Kuinka kasvattaa vaaleanpunaista daikon-retiisiä: sen terveyshyödyt ja kulinaariset käyttötarkoitukset

Vaaleanpunainen retiisi on erittäin mielenkiintoinen sato. Sillä on useita erityispiirteitä. Näitä ovat hedelmän koko, joka painaa 250–350 grammaa, ja sen vaaleanpunainen keskusta. Tähän päivään mennessä kukaan ei tiedä varmasti, miten ja mistä tämä mielenkiintoinen lajike on peräisin. Jotkut uskovat, että se on luotu kahden sadon (retiisin ja tavallisen retiisin) jalostuksen tuloksena. Toiset väittävät, että se on yksinkertaisesti yleinen lajike. Puutarhurit arvostavat tätä vihannesta sen maun ja viljelyn helppouden vuoksi.

Lajikkeen kuvaus

Tämän kasvin hedelmäliha on mehukas ja tiivis. Juuri muistuttaa epätasaista, turvonnutta palloa, vaikka joskus löytyy myös sylinterimäisiä yksilöitä. Sisäosa on punainen ja kuori valkoinen. Hedelmällä on pistävä maku.

Retiisi Daikon-lajikkeet Japanissa tehdyn valikoivan jalostuksen tuloksena siitä tuli pian suosittu sekä kotimaassaan että maailmanlaajuisesti. Tätä lajiketta arvostetaan erinomaisen maunsa ja sen sisältämien hyödyllisten ainesosien (mineraalit, hivenaineet, vitamiinit jne.) vuoksi. Tämän tuotteen syöminen antaa keholle monia välttämättömiä ravintoaineita.

Lajikkeelle on annettu toinen nimi, Misato. Se tuotiin Venäjälle suhteellisen äskettäin, mutta se ei ole estänyt sitä tulemasta suosituksi monien paikallisten keskuudessa.

Täysi kypsyminen tapahtuu 120–150 päivässä. Pitkäaikainen varastointi on mahdollista, koska juurikasvi ei pilaannu nopeasti ja säilyttää alkuperäisen ulkonäkönsä. Retiisi on erittäin pakkasenkestävä, joten se kestää alhaisia ​​lämpötiloja. Daikonin jättämistä maahan liian pitkäksi aikaa (kylmän sään alkamisen jälkeen) ei kuitenkaan suositella, koska se heikentää merkittävästi sen ulkonäköä ja makua.

Japanilaista alkuperää oleva vaaleanpunainen retiisi ei siedä alle -5-8 lämpötiloja ^NOINC. Jos vihannes jätetään kylmään maahan pitkäksi aikaa, se lyhentää sen säilyvyyttä ja vaikuttaa negatiivisesti hedelmälihaan.

On tärkeää muistaa, että sekä matalat että korkeat lämpötilat vaikuttavat negatiivisesti vihannesten terveyteen. Ne alkavat pilaantua ja kuihtua, hyödyllisten ravintoaineiden määrä vähenee ja niiden vastustuskyky sairauksille heikkenee.

Puutarhurit kiinnittävät jatkuvasti huomiota tuotteen keskeiseen ominaisuuteen – itse hedelmän muodostumiseen kukinnan aikana. Se kypsyy luotettavasti ja ajallaan. Huolellisella ja asianmukaisella hoidolla jokainen hedelmä on muodoltaan täysin tasainen ja yhtenäinen.

Punaisen retiisin kaloripitoisuus

100 grammaa daikonia sisältää noin kaksikymmentä kaloria. Tämä on melko vähän. Tämän ominaisuuden vuoksi daikonia käytetään usein tärkeänä ainesosana dieettiruoissa, jotka edistävät painonpudotusta. Lisäksi vihannes on runsaasti mikroravinteita (natrium, kupari, kalsium, fosfori), vitamiineja, kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä ainesosia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Retiisi sisältää monia lääkinnällisiä ja hyödyllisiä aineita. Daikon on keskeinen ainesosa perinteisen lääketieteen resepteissä.

Lääkärit neuvovat usein anemiaa sairastavia ihmisiä lisäämään tämän lajikkeen retiisimehua ruokavalioonsa.

Lisäämällä pienen määrän hunajaa, henkilö saa hyvän lääkkeen vilustumiseen, josta edes pieni lapsi ei kieltäydy.

Nivelkivuista, radikuliitista tai reumasta kärsivät ihmiset käyttävät daikon-retiisin tinktuuraa näiden ongelmien torjumiseksi. Se koostuu kasviksen mehusta ja vodkasta. Valmistettu liuos hierotaan vaurioituneille alueille.

Retiisiä käytetään munuaissairauksiin, sappirakon ja munuaisten ongelmiin.

Tämä ei ole koko luettelo vaaleanpunaisen retiisin lääkinnällisistä ominaisuuksista. Se sisältää myös muita hyödyllisiä ainesosia, nimittäin:

• Askorbiinihappo - se voi parantaa kehon immuunitoimintoja, mikä vähentää virus- ja bakteeritautien riskiä;
• kuitu - auttaa poistamaan myrkkyjä ja kuona-aineita, normalisoi suoliston peristaltiikkaa, parantaa ruoansulatusta;
• Haihtuvat fytonsidit osallistuvat haitallisten bakteerien kehon puhdistusprosessiin ja lisäävät vastustuskykyä virus- ja sienitauteja vastaan.

Daikonin haitalliset vaikutukset

Ei väliä kuinka paljon Daikon-retiisi on hyödyllinenSillä on myös haitallisia ominaisuuksia. Naisten tulisi välttää tätä vihannesta raskauden ja imetyksen aikana. Daikon sisältää aineita, jotka voivat kerääntyä elimistöön ja aiheuttaa kohdun supistuksia. Tämä voi joskus johtaa keskenmenoihin. Imettävien äitien tulisi myös välttää retiisejä, sillä pienetkin määrät voivat aiheuttaa allergioita vauvoille.

Vasta-aiheet

Retiisiä ei tulisi välttää ainoastaan ​​raskaana olevien ja imettävien naisten, vaan myös enterokoliitista, ruoansulatuskanavan sairauksista tai sydänsairauksista kärsivien tulisi välttää tätä vihannesta.

Viljelyn ominaisuudet

Ennen siementen kylvämistä maahan on parasta odottaa, kunnes päivänvaloa on 10 tuntia tai enemmän. Näissä olosuhteissa sato kehittyy nopeammin ja paremmin. Kylvöaika on aikaisin keväällä. Vaaleanpunainen daikon-retiisi viihtyy happamattomassa, irtonaisessa maaperässä.

Kylvä siemenet 18–23 senttimetrin etäisyydelle. Suuremmat yksilöt tulisi istuttaa 30 senttimetrin välein.

Ennen kylvöä on suositeltavaa valmistaa maaperä (kaivaa ja lannoittaa):

1. Valmistelutoimien jälkeen kaivetaan kuoppia (syvyys 2 senttimetriä).
2. Laita niihin siemenet (2–4 kpl)
3. Peitä paksulla multakerroksella.
4. Seuraava vaihe on kastelu.
5. Peitä multa oljilla tai heinällä.

Vaaleanpunainen retiisi ei vaadi paljon hoitoa. Se vaatii säännöllistä kastelua, kitkemistä ja maan möyhentämistä. Daikon-retiisi viihtyy kohtalaisessa kosteudessa, joten liikakastelua ei suositella. Liikakastelu vaikuttaa negatiivisesti juuriin (ne yksinkertaisesti halkeilevat). Kolme kertaa viikossa on suositeltavaa kastelua. Myös sääolosuhteet on otettava huomioon.

Daikon on kasvatettava mädäntyneeksi, koska se kasvaa maanpinnan yläpuolella. Tämä auttaa sitä säilyttämään kosteutta ja estää sitä kuivumasta.

Vain myöhään kypsyviä daikon-kasveja lannoitetaan. Käytetään mineraalipohjaista seosta. Lannoitteet levitetään, kun retiisin hedelmät alkavat muodostua.

Säilytys

Ei suositella vaaleanpunaisten retiisien säilytys Viikko tai kaksi. Viidenteen päivään mennessä se pehmenee, eikä maku ole enää sama. Tilanne on erilainen, jos vihannes säilytetään kylmässä (se pakataan ensin muovipussiin, johon on tehty pieniä reikiä).

Suotuisat lämpötilaindikaattorit vihannesten säilytykseen ovat +2 ja -2^NOINC. Kosteus - 85 % tai vähemmän.

Kulinaarisia käyttötarkoituksia

Vaaleanpunaista retiisiä paistetaan, keitetään ja haudutetaan. Mutta Venäjällä se raastetaan tai viipaloidaan ja syödään. Sitä löytyy joskus salaateista.

Jos lisäät pari palaa retiisiä salaattiin juustolla ja munilla (keitettyinä), tarvittavat ainesosat imeytyvät paljon nopeammin.