Chardonnay-rypälelajikkeen kuvaus, istutus- ja hoitosäännöt

Chardonnay on rypälelajike, jota viininvalmistajat viljelevät ympäri maailmaa. Viininvalmistajien mukaan Chardonnay on ainoa hedelmälajike, joka ei koskaan, missään olosuhteissa, pilaa viinin tuoksua ja makua. Viininvalmistajat arvostivat tämän vähäsatoisen rypälelajikkeen ominaisuuksia jo vuosisatoja sitten, mutta tänäkin päivänä Chardonnayta pidetään eliittirypäleenä ainutlaatuisten viinien valmistuksessa.

Alkuperähistoria

Chardonnay-rypäleen alkuperästä käydään edelleen paljon keskustelua. Useimmat viininviljelijät väittävät, että luonto itse antoi hedelmän maailmalle.

Mutta Kalifornian yliopiston tutkijat menivät pidemmälle ja suorittivat DNA-analyysin 1990-luvun lopulla. Tutkimustulosten perusteella he julistivat Chardonnay-rypäleet hybridilajikkeeksi, joka on luotu luonnollisen pölytyksen kautta. Pinot Noir -rypäleet ja kauan unohdettu lajike Gouet Blanc.

Chardonnay-rypälettä on käytetty monien hedelmäkasvilajikkeiden kehittämiseen, joita viininvalmistajat ja viininviljelijät viljelevät ympäri maailmaa.

Mielenkiintoista! Chardonnay on yksi kolmesta parhaasta rypälelajikkeesta, joita käytetään aidon ranskalaisen samppanjan valmistuksessa..

Kuvaus ja ominaisuudet

Lajike saavutti suosionsa helpon sopeutumisensa ilmasto-olosuhteisiin, vaatimattomuuden hoidossa ja viljelyssä sekä tietysti ainutlaatuisen, tasapainoisen marjakoostumuksensa ansiosta, jonka ansiosta hedelmäsatoa voidaan käyttää viininvalmistuksessa.

Bush

Pensaat ovat korkeita ja leviäviä, ja niissä on vaaleanruskeita hedelmäversoja. Lehtilavat ovat pyöreät, ja niissä on vain vähän tai ei lainkaan lohkoja, mikä on tyypillistä tälle lajikkeelle. Taimilla on vihreät ja harmahtavat lehdet, kun taas täysikasvuisilla pensailla on kullanväriset tai pronssinväriset lehdet. Syksyllä lehdet muuttuvat kirkkaan keltaisiksi.

Kasvukauden aikana versoihin ilmestyy ryppään muotoisia kukintoja, joissa on pieniä hede- ja emikukkia.

Klusterit

Chardonnay-rypäletertut ovat pieniä, 90–200 gramman painoisia, irtonaisia ​​ja muodoltaan kartiomaisia ​​tai lieriömäisiä. Tertut ovat harvoin yli 12 cm pitkiä ja 10 cm leveitä, ja ne ovat kiinnittyneet hedelmäversoon vahvan varren avulla.

Marjat

Chardonnay on vaalea rypälelajike, jonka pienet marjat painavat jopa 1,5 grammaa. Kuori on ohut, suojaavalla vahamaisella pinnoitteella, vaaleanvihreä sävy, ja aurinkoisella puolella näkyy kullanruskeaa punastumista ja ruskeita täpliä. Malto on mehukas, makea ja hapan, ja sillä on tunnusomainen aromi.

Tärkeää! Hedelmän maku riippuu kasvualueen ilmastosta ja sääolosuhteista. Kypsät Chardonnay-rypäleet ovat alttiita mätänemiselle ja turpoamiselle.

Lajikkeen ominaisuudet

Sadon laatu ja marjojen makuominaisuudet riippuvat suoraan ulkoisista ympäristöolosuhteista.

Pakkasenkestävyys

Chardonnay-rypäleet eivät sovellu viljelyyn pohjoisilla alueilla. Kasvi kestää jopa -21 °C:n lämpötiloja, mutta vaatii riittävän talvieristyksen. Se ei myöskään siedä kevätpakkasia ja menettää hedelmänuppunsa.

Kuivuudenkestävyys

Chardonnay-lajike vaatii paljon vettä, mutta kasvi sietää lyhyitä kuivuus- ja kuumuusjaksoja vaikuttamatta hedelmän satoon tai makuun.

