoisokaviaaria valmistetaan ja säilötään tulevaa talvea varten.

Kaviaarin valmistuksen ominaisuudet talveksi

Tätä herkkua valmistellessa on useita seikkoja, joihin kannattaa kiinnittää huomiota:

1. Jotta valmiilla ruoalla olisi rikas maku ja runsaasti vitamiineja, on käytettävä kypsiä hedelmiä.
2. Laadukasta tuotetta valmistettaessa on suositeltavaa noudattaa reseptiä ja ainesosien yhdistelmää.
3. Odotetusta makuvaikutuksesta riippuen valitaan lisäainesosien optimaalinen koostumus valmistuksen aikana.
4. Valmistellaksesi sitä sinun on kuorittava hedelmät kokonaan ja soseutettava ne sitten tehosekoittimessa.
5. Jotta ruoka ei menetä vitamiinejaan ja ravintoaineitaan, on noudatettava oikeaa säilöntätekniikkaa.

Pitämällä nämä seikat mielessä voit valmistaa ihanan ruokalajin, joka täydentää talviruokavaliotasi kesävihanneksien maulla.

Kesällä korjattuja tai ostettuja vihanneksia käytetään säilömiseen, sillä talvella tuotteet täytetään lisäaineilla, jotka nopeuttavat kypsymisprosessia, mikä johtaa luonnollisen maun ja vitamiinien menetykseen.

Kuinka valita hedelmiä

Ennen säilöntämisen aloittamista sinun on valittava tarvittava määrä munakoisoja ja kesäkurpitsoja. On suositeltavaa ottaa huomioon seuraavat asiat valinnassa:

• käytettyjen hedelmien on oltava kypsiä;
• Säilykkeissä on suositeltavaa käyttää pieniä vihanneksia;
• vitamiinien ja maun säilyttämiseksi valitse kokonaisia ​​hedelmiä;
• Ei ole suositeltavaa käyttää vihanneksia, joilla on vaurioitunut iho;
• ylikypsät kesäkurpitsa ja munakoisot eivät sovellu säilömiseen;
• Sairaiden pensaiden hedelmiä ei tule käyttää.

Ei ole suositeltavaa käyttää raakoja hedelmiä säilömiseen, koska ne eivät sisällä tarvittavaa makua, ja lisäksi niiltä puuttuu runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita.

Myös hedelmiä valittaessa kannattaa luottaa talvivalmisteiden valmistusreseptiin, jotta ruokalajilla on miellyttävä maku.

Ainesosien valmistelu

Kun olet kerännyt tarvittavan määrän kesäkurpitsaa ja munakoisoa, voit aloittaa niiden valmistelun tulevaa suolaus- ja säilöntäprosessia varten:

• "munakoisojen" ja kesäkurpitsan hedelmät on pestävä perusteellisesti vedellä lian ja maaperän poistamiseksi;
• Jälkeenpäin sinun on kuivattava vihannekset poistaaksesi mahdollisen kosteuden, joka on kertynyt hedelmän kuoreen pesun jälkeen;
• munakoisot ja kesäkurpitsa on tarpeen kuoria ihosta ja muista pinnalla olevista osista (häntä);
• Kaviaarin valmistamiseksi sinun on poistettava siemenet vihanneksista;
• Seuraavaksi työkappale leikataan pieniksi paloiksi ja johdetaan tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi.

Aineksia ei tarvitse sekoittaa ennen kypsennystä. Kesäkurpitsa pilkotaan erilliseen kulhoon.

Kaviaarin valmistamiseksi sinun tulee hienontaa vihannespalat, jotta säilötylle ruoalle saadaan voimakkain maku.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaaria

Tämän ruoan valmistustapoja on monia, mutta paras maku tulee seuraavien reseptien mukaan valmistetuista hilloista:

• kesäkurpitsa-kaviaari paistetuilla munakoisoilla;
• nopea ruoanlaitto omenaviinietikalla;
• kaviaari, jossa on suuria vihannespaloja ja valkosipulinkynsiä;
• ruokalaji ilman tuotteen säilöntäainetta;
• Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaari ilman etikkaa.

Jokainen harkittava vaihtoehto eroaa maultaan ja herkun valmistustavaltaan.

Kesäkurpitsakaviaari paistetulla munakoisolla "Sormia nuoleva"

Valmisteluun tarvitset: kesäkurpitsaa (3 kiloa), munakoisoa (1 kilo), sipulia ja porkkanaa (300 grammaa kutakin), tomaatteja (2,5 kiloa).

Ruoan valmistusmenettely on seuraava:

• tomaatit kuoritaan;
• kesäkurpitsa ja munakoiso kuoritaan ja siemenet poistetaan;
• viipaloidut munakoisot paistetaan uunissa;
• kesäkurpitsa ja sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi;
• porkkanat raastetaan;
• kaikki paistetaan erillisissä pannuissa;
• sitten kaikki ainekset johdetaan tehosekoittimen läpi;
• kaikkia aineksia haudutetaan tulella 10 minuuttia;
• suolaa, etikkaa ja pippuria lisätään maun mukaan.

Lopuksi homogeeninen seos levitetään purkkeihin ja kääritään sitten metallikannen alle.

Nopea resepti omenaviinietikalla

Valmisteluun tarvitset: 1,5 kiloa munakoisoa, puoli kiloa kesäkurpitsaa, kypsiä tomaatteja (600 grammaa), sipulia (300 grammaa), makeita ja kuumia paprikoita (maun mukaan), valkosipulia (pari päätä).

Valmistusmenettely on seuraava:

• kaikki ainekset kuoritaan;
• Jälkeenpäin ne on leikattava viipaleiksi ja hienonnettava tehosekoittimessa;
• koko seos sekoitetaan kattilassa ja keitetään noin tunnin ajan;
• Lisää makua varten noin 20 millilitraa omenaviinietikkaa.

