Kuinka säilyttää lakkoja oikein talveksi kotona

Kuten muutkin marjat, lakat säilyvät monin eri tavoin. Ne muistuttavat muodoltaan vadelmia, mutta niiden tuoksu ja maku ovat omaleimaisia, tyypillisiä pohjoisille marjoille, joita ei löydy puutarhoista. Lakat kasvavat usein mustikoiden, mustikoiden ja puolukoiden lähellä. Turve ja villirosmariini kasvavat usein tällaisten istutusten lähellä, mikä vaikeuttaa kypsän sadon löytämistä.

Mitä hyötyä lakoista on?

Runsaan vitamiinipitoisuutensa ansiosta hedelmiä käytetään terveyden parantamiseen ja vastustuskyvyn vahvistamiseen. Ne sisältävät sokeria, proteiinia, kuitua, omena- ja sitruunahappoja, A-, B-, C- ja PP-vitamiineja, kaliumia, kobolttia, fosforia, rautaa, tanniineja ja pektiiniä.

Hillaa käytetään seuraavasti:

• antiskorbuuttiset, tulehdusta estävät, hemostaattiset ja diureettiset aineet;
• hyödyllinen ravintoaine ruokavaliota noudatettaessa;
• yhdessä hunajan ja sokerin kanssa – immuunijärjestelmän tehostaja;
• vahvistava tekijä ruokahalun heikkenemisen yhteydessä;
• vitamiinien, mikroravinteiden, orgaanisten happojen, pektiinin toimittaja talvikaudelle;
• lasten kehon ravitseminen;
• antiseptinen aine ihosairauksiin, kuten syyhyyn.

Marja aiheuttaa joskus allergisia reaktioita, varsinkin jos sitä nautitaan liikaa.

Kuinka poimia ja säilyttää marjoja kotona

Terveellisten marjojen kunnollisen valmistamisen vuoksi sinun on joskus käveltävä pitkä matka suoalueen läpi ennen kuin löydät lakkapensaan.

Keräämiseksi sinun tulee noudattaa joitakin suosituksia:

• On parempi kerätä sato tölkkiin tai ämpäriin;
• prosessia varten kannattaa valita kuiva sää aamulla tai illalla;
• älä missaa marjojen kypsymisen huippua, joka kestää noin 10–14 päivää;
• poimi hedelmät verholehdoilla;
• peitä sato kankaalla tai ruoholla suojataksesi sitä auringolta.

Raakojen hillojen säilytys

Koska kypsät marjat voivat tippua tielle, on suositeltavaa käyttää pajukoria pitkän matkan kuljetuksiin. hillojen poiminta Raakoina marjoissa tulisi olla punertava sävy. Muutaman päivän kuluttua ne saavat syvän keltaisen värin. Tässä vaiheessa ne ovat valmiita syötäväksi. Säilytä ne suuressa astiassa, jotta ne eivät puristu yhteen ja vuoda mehua.

Tuoreiden hedelmien säilytysolosuhteet ja -aika

Jos noudatat oikeita marjojen poimintaohjeita, säilytä marjat jääkaapissa olevassa rasiassa. Tuoreet hillat säilyvät 7–8 päivää. Ylikypsät marjat säilyvät jääkaapissa vain 5–7 tuntia, koska ne käyvät helposti kaikissa olosuhteissa.

Menetelmät

Kuivataan lakkoja talveksi

Välttääkseen säilömisen vaivan monet kotiäidit suosivat vaihtoehtoista säilöntämenetelmää – kuivaamista. Tätä varten kannattaa harkita:

1. Sato on valittava huolellisesti mädäntymisen ja homeen välttämiseksi.
2. Marjat tulee asettaa puhtaalle paperille tai kuivalle kankaalle yhteen kerrokseen.
3. Lähetä kuivaan, pimeään paikkaan.
4. Hedelmien kuivaaminen uunissa on sallittua 50 asteen lämpötilassa.

Älä ylitä uunin lämpötilaa, koska se voi aiheuttaa mehun irtoamisen.

Kuivatut marjat menettävät osittain makunsa ja ravintosisältönsä. Niitä käytetään usein jälkiruoissa ja koristeena.

Jäätyminen

Pakastemarjat säilyttävät hyödyllisiä mikroravinteita ja vitamiineja. Kokonaisten marjojen valmistukseen tarvitset:

1. Valitse hedelmät varsista ja verholehdistä.
2. Asettele hedelmät ohueksi kerrokseksi tarjottimelle.
3. Laita pakastimeen.
4. Kaada pakastetut marjat ensin muovipussiin ja sitten astiaan.

Pakastamme marjoja sokerissa ja soseena

Talvisäilykkeiden tekemiseen sokerissa tarvitset:

1. Pese ja kuivaa hedelmät kertakäyttöpyyhkeellä.
2. Laita hedelmät pienissä erissä astioihin.
3. Sulje astia tiiviisti kelmulla tai kannella.
4. Laita pakastimeen.