Tuottavuus ja hedelmällisyys

Chardonnay-rypäleet kykenevät itsepölyttämään; hedelmällisyys tapahtuu pensaan kasvun 3.–4. vuonna avomaassa.

Lukuisista versoista vain 40 % kantaa hedelmää, mikä vaikuttaa negatiivisesti hedelmäsadon kokonaissatoon. Köynnöksessä kypsyy vain 1–3 terttua.

Teollisissa määrissä 1 hehtaarin maasta saadaan enintään 8–10 tonnia teknisiä viinirypäleitä.

Tautien vastustuskyky

Chardonnay-rypäleet eivät ole tunnettuja sieni- ja virustautien vastustuskyvystään. Marjapensaita käsitellään vuosittain kemiallisilla ja biologisilla torjunta-aineilla.

Hyödyt ja haitat

Marjat sisältävät runsaasti aminohappoja, vitamiineja, kuitua, mikro- ja makroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä terveydelle ja elimistön moitteettomalle toiminnalle.

Chardonnay-rypäleiden marjoja tai mehuja suositellaan sydämen vajaatoimintaa sairastaville, ruoansulatuskanavan stimuloimiseksi sekä stressin, hermoston jännityksen ja unettomuuden hoitoon.

Korkean verensokerin ja allergioiden omaavien ihmisten on suositeltavaa rajoittaa marjojen kulutustaan.

Happamuus

Tasapainoisen happojen ja sokereiden yhdistelmän ansiosta Chardonnay-rypäleistä valmistetaan juomia, joilla on ainutlaatuinen maku ja aromi.

100 ml tuoremehua sisältää erilaisia ​​sokereita 18–23 g ja happoja 8–11 g/l.

Tärkeää! Ylikypsissä marjoissa on korkeampi sokeripitoisuus, mikä vaikuttaa negatiivisesti juomien makuun ja laatuun.

Kypsymisaika

Sadon kypsymisajat vaihtelevat sääolosuhteiden ja asianmukaisen hoidon mukaan. Kasvukauden alusta marjojen täydelliseen kypsymiseen sato vaatii 130–140 päivää 2600–2800 celsiusasteen lämpötilassa.

Varhaisimmat kypsymispäivät on kirjattu Pohjois-Kaukasiassa ja Krasnodarin alueelta.

Lajikkeen edut ja haitat

Kuten kaikilla hedelmäkasveilla, Chardonnay-rypäleillä on sekä etuja että haittoja, jotka on tärkeää tietää ennen taimien istuttamista.

Edut:

1. Marjojen koostumus mahdollistaa korkealaatuisen materiaalin saamisen viinien ja samppanjan tuotantoon.
2. Kestää kuivuutta ja kuumaa ilmastoa.
3. Suhteellinen sietokyky alhaisille lämpötiloille jopa -21 asteeseen asti.
4. Monet hedelmäkasvien lajikkeet ja kloonit.

Toinen positiivinen ominaisuus on kyky sekoittaa Chardonnay-rypäleitä muiden teknisten hedelmälajikkeiden kanssa, jolloin saadaan viinejä, joilla on epätavallisia makuja ja aromeja.

Puutteet:

1. Alhainen vastustuskyky sieni- ja virusinfektioille.
2. Kevätpakkasten aikana pensaat menettävät hedelmäsilmuja ja munasarjoja.
3. Lajike on vaativa maaperän koostumuksen suhteen.
4. Alhaiset tuottoprosentit.
5. Ylikypsät marjat putoavat nopeasti, leviävät tai mätänevät.

Vinkki! Suojaa viinitarha toistuvilta keväthalloilta ja vältä suurimman osan sadon menettäminen leikkaamalla aikaisin turvonneet hedelmänuput äkillisten lämpötilanvaihteluiden aikana..

Kuinka istuttaa oikein

Laadukas Chardonnay-rypäleiden sato saadaan vain oikealla istutusajoituksella ja asianmukaisesti valmistellulla maaperällä.

Suosituksia määräaikojen valintaan

Marjapensas rakastaa paljon lämpöä ja aurinkoa. Jopa eteläisillä alueilla Chardonnay-rypäleet suositellaan istutettavaksi ulos keväällä. Näin nuorilla kasveilla on aikaa juurtua, kasvaa ja saada ravinteita ennen talvea.

Tärkeää! Kun istutat taimia syksyllä, eristä ne huolellisesti ennen talvipakkasia.

