TOP 5 reseptiä lakkakompotin säilömiseen talveksi kotona ja hillon säilyttämiseen

Niille, jotka haluavat nauttia terveellisestä ja herkullisesta herkusta myös kylmänä vuodenaikana, nyt on aika harkita lakkojen säilyvyyden pidentämistä, sillä ne sisältävät ihmiskeholle välttämättömiä vitamiineja ja antioksidantteja. Esimerkiksi talveksi valmistettu lakkakompotti on erinomainen vaihtoehto; löydät reseptin alta.

Suosituksia ennen ruoanlaiton aloittamista

Jotta juoma olisi herkullinen ja säilyisi seuraavaan kauteen asti, on olemassa muutamia salaisuuksia, jotka auttavat sinua tekemään täydellisen kompotin.

1. Paras valinta tälle juomalle on kypsät, kiinteät marjat, jotka on korjattu elokuun alussa. Hillojen tulisi olla väriltään kellanoranssinvärisiä. Jos ne ovat punaisia, ne eivät ole vielä kypsiä.
2. Kun puhdistat marjoja, älä kiirehdi poistamaan verholehtiä, sillä ne sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita, aivan kuten itse hillatkin. Ne kuivataan ja niistä valmistetaan vitamiinipitoista teetä.
3. Purkkeja voidaan säilyttää turvallisesti jopa vuoden ajan joko viileässä kellarissa tai ruokakomerossa. Tärkeintä on pitää juoma poissa auringonvalosta ja 15–18 celsiusasteen lämpötilassa. Oikein steriloituna juomaa voidaan säilyttää turvallisesti jopa kaksi vuotta.
4. Kokeneet kotiäidit suosittelevat sulkemisen jälkeen kääntämään valmiit juomapurkit ylösalaisin. Näin voit varmistaa, että purkki on ilmatiivis. Jos huomaat pohjasta nousevaa ilmaa, purkki ei ole kunnolla suljettu.

Miten valita ainesosat?

Raaka-aineiden valintaan on useita suosituksia. Esimerkiksi marjojen on oltava kypsiä. Kuten aiemmin mainittiin, sato on parasta korjata elokuussa, koska silloin lakat saavuttavat täyden kypsyytensä.

On myös syytä ottaa huomioon, että poiminnan jälkeen marjat "laskeutuvat" jonkin verran eli niiden koko kutistuu. Yleisesti ottaen niiden poimimista pidetään melko vaikeana tehtävänä, joten se on parasta tehdä muiden kanssa.

On varmistettava, ettei valmiiseen juomaan pääse lehtiä tai huonolaatuisia hedelmiä. Myös vetiset marjat voivat pilata kompotin. On parasta valita kiinteitä, kokonaisia, kypsiä ja herkullisen näköisiä hedelmiä.

Kypsennysmenetelmät

Herkullisen juoman valmistuksessa on useita tapoja varmistaa sen korkea laatu ja terveellisyys. Katsotaanpa muutamia näistä vaihtoehdoista alla.

Klassinen resepti talveksi tarkoitetun kompotin valmistukseen

Klassisen reseptin mukaan valmistettua lakkakompottia varten tarvitset seuraavat ainesosat:

1. Hilla – 1 kilogramma.
2. Sokeri – 1 kilogramma.
3. Vesi – 3 litraa.

Korjatut marjat huuhdellaan lämpimällä vedellä ja lajitellaan, jotta juomaan valitaan kypsyneimmät ja kauneimmat. Puhtaat lakat asetetaan kuivalle alustalle ja annetaan kuivua kokonaan. Sillä välin voit keskittyä muihin prosesseihin.

Kaada vesi kattilaan ja laita se liedelle. Lisää sokeri kiehuvaan veteen vähitellen, kunnes se on täysin liuennut. Kuivatut hedelmät laitetaan purkkeihin ja kaadetaan keitettyyn siirappiin. Purkit on steriloitava. Sulje purkit, kääri vielä lämmin kompotti ja säilytä se vasta sen jälkeen, kun se on jäähtynyt kokonaan.

Kompotin valmistus hitaassa liesissä

Kotiäidit, joilla on käytössään monitoimikone, voivat turvallisesti kokeilla kompotin valmistamista talveksi, varsinkin kun se vaatii vähän vaivaa.

Juoman valmistamiseksi hitaassa liesissä tarvitset seuraavat ainesosat:

1. Hilla – 1 kilogramma.
2. Sokeri – 1 kilogramma.
3. Vesi – 3 litraa.

Laita puhdistetut hedelmät monitoimikoneen kulhoon ja ripottele sokeri päälle. Anna hautua 10 minuuttia ja lisää sitten neste. Keitä kompottia "Haudutus"-asetuksella 15–20 minuuttia. Kaada valmis juoma purkkeihin.

Hilla- ja mustikkahilloketta

Mustikka- ja lakkakompotin valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

1. Hilla – 1 kilogramma.
2. Sokeri – 1 kilogramma.
3. Vesi – 2 litraa.
4. Muskat – 700 grammaa.
5. Sitruunahappo - 20 grammaa.

Marjat lajitellaan, pestään ja kuivataan. Seuraavaksi valmista siirappi kiehauttamalla vesi, lisäämällä sokeri ja sitruunahappo. Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.

Marjat laitetaan etukäteen steriloituihin astioihin, jotka täytetään kuumalla siirapilla. Seuraavaksi koko astia on pastöroitava 90 celsiusasteessa.

Hilla- ja karhunvatukkakompottia

Tätä juomaversiota varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:

1. Hilla – 1 kilogramma.
2. Sokeri – 1 kilogramma.
3. Vesi – 3 litraa.
4. Karhunvatukat – 700 grammaa.

Marjat lajitellaan, pestään ja kuivataan. Siirappi valmistetaan samalla menetelmällä kuin edellisissä resepteissä. Valmis siirappi kaadetaan marjojen päälle.

Hilla-omenahilloketta

Omena- ja lakkakompotti valmistetaan samalla tavalla kuin edelliset versiot. Ainoa huomionarvoinen asia on, että omenat sopivat hyvin yhteen kanelin kanssa, joten tämä mauste on myös lisätty reseptiin.

Säilytys

Säilytä valmista kompottia viileässä ja pimeässä paikassa. Ihannetapauksessa ullakolla, kellarissa tai kellarissa. Huoneenlämpötilan tulisi olla enintään 15 celsiusastetta – tämä määrää, kuinka kauan säilötty kompotti säilyy.

Jos olet valmistanut juomaa vain pienen määrän, voit säilyttää sitä jääkaapissa. Jotkut jopa pakastavat juoman, mutta se voi muuttaa sen makua jonkin verran. Säilyvyysaika on pitkä, varsinkin jos noudatat valmistus- ja säilytysohjeita asianmukaisissa olosuhteissa. Niille, jotka haluavat nauttia hillokompotista yli vuoden, sterilointi on suositeltavaa.