10 herkullista reseptiä herukka- ja vadelmakompotille talveksi

Kesällä vastavalmistettu, herukoilla maustettu vadelmakompotti on täydellinen janojuoma. Miten voimme säilyttää sen alkuperäisessä tilassaan, jotta voimme nauttia sen miellyttävästä ja virkistävästä mausta koko talven? Mikään ei ole mahdotonta: varastoi vitamiineja, opettele ruoanlaittotekniikoita ja valmista sitten kompottia yhdessä. Joten vuodenajasta riippumatta voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi jollain herkullisella.

Erilaisten vadelma- ja herukkakompottien valmistuksen monimutkaisuus

Musta-, valko- ja punaherukat sopivat kaikki hillokseen. Vadelmien tulisi olla kypsiä, mutta eivät pehmeitä. Maku tasapainottaa makeutta ja happamuutta sekä näiden kahden täysin vastakkaisen ominaisuuden vivahteita onnistuneesti. Lisää vain hieman sitruunahappoa tai ripaus sokeria luodaksesi unelmiesi kompotin.

Marjojen valinta ja valmistus

Herukat nypitään huolellisesti varret irti ja poistetaan kaikki lehdet ja muut roskat. Vadelmia ei kannata pestä, mutta jos tämä on tarpeen, käytä vain lyhyttä pesuaikaa.

Voit poistaa vadelmien sisällä usein piileviä tuholaisia ​​kastelemalla marjat heikkoon suolaliuokseen.

Steriloi purkit

Puhtaat ja ehjät purkit ovat säilöntämisen perusta. Valitse tarvittavan kokoiset purkit ja pese ne ruokasoodalla ja lämpimällä vedellä. Lopuksi steriloi ne perinteisellä menetelmällä höyryttämällä tai uunissa.

Herkullisia reseptejä talveksi

Kompotin voi tehdä monella tapaa. Vadelmia voi sekoittaa mustaherukoiden, valkoherukoiden, punaherukoiden ja jopa karviaisten kanssa. Happamamman maun omaavat voivat lisätä sitruunamehua tai karviaisia. Melissa antaa pehmeän mintun maun.

Klassinen menetelmä mustaherukoiden keräämiseen

Yhtä litraa varten tarvitset (laskennan helpottamiseksi ainesosat on annettu grammoina):

• vadelmat – 100;
• mustaherukka – 100;
• rakeistettu sokeri - 100.

Sitruunahappoa käytetään joskus, mutta se ei ole välttämätöntä. Kaada valmistetut marjat steriloituun purkkiin yksi kerrallaan. Lisää sitten sokeri. Täytä purkki noin kolmannekseen kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja kääri tiiviisti. 10 minuutin kuluttua lisää kiehuvaa vettä ja sulje kannella.

Yksinkertainen resepti valkoherukoilla

Herukkalajikkeiden monipuolisuuden ansiosta niistä voidaan valmistaa kerralla useita erilaisia ​​kompotteja. Ainesosien suhde pysyy samana; juoma valmistetaan useilla haudukkeilla. Rikkaan ja täyteläisen maun ja aromin nautinto on taattu.

Vadelma- ja punaherukkakompotti

Karmiininpunainen vadelma sopii kauniisti yhteen punaherukoiden kanssa. Muista pestä astia huolellisesti ennen kompotin valmistusta ja poistaa aineksista varret, lehdet ja muut roskat, erityisesti madot.

Kolmen litran purkkiin tarvitset:

• vadelmat ja herukat - lasillinen kutakin;
• sokeri – 1 litra.

Valmistamme tuoksuvan juoman ilman sterilointia

Kompotit ovat erinomaisia, koska ne välttävät pitkän steriloinnin tarpeen. Marjat laitetaan esipestyyn, keitettyyn tai höyrytettyyn astiaan. Sitten lisätään sokeri ja kaadetaan kiehuva vesi päälle kahdessa erässä. Kypsän hedelmän vitamiinit ja maku säilyvät pitkään.

Sitruunahapolla

"Sitruuna" toimii säilöntäaineena ja lisää pikantin vivahteen valmiiseen juomaan. Ja sitä tarvitaan vain ripaus.

Säilyke sitruunamelissalla

Sitruunamelissanoksa parantaa marjojen makeutta ja tuo hilloon raikkautta. Kesällä tämä juoma sammuttaa janon nopeammin kuin kivennäisvesi tai mehu.

Herukka- ja vadelmakompottia esikypsennetyillä marjoilla

Tämä resepti vaatii lämpökäsittelyn. Tarvitset (litraa kohden, määrät grammoina):

• vadelmat – 400;
• herukka – 400;
• sokeri – 150;
• vesi - 250 millilitraa.

Laita ainekset sopivaan kattilaan ja kiehauta. Hauduta miedolla lämmöllä 7 minuuttia ja kaada sitten purkkeihin. Siivilöimällä marjat saat valmista mehua.

Tiivistetty juoma talveksi

Tämän menetelmän avain on runsas sokerimäärä. Marjat pakataan tiiviisti puhtaaseen, höyrytettyyn astiaan, ja siirappiin lisätään kaksinkertainen määrä kidesokeria. Tämä juoma sopii makeannälkäisille; kaikki muut laimentavat kompotin vedellä.

Karviaisilla ja mustaherukoilla

Kypsät, happamat karviaiset ovat todellinen vitamiinien aarreaitta. Tuloksena on marjasekoitus, joka säilyttää tuoreiden hedelmien hyödyt. Suhteet ovat mielivaltaisia ​​halutusta tuloksesta riippuen. Yleensä käytetään kuitenkin 300 grammaa kutakin marjalajiketta.

Kirsikoiden kanssa

Kirsikoiden lisääminen ei pilaa makua millään tavalla, päinvastoin. Käytä 70 grammaa kirsikoita ja vadelmia ja 50 grammaa herukoita. Tarvitset myös 150 grammaa kidesokeria ja litran vettä. Voit valmistaa tämän liedellä tai hitaassa liesissä.

Säilytysajat ja ominaisuudet

Kompotteja, erityisesti steriloimattomia, ei voida säilyttää pitkiä aikoja. Ne on parasta säilyttää jääkaapissa, kellarissa tai pohjakerroksessa.