Pinot Noir -rypäleiden kuvaus ja ominaisuudet, istutus ja hoito

Vuosisatojen vanhan historiansa ansiosta Pinot Noir -rypäleitä pidetään klassisena hedelmälajikkeena, ja niitä viljellään aktiivisesti monissa maissa ympäri maailmaa ainutlaatuisen maun omaavien eliittiviinien tuottamiseksi.

Kaikki rypälelajikkeet eivät sovellu kalliiden, perinteisten reseptien mukaisten eliittiviinien tuotantoon. Viininvalmistajat ovat kuitenkin jo kauan sitten tunnistaneet eliittilajikkeet.

Valinnan historia

Pinot Noir -rypäleet ilmestyivät ensimmäisen kerran muinaisessa Ranskassa, erityisesti Burgundissa, maakunnassa, joka oli tunnettu viinitarhoistaan ​​ja korkealaatuisista viineistään. 1300-luvun aikakirjat mainitsevat lajikkeen aktiivisesti viljeltynä hedelmäsatona.

Tämän marjasadon alkuperästä on pitkään ollut spekulaatioita, mutta Pinot Noir -rypäleen DNA:n geneettinen analyysi on saanut kaikki pisteet kohdilleen. Tämän suositun hedelmäsadon vanhemmat ovat Traminer-rypäleet ja Pinot Meunier -lajike.

Pinot Noir -rypäleet käyvät läpi usein luonnollisia mutaatioita, jotka mahdollistavat lukuisten saman hedelmäsadon kaksoiskappaleiden ja kloonien tuotannon, joilla jokaisella on ainutlaatuiset ominaisuudet, aromi ja maku.

Kuvaus ja ominaisuudet

Tämä marjasato ei ole tunnettu korkeista sadoistaan, se reagoi negatiivisesti sään ja ilmaston muutoksiin, sillä on heikko luonnollinen vastustuskyky ja se on usein tuholaisten ja tautien hyökkäyksen alainen. Marjojen ainutlaatuiset jalostusominaisuudet, makuominaisuudet ja erinomainen pakkaskestävyys kuitenkin kompensoivat kaikki Pinot Noirin puutteet.

Mielenkiintoista! Pinot Noir tarkoittaa ranskaksi "mustaa käpyä". Lajike sai nimensä rypäleterttujen epätavallisesta muodosta ja marjojen tummasta väristä.

Ulkonäkö

Keskikokoiset, haarautuneet pensaat. Nuorilla versoilla lehdet näyttävät aluksi kellertäviltä, ​​mutta kasvukauden aikana ne saavat kirkkaan vihreän sävyn.

Tertut ovat tiheitä ja pieniä, painavat jopa 110 g, ja marjat ovat suuria, tummansinisiä. Kuori on ohut ja peitetty suojaavalla kalvolla. Tiheän asetelman vuoksi hedelmät usein muuttuvat epämuodostuneiksi.

Makuominaisuudet

Marjoilla on mehukas hedelmäliha ja makea maku, josta muodostuu väritöntä mehua. Sokeripitoisuus 100 grammassa hedelmää vaihtelee 19–25 % ja happamuus 6–8 g/l.

Tärkeää! Sokeri- ja happopitoisuudet riippuvat suoraan kasvualueesta, aurinkoisten päivien määrästä, sateesta ja maaperän koostumuksesta.

Lajikkeet

Kuten aiemmin mainittiin, Pinot-rypäleet ovat alttiita luonnollisille mutaatioille, mikä on johtanut hedelmäsadon monenlaisiin lajikeklooneihin.

Varhainen

Venäläisten jalostajien kehittämä Pinot Ranniy -lajike on aikaisin kypsyvä hybridilajike. Kasvukauden alusta kypsymiseen kuluu 125 päivää. Lajikkeelle on ominaista korkea pakkasenkestävyys ja suuret, tummat marjat.

Fran

Pinot Franc -lajike kestää hyvin kuivuutta ja viihtyy korkealla merenpinnan yläpuolella olevassa maaperässä. Marjat ovat suuria, tummansinisiä tai violetteja ja kypsyvät aikaisin.

Musta

Pinot Noir on rypäleen yleisin lajike. Se viihtyy ja sitä kasvatetaan lauhkeassa ilmastossa ja se on laajalle levinnyt kaikkialle maailmaan. Sitä käytetään viinintuotantoon.

Blanc

Tälle lajikkeelle on ominaista kevyet, suuret marjat, korkea sato ja aikainen kypsyminen. Pinot Blancia viljellään monissa Euroopan maissa. Italiassa tästä rypälelajikkeesta valmistettuja viinejä kutsutaan Pinot Biancoksi.

