12 parasta reseptiä kesäkurpitsaan ja tomaattikaviaarin valmistukseen talveksi

Ruokavalio- ja vauvanruoaksi valmista talveksi kurpitsakaviaaria tomaattien kera. Se on vähäkalorinen, mutta sisältää monia terveellisiä ravintoaineita ja vitamiineja. Sen valmistustapoja on monia.

Ruoan ominaisuudet

Monet ihmiset rakastavat kurpitsakaviaaria, koska se:

• vähän kaloreita;
• parantaa kehon aineenvaihduntaprosesseja;
• auttaa sydäntä toimimaan paremmin;
• lisää suoliston peristaltiikkaa.

Mutta ruoka tulisi valmistaa mahdollisimman vähällä öljyllä. On parasta paistaa tai hauduttaa vihannekset käyttämällä tuoreita puutarhatuotteita.

Kaviaari on maukasta, kun lisäät siihen tomaattimehua tai -pyrettä, valkosipulia ja yrttejä.

Mitä tarvitset kurpitsakaviaarin valmistukseen tomaateilla

Tämän kasvisruoan pohjana on kesäkurpitsa. Valitse ohutkuorisia kurpitsoja, jotta niitä ei tarvitse kuoria. Sisällä ei saa olla suuria siemeniä, muuten joudut kypsentämään hedelmälihaa pitkään poistaen kaikki ei-toivotut, muodostuneet siemenet. Tomaattien tulee olla pulleita ja kypsiä. Käytä vain punaisia ​​lajikkeita, koska ne antavat kaviaarille kauniin värin.

Voit käyttää resepteissä porkkanoita ja sipulia.

Suosituimmat ja herkullisimmat reseptit

Kesäkurpitsaa ja tomaattikaviaaria voi valmistaa monella tapaa. Aikaa kuluu kesäkurpitsan malton paahtamiseen. Täytteenä tarvitaan tomaatteja. Kotitekoinen kaviaari on herkullista ja terveellistä.

Klassinen versio aihiosta

Ota sama määrä kesäkurpitsaa ja tomaatteja, mutta ota 3 kertaa vähemmän sipulia ja porkkanaa.

Paista kurpitsaviipaleet öljyssä. Hauduta erikseen tomaattiviipaleet, raastetut porkkanat ja hienonnettu sipuli paistinpannulla. Yhdistä ainekset ja jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Ripottele kasvisseoksen päälle suolaa ja sokeria, lisää hieman öljyä ja hauduta, kunnes ne ovat pehmeitä.

Ennen valssausta kaviaariin lisätään hieman etikkaa tai sitruunahappoa.

Paksu kesäkurpitsa-kaviaari "Nuolet sormiasi"

Kahden kilon kurpitsaan tarvitset:

• porkkanat - 3 kiloa;
• paprikapalkoja - kilogramma;
• sipulit - 2 kiloa;
• kypsät tomaatit - 1,5 kiloa.

Porkkanat keitetään etukäteen. Aloita hienontamalla kesäkurpitsan hedelmäliha. Anna liemen valua pois. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää vähitellen paprikasose, joka kiehuu, sekä pilkotut tomaatit. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Seoksen tulisi olla lähes mehuton. Kuivaa sipuli pilkkomisen jälkeen paistinpannulla öljyssä. Tee sama muussattujen porkkanoiden kanssa.

Laita kaikki ainekset kattilaan kesäkurpitsan kanssa, mausta suolalla, sokerilla (3 jälkiruokalusikallista per kesäkurpitsa) ja mustapippurilla (1 tl). Lisää kupillinen kasviöljyä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee.

Kesäkurpitsa-alkuruoka munakoisolla ja tomaateilla

Kaviaari valmistetaan:

• 2 munakoisoa;
• 2 pientä kesäkurpitsaa;
• 2-3 tomaattia;
• 1 porkkana ja sipuli.

Kuutioi kaikki vihannekset ja laita ne kattilaan aloittaen porkkanoista ja sipuleista ja lopuksi munakoisosta ja kesäkurpitsasta. Hauduta kasviöljyssä keskilämmöllä.

Lisää murskattu valkosipuli ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten tomaattipyree, suola ja pippuri. Kypsennä miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoittaen, kunnes kypsä.

Kesäkurpitsakaviaari, kuten kaupasta ostettu tomaateilla

Voit tehdä saman murean ja maukkaan kaviaarin kuin kaupasta. Sekoita 4 kiloa kesäkurpitsaa ja 0,5 litraa tomaattipyreetä kiloon sipulia ja porkkanaa sekä 400 grammaan majoneesia.

Aloitetaanpa tästä:

• kiertämällä kesäkurpitsaa, porkkanoita ja sipulia;
• kaatamalla 2 ruokalusikallista etikkaa seokseen;
• sammuminen 1 tunnin kuluessa;
• Kuumenna 3 ruokalusikallista jauhoja paistinpannulla, kunnes ne ruskistuvat.

Lisää jauhoja haudutettuihin vihanneksiin niin, ettei siinä ole kokkareita, sitten tomaattimehua ja majoneesia, lasillinen sokeria ja 2 ruokalusikallista suolaa, hieman jauhettua mustapippuria ja jätä se liedelle vielä tunniksi.

