TOP 10 reseptiä säilykkeille tarkoitettuun kurpitsakaviaarin majoneesilla ja tomaattipyreellä talveksi, aivan kuten kaupassa

Puutarhurit pyrkivät usein valmistamaan hilloja tulevia kylmiä säitä varten säilyttäen kesän hedelmien ja vihannesten hyödylliset ominaisuudet ja maut. Vaikka kotitekoisia herkkuja on laaja valikoima, kannattaa miettiä, miten kesällä valmistetaan kurpitsakaviaaria majoneesilla ja miten se sitten säilötään ja varastoidaan. päällä tuleva talvi.

Kesäkurpitsan hyödylliset ominaisuudet

Kaikki vihannekset sisältävät runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja. Kesäkurpitsa ei ole poikkeus.

Kasvikset ovat hyödyllisiä ihmiskeholle:

1. Hedelmät edistävät toksiinien ja kuona-aineiden nopeampaa poistumista ihmiskehosta.
2. Tuotteet sisältävät runsaasti luonnollista sokeria (diabeetikot voivat syödä vihanneksia).
3. Suoliston ongelmat poistuvat (kesäkurpitsan syömisen jälkeen ruoansulatusjärjestelmän toiminta paranee).
4. Nämä vihanneslajikkeet auttavat ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja ja vakauttamaan verenpainetta.
5. Diureettisen vaikutuksen ansiosta kehon puhdistusprosessi kiihtyy parantamalla virtsateiden toimintaa.
6. Kesäkurpitsan säännöllinen kulutus auttaa parantamaan kehon immuunijärjestelmää.

Lisäksi tämän kasvin hedelmät auttavat laihtumaan ja käsittelemään selluliittikertymiä kehossa.

Tuoreiden tuotteiden lisäksi myös säilykevihanneksilla on samanlaisia ​​ominaisuuksia, koska kesäkurpitsa ei menetä vitamiinejaan ja ravintoaineitaan edes kypsennyksen jälkeen.

Mitä hedelmiä kannattaa valita talvisäilytykseen?

Säilöntä vaatii ainesosien huolellista valintaa. Tarkastellaan tärkeimpiä kriteerejä, jotka on otettava huomioon valittaessa hedelmiä säilöntään:

• Säilykkeiden valmistukseen on suositeltavaa käyttää kypsiä, keskikokoisia hedelmiä;
• Valmisteluissa ei ole suositeltavaa valita näiden vihannesten raakoja tai ylikypsiä hedelmiä;
• valitaan kesäkurpitsoja, joilla ei ole sairauksia tai vaurioita hedelmän pinnalla;
• Kesällä ostettuja tai korjattuja vihanneksia käytetään, koska talvella satoa ruokitaan nopeamman kypsymisen varmistamiseksi.

Terveellisen ja vitamiinipitoisen ruoan valmistamiseksi sinun on käytettävä tuoreita hedelmiä, jotta ravintoaineet eivät haihdu.

Säilykkeissä on suositeltavaa käyttää sopivia lajikkeita, jotka kypsyvät kesällä, jotta hedelmillä ei ole aikaa jäädä kiinni ensimmäisiin pakkasiin.

Herkkujen valmistusmenetelmät

Näiden vihannesten valmistukseen on olemassa valtava määrä reseptejä.

Tässä tapauksessa on tarpeen harkita puutarhureiden suosituimpia menetelmiä:

• klassinen ruokalaji;
• herkullinen herkku porkkanoilla ja majoneesilla;
• kesäkurpitsa majoneesilla ja tomaattipyreellä;
• ruokalaji, jota käytetään ilman säilöntäaineita;
• valmistus valkosipulilla;
• "kaupasta ostettua" herkkua.

Maukkaan ja ravitsevan ruoan varmistamiseksi on suositeltavaa noudattaa ruoanlaittotekniikkaa.

Mausteet ja ainesosien määrä valitaan valmistettavan ruoan määrän mukaan.

Klassinen resepti

Tämän ruoan valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset: kolme kypsää kesäkurpitsaa, sipulia (400 grammaa), porkkanaa (500 grammaa) ja majoneesia (400 grammaa). Lisäksi lisätään mustapippuria ja tomaattipyreetä. Säilöntä on monivaiheinen prosessi:

• kesäkurpitsa pestään, kuoritaan ja ydin poistetaan, sitten leikataan pieniksi paloiksi;
• sipuli kuoritaan ja yhdessä kesäkurpitsan kanssa johdetaan lihamyllyn läpi yhteen astiaan;
• astiaan lisätään tomaattipyrettä, majoneesia ja pieni määrä kasviöljyä;
• Myöhemmin kuoritut porkkanat johdetaan myös lihamyllyn läpi ja sitten kaikki ainekset sekoitetaan.