Tina

Varhainen, kaupallinen lajike, jolla on tumman violetit marjat. Tämä hedelmä on pakkaskestävä, joten sitä voidaan viljellä laajalti. Marjat ovat happamia ja kirsikanmakuisia.

Meunier

Pinot Meunier -rypälelajiketta ei viljellä maailmanlaajuisesti yhtä laajalti kuin lajikesukujaan; suurin osa hedelmistä kasvatetaan sen kotimaassa Ranskassa. Marjat ovat keskikokoisia ja tumman violetteja, lähes mustia.

Lajikkeen ominaisuudet

Pinot Noir -rypäleitä pidetään keskikauden lajikkeina. Aktiivisen kasvukauden alusta kypsymiseen kuluu 140–150 päivää. Laadukkaimmat sadot saadaan kuivana ja lämpimänä syyssäänä.

Pakkasenkestävyys

Tämä hedelmäsato kestää jopa -30 celsiusasteen lämpötiloja, joten sitä kasvatetaan usein lauhkeilla alueilla. Pohjoisilla alueilla pensaat ovat hyvin eristettyjä talveksi.

Kuivuudenkestävyys

Marjapensaat voivat selvitä lyhytaikaisista kuivuuksista, mutta pitkittynyt kastelun puute vaikuttaa negatiivisesti sadon laatuun ja määrään.

Tuottavuus ja hedelmällisyys

Aktiivisen kukintavaiheen aikana hedelmäversoihin ilmestyy terttuisia kukintoja, joissa on sekä hede- että emikukkia, mikä helpottaa itsepölytystä. Tämä hedelmälajike ei tarvitse pölyttäviä naapureita.

Ensimmäinen hedelmäsato esiintyy pensaan kasvun 3.–4. vuonna avomaalla. Huippusato saavutetaan kuitenkin 10–15 vuoden iässä.

Yksi viiniköynnös tuottaa 4–6 kg kypsiä rypäleterttuja. Kaupallisessa tuotannossa sato ylittää harvoin 6 tonnia hehtaarilta. Kokeneet viininviljelijät onnistuvat joskus nostamaan sadon 10 tonniin marjoja.

Tärkeää! Pinot Noir -rypäleiden sato riippuu maaperän koostumuksesta, hoidosta, sääolosuhteista, kosteudesta ja lämpimien, aurinkoisten päivien määrästä.

Marjojen käyttötarkoitukset

Pinot Noir on tekninen rypälelajike, jota käytetään kuivien, pöytäviinien, jälkiruokaviinien ja kuohuviinien jalostukseen ja edelleen tuotantoon.

Näistä rypäleistä saatu viinimateriaali on perusta parhaiden ranskalaisten samppanjalajikkeiden tuotannolle.

Kotona marjoista puristetaan mehua, valmistetaan nektareita ja keitetään herkullisia kompotteja.

Tautien vastustuskyky

Marjapensaat kärsivät harvoin taudeista ja tuholaisista niiden vahvan, luonnollisen immuniteetin vuoksi. Ainoa sienitauti, jota vastaan ​​kasvi on immuuni, on harmaa home.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Viinirypäleet sisältävät monia aminohappoja, antioksidantteja, mineraaleja, ravintokuitua ja vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä keholle.

Viinirypäleiden päivittäinen kulutus parantaa sydämen ja ruoansulatuskanavan toimintaa, vakauttaa hermostoa ja lievittää unettomuutta.

Viinirypäleen siemeniä arvostetaan kosmetiikkateollisuudessa, koska ne sisältävät aineita, jotka parantavat ihon ja hiusten rakennetta.

Mielenkiintoista! On tieteellisesti todistettu, että kuivat viinit poistavat elimistöstä haitallisia ja vaarallisia aineita. Pienten määrien luonnonviinin juomista suositellaan säteilyaltistuksen ja korkeiden säteilytasojen aikana.

Lajikkeen edut ja haitat

Kaikki puutarhurit tai vihannesviljelijät eivät uskalla kasvattaa vaativia viinirypälelajikkeita tontillaan. Mutta jos päätös tehdään, on tärkeää ymmärtää perusteellisesti tämän hedelmäkasvin kasvattamisen hyvät ja huonot puolet.

Edut.

1. Kasvien kestävyys vakaville pakkasille mahdollistaa lajikkeen viljelyn kohtuullisissa ja kylmissä ilmastoissa.
2. Pensaiden kompakti koko mahdollistaa hedelmäkasvien kasvattamisen pienillä alueilla.
3. Suhteellinen vastustuskyky taudeille ja tuholaisille.
4. Erinomaiset marjaominaisuudet korkealaatuisten viinien tuotantoon.