Valmistaaksesi sokeritonta lakkasosetta, sinun on noudatettava seuraavia ohjeita:

1. Pese ja kuivaa marjat.
2. Hiero sato siivilän läpi.
3. Aseta muotteihin.
4. Säilytä pakastimessa.

Hillo

Hillon valmistamiseksi sinun on ostettava seuraavat ainekset:

• lakka – 1000 grammaa;
• sokeri - 1200 grammaa;
• Puhdistettu vesi - 200 millilitraa.

Vaiheittaiset toimenpiteet:

1. Sekoita rakeistettu sokeri veden kanssa, keitä liedellä 7 minuuttia.
2. Lisää kiehuvaan siirappiin puhtaat kuivatut marjat.
3. Keitä puoli tuntia ravistaen astiaa 5-6 minuutin välein.
4. Kaada lasipurkkeihin.
5. Sulje kannet tiiviisti.
6. Säilytä auringonvalolta suojattuna.

Valmistetaan kompotti

Klassisen talveksi tarkoitetun kompotin valmistamiseksi tarvitset:

• marjat – 500–600 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 550 grammaa;
• vesi – 2 litraa.

Valmistus:

1. Valmista siirappi vedestä ja sokerista hauduttamalla aineksia miedolla lämmöllä viisi minuuttia.
2. Laita puhtaat, kuivatut hedelmät steriloituihin purkkeihin.
3. Peitä kuumalla siirapilla.
4. Rullaa säiliö rullalle.
5. Käännä ylösalaisin ja kääri.

Jauha hunajalla

Terveellisen ja omaperäisen valmisteen luomiseksi on suositeltavaa korvata sokeri hunajalla. Tätä varten tarvitset:

• lakka – 1 kilogramma;
• hunajaa – 800 grammaa;
• vesi - 300 millilitraa.

Valmistelu:

1. Kaada neste hedelmien päälle.
2. Keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Hiero siivilän läpi.
4. Yhdistä hunajan kanssa tasaiseksi.
5. Rullaa lasipurkkeihin ja sulje kannet tiiviisti.

Korjaamme satomme omassa mehussamme

Aihioita varten tarvitset seuraavat elementit:

• 1 kilogramma marjoja;
• 550 grammaa rakeista sokeria.

Resepti:

1. Lado pestyt ja kuivatut lakat kerroksittain syvään kulhoon ja ripottele sokerilla jokaisen kerroksen päälle.
2. Laita jääkaappiin viideksi tunniksi.
3. Siivilöi siivilän läpi. Kiehauta mehu.
4. Laita marjat lasipurkkiin. Kaada mehu jokaiseen purkkiin.
5. Kääri rullalle ja anna jäähtyä käärittynä.

Marinoitu marja

Ainesosat:

• lakka – 700–800 grammaa;
• vesi – 1 litra;
• sokeri – 200 grammaa.

Resepti:

1. Laita puhtaat, kuivat marjat puiseen astiaan.
2. Valmista siirappi vedestä ja sokerista miedolla lämmöllä.
3. Kaada neste lakkojen päälle.
4. Peitä kannella ja liinalla.
5. Hauduta useita kuukausia viileässä, pimeässä paikassa.

Hillo

Saadaksesi herkullisen ja alkuperäisen ravintoaineiden lähteen hillon muodossa, sinun on käytettävä seuraavia elementtejä:

• sokeri;
• vesi;
• lakan hedelmiä.

Vaiheittainen toteutus:

1. Valmistele marjat.
2. Keitä siirappia sokerista ja vedestä.
3. Kaada neste hedelmien päälle. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
4. Jauha tasaiseksi.
5. Kypsennä 8-10 minuuttia alhaisella nopeudella.
6. Kaada valmis hillo steriloituun lasisäiliöön ja jätä pimeään paikkaan.

Hillahyytelö

Tämän herkun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• rakeistettu sokeri - 1 kilogramma;
• marjat – 900 grammaa;
• gelatiini tai agar-agar – 1 pussi.

Vaiheittaiset toimenpiteet:

1. Huuhtele sato ja anna sen valua siivilässä.
2. Kaada siihen rakeistettu sokeri.
3. Lisää kiehuvaan seokseen lämpimällä vedellä laimennettu hyytelöimisaine.
4. Keitä 25 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Laita lasipurkkiin ja sulje tiiviisti.

Hillavaahtokarkki

Luodaksesi kaikkien lapsuuden suosikkiherkkua, tarvitset:

• 900–950 grammaa marjoja;
• 600 grammaa sokeria;
• 50 grammaa tomusokeria.

Resepti:

1. Jauha puhtaat kuivat marjat.
2. Yhdistä rakeistetun sokerin kanssa.
3. Kiehauta.
4. Levitä puupelleille ohuena kerroksena – noin 10 millimetriä.
5. Kuiva.
6. Ripottele jauheella.
7. Anna säilyä lasipurkeissa.

Laajan valikoiman ansiosta voit nauttia lakkoja ympäri vuoden ja vahvistaa immuunijärjestelmääsi.