Herkullisia vaiheittaisia ​​reseptejä kurkkuleikkurille valkosipulilla ja tomaateilla talveksi

Tällä alkupalalla on monia suosittuja nimiä, kuten "khrenovina", "silmänräpäys" ja "tulinen venäläinen adžika". Lukuisien reseptien joukossa on luotettavimmat ja herkullisimmat versiot "gorloderista". Tämä mauste voi korvata ketsupin, tomaattipyreen ja muita kastikkeita. Lisäksi "gorloder" on erinomainen lääke viruksia ja vilustumista vastaan ​​kylmänä vuodenaikana. Se on melko helppo valmistaa syksyllä, kun vihanneksia on runsaasti.

Mitä hyötyä siitä on ja minkä ruokien kanssa sitä voi tarjoilla?

Piparjuuren hyödyt johtuvat sen korkeasta piparjuuren ja valkosipulin pitoisuudesta. Nämä kaksi ainesosaa toimivat tehokkaina antimikrobisina aineina. Piparjuuri ja valkosipuli suojaavat viruksilta ja infektioilta ja ovat tehokkaita myös ruoansulatuskanavan infektioissa. Ne auttavat myös puhdistamaan imusolmukkeita, alentamaan verensokeritasoja, stimuloimaan ruokahalua ja säätelemään munuaisten toimintaa.

Kannattaa tietää: mitä tuoreempi kurkunvetäjä, sitä hyödyllisempi se on.

Valmistushetkestä lähtien tämän tuotteen hyödylliset aineet voivat säilyä ehjinä jopa kuukauden. Jos välipala on yli neljä viikkoa vanha, sillä ei ole enää terveyshyötyjä. Kaikki eivät kuitenkaan käytä tätä hilloa terveyssyistä; monet pitävät sen mausta. Se on erinomainen ketsupin korvike ja sopii hyvin yhteen liha-, kala- ja kasvisruokien kanssa.

Valmistele tarvittavat ainekset

Ennen tarvittavien ainesten valmistelua kannattaa hankkia tehosekoitin tai lihamylly – välttämättömät työkalut piikkiherneen valmistuksessa. Ainesosaluettelo on yksinkertainen: kypsät, makeat tomaatit, pistävä valkosipuli, nuori piparjuuri ja tuoreet, aromaattiset mausteet. Yleisesti käytettyjä mausteita ja muita ainesosia ovat pippurit, chili, kidesokeri, suola, auringonkukkaöljy ja kuivatut yrtit.

Voit myös turvallisesti lisätä kesäkurpitsaa, porkkanoita, punajuuria ja jopa kurkkua.

Menetelmät kurkkuleikkurin valmistamiseksi

Lukuisten reseptien joukosta kannattaa kiinnittää huomiota alla oleviin kokeiltuihin vaihtoehtoihin, jotka auttavat sinua valmistamaan onnistuneita hilloja. Jopa aloittelija voi hallita nämä yksinkertaiset vaiheittaiset reseptit, ja kokeneet kokit löytävät uuden tavan valmistaa tämä mausteinen pihvi.

Klassinen

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset muutamia aineksia, jotka ovat helposti saatavilla kesällä tai syksyllä. Tarvitset noin yhden kilogramman kypsiä, pehmeitä tomaatteja. Tarvitset myös merisuolaa ja yhden valkosipulinkynnen.

Valmistelu:

1. Kuori tomaatit halutessasi. Jauha ne valkosipulinkynsien kanssa mekaanisesti tai käsin lihamyllyllä.
2. Lisää suola ja mahdollisesti chiliä kasvisten joukkoon. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja anna seistä tunnin ajan.
3. Kun gorloder on hautunut, lisää hieman suolaa (noin 1 tl) ja jauhettua pippuria. Valmis tuote tarjoillaan kastikkeeksi tai säilytetään jääkaapissa.

Mausteinen kurkkuleikkuri valkosipulilla ja piparjuurella

Joskus kotiäidit valittavat, että heidän mausteiset hillonsa ovat käyneet hapaniksi. Tämä johtuu väärästä säilytyksestä tai riittämättömistä tulisista mausteista. Onneksi on olemassa hyväksi havaittu resepti herkulliseen, sydäntäsärkevään muhennokseen, joka ei hapannu. Sen valmistukseen tarvitset 2 kiloa tomaatteja, 100 grammaa tuoretta piparjuuren juurta, 230 grammaa valkosipulia, 75 grammaa suolaa ja noin yhden ruokalusikallisen vastajauhettua mustapippuria.

Resepti:

1. Kaikki juuret hienonnetaan, yhdistetään syvään kulhoon ja sekoitetaan. Suola ja pippuri lisätään tähän soseeseen. Seosta annetaan sitten hautua noin tunnin ajan.
2. Jaa valmis välipala puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja rullaa ne.