Paikan valinta ja valmistelu

Hedelmäkasvien istuttamiseen valitse aurinkoiset alueet pienillä kukkuloilla etelä- tai länsipuolella, suojassa vedolta ja pohjoisilta tuulilta.

Jos pohjavesi on alle 3 metriä maanpinnan alapuolella, luodaan lisää salaojia. Muuten kasvien juuret mätänevät nopeasti ja kuolevat.

Chardonnay-rypäleet viihtyvät hedelmällisessä, hyvin kostutetussa ja kalkkipitoisessa maaperässä.

Paikan valmistelu:

1. Alue kaivetaan huolellisesti ylös, puhdistetaan rikkaruohoista ja irrotetaan.
2. Maaperä sekoitetaan orgaanisiin ja mineraalilannoitteisiin.
3. Kuopat kaivetaan 3-4 viikkoa ennen istutusta.
4. Istutusreikien syvyys ja leveys on 80 cm, istutusten välinen etäisyys on 2 m ja rivien välinen etäisyys 3 m.
5. Reikien pohjalle asetetaan murskatun kiven tai murskatun kiven salaojituskerros ja päälle kaadetaan hedelmällistä maaperää.
6. Kuoppaan lyödään tukitappi ja kasvia kastellaan runsaasti.

Vinkki! Viiniköynnösten kasvun, kehityksen ja muodostumisen edistämiseksi asenna säleikköjä tai kaaria.

Kuinka valita ja valmistaa istutusmateriaalia

Korkealaatuinen istutusmateriaali ostetaan yksinomaan luotettavilta puutarhakeskuksilta ja taimitarhoilta seuraavien kriteerien perusteella:

1. Taimet tarkastetaan vaurioiden ja tautien varalta.
2. Tavaratila on sileä, tasainen ja siinä on pakollisia hedelmänuppuja tai vihreitä lehtiä.
3. Juuret ovat hyvin kehittyneet ja kosteutetut, ilman kasvustoja, tuberkuloita, mätäneviä tai sienikasvustoja.

Ennen istutusta kasvit sijoitetaan vesi- ja saviliuokseen 10-15 tunniksi, minkä jälkeen juuret käsitellään antibakteerisella mangaaniliuoksella.

Istutuskaavio

Istutuspäivänä kasvien juurakot leikataan pois, jolloin jäljelle jää vain pitkät ja hyvin kehittyneet versot.

Lasku:

1. Taimi sijoitetaan valmistettuun kuoppaan.
2. Juuret levitetään huolellisesti kuoppaan ja peitetään mullalla.
3. Maaperä tiivistetään huolellisesti ja kastellaan.
4. Taimi sidotaan tukitappiin, ja rungon ympärillä oleva alue multaataan oljilla tai humuksella.

Tärkeää! Viinirypäleen taimen istuttamisen jälkeen juurikauluksen tulee pysyä 5-7 cm maanpinnan yläpuolella.

Hoito-ohjeet

Tulevan sadon laatu ja määrä riippuvat hedelmäsadon jatkohoidosta.

Kastelutila

Viinirypäleitä kastellaan 4–5 kertaa kasvukauden aikana. Kastelu on erityisen tärkeää ennen kukintaa ja hedelmöittymisen aikana. Jotta marjat eivät tulisi liian makeiksi, kastelu lopetetaan 10–15 päivää ennen teknistä kypsymistä.

Nuoria taimia kastellaan päivittäin, kunnes juurtuminen on valmis.

Ennen talven alkua viinirypäleiden pensaita kastellaan runsaasti, jopa 50 litraa kosteutta kasvia kohden.

Tärkeää! Pitkittyneen kuivuuden ja kuumuuden aikana kastelun tiheyttä on lisättävä.

Top dressing

Kasvukauden aikana hedelmäpuut käyttävät kaiken energiansa ja ravinteensa köynnösten ja marjojen kypsyttämiseen. Siksi viinirypäleet tarvitsevat lisälannoitteita ja -lisäravinteita.

Keväällä viinirypäleiden pensaita ruokitaan vedellä laimennetulla lehmän- tai kananlannalla.

Kukinnan ja munasarjojen muodostumisen aikana marjakasvit tarvitsevat fosforia ja kaliumia.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet lannoitetaan orgaanisella aineella ja tasapainoisella mineraalikompleksilla.