Pinot Noir -rypäleiden haittoihin kuuluvat alhaiset sadot, jotka riippuvat sääolosuhteista ja maaperän koostumuksesta.

Kuinka istuttaa oikein

Pinot Noir -rypäleiden kasvattaminen on työlästä mutta palkitsevaa puuhaa, jonka tuloksena syntyy herkullinen ja jalo viini.

Suosituksia määräaikojen valintaan

Hedelmäkasvien istutusajankohta riippuu kasvualueen ilmastosta ja sääolosuhteista.

Etelässä viinirypäleet istutetaan ulos syksyllä sadonkorjuun jälkeen. Lauhkeassa ilmastossa kasvit tarvitsevat enemmän aikaa juurtuakseen ja kehittyäkseen, joten istutus tehdään maaliskuun puolivälistä toukokuun jälkipuoliskolle.

Paikan valinta ja valmistelu

Marjasato suosii hyvin valaistuja alueita, jotka ovat suojassa pohjoisilta tuulilta ja voimakkailta vedoilta.

Pohjaveden esiintyminen on sallittua vähintään 3 metrin syvyydessä maanpinnasta.

Viinirypäleiden istutukseen käytettävän maaperän tulee olla löysä, hedelmällinen, ja sen happopitoisuus on alhainen tai neutraali.

1. Alue kaivetaan vähintään 70 cm syvyyteen, rikkaruohot poistetaan ja maaperä irrotetaan.
2. Maaperä sekoitetaan orgaanisiin ja mineraalilannoitteisiin.
3. Kaiva 2-3 viikkoa ennen istutusta 80 cm syviä ja leveitä kuoppia.
4. Istutusten välinen etäisyys jätetään 1–1,5 metriä, rivien väliin 2 m.
5. Kuopan pohjalle asetetaan murskattu kivi ja kerros hedelmällistä maata, ja sisään lyödään tukitappi.

Kuopat kastellaan perusteellisesti ja jätetään istutuksen alkuun asti.

Vinkki! Korjaa raskasta, savista maaperää humuksella ja pienellä määrällä jokihiekkaa.

Kuinka valita ja valmistaa istutusmateriaalia

Taimia kannattaa ostaa luotettavista puutarhamyymälöistä ja taimitarhoista.

Kasvi tarkastetaan vaurioiden sekä tuholaisten ja tautien varalta. Taimessa on oltava hedelmänuppuja tai vihreitä lehtiä. Juuret ovat hyvin kehittyneet, kosteat ja vailla painumista tai viiltoja.

Ennen istutusta taimet liotetaan 8-10 tuntia lämpimässä vedessä ja juuret käsitellään antibakteerisilla valmisteilla.

Istutuskaavio

Istutuspäivänä kasvien juurakot leikataan, jolloin jäljelle jäävät vain pitkät ja kehittyneet versot.

1. Taimi istutetaan istutuskuoppaan.
2. Juuret jaetaan kuoppaan ja peitetään hedelmällisellä seoksella.
3. Pensaan alla oleva maaperä tiivistetään ja taimi kiinnitetään tapilla.
4. Kasvi kastellaan ja maaperä multaataan humuksella.

Vinkki! Jotta taimi juurtuisi ja juurtuisi nopeammin, on suositeltavaa leikata kasvi 2–3 silmun päästä.

Hoito-ohjeet

Viinirypäleiden hoitosääntöihin kuuluvat oikea-aikainen kastelu, lannoitus, ennaltaehkäisevät kasvien käsittelyt ja viinirypäleiden pensaiden asianmukainen leikkaaminen.

Kastelutila

Viinirypäleitä kastellaan harvoin, mutta runsaasti. Ensimmäinen kastelu tehdään ennen kasvukauden alkua. Seuraavat kastelut ajoitetaan muutamaa päivää ennen kukintaa. Viiniköynnökset kastellaan myös hedelmäkauden aikana. Viimeinen kastelu tehdään sadonkorjuun jälkeen.

Jokaiseen pensaaseen kaadetaan 30–50 litraa kosteutta.

Top dressing

Viinirypäleet tarvitsevat lisäravinteita lannoitteiden ja lannoitteiden muodossa. Keväällä kasveja lannoitetaan typpipitoisella orgaanisella aineella. Kukinta- ja hedelmävaiheessa viinirypäleet tarvitsevat fosfori- ja kaliumlannoitteita. Syksyllä maaperään lisätään humusta ja tasapainoista mineraalikompleksia.

Leikkaaminen ja muotoilu

Viinirypäleiden pensaiden sanitaarinen ja muodollinen leikkaus suoritetaan vuosittain.