Porkkanoiden kanssa talveksi

Tämä herkullinen ja hyväksi havaittu alkupala katoaa pöydästä nopeasti. Sen valmistukseen tarvitset helposti saatavilla olevia aineksia: 2,5 kiloa tuoreita tomaatteja, 750 grammaa nuoria, rapeita porkkanoita, 200 grammaa piparjuurta ja yhden valkosipulinkynnen. Tarvitset myös yhden 3 senttimetrin chilipaprikan, ruokalusikallisen etikkaa sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vaiheittainen vaihtoehto:

1. Jauha vihannekset tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Yhdistä ne, sekoita huolellisesti ja lisää mausteet.
2. Seoksen hauduttaminen kestää noin puoli tuntia. Steriloi purkit hauduttamisen aikana.
3. Kaada kasvissose paksupohjaiseen kattilaan ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä. Kun se kiehuu, lisää etikka. Keitä 1 minuutti.
4. Tuloksena oleva niskamurtaja kaadetaan puhtaisiin purkkeihin ja kääritään metallikorkeilla.

Lisäämällä kesäkurpitsaa

Klassisen menetelmän lisäksi tätä alkuruokaa voi valmistaa kesäkurpitsalla. Tämä resepti on melko edullinen ja edullinen, varsinkin jos soseutat vihannekset tehosekoittimella. Tarvitset 3 kiloa nuoria kesäkurpitsoja, 3 valkosipulinkynttä, 250 grammaa piparjuurta, 2 kiloa pehmeitä tomaatteja, 3 ruokalusikallista merisuolaa, saman määrän kidesokeria, 1 ruokalusikallisen jauhettua pippuria (mitä tahansa väriä) ja 170 millilitraa öljyä.

Kypsennysvaihtoehto:

1. Kuori kesäkurpitsa ja tomaatit. Soseuta ne käsin tai monitoimikoneessa tasaiseksi. Lisää suola, sokeri ja voi.
2. Laita seos keskilämmölle. Mausta pippurilla. Kun seos kiehuu, anna kesäkurpitsan niskapaistikkeen hautua miedolla lämmöllä vähintään puoli tuntia (40–50 minuuttia). Sekoita silloin tällöin.
3. Kaada seos steriloituihin purkkeihin ja sulje ne. Suosittelemme kääntämään purkit ylösalaisin, käärimään ne lämpimään peittoon ja antamaan niiden jäähtyä kokonaan.

Vihreistä tomaateista

Vihreä kurkkusyöjä on ainutlaatuinen alkupala, joka tekee vaikutuksen perheeseen ja vieraisiin mehukkaalla ja mausteisella maullaan. On suositeltavaa valmistaa se vaiheittain käyttämällä kolmea kiloa vihreitä tomaatteja, kolmea valkosipulinkynttä, yhtä piparjuuren juurta, 250 millilitraa öljyä, yhtä ruokalusikallista suolaa ja sama määrä jauhettua mustapippuria.

Resepti:

1. Jauha juuret lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Sekoita saatu seos huolellisesti suolan, pippurin ja öljyn kanssa. Lisää raastettu piparjuuri.
2. Seos tulisi antaa seistä tunnin ajan viileässä ja kuivassa paikassa ja sitten jakaa steriloituihin purkkeihin.
3. Rullaa purkki rullalle ja käännä se ylösalaisin.

Mausteinen pippurilla ja yrteillä

Mausteisen kurkkuleikkurin ystäville on olemassa modernisoitu resepti, johon on lisätty mausteita ja yrttejä, jotka antavat alkupalalle aivan uudenlaisen maun. Tämän alkupalan ystävät ihastuvat varmasti.

Tarvitset 4 kiloa punaisia ​​pehmeitä tomaatteja, 200 grammaa chiliä, 500 grammaa paprikaa, 350 grammaa valkosipulia, 200 millilitraa öljyä, 5 ruokalusikallista karkeaa suolaa, 1 ruokalusikallisen humalaa-sunelia, kuivattua tilliä, persiljaa ja basilikaa.

Kypsennysvaihtoehto:

1. Laita tomaatit kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi, anna niiden jäähtyä ja kuori ne. Jauha ne lihamyllyssä, lisää suola ja anna seistä pimeässä paikassa kuusi tuntia.
2. Ota tomaattipyree pois ja valuta ylimääräinen suola pois. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja hienonna chilin ja valkosipulin kanssa. Yhdistä kaikki juurekset, mausta suolalla, pippurilla, mausteilla ja öljyllä. Anna soseen seistä puoli tuntia.
3. Laita koriste keskilämmölle ja kiehauta. Hauduta noin 30 minuuttia. Lisää kuivatut yrtit ja anna hautua vielä 2 minuuttia.
4. Saatu tuote kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Valkosipulilla ja omenoilla

Tämän alkuruoan valmistaminen ei ole vaikeaa edes aloittelevalle kokille. Sinun tarvitsee vain kerätä seuraavat ainekset:

• 3 kiloa tomaatteja – meheviä, punaisia;
• 600 grammaa omenoita;
• 100 grammaa kuumaa jalapenoa;
• 2 nuorta valkosipulin päätä;
• teelusikallinen jauhettua mustapippuria;
• 70 grammaa suolaa.

Lisäksi tarvitset 150 grammaa rakeista sokeria, 1 ruokalusikallisen etikkahappoa ja 150 millilitraa kasviöljyä.

Resepti:

1. Kuori tomaatit. Pese ja viipaloi omenat poistamalla ensin siemenkodat. Jauha ainekset chilin ja valkosipulin kanssa lihamyllyssä.
2. Kaada kasvissose kattilaan, sekoita ja lisää suola, jauhettu pippuri ja sokeri. Kiehauta. Keitä noin 40 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää sitten etikka ja anna kiehua hiljalleen vielä 2 minuuttia.
3. Kaada valmis tuote puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, sulje kannet ja aseta purkit jäähtymään ylösalaisin. Peitä purkit huovalla.

Valkosipulilla ja punajuurella

Melko yksinkertainen resepti, josta jokainen kotikokki hyötyy. Tämän kurkkuleikkurin valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset: 1,5 kiloa nuoria punajuuria, 500 grammaa piparjuurta, 2-3 valkosipulinkynttä, 3 ruokalusikallista suolaa, 200 grammaa sokeria ja 1 tl jauhettua pippuria.

Vaiheittainen menetelmä:

1. Kuori punajuuret ja kuori myös muut vihannekset. Hienonna punajuuret ja soseuta ne. Lisää valkosipuli. Sekoita hyvin ja mausta suolalla, sokerilla ja pippurilla.
2. Jaa gorloder steriileihin purkkeihin ja sulje metallikansilla. Välipala voidaan syödä sen jälkeen, kun se on haudutettu ja liotettu perusteellisesti (3–4 päivän kuluttua). Säilytä tuotetta jääkaapissa.

Lisäämällä paprikaa

Tämä alkupala sopii erinomaisesti liha-, kala- ja kasvisruokien kanssa. Voit myös levittää sen mustalle leivälle ja nauttia. Tarvitset 6 kiloa kypsiä tomaatteja, 3 kiloa sekalaisia ​​paprikoita, 1 jalapeñon, nuoren valkosipulinkynnen, 2 ruokalusikallista etikkaa, 50 grammaa suolaa ja kidesokeria sekä laakerinlehden.

Resepti:

1. Jauha tomaatit, paprika ja valkosipuli lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Sekoita huolellisesti mausteiden, suolan ja sokerin kanssa.
2. Kiehauta seos keskilämmöllä ja lisää sitten etikka. Anna kiehua hiljalleen vielä 2 minuuttia.
3. Ota valmis purkki pois liedeltä ja kaada se steriloituihin purkkeihin. Kääri rullalle, käännä kannet alas ja kääri peittoon, kunnes purkki on täysin jäähtynyt.

Kurkkujen kanssa

Kurkuilla voi saada aikaan miellyttävän ja epätavallisen maun. Tämän alkupalan ystävät ihastuvat. Tarvitset seuraavat ainekset: 2,5 kiloa kypsiä makeita tomaatteja, 1 kilo kurkkua, 2 valkosipulin päätä, 300 grammaa piparjuurta, 3 ruokalusikallista suolaa, 1 ruokalusikallinen etikkaa ja 1,5 tl jauhettua pippuria (punaista tai mustaa).

Valmistusmenetelmä:

1. Tomaatit tulisi kastaa kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi ja kuoria sitten. Kurkkujen kuoriminen on myös tärkeä vaihe.
2. Jauha kaikki vihannekset tehosekoittimessa tasaiseksi.
3. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Laita seos syvään kattilaan keskilämmölle, kiehauta ja lisää etikka. Keitä 2 minuuttia.
4. Kaada valmis tuote steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Kuinka säilyttää kurkkuleikkuri talveksi

Tätä tuotetta on säilytettävä tiettyjen sääntöjen mukaisesti. Kaikki piikkiherneen hyödylliset ominaisuudet katoavat melko nopeasti (kuukauden kuluessa). Maku ja aromit voivat kuitenkin säilyä useita vuosia.

1. Jos steriloit purkit, välipalan pitkä säilyvyysaika on taattu.
2. Purkkiin on suositeltavaa lisätä säilöntäainetta – etikkaa.
3. Jos reseptissä ei mainita piparjuuria, voit lisätä ruokalusikallisen kasviöljyä vihannesten päälle jokaiseen purkkiin ennen kaulitsemista.
4. Avattu purkki tulee säilyttää jääkaapissa.

Johtopäätös

Talvivarastojen täydentämiseksi voit valmistaa gorloder-alkupalan, joka sopii hyvin lähes minkä tahansa ruoan kanssa.

Yllä lueteltujen yksinkertaisten reseptien ansiosta voit yllättää vieraasi lomilla ja perheesi joka päivä tällä herkullisella herkulla.