Tämän jälkeen kaikki kaadetaan purkkeihin (lisää tarvittaessa laakerinlehteä ja maustepippuria). Seos suljetaan rautakannella.

Ruoanlaitto monitoimikoneessa

Valmistukseen tarvitset: 2 kesäkurpitsaa, 3 munakoisoa, 2 keskikokoista tomaattia ja 4 kypsää sipulia. Kypsennysohjeet ovat seuraavat:

• sipuli kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja laitetaan monitoimikoneeseen paistamista varten;
• munakoisot kuoritaan, pilkotaan ja ripotellaan suolalla ja lisätään sitten sipuleihin;
• lisää sitten tomaattiviipaleet ja pienet munakoisokuutiot (kaikki kypsyy 45 minuuttia).

Lisää lopuksi suola ja etikka, sekoita ja anna kiehua hiljalleen vielä puoli tuntia. Kaada seos sitten purkkeihin ja sulje metallikansilla.

Paistettua kaviaaria

Tämä resepti ei vaadi säilömistä. Hedelmiä ei tarvitse pilkkoa, koska reseptissä neuvotaan käyttämään kasvispaloja. Katsotaanpa kypsennysprosessia:

• 3 kiloa munakoisoja kuoritaan ja leikataan paloiksi (hedelmät on suositeltavaa liottaa suolavedessä sen jälkeen);
• yksi sipulin pää kuoritaan ja pilkotaan pieniksi kuutioiksi,
• 500 grammaa porkkanoita raastetaan;
• Tarvitset myös kilogramman kuorittuja tomaatteja;
• tomaatit leikataan pieniksi paloiksi;
• Lisäksi sinun on valmistettava 8-10 valkosipulinkynttä (hedelmät raastetaan);
• Maun lisäämiseksi käytä laakerinlehteä (1 kpl), jauhettua pippuria, maustepippuria (8 hernettä), etikkaa (50 millilitraa).

Paista ensin sipuleita ja porkkanoita 10 minuuttia kasviöljyssä. Yhdistä sitten kaikki ainekset kattilassa, lisää mausteet ja suola maun mukaan ja anna hautua 40 minuuttia sekoittaen silloin tällöin. Mausta lopuksi ruoka pippurilla ja sokerilla maun mukaan, sekoita kaikki ainekset ja tarjoile.

Ilman sterilointia

Minkä tahansa ruoan voi valmistaa ilman metallikantta. Ainoa ehto on, että seoksen annetaan jäähtyä huoneenlämmössä heti valmistuksen jälkeen, jaetaan sitten lautasille ja syödään. Avaamatonta kesäkurpitsa-munakoisokaviaaria voi säilyttää jääkaapissa jopa viikon.

Jos haluat syödä tuotteen heti valmistuksen jälkeen, suosittelemme valitsemaan klassisen "Sormien nuolemisen herkullinen" -reseptin tai hitaassa liesissä kypsennetyn ruoan, sillä ne säilyvät jääkaapissa pisimpään.

Ilman etikkaa

Tämän etikkattoman herkun valmistamiseksi voit käyttää klassista perusreseptiä. Tarvitset seuraavat: munakoisoa (1,5 kiloa), kesäkurpitsaa (1 kilo), tomaatteja (600 grammaa), 3 valkosipulinkynttä, 2 chiliä ja 5 paprikaa.

Katsotaanpa valmistusprosessia:

• kaikki vihannekset johdetaan lihamyllyn läpi;
• kaikki sekoitetaan yhteen pannuun;
• lisää 3 ruokalusikallista suolaa ja 3 ruokalusikallista sokeria;
• seosta sekoitetaan ja keitetään miedolla lämmöllä noin tunnin ajan;
• Lisää lopuksi mausteet maun mukaan (jauhettu pippuri, laakerinlehti), pidä seosta lämmöllä 3 minuuttia ja sekoita sitten.

Valmis seos kaadetaan valmiisiin purkkeihin ja suljetaan. Koska ainesosissa ei ole etikkaa, kaviaari ei säily kauaa. Valmistetun seoksen optimaalinen säilyvyysaika on kuusi kuukautta, minkä jälkeen hillo voi pilaantua.

Vaikka etikka heikentää herkun makua, se auttaa pidentämään tuotteen säilyvyyttä.

Halutessasi voit lisätä tähän ruokaan ja muihin resepteihin 20–50 millilitraa pöytäviinietikkaa pidentääksesi kaviaarin säilyvyyttä. Jos kaviaaria ei säilötä, vaan se syödään heti, pöytäviinietikan lisääminen ei ole suositeltavaa.

Kaviaarin viimeinen käyttöpäivä

Reseptistä riippuen valmistetun kaviaarin säilyvyysaika on enintään viikko ilman säilömistä. Jos kaviaari on esisteriloitu ja suljettu metallikannen alle, sen ravintoarvot voivat säilyä kuudesta kuukaudesta useisiin vuosiin säilytysolosuhteista riippuen.

Säilytyssäännöt

Valmistetun ja säilykkeellisen kaviaarin pitkän säilyvyyden varmistamiseksi on suositeltavaa ottaa huomioon seuraavat säilytyssuositukset:

1. Pidä varastotilassa jatkuvasti korkea kosteus.
2. Täällä pitäisi olla matala lämpötila.
3. Purkin on ensin jäähtyttävä huoneenlämpöiseksi.

Tärkeää: Kesäkurpitsa-munakoisokaviaari säilyttää hyödylliset ominaisuutensa ja makunsa pitkään, mikäli se säilytetään optimaalisissa olosuhteissa.