Ruoanlaitto monitoimikoneessa

Laita kulhoon kuutioidut kesäkurpitsat, kaksi paprikaa, sama määrä porkkanoita, sipuleita ja tomaatteja. Lisää suola, pippuri ja kuivattua tilliä. Aseta höyrytysasentoon "Haudutus". Kypsennysaika on noin tunti.

Lisää lopuksi 2–3 ruokalusikallista tomaattipyrettä ja silputtuja valkosipulinkynsiä. Aseta nyt "Kypsennys/Pilaf"-ohjelma tunniksi.

Kypsennyksen jälkeen soseuta vihannekset tehosekoittimessa tasaiseksi.

Kesäkurpitsakaviaaria tomaattipyreellä ja sipulilla

Kaviaarin valmistusjärjestys on seuraava:

1. Kilogramma kesäkurpitsaa leikataan ympyröiksi ja paistetaan uunissa tai paistetaan pannulla, sitten soseutetaan soseeksi.
2. Paista pieniä sipulipaloja lisäämällä hienonnettuja tomaatteja (2 kpl).
3. Kesäkurpitsa-seos asetetaan sinne.
4. Kun seos paksuuntuu, tarvitset 2 ruokalusikallista etikkaa, 1 ruokalusikallisen sokeria ja suolaa maun mukaan.

Kuuma kaviaari laitetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviillä kansilla.

Mikroaaltouunissa valmistettu kesäkurpitsa-kaviaari

Laita sipuli- ja porkkanakuutiot mikronkestävään lasivuokaan ja kuumenna täydellä teholla 7 minuuttia.

Seuraava vaihe on lisätä hienonnettu kesäkurpitsa ja tomaatit ja hautua 8 minuuttia.

Lisää valkosipulinkynnet ja timjami kattilassa olevaan kuumaan kasviöljyyn. Kun vesi kiehuu, ota kattila pois liedeltä ja kaada sisältö kasvisseokseen. Lisää sokeria ja suolaa maun mukaan. Paista 10 minuuttia.

Kun kasvikset ovat jäähtyneet hieman, ne sekoitetaan.

Pippurilla

Mausteinen välipala saadaan, jos se on yhdessä kesäkurpitsan, porkkanoiden, käytä tomaattien kanssa chilipaprikoita, valkosipulia. Keitä pilkottuja vihanneksia keskilämmöllä ja lisää puolivälissä kasviöljyä, suolaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria. Sekoita jatkuvasti, jotta kaviaari ei pala.

Lisää kypsennyksen lopussa valkosipulinviipaleita ja tomaattipyrettä. Tehosekoitin auttaa antamaan kaviaarille kevyemmän koostumuksen.

Kesäkurpitsakaviaaria tomaateilla ja porkkanoilla

Tämä alkuruoka on nopea valmistaa. Kesäkurpitsaviipaleita haudutetaan kasviöljyssä pitkään, kunnes ne ovat puolikypsiä. Lisää kuutioidut tomaatit ja porkkanat. Suolaa maun mukaan. Jos haluat makeamman alkupalan, lisää sokeria. Lisää hienonnettu valkosipuli kaksi minuuttia ennen hauduttamisen loppua.

Purkkeihin laitettu sose steriloidaan, jolloin etikkaa ei tarvitse lisätä.

Resepti ilman sterilointia

Valkosipuli toimii tässä alkupalassa säilöntäaineena. Ei ihme, että he käyttävät 2–3 valkosipulinkynttä 3 kiloa kesäkurpitsaa kohden. Paista erikseen raastettu kesäkurpitsa, sipuli ja porkkana öljyssä. Yhdistä sitten ainekset ja hienonna ne. Kiehauta seos paksupohjaisessa kattilassa lisäämällä suola, sokeri, tomaattipyree ja puutarhayrtit.

Valkosipuli puristetaan puristimen läpi ja lisätään aivan kypsennyksen loppupuolella.

Ruoanlaitto ilman etikkaa talveksi

Tämä herkullinen alkuruoka valmistetaan hauduttamalla kesäkurpitsanpaloja miedolla lämmöllä pitkään. Koristele ne kypsillä tomaattiviipaleilla. Kuullota sipuli ja valkosipuli voissa läpikuultaviksi ja lisää ne sitten kasvisseokseen. Jatka hauduttamista ja lisää kuumaa vettä, jos neste on vähissä. Mausta alkuruoka suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Resepti kurpitsakaviaarille majoneesilla ja tomaattipyreellä

Jauha kurpitsan massa (3 kiloa) 3-4 sipulin kanssa. Hauduta seosta pitkään keskilämmöllä. Kahden tunnin kuluttua lisää tomaattipyree (300 grammaa), majoneesi (250 grammaa) ja kasviöljy (1 kuppi). Tunnin kuluttua lisää suola, sokeri ja jauhettu punainen paprika. 40 minuutin kuluttua laita valmiit kaviaarit purkkeihin.

Säilykkeiden säilyvyysaika ja säilytyssäännöt

Kurpitsakaviaaria sisältäviä astioita ei tule säilyttää yli 12 kuukautta. Jos välipalaa ei ole steriloitu, on parasta säilyttää purkit jääkaapissa. Säilytä valmiit tuotteet viileässä paikassa, jonka lämpötila on 2–4 celsiusastetta ja kosteus 70–80 %.