Säännöt ja menetelmät tyrnimarjojen säilyttämiseksi talvella kotona

Tyrnimarjat sisältävät runsaasti elimistölle välttämättömiä hyödyllisiä aineita. Näitä herkullisia hedelmiä käytetään paitsi ravinnoksi myös erilaisten vaivojen hoitoon. Ihmiset ovat keksineet lukuisia tapoja säilöä tyrniä pitkäaikaiseen käyttöön. Alla on tietoa marjojen korjuusta, kotisäilytysmenetelmistä ja talvivalmisteluvaihtoehdoista.

Marjojen kerääminen ja valmistelu varastointia varten

Tyrnimarjojen korjuuaika riippuu puutarhurin viljelytarkoituksesta. Ennen pakkasia marjat sisältävät eniten C-vitamiinia; sen jälkeen määrä vähenee, mikä suosii öljyä.

Marjoja on vaikea erottaa oksista, joten seuraavia keräyssääntöjä on noudatettava:

1. Jos tyrniä kuljetetaan pitkiä matkoja, oksat katkaistaan ​​ja marjat poimitaan paikan päällä.
2. Ylikypsät hedelmät leikataan manikyyrisaksilla.
3. Marjat kerätään ylhäältä alkaen.
4. Jos tarvitset tyrniä öljyn valmistukseen, voit asettaa astian oksan alle ja vetää kättäsi sen yli.
5. Sato kerätään kuivalla säällä.

Sadon säilytysastia valmistetaan etukäteen, vuorataan paperilla.

Onko mahdollista säilyttää tyrniä oksalla?

Estääksesi tyrnin vetistymisen poiminnan yhteydessä, voit poimia oksan, jonka marjat ovat vielä peittyneet. Kokonaiset marjat säilyvät tuoreina huomattavasti pidempään.

Makuuasennon edellytykset

Tyrnin oksia tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa. Tähän tarkoitukseen sopii kellari tai jääkaappi. Marjat voidaan myös irrottaa oksista, laittaa tiiviiseen astiaan ja säilyttää viileässä huoneessa. Erottele marjat huolellisesti, muuten mätänemisriski on suurempi.

Tuoreen tuotteen säilyvyysaika

Tyrnimarja ei pilaannu 4–5 viikkoon säilytettynä +3…+4 °C:n lämpötilassa. Se tarkastetaan säännöllisesti, sillä yksikin pilaantunut marja voi mädättää kaikki muut. Marjojen laittaminen muovipussiin ja ilman poistaminen pidentää niiden säilyvyyttä merkittävästi. Ilman happea marjojen hengitys hidastuu.

Kuinka kauan hedelmiä voi säilyttää kotona?

Tavaroiden säilyttämiseen on erilaisia ​​tapoja.

Marjojen pakastaminen

Tämä on yksi suosituimmista säilöntämenetelmistä. Hedelmän koostumuksen säilyttämiseksi sulatuksen jälkeen se pakastetaan pikapakastimella. Tämä estää jääkiteiden muodostumisen hedelmälihaan, mikä myöhemmin aiheuttaisi kuoren repeämisen. Menettelytapa on seuraava:

• hedelmät pestään;
• levitä kuivumaan yhteen kerrokseen;
• laitetaan pakastimeen 24 tunniksi;
• kaadetaan astioihin ja varastoidaan pitkäaikaiseen käyttöön.

Säilytysastiaksi sopivat parhaiten muovipussit.

Kuivaus

Kuivaa tuotteet uunissa seuraavasti:

• marjat pestään ja kuivataan;
• Kuumenna uuni 35–40 asteeseen ja aseta tyrnimarjat leivinpaperille;
• 3 tunnin kuluttua lämpötila nostetaan 60 °C:seen.

Kuivatut hedelmät jätetään päiväksi, sitten ne kaadetaan purkkeihin ja peitetään.

Tärkeää! Uunin luukkua ei saa sulkea kuivauksen aikana.

Säilytä kylmässä paikassa

Tuore tyrni voidaan säilöä kahdella tavalla:

• poimi puusta oksia marjoineen ja laita ne jääkaapin vihanneslokeroon;
• Poista hedelmät, laita ne muovipussiin ja pumppaa happi pois.

Toisella menetelmällä hedelmien säilyvyysaika kasvaa 6-7 viikkoon.

Vedessä

Säilytä tyrnimarja vedessä puhtaissa lasipurkeissa. Laita marjat purkkeihin, lisää kiehuvaa vettä ja sulje purkit tiiviisti kannella. Säilytä purkkeja viileässä paikassa. Tähän säilytysmenetelmään valitaan vain kokonaisia, vahingoittumattomia marjoja.

Sokerissa

Marjojen säilömiseksi sokerissa ne ensin pestään ja kuivataan. Sitten tyrnimarjat sekoitetaan sokeriin suhteessa 1:1 ja purkitetaan lasipurkkeihin. Seos kaadetaan kolme neljäsosaa purkin tilavuudesta. Jäljelle jäävä tila täytetään kidesokerilla, purkit suljetaan ja laitetaan jääkaappiin.

Tyrnimarjavalmisteet talveksi

Edellä mainittujen säilytysmenetelmien lisäksi tyrniä voidaan säilöä. Siitä voidaan tehdä mehua, hilloa, säilöttyjä hedelmiä ja jopa uuttaa öljyä, jota käytetään erilaisten vaivojen hoitoon.

Mehu

Lajiteltu ja pesty tyrni mehustetaan mehupuristimella. Massa peitetään juuri sopivalla määrällä vettä, annetaan hautua noin tunnin ja puristetaan sitten. Sitten mehu ja massa yhdistetään, siivilöidään ja kuumennetaan 75 °C:een. Saatu neste kaadetaan lasiastiaan, pastöroidaan 80 °C:ssa, suljetaan ja säilytetään kellarissa.

Liotettua tyrniä

Laita pesemättömät marjat steriloituihin purkkeihin ja peitä kiehuvalla ja jäähdytetyllä vedellä. Peitä purkit muovikelmulla tai kannella. Siirrä purkit liotettuine marjoineen kellariin tai jääkaappiin.

Hilloreseptit

Kokkaamaan tyrnimarjahillo, suorita seuraavat toimenpiteet:

1. Valmista siirappi 0,5 litrasta vettä ja 1,5 kilogrammasta sokeria.
2. Ne kaadetaan sen päälle 1 kilogramma marjoja ja annetaan hautua 4 tuntia.
3. Siirappi valutetaan, keitetään 15 minuuttia, sitten lisätään hedelmät ja haudutetaan puoli tuntia miedolla lämmöllä.

Valmis hillo kaadetaan lasipurkkeihin, suljetaan kannella ja laitetaan kellariin.

Voin valmistus

Kotona öljy valmistetaan seuraavasti:

1. Hedelmät jauhetaan lihamyllyssä. Mehu käytetään säilöntään.
2. Kakku laitetaan purkkiin ja täytetään kasviöljyllä.
3. Säiliö peitetään kannella ja asetetaan pimeään, viileään paikkaan viikon ajan.

Määritetyn ajan kuluttua öljy suodatetaan ja käytetään aiottuun tapaan.