Lisää lopuksi etikkaa, suolaa ja sokeria maun mukaan. Koko seos kaadetaan kattilaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin kaksi tuntia. Lopuksi seos kaadetaan purkkeihin ja suljetaan metallikansilla.

Kaviaaria porkkanoilla majoneesissa

"Sormien nuolemisen herkku" -reseptiin tarvitaan seuraavat ainekset: kolme kesäkurpitsaa, 300 grammaa tomaatteja, yksi sipuli ja 300 grammaa majoneesia. Mausta maun mukaan.

Ruoka valmistetaan seuraavasti:

• vihannekset kuoritaan ja laitetaan lihamyllyn läpi;
• kaikki kaadetaan kattilaan ja asetetaan tuleen;
• mausteita lisätään maun mukaan;
• Seosta keitetään noin kaksi tuntia.

Tämän jälkeen ainekset kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan metallikorkilla.

Ruoanlaitto majoneesilla ja tomaattipyreellä

Tässä puhutaan tomaattien korvaamisesta kotitekoisella tomaattipyreellä. Saadaksesi seokseen rikkaamman värin, on suositeltavaa käyttää suuria, kypsiä tomaatteja. tomaatit, joita aiemmin käytettiin pastan valmistukseen. Voit jättää porkkanat pois ruoasta, mutta sinun on lisättävä enemmän sokeria saadaksesi täyteläisemmän maun.

Ilman sterilointia

Jos kaipaat herkullista herkkua, voit jättää säilöntämisen väliin ja valmistaa ruoan nopeaa syömistä varten. Tässä reseptissä käytetään yksinkertaista, klassista kurpitsakaviaaria. Valmistuksen jälkeen sen sijaan, että kaataisit sitä purkkeihin, anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, minkä jälkeen sen voi tarjoilla lautasille ja nauttia.

Tällä seoksella ei ole pitkää säilyvyyttä ilman säilöntäaineita. Kaviaari säilyy jääkaapissa yleensä noin viikon.

Säilöntä valkosipulilla

Herkkusuille klassinen resepti kurpitsakaviaarin ja majoneesin valmistukseen, jota on maustettu valkosipulilla, on täydellinen. Se vaatii parin kurpitsanpään kuorimisen ja jauhamisen suurempaan astiaan. Ruoka haudutetaan hiljalleen kaksi tuntia ja säilytetään. Tuloksena oleva herkku on maultaan kitkerämpi, mikä tekee siitä valkosipulin ystävien suosikin.

Kaupasta ostettu kaviaari

Voit ostaa kaupasta minkä tahansa säilykkeen, mutta kuka tahansa voi tehdä omansa. Sinun tarvitsee vain valita sopiva säilykeresepti ja soseuttaa kaikki ainekset tehosekoittimessa, kunnes tuloksena oleva sose on paakkuton.

Voit tehdä seoksesta nestemäisempää lisäämällä hieman vettä ja sekoittamalla. Keitä seosta alle kaksi tuntia (yleensä 1–1,5 tuntia riittää).

Kuinka säilyttää säilykkeiden arvo

Jotta ravintosisältö ei menetä runsaasti vitamiineja ja ihmiskeholle hyödyllisiä aineita, säilykkeet on säilytettävä seuraavien suositusten mukaisesti:

1. Varastotilassa on oltava viileä ilma.
2. Säilykkeet säilytetään huoneessa, jossa on kohtalainen kosteus.
3. Ennen säilykkeen asettamista varastoon sen on jäähdytettävä huoneenlämpöiseksi.

Jotta kaviaari ei menetä ominaisuuksiaan, ei ole suositeltavaa sallia äkillisiä lämpötilan muutoksia varastoinnin aikana.

Kotitekoiset herkut mahdollistavat tarvittavan määrän vitamiineja ja ravintoaineita ihmiskeholle talvella.

Immuunijärjestelmän heikkenemisen estämiseksi on suositeltavaa syödä säännöllisesti säilykevihanneksia (esimerkiksi kesäkurpitsakaviaaria majoneesilla).