Alhainen standardi

Eteläisillä alueilla harjoitetaan viinirypäleiden kasvatus matalavartisilla oksilla. Syksyllä nuoret hedelmää kantavat versot leikataan 6–7 silmuun asti, ja kuivat, vanhat ja katkenneet oksat poistetaan kokonaan.

Korkeatasoinen

Viinirypäleiden kasvattaminen korkeilla varsilla mahdollistaa pidemmät päivänvalot ja parantaa ilmanvaihtoa. Tämä kasvatusmenetelmä sopii parhaiten lauhkean ja kylmän ilmaston alueilla.

Suojaus linnuilta ja hyönteisiltä

Kypsyvät viinirypäleet herättävät aina lintujen ja ampiaisten huomion, jotka syövät hedelmän mehua ja aiheuttavat vakavaa vahinkoa sadolle.

Lintujen karkottamiseksi pensaisiin ripustetaan kiiltäviä nauhoja tai vanhoja kiekkoja. Ampiaisten ja lintujen loitolla pitämiseksi marjaterttujen päälle venytetään hienoa verkkoa, mikä vaikeuttaa niihin pääsyä.

Valmistautuminen talveen

Ennen talven lepotilata viinirypäleet kastellaan runsaasti, lannoitetaan, rungon ympyrä multaa paksulla humuskerroksella ja eristetään kuivalla ruoholla tai kuusen oksilla.

Kasvit irrotetaan tukirakenteistaan, taivutetaan maahan ja peitetään kalvolla, säkkikankaalla tai erikoiskuidulla.

Ennaltaehkäisevä ruiskutus

Viinirypäleiden pensaiden ennaltaehkäisevät käsittelyt suoritetaan aikaisin keväällä ja myöhään syksyllä.

Kasveja ruiskutetaan kemiallisilla tai biologisilla aineilla tautien ja tuholaisten torjumiseksi.

Lisääntymismenetelmät

Voit hankkia uuden taimipopulaation itse lisäämällä viinirypäleitä kasvullisilla menetelmillä.

Pistokkaat

Loppukeväällä kypsästä pensaasta leikataan vahva, pitkä verso, joka jaetaan samanlaisiin, 25–35 cm pitkiin pistokkaisiin. Jokaisessa pistokkaassa on oltava 2–3 hedelmänuppua tai vihreää lehteä.

Pistokkaat istutetaan ruukkuihin, joissa on hedelmällistä maaperää, ja syksyllä juurtuneet kasvit siirretään avoimeen maahan.

Siirre

Nuoret versot, jotka on jaettu pistokkaiksi, voidaan varttaa vanhaan pensaaseen, joka toimii perusrunkona.

Kerrokset

Valitse kypsästä pensaasta alemmat versot, taivuta ne maata kohti ja peitä ne mullalla jättäen kerroksen yläosan näkyviin. Syksyllä kaiva kerroksen ylös, leikkaa se irti pensaasta ja istuta se erilliseen kuoppaan.

Sairaudet ja tuholaiset

Puutarhureiden ja maanviljelijöiden mukaan viinirypäleet kärsivät useimmiten sienitaudeista.

Oidium

Pensaiden maanpäällisten osien sieni-infektio. Se ilmenee valkoisena, jauhemaisena pinnoitteena lehdissä, siemenissä, versoissa ja marjoissa, johon liittyy epämiellyttävä, mädäntynyt haju. Tauti leviää nopeasti ja voi tuhota sadon kokonaan ja vahingoittaa kasvia.

Käsittelyyn kuuluu pensaiden ja maaperän ruiskuttaminen biologisilla ja kemiallisilla torjunta-aineilla.

Hometta

Sieni näkyy tummina täplinä lehdissä ja harmahtavana pinnoitteena marjoissa. Pensaita käsitellään sienitautien torjunta-aineilla ja rikkipohjaisilla valmisteilla.

Harmaa mätä

Harmaahomeen voi tuhota koko marjasadon lyhyessä ajassa. Se ilmenee harmaana homeisena kerroksena ja tummina täplinä.

Taudin torjumiseksi käytetään sienitautien, kuparin ja rikin pohjalta valmistettuja aineita.

Viikuna

Yhdysvalloista kotoisin olevat viinikirvat hyökkäävät sekä kasvin maanpäällisiin että maanalaisiin osiin. Jos rikkiä ei käytetä nopeasti, viiniköynnös kuolee.

Käsittelyä varten maaperää ja kasveja ruiskutetaan hyönteismyrkkypohjaisilla valmisteilla.

Lehtirullat

Tuholainen on erityisen vaarallinen toukkavaiheessa, joka syö kaiken kasvin vihreän massan lehdistä marjoihin.

Lehtirullien torjumiseksi käytetään kemiