TOP 10 reseptiä "Puutarhan purkissa" valmistamiseen talveksi, steriloinnilla ja ilman

Jokainen kotirouva haluaa varastoida mahdollisimman paljon talveksi. Kaikilla ei kuitenkaan ole tilaa säilyttää suurta määrää purkkeja, joten on valittava tietty ainesosasarja.

Tästä tilanteesta on ratkaisu talvivalmisteeseen nimeltä "Puutarha purkissa", joka sisältää erilaisia ​​vihanneksia, ja sen valmistukseen on monia reseptejä.

Ruoanlaiton ominaisuudet "Puutarha purkissa"

Keitto-ominaisuuksiin kuuluvat seuraavat:

• erilaisia ​​vihanneksia yhdessä valmisteessa;
• Ei ole olemassa tarkkaa reseptiä – voit käyttää mitä tahansa puutarhassasi olevaa vihannesta;
• voidaan käyttää alkupalana sekä lihalle että kalalle.

Kotirouvalta vaaditaan vain valitun vihanneksen kuorimista, niiden laittamista yhteen purkkiin, suolaveden lisäämistä ja säilömistä.

Kasvisten valinta ja valmistus

Kasvisten valinnassa ja valmistuksessa ei ole erityisiä sääntöjä, joita kokin tulisi noudattaa. Tämän reseptin tärkein ominaisuus on sen monipuolisuus. Jokaisessa reseptissä on vain kaksi kasvista: paprika ja tomaatti. Loput ainekset riippuvat täysin kokin taidoista.

Vihanneksia valmistellessaan kokeneet kotiäidit neuvovat kiinnittämään huomiota seuraaviin asioihin:

• tuotteiden puhtaus;
• niiden koko. On parasta, jos vihannekset jaetaan yhtä suuriin mittasuhteisiin ja muotoihin;
• Tomaatit ja valkosipuli lisätään purkkiin viimeisenä – tämä helpottaa niiden poistamista.

Parhaat reseptit kotimaiseen peittaamiseen

Jokaisen kotiäidin menetelmä "Puutarha purkissa" -valmisteen valmistamiseksi voi vaihdella hieman, mutta on olemassa useita todistettuja reseptejä, joiden avulla voit saavuttaa miellyttävän yhdistelmän makua ja aromia hilloistasi:

1. Yksinkertainen resepti talveksi.
2. Valmistus ilman sterilointia.
3. Sekalaisia ​​kurpitsoja, kurkkuja ja tomaatteja.
4. Kurkkuja sipulilla.
5. Kurkuista ja tomaateista.
6. Kasviksista ja hedelmistä.
7. Kurpitsasta kaalin kanssa.
8. Kasvislautanen kukkakaalilla.
9. Marinoituja erilaisia ​​marjoja.

Katsotaanpa lähemmin kutakin reseptiä.

Yksinkertainen resepti talveksi

Tämä yksinkertainen resepti sisältää seuraavat ainekset, joita on runsaasti jokaisessa puutarhassa ja kasvimaalla:

• tomaatit – 4 kpl;
• paprika – 4 kpl;
• kurkku – 4 kpl;
• porkkanat – 4 kpl;
• valkosipuli – 4 neilikkaa;
• laakerinlehti – 1 lehti.

Laita kaikki ainekset purkin pohjalle ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 10–15 minuutiksi. Tämän jälkeen valuta vesi purkista. Tämä tehdään astian ja ainesten steriloimiseksi entisestään.

Valmista marinadi. Kaada kattilaan 1,5 litraa vettä ja lisää 2 ruokalusikallista suolaa, 4 ruokalusikallista sokeria ja 3 teelusikallista 70-prosenttista etikkaa. Kiehauta liemi ja kaada se purkkeihin. Steriloi syntynyttä "puutarhapurkkia" 15 minuuttia, sulje kansi ja hillo on valmis.

Tärkeää! Lisää etikka aivan lopussa, kun vesi on jo kiehunut ja olet valmis ottamaan kattilan pois liedeltä. Muuten kaikki etikka haihtuu höyryn mukana kiehuessaan.

Ilman sterilointia

Marinoituja vihanneksia ilman sterilointia voidaan saada seuraavasti:

• kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle purkissa ja anna niiden hautua 20 minuuttia;
• kaada vesi kattilaan ja keitä se uudelleen;
• kaada kiehuvaa vettä uudelleen ja anna vihannesten hautua vielä 20 minuuttia;
• Kaada vesi takaisin kattilaan, lisää suola, sokeri ja etikka. Kiehauta neste;
• Kaada valmis marinadi purkkiin ja sulje se kannella.

Tämän menetelmän avulla voit valmistautua talveen ilman lisästerilointia.

Sekalaisia ​​tomaatteja, kurkkuja ja kurpitsaa

Kierre koostuu seuraavista ainesosista:

• tomaatit – 1 kilogramma;
• kurpitsa – 500 grammaa;
• kurkku – 1 kilogramma.

Marinadi:

• vesi – 4,5 litraa;
• etikka – 125 millilitraa;
• suola - 30 grammaa;
• sokeri – 30 grammaa;
• laakerinlehti;
• maustepippuri – 4 kpl;
• neilikka – 3 kpl.

Kurpitsa leikataan yhtä suuriksi viipaleiksi ja asetetaan astioihin muiden vihannesten kanssa.

Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 5 minuutiksi, valuta sitten vesi pois ja täytä purkit marinadilla. Steriloi purkit ja sulje ne kansilla.

Kurkkuja sipulilla

Tämä talviherkku on tehty seuraavista aineksista:

• sipuli – 1 kilogramma;
• kurkut – 2 kiloa;
• vesi – 1 litra;
• 200 millilitraa etikkaa;
• laakerinlehti;
• valkosipuli;
• mustapippureita.

Leikkaa sipuli ja kurkku viipaleiksi. Lisää marinadiin suolaa ja sokeria maun mukaan. Muuten valmistusprosessi on sama kuin tavallisessa "Puutarha purkissa" -reseptissä.

Kurkuista ja tomaateista

Jos sinulla ei ole laaja valikoima vihanneksia käsillä, säilöntä tehdään seuraavasti:

1. Pese vihannekset ja aseta ne kahteen kerrokseen purkkeihin. Kurkut ovat alimmalla kerroksella ja tomaatit päällimmäisellä.
2. Tehdään marinadi.
3. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja anna niiden hautua hetki, valuta sitten neste ja lisää marinadi sen tilalle.
4. Laita purkkiin hieman sinappia, pippuria ja valkosipulia.
5. Lisää marinaadiin 9% etikkaa, enintään 1 tl litraa vettä kohden.
6. Rullaamme purkit ylös.

Kasviksista ja hedelmistä

Otamme:

• viinirypäleet – 300 grammaa;
• omena – 1 pala;
• kurkku – 300 grammaa;
• sipuli – 1 kpl;
• tomaatti – 300 grammaa;
• laakerinlehti;
• sitruunahappo;
• suolaa;
• pippuri;
• tilli.

Purkin täyttö tapahtuu seuraavasti:

• laitamme ne kerroksittain, 1/3 kutakin vihannesta tai hedelmää;
• ripottele yrteillä;
• kaada marinadi päälle;
• pastöroida;
• Valmis välipala tarvitsee vain kääriä kansilla.

Kurpitsasta kaalin kanssa

Päätäytteenä käytetään valkokaalia ja kurpitsaa. Muita aineksia voi lisätä halutessaan.

Marinadia varten tarvitsemme:

• litra vettä;
• etikka – 1 rkl;
• suola – 2 lusikallista;
• rakeistettu sokeri – 1 lusikallinen;
• kasviöljy.

Leikkaa vihannekset lohkoiksi ja kiehauta ne. Laita valmistetut ainekset lasipurkkeihin ja lisää valkosipulia ja persiljaa maun mukaan. Kaada marinadi purkkien päälle ja sulje – suolakurkku on valmis.

Kasvislautanen kukkakaalilla

Voit suolata erilaisia ​​vihanneksia seuraavalla tavalla:

1. Otamme kukkakaalin ja erotamme sen yksittäisiksi kukinnoiksi.
2. Täytä ne suolavedellä ja anna niiden hautua noin 15-20 minuuttia.
3. Kasvislajitelmana voit käyttää kurkkuja, tomaatteja, paprikoita, sipuleita, valkosipulia, selleriä ja piparjuurta.
4. Jaa vihannekset ja kaali tasaisesti purkkeihin ja kaada marinadi päälle.
5. Steriloimme aihiot ja rullaamme ne kannella.

Marinoituja erilaisia ​​marjoja

Valikoiman voi tehdä useista eri marjayhdistelmistä, mutta reseptissämme käytämme kirsikoita, karviaisia ​​ja herukoita. Ensimmäisellä kerralla voit valmistaa puolitoista kiloa kutakin marjaa.

Marinadi:

• vesi – 4 litraa;
• etikka 9% – 150 millilitraa;
• mustaherukan lehdet – 4 kpl;
• suola - 80 grammaa;
• sokeri – 150 grammaa;
• kasviöljy.

Lado puhtaat marjat yhtä suurina erinä purkkeihin ja kaada marinadi niiden päälle. Ennen kuin suljet purkit kansilla, kaada päälle kasviöljyä. Tämä auttaa estämään homeen muodostumista. Kääri valikoima rullalle ja säilytä kellarissa.

Säilytys

Säilytä säilötyt vihannekset ja marjat viileässä ja pimeässä paikassa. Kellari, autotalli tai viinikellari sopii tähän tarkoitukseen erinomaisesti. Säilötyille vihanneksille ja marjoille suositellaan seuraavia säilytysolosuhteita:

• vihannekset säilytetään 0–20 asteen lämpötilassa ^O;
• marjat – 0–25 ^O.

Huomio! Huoneen, jossa säilytät tuotteitasi, ilmankosteus ei saa ylittää 75 %.