Leikkaus

Kevään tullen, ennen kasvukauden alkua, viiniköynnösten hedelmäversot leikataan takaisin 8–12 silmuun. Tällä lajikkeella on alhainen sato, joten pensasta kohden hyväksytään enintään 50 silmua.

Syksyllä suoritetaan saniteettileikkaus, jossa poistetaan kaikki vanhat, rikkoutuneet ja vaurioituneet oksat ja versot.

Suojaus linnuilta ja hyönteisiltä

Linnut ja ampiaiset ovat todellinen uhka kypsyville marjoille. Viinirypäleiden suojelemiseksi rypäleterttujen päälle pingotetaan tiheäsilmäisiä verkkoja ja pensaisiin ripustetaan kiiltäviä esineitä lintujen karkottamiseksi.

Valmistautuminen talveen

Syksyllä hedelmäsato valmistellaan talvilepotilaan seuraavan järjestelmän mukaisesti:

1. Marjapensaa kastellaan runsaasti.
2. Maaperä irrotetaan ja multaataan paksulla humuskerroksella ja peitetään kuusen oksilla.
3. Lämpimien talvien alueilla Chardonnay-rypäleitä kasvatetaan korkean varren menetelmällä, joten tällaiset kasvit eivät vaadi lisäsuojaa.
4. Viinitarhan muodostamiseen tarkoitetulla viuhkamaisella menetelmällä pensaat taivutetaan maahan ja peitetään erityismateriaaleilla.

Tärkeää! Ennen talvilepotilasta kaada jokaisen pensaan alle jopa 50 litraa vettä. Jos kesä ja syksy olivat kuivia, lisää määrää 80–100 litraan..

Ennaltaehkäisevä ruiskutus

Chardonnay-rypälelajikkeen heikon vastustuskyvyn vuoksi taudeille ja tuholaisille pensaita käsitellään kemiallisilla ja biologisilla torjunta-aineilla kahdesti vuodessa.

Multaa

Puunrungon alueen multaamiseen yhdistetään kasvien kastelu ja lannoitus. Multaa käytetään kuivana ruohona, oljenkortena, humuksena, turveena ja sahanpuruna.

Lisääntymismenetelmät

Chardonnay-rypäleet lisätään kasvullisesti. Tämä on parasta tehdä aikaisin keväällä, ennen silmujen avautumista.

Pistokkaat

Pistokkaita valmistetaan valitsemalla kypsästä pensaasta vahva ja terve verso ja leikkaamalla se. Verso jaetaan useisiin yhtä suuriin, 25–35 cm pitkiin osiin, joissa on oltava silmuja tai lehtiä. Pistokkaat istutetaan ruukkuihin tai kasvihuoneisiin, joissa on ravinteikasta maaperää; syksyllä kasvit siirretään avomaahan.

Siirre

Varttamista varten pistokkaat valmistetaan samalla menetelmällä. Valmisteltu pistokas vartetaan vanhan viiniköynnöksen perusrunkoon.

Kerrokset

Kerrokset ovat pensaiden alempiin osiin kasvavia versoja, jotka taivutetaan maahan ja peitetään mullalla. Vain verson yläosa jätetään maanpinnan yläpuolelle. Kesän aikana kerrokseen kasvaa omat juurakkonsa. Syksyllä taimi irrotetaan emopensaasta ja istutetaan erilliseen kuoppaan.

Sairaudet ja tuholaiset

Virheellinen hoito ja usein tapahtuvat säämuutokset aiheuttavat sieni-, virus- ja bakteeri-infektioiden kehittymistä viinirypäleissä.

Antraknoosi

Sieni-infektio ilmenee violetteina tai ruskeina täplinä kasvin maanpäällisissä osissa. Lehdet, versot, munasarjat ja hedelmätertut kuivuvat nopeasti ja kuolevat. Hoitoa ja ehkäisyä varten kasveja käsitellään systeemisillä sienitautien torjunta-aineilla.

Kloroosi

Tauti ilmenee heikentyneiden kasvien lehtien kellastumisena pitkittyneiden sateiden aikana tai epäasianmukaisten maatalouskäytäntöjen vuoksi. Hoito käsittää pensaan ruokkimisen rautapohjaisilla mineraalilisäravinteilla.

