17 herkullista reseptiä Ogonyok-tomaattimausteiden valmistukseen talveksi

Tomaattialkupalalle nimeltä "Ogonyok" on olemassa lukuisia reseptejä. Se on herkullinen ja mausteinen. Sitä tarjoillaan pääruokien ja minkä tahansa liha- tai kalaruoan lisukkeena. Se on nopea valmistaa. Ainekset ovat helposti saatavilla kaikissa kaupoissa ja edullisia. Kotikokki voi luoda budjettiystävällisen annoksen minimaalisella ajalla ja vaivalla. Se sopii täydellisesti juhlapöytään.

Mausteisten tomaattien valmistuksen erityispiirteet talveksi

Tulinen mausteseos "Ogonyok" voidaan valmistaa keittämisen kanssa tai ilman. Valmis tuote kuitenkin laitetaan useimmiten pieniin lasipurkkeihin ja steriloidaan. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen se varastoidaan pysyvästi.

Tomaattien valinta ja valmistus

Tomaatit ovat tämän ruoan pääraaka-aine. Ne upotetaan kiehuvaan veteen 1–2 minuutiksi, minkä jälkeen ne kuoritaan ja soseutetaan tehosekoittimessa.

Herkullisia "Ogonyok"-tomaattireseptejä

Herkullisen ruoan valmistamiseksi sinun on valittava korkealaatuisia ainesosia sen koostumuksen mukaan. Kaikkien hedelmien ja vihannesten on oltava kypsiä, ilman merkkejä vaurioista. Ensin ne pestään huolellisesti, kuoritaan tarvittaessa ja leikataan halutun kokoisiksi paloiksi. Myös vihreät huuhdellaan juoksevan veden alla ja hienonnetaan.

Erilaiset lisäaineet antavat tomaattisäilykkeille ainutlaatuisen maun. Monista resepteistä nainen voi valita itselleen parhaiten sopivan.

Klassinen versio aihiosta

Tomaatit, piparjuuren juuret ja valkosipuli johdetaan lihamyllyn läpi, suolataan ja kiehautetaan.

Ogonyok chilillä ja palsternakalla

Yhdistä pääainesosa, chili ja palsternakan juuret. Suolaa seos ja anna kiehua hiljalleen tunnin ajan. Lisää jauhettua mustapippuria ja puhdistettua kasviöljyä 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Vihreiden tomaattien alkupalan valmistus

Seoksen valmistamiseksi ota vihreät ja punaiset tomaatit, leikkaa ne puoliksi. Lisää valkosipuli, piparjuuren juuri, suola ja etikka.

Resepti aspiriinilla

Voit tehdä välipalan asetyylisalisyylihapolla. Lääke tappaa bakteereja ja pidentää ruoan säilyvyyttä. Jauha tomaatit, kuuma persikka, porkkanat ja valkosipuli ja lisää suola. Laita aspiriinia (1 tabletti litraa kohden) astian pohjalle ja kaada kasvisseos joukkoon.

Tuli paprikalla

Tärkeimmät ainesosat – paprikat ja valkosipuli – yhdistetään suolan ja omenaviinietikan kanssa. Seos laitetaan astioihin ja jäähdytetään ilman sterilointia. Säilytä enintään 2–3 viikkoa.

Valkosipulitulinen alkupala

Sekoita tomaatit, valkosipuli, chili, mustapippurijauhe, suola ja viinietikka ja kiehauta.

Tomaattipyreen kera

Laita tilliä, persiljaa, chiliä ja laakerinlehteä purkkien pohjalle. Lisää sitten tärkein ainesosa. Kaada kiehuva vesi purkkeihin ja kaada se pois 5 minuutin kuluttua. Kaada kiehuva kastike (suola, kidesokeri ja sitruunahappo liuotettuna tomaattipyreeseen) vihannesten päälle.

Mausteinen valmiste saksanpähkinöillä

Voit tehdä pähkinäpohjaisen herkun. Yhdistä tomaatit, chilipaprikat, valkosipuli, saksanpähkinät, suola, kidesokeri ja khmeli-suneli. Kaada vedellä laimennettu tomaattipyree seoksen päälle.

Mausteilla

Pääainesosaan lisätään sipulit, paprikat, jauhettu mustapippuri, viinietikka, suola ja mausteet (kuiva sinappi, neilikka ja korianteri). Seosta haudutetaan puoli tuntia.

Vihreiden kanssa

Yrttitomaattikastike on tulinen. Soseuta tomaatit, chilit ja porkkanat ja lisää sitten suola, korianteri, persilja, tilli ja puhdistettu auringonkukkaöljy.

Keitettyä nuotiota tomaattien ja mustikoiden kera

Kuori ja viipaloi ensin munakoisot ja liota niitä suolavedessä (1 kukkuramitallinen ruokalusikallinen litraan nestettä) pari tuntia. Yhdistä sitten pääraaka-aineet: munakoisot, makeat ja chilipaprikat, suola ja kasviöljy. Jatka hauduttamista tunnin ajan.

Tomaattien kurkkuleikkuri talveksi

Kurkkua polttavan välipalan valmistaminen on erittäin helppoa. Tomaatit, siemenineen chilipaprikat ja valkosipuli pilkotaan, suolataan ja lisätään jauhettua mustapippuria.

Hedelmien kanssa

Hedelmät antavat herkulle ainutlaatuisen maun. Tomaatit, omenat, luumut, porkkanat, chili ja valkosipuli hienonnetaan. Suola ja sokeri lisätään ja haudutusta jatketaan tunnin ajan. Kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisätään etikka.

Valmistus käymisen avulla

Fermentoidut tomaatit tuottavat makean ja happaman maun ja ainutlaatuisen aromin. Tärkeimmät ainesosat, valkosipuli ja paprika, suolataan ja jätetään emaloituun kattilaan 3–4 päiväksi. Seosta sekoitetaan 2–3 kertaa päivässä.

Tulichipsi korianterilla ja kardemummalla

Tomaatit, valkosipuli, chili ja paprikat pilkotaan ja yhdistetään korianterin, persiljan, kardemumman ja soijakastikkeen kanssa.

Salaatti "Tulikobra"

Valmista ensin kastike. Jauha pääainesosa, piparjuuren juuri ja porkkanat tehosekoittimessa. Lisää suola, sokeri, viinietikka ja puhdistettu kasviöljy. Keitä seosta 5–10 minuuttia. Laita munakoisot lasipurkkeihin ja valuta maustekastiketta jokaisen kerroksen päälle. Lisää päälle laakerinlehti.

Tomaatti "Ogonyok" talveksi 3 tunnin liotuksella

Yhdistä tomaatit, valkosipuli, chili, suola ja etikka. Anna seoksen seistä emaloidussa kattilassa kolme tuntia. Aseta sitten astia kulhoon.

Kuinka ja kuinka kauan talvivalmisteita säilytetään

Valmistuksen jälkeen välipala tarjoillaan vasta 7–10 päivän kuluttua. Tällöin säilöntäprosessi on valmis ja herkusta tulee todella mausteinen. On syytä tietää, että valmiste säilytetään jääkaapin alahyllyllä 2–2,5 kuukautta. Juuri tässä paikassa luodaan paras lämpötila estääkseen herkun happamoitumisen.

"Ogonyok" on mausteinen tomaattikastike. Se sopii täydellisesti kalan, lihan ja keittojen kanssa. Se sopii erinomaisesti lisukkeeksi tai levitteeksi tuoreelle leivälle. Kauniilla lautasella tarjoiltuna se näyttää upealta. Tämä alkuruoka sopii myös täydellisesti juhlapöytään. Sekä vieraat että perhe rakastavat sitä varmasti.