7 parasta reseptiä täytettyihin paprikoihin kaalilla talveksi

Silputulla kaalilla täytetyt paprikat (talvireseptien mukaan) ovat kunniapaikalla talvialkupalojen listalla. Tämä ruoka on nopea ja helppo valmistaa. Tämä alkupala tuo vaihtelua perinteiseen talvisäilykkeiden valikoimaan. Sitä voi tarjoilla itsenäisenä ruokana tai lisukkeena sianlihan, siipikarjan tai haudutettujen tai keitettyjen kasvisten kanssa.

Kaaliin täytettyjen paprikoiden valmistuksen erityispiirteet

Talveksi voit marinoida paprikoita täyttämällä ensin palot hienonnetulla kaalilla. Tällä ruoalla on ihana aromi ja ainutlaatuinen maku.

Tämän pikkelöidyn alkupalan valmistukseen on parasta käyttää erivärisiä ja -kokoisia paprikoita. Pese ne, poista siemenkodat ja varovasti siemenet. Täytä palot hienonnetulla kaalilla. Sekoita kaali raastettujen porkkanoiden kanssa, mausta suolalla, pippurilla ja muussaa.

Laita täytetyt palot lasipurkkiin, kaada marinadi päälle ja pastöroi vähintään 30 minuuttia. Sulje kannet alkupalan ollessa kuuma.

Ainesosien valinta ja valmistus

Tämän alkupalan valmistukseen tarvitset erilaisia ​​paprikoita. Paprikoiden tulee olla kooltaan tasakokoisia, ei mädäntyneitä, muodottomia ja vailla vaurioita tai hometta. Kaali voi olla mitä tahansa syys-talvilajiketta. Muiden reseptin vihannesten tulee olla tuoreita, mädäntymättömiä ja vahingoittumattomia. Ennen kypsentämistä välipaloja talveksi Kaikki ainekset pestään lämpimällä vedellä ja puhdistetaan liasta.

Säiliöiden sterilointi

Kaalitäytteiset paprikat säilyvät parhaiten isossa lasipurkissa; pieneen purkkiin mahtuu vain muutama. Säilykkeisiin on parasta käyttää 2–3 litran purkkeja. Lasipurkit pestään huolellisesti vedellä ja ruokasoodalla, huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja steriloidaan höyryllä tai uunissa. Sulje purkit metalli- tai kierrekorkilla, jotka ensin kastetaan kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi.

Herkullisimmat ja todistetut reseptit

Minkä tahansa hillon tulisi sisältää siemenkodattomat paprikat ja hienoksi silputtua kaalia. Reseptit vaihtelevat vain jauhettuihin vihanneksiin lisättävien ainesosien tai marinadin koostumuksen suhteen.

Perinteinen valmistusversio

Yhdiste:

• 2,05 kg paprikaa;
• 1,6 kg kaalia;
• 4 porkkanaa;
• suola, sokeri, pippuri – maun mukaan.

Marinadi (0,5 litraa nestettä kohden):

• 1 rkl suolaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 105 ml 9-prosenttista etikkaa;
• lasillinen kasviöljyä;
• laakerinlehti, pippurit.

Kuinka valmistaa:

• kaalin pää on hienonnettu;
• raasta porkkanat keskikokoisella tai hienolla raastimella;
• Yhdistä vihannekset syvään kulhoon, lisää suola ja muussaa käsilläsi;
• Jauhettujen vihannesten joukkoon voit lisätä hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia;
• paprikat täytetään vihanneksilla;
• täytetyt palot laitetaan purkkeihin;
• valmista marinadi (kiehauta);
• purkkien vihannekset täytetään täytteellä;
• astiat pastöroidaan 30–55 minuuttia;
• Purkit rullataan kansien kanssa kokoon ja asetetaan lattialle ylösalaisin käännettyinä.

Resepti ilman sterilointia

Tämä talviherkku voidaan valmistaa ilman pastörointia. Säilytys tehdään klassisen reseptin mukaan. Täytetyt paprikat kuitenkin ensin laitetaan varovasti kattilaan, peitetään valmiilla kuumalla marinadilla ja haudutetaan miedolla lämmöllä 30–50 minuuttia. Sitten kuumat, täytetyt paprikat laitetaan purkkeihin ja suljetaan nopeasti kansilla.

Ruoka tomaattikastikkeessa

Yhdiste:

• 15 palkoa;
• 950 g silputtua kaalia;
• 2 porkkanaa;
• joukko vihreitä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suola, pippuri – maun mukaan.

Täytettä varten:

• 1 litra kotitekoista tomaattimehua;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 rkl suolaa;
• 85 ml etikkaa.

Valmistetaan romanialainen alkupala

Yhdiste:

• 1,6 kg Ratunda-lajiketta;
• 980 g silputtua kaalia;
• 2 raastettua porkkanaa;
• 2 hienonnettua tomaattia;
• 2 sipulia;
• persilja, valkosipuli;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Täytettä varten:

• 1 litra vettä;
• 1 rkl suolaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• puoli lasillista omenaviinietikkaa;
• laakerinlehti, pippurit.

Täytetyt paprikat makeassa hunajamarinaadissa

Yhdiste:

• 1,7 kg palot;
• 1 kaalin pää;
• 3 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• suolaa, pippuria.

Täytettä varten:

• 1 litra vettä;
• 1 rkl suolaa;
• puoli lasillista hunajaa;
• 95 ml etikkaa.

Säilykkeet omenaviinietikalla ja porkkanoilla

Yhdiste:

• 1,7 kg paprikoita;
• 950 g kaalia;
• 3 porkkanaa;
• pippuria, suolaa.

Marinadia varten:

• 0,5 litraa vettä;
• lasillinen kasviöljyä;
• 1 rkl suolaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 95 ml omenaviinietikkaa.

Hapankaalilla täytetyt marinoidut paprikat

Yhdiste:

• 2,05 kg makeita palkoja;
• 1,5 kg hapankaalia.

Täytettä varten:

• lasillinen kasviöljyä;
• lasillinen vettä;
• 1 rkl suolaa ja sokeria kutakin.

Talvivalmisteiden säilytysehdot

Täytettyjen paprikoiden purkit on parasta säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa, kuten ruokakomerossa tai kellarissa. Voit säilyttää hilloja myös kotona huoneenlämmössä. Purkit on kuitenkin ensin pastöroitava pitkään.

Talveen valmistautuminen tehdään yhden kauden ajan.

Loppusyksyyn, talveen ja kevääseen mennessä kaikki säilöttyjä vihanneksia tulisi syödä. Avatut purkit tulisi säilyttää jääkaapissa.