Bakterioosi

Bakteerien aiheuttama lakastuminen vaikuttaa koko kasviin. Se ilmenee erilaisina täplinä ja sitten lehtien, marjojen, versojen ja munasarjojen kuivumisena. Taudin torjuntaan käytetään rikkipohjaisia ​​tuotteita ja biologisia kasvinsuojeluaineita.

Vihurirokko

Sieni-infektio ilmenee vaaleina täplinä, jotka lopulta muuttuvat ruskeiksi, lehdet kuivuvat ja putoavat, ja versojen kasvu hidastuu.

Systeemisiä sienitautien torjunta-aineita käytetään sieni-infektioiden ehkäisyyn ja hoitoon.

Bakteerisyöpä

Tauti ilmenee vaaleina, epätasaisina kasvaimina viiniköynnöksen versoissa ja oksissa. Kasvaimet kasvavat ja kehittyvät nopeasti, mikä johtaa kasvin kuolemaan.

Jos sairastunut alue on laaja, kasvi juurineen irrotetaan ja tuhotaan. Taudin alkuvaiheessa sairastuneet alueet leikataan ja viiniköynnöksiä käsitellään monimutkaisilla antibiooteilla.

Jauheliha

Sieni-infektion aiheuttama tauti kehittyy nopeasti ja tuhoaa sekä sadon että itse kasvin. Härmä esiintyy valkoisena tai harmahtavana kalvona lehdissä, munasarjoissa, versoissa ja marjoissa.

Ennaltaehkäisyyn ja hoitoon käytetään sienitautien torjunta-aineisiin perustuvia tuotteita ja biologisia valmisteita.

Sadonkorjuu ja varastointi

Chardonnay-rypäleiden sadonkorjuuaika riippuu suoraan alueen sää- ja ilmasto-olosuhteista. Krasnodarin aluepiirissä ja Pohjois-Kaukasiassa marjat saavuttavat teknisen kypsyyden syyskuun alussa tai puolivälissä.

On suositeltavaa korjata rypäleet välittömästi, muuten marjat halkeilevat, putoavat ja homehtuvat. Chardonnay-rypäleet eivät säily hyvin pitkään, joten korjatut hedelmät käsitellään välittömästi.

Tärkeää! Ylikypsät rypäleet keräävät liikaa sokeria ja niistä tulee sopimattomia viininvalmistukseen..

Sovellus viininvalmistuksessa

Chardonnay-rypäleistä valmistetun viinin maku ja tuoksu riippuvat kasvupaikasta, maaperän koostumuksesta, oikea-aikaisesta hoidosta ja alueen sääolosuhteista.

Ranskalaiset viinit

Ranskalaiset Chardonnay-viinit tunnustetaan maailman parhaimmiksi. Tämä johtuu ainutlaatuisesta kalkkikivimaaperästä kukkuloilla, joilla viinitarhoja kasvatetaan, ja viinin pitkästä kypsytyksestä tammitynnyreissä. Viineihin tulee kermainen maku ja karamellin tuoksu.

italialainen

Vuonna 2008 Italia otti johtavan aseman viinintuotannossa syrjäyttäen Ranskan ja Amerikan.

Italian rinteillä kasvatetut Chardonnay-rypäleet erottuvat rikkaasta hunajan ja hedelmän maustaan ​​ja aromistaan.

Australialainen

Rypälelajike tuotiin Australiaan 1800-luvulla. Siitä lähtien australialaiset viininviljelijät ja -valmistajat ovat tuottaneet maailmanlaajuisesti tunnettuja eliittijuomia. Australialaisille viineille on ominaista ainutlaatuiset karviaismarjan ja itämaisten makeuksien maut ja aromit sekä pähkinäinen jälkimaku.

Juomia Etelä-Afrikasta

Etelä-Afrikan viinit erottuvat keveydellään ja niissä on sitrushedelmien, ananaksen ja keltaisen omenan maku ja tuoksu.

chileläinen

Chilen Chardonnay-viinejä pidetään kevyinä, kypsyttämättöminä, ja niissä on sitruunan tai vihreän omenan aromeja ja makuja.

Vinkkejä ja neuvoja kokeneilta puutarhureilta

Kokeneet viininviljelijät ja puutarhurit suosittelevat Chardonnay-rypäleiden istuttamista länteen päin oleville rinteille kalkkipitoiseen maaperään. Tämä lämpöä rakastava hedelmäsato on parasta istuttaa avomaahan keväällä, kun maaperä lämpenee 10–12 celsiusasteeseen.