Armenialainen resepti imaami bayildille talveksi ja vaiheittainen ruoanlaittoprosessi

Kansallinen välipala imaam bayaldi valmistetaan armenialaisen talvireseptin mukaan munakoisoistaKasvikset leikataan pituussuunnassa puoliksi ja täytetään täytteellä. Tämä ruoka on helppo valmistaa, omaperäinen ja maukas.

Armenialaisten ruokien valmistuksen erityispiirteet

Armenialaista imam bayildi -ruokaa valmistettaessa on otettava huomioon useita vivahteita hyvän maun saavuttamiseksi.

Hienovaraisuudet sisältävät seuraavat:

1. Munakoisoja kuorittaessa iho poistetaan 1 cm leveinä suikaleina. Tämä johtaa siihen, että pinnalle muodostuu vuorotellen vaaleita ja tummia alueita.
2. Vihreät on silputtu erittäin hienoksi, jotta ne vapauttavat arominsa paremmin.
3. Vain hienonnettua sipulia paistetaan ja valkosipuli puristetaan puristimen läpi.

Imam Bayaldin valmistukseen tarvittavat ainekset

Makuasi mukaan voit käyttää munakoisotäytteeseen erilaisia ​​aineksia. Perusainesosat sisältävät kuitenkin:

• munakoisot ja tomaatit;
• sipuli;
• valkosipulinkynsiä;
• vihreä;
• suola ja mustapippuri;
• kasviöljy.

Säilykepurkkien sterilointi

Purkkien sterilointiin on useita tapoja. Yleisimmin ne steriloidaan vesihauteessa. Tätä varten kaada vesi kattilaan, kiehauta se ja aseta siivilä tai ritilä päälle. Aseta kuivat purkit ylösalaisin ritilälle. Purkkien pitäminen vesihauteessa 15–20 minuuttia riittää tappamaan kaikki mikro-organismit.

Steriloi purkit uunissa asettamalla ne uuniin ja kuumenna ne 100–110 celsiusasteessa (212–222 Fahrenheit-astetta). Tämä menetelmä kestää yleensä 20 minuuttia purkin koosta riippumatta. Steriloinnin jälkeen anna purkkien jäähtyä uunissa muutaman minuutin ajan. Poista purkit kuivalla pyyhkeellä, muuten lämpötilaero aiheuttaa lasin halkeamisen.

Resepti ja vaiheittainen valmistus

Noudattamalla tätä vaiheittaista reseptiä voit valmistaa herkullisen armenialaistyylisen hillon. Valmistele seuraavasti:

1. Puhtaat munakoisot irrotetaan kannasta ja kuori leikataan suikaleiksi.
2. Kasvikset leikataan pituussuunnassa puoliksi, laitetaan suolattuun veteen ja annetaan hautua 20–30 minuuttia. Tämä auttaa poistamaan kitkeryyden.
3. Hedelmän kummallekin puoliskolle tehdään varovasti pieni viilto, joka välttää pohjan vaurioitumisen.
4. Pyyhi kasvikset talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja paista molemmin puolin.
5. Hienonnettu sipuli paistetaan kasviöljyssä, valkosipuli puristetaan valkosipulipuristimen läpi ja yrtit hienonnetaan.
6. Kuumenna tomaatit kuoren poistamiseksi ja leikkaa ne kuutioiksi.
7. Kaikki täytteen ainekset sekoitetaan ja jaetaan munakoisojen sisään, sitten laitetaan kattilaan, lisätään hieman vettä ja haudutetaan miedolla lämmöllä 30–40 minuuttia.

Jos sinun täytyy säilöä ruokalaji talveksi, laita munakoisot steriloituihin astioihin. Säilöntämiseksi kaada marinadi sisään.

Valmiin tuotteen säilytysolosuhteet ja -ajat

Kääri vihannesastiat heti kypsennyksen jälkeen paksuun kankaaseen, käännä ne ja anna niiden jäähtyä luonnollisesti. Seuraavaksi valmistetut munakoisot siirretään pysyvään säilytyspaikkaan, kuten kaappiin tai kellariin. Makunsa ja arominsa säilyttämiseksi ne tulisi säilyttää 0–5 °C:n lämpötilassa ja 75–90 %:n kosteudessa. On tärkeää pitää astiat poissa suorasta auringonvalosta, sillä se voi pilata ne.

Tarjoilusäännöt

Tarjoillessa ripottele munakoisoille runsaasti silputtuja tuoreita yrttejä. Myös perinteinen kastike, jolla on omaleimainen maku, täydentää hyvin kasviksia. Ruoan kanssa tarjoillaan useimmiten Norsharab-kastiketta, joka on valmistettu sakeuttamalla granaattiomenamehua. Jos haluat yksinkertaisemman maun, voit jättää pois lisäainekset. Imam bayildi -alkuruokaa pidetään itsenäisenä ruokana, mutta voit halutessasi lisätä salaatinlehtiä ja erilaisia ​​kasviksia.