Parhaat reseptit munakoisoviipaleiden nopeaan valmistamiseen kaalin kanssa talveksi, steriloinnilla ja ilman

Niille, jotka etsivät mielenkiintoista ja helppoa reseptiä, munakoiso- ja kaalihillo talvisäilykkeeksi on täydellinen valinta. Tämä ainutlaatuinen ja herkullinen ruoka säilyttää makunsa pitkään. Sen voi syödä sellaisenaan tai maustaa auringonkukkaöljyllä ja sipulirenkailla. Riippumatta siitä, miten syöt sen, tällä alkupalalla on erinomainen maku ja se tarjoaa vitamiinipiikin kylmänä vuodenaikana.

Munakoison ja kaalin talveksi valmistamisen monimutkaisuus

Tätä valmistusta varten sinun on valittava nuoria munakoisoja, jotka ovat enintään 15 senttimetriä. On parasta valita samankokoisia vihanneksia miellyttävän ulkonäön varmistamiseksi. Tähän alkupalaan käytetään tyypillisesti sinisiä munakoisoja.

Ennen kypsentämistä pese vihannekset huolellisesti ja kiehauta ne suolavedessä. Vaihtoehtoisesti voit kiehautuksen sijaan paistaa munakoisot uunissa pehmentääksesi niitä ja poistaaksesi kitkeryyden. Leikkaa sen jälkeen päät ja tee täytettä varten pituussuunnassa viilto.

Täyte on yleensä valkokaalia. Tämä vihannes voi olla joko nuori tai myöhään kypsyvä. Se tulisi silputa pieniksi paloiksi ja puristaa kevyesti käsin.

On olemassa monia munakoiso- ja kaalireseptejä, joissa käytetään erilaisia ​​​​lisäaineita. Ainesosia, kuten paprikoita, yrttejä, vihreitä, porkkanoita ja niin edelleen, lisätään yleensä kypsennyksen aikana. Tulisemman twistin saat lisäämällä hieman valkosipulia tai chiliä.

Epätavallisen maun ja aromin saamiseksi voit käyttää erilaisia ​​mausteita ja yrttejä.

Mitkä vihannekset sopivat?

Munakoison ja kaalin talvivalmisteluun sopii mikä tahansa vihanneslajike. Munakoisot voivat olla sinisiä, valkoisia, vihreitä, oransseja ja niin edelleen. Tärkeintä on, että ne ovat nuoria eivätkä ylikypsiä. Myös kaali voi olla mitä tahansa lajiketta – valkoista, kukkakaalia tai kiinankaalia.

Menetelmät munakoison ja kaalin keittämiseen

Talveksi on valtava määrä erilaisia ​​munakoiso- ja kaalireseptejä, sekä klassisia että sellaisia, joissa käytetään lisäaineita, kuten yrttejä, mausteita ja muita vihanneksia. Alla on lueteltu suosituimmat.

Täytetty

Tarvittavat ainekset:

• 1,5 kiloa munakoisoja;
• 0,4 kiloa valkokaalia;
• 0,1 kiloa porkkanoita;
• 2 paprikaa;
• 2 valkosipulin päätä;
• 1,5 litraa vettä;
• 70 grammaa suolaa;
• jauhettua mustapippuria (valinnainen).

Kypsennysvaiheet:

• Pese munakoisot, poista päät ja pistele niihin haarukalla 3–4 kohtaa.
• Keitä munakoisoja kiehuvassa nesteessä noin 5 minuuttia.
• Hienonna valkokaali hienoksi.
• Raasta porkkanat raastimella.
• Leikkaa paprika ohuiksi viipaleiksi.
• Murskaa valkosipulinkynnet.

• Sekoita kaikki vihannekset yhdessä astiassa suolan kanssa ja anna hautua 3-4 minuuttia.
• Keitä suolattua vettä ja jäähdytä.
• Leikkaa munakoisot puoliksi, purista neste pois ja täytä kasvisseoksella.
• Kääri täytetyt vihannekset langalla ja aseta ne syvään astiaan.
• Kaada jäähtynyt suolainen neste välipalan päälle ja aseta paino päälle.
• Kolmen päivän kuluttua tuote on valmis.

Salaatti

Tarvittavat ainekset:

• 1 kilogramma munakoisoja;
• 0,25 kiloa valkokaalia;
• 0,1 kiloa porkkanoita;
• 50 grammaa valkosipulia;
• 50 grammaa kuumaa punaista paprikaa;
• 150 millilitraa 6-prosenttista etikkaa;
• suolaa.

Kypsennysvaiheet:

• Leikkaa pestyt munakoisot paloiksi ja keitä niitä esisuolatussa kiehuvassa vedessä noin 4 minuuttia.
• Laita kypsennetyt hedelmät siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
• Jauha valkosipuli, porkkanat ja kuuma punainen paprika tehosekoittimessa.
• Silppua valkokaali.

• Sekoita vihannekset ja kaada niiden päälle hieman pöytäviinietikkaa.
• Leikkaa jäähtyneet munakoisot suuriksi paloiksi.
• Aseta steriloidun purkin pohjalle kerros munakoisoja ja sitten kerros kasvisseosta. Jatka kerrostamista, kunnes purkki on täynnä.
• Sulje astia steriloidulla kannella. Tuote on käyttövalmis 10 päivän kuluttua.

Kukkakaalin kanssa

Tarvittavat ainekset:

• 2 munakoisoa;
• kolmasosa kukkakaalin päästä;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 0,1 litraa auringonkukkaöljyä;
• 1 oksa tilliä;
• 4,5 ruokalusikallista pöytäviinietikkaa;
• suola (maun mukaan);
• 0,5 aspiriinitablettia.

Kypsennysvaiheet:

• Pese ja kuivaa kaikki hedelmät.
• Kuori munakoisot ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
• Anna niiden liota suolavedessä suljetussa astiassa puoli tuntia.
• Poista paprikasta siemenet ja leikkaa se sitten viipaleiksi.
• Raasta kuoritut porkkanat raastimella.

• Paista paprikoita miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
• Suolaa porkkanat ja paista.
• Paista lopuksi munakoisot.
• Anna vihannesten jäähtyä.

• Sekoita pöytäviinietikka veteen (4 ruokalusikallista etikkaa 3 litraan vettä) ja keitä siinä kukkakaalia, joka on aiemmin jaettu kukintoihin, noin varttitunnin ajan.
• Silppua vihreät.
• Pilko kukkakaali vielä pienemmiksi paloiksi ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
• Laita valmis tuote purkkiin, lisää 0,5 aspiriinitablettia, jotka on aiemmin murskattu jauheeksi, ja 0,5 ruokalusikallista etikkaa.
• Steriloi astia (noin 40 minuuttia).

Koreaksi

Tarvittavat ainekset:

• 2,5 kiloa munakoisoja;
• 0,5 kiloa valkokaalia;
• 0,3 kiloa porkkanoita;
• 0,1 kiloa valkosipulia;
• 1 kuuma paprika;
• 3 ruokalusikallista puhdistettua sokeria;
• 0,2 litraa 9-prosenttista pöytäviinietikkaa.

Kypsennysvaiheet:

1. Pese munakoisot ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
2. Keitä niitä noin 3-5 minuuttia suolatussa vedessä ja siirrä sitten siivilään.
3. Leikkaa kaali ohuiksi viipaleiksi. Raasta kuoritut porkkanat.
4. Poista kuumasta paprikasta siemenet ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
5. Murskaa kuoritut valkosipulinkynnet tai raasta ne pienimmällä raastimella.
6. Yhdistä kaikki vihannekset mausteiden ja etikan kanssa ja sekoita. Anna seoksen seistä 3 tuntia.
7. Täytä puhdas purkki valmiilla tuotteella ja sulje kansi.
8. Keitä astiaa vedessä 25 minuuttia.
9. Kääri purkki rullalle ja käännä se ylösalaisin jäähtymään.

Nopea resepti ilman sterilointia

Tarvittavat ainekset:

• 1 kilogramma munakoisoja;
• 1 kilogramma valkokaalia;
• 10 valkosipulin päätä;
• 1 kuuma punainen paprika;
• 10 mustapippuria;
• 0,1 litraa 9-prosenttista pöytäviinietikkaa;
• 1,5 ruokalusikallista suolaa;
• 0,3 kiloa porkkanoita.

Kypsennysvaiheet:

1. Poista munakoisoista varret ja laita ne kiehuvaan nesteeseen viideksi minuutiksi.
2. Leikkaa kaali ohuiksi viipaleiksi. Raasta porkkanat.
3. Murskaa valkosipulinkynnet. Leikkaa paprika ohuiksi viipaleiksi, joista on poistettu siemenet.
4. Leikkaa munakoisot pieniksi paloiksi ja sekoita ne muiden kasvisten kanssa.
5. Sekoita saatu massa suolan ja pöytäviinietikan kanssa.
6. Laita valmis välipala lasipurkkiin ja sulje kansi tiiviisti. Se on valmista syötäväksi viikon kuluessa.

Säilykkeiden säilyvyysaika ja säilytyssäännöt

Säilykkeiden säilyttämiseksi useita kuukausia säilytä niitä kuivassa paikassa, jonka lämpötila on enintään 5 °C. Jos paikka on kostea, kannet voivat ruostua. Tähän tarkoitukseen käytetään tyypillisesti kellaria tai parveketta. Myös jääkaappi sopii tällaisten säilykkeiden säilytykseen.

Vältä säilykkeiden jättämistä lämmönlähteiden, kuten liesien tai pattereiden, lähelle. Korkeat lämpötilat voivat aiheuttaa tuotteen värin tummumista ja maun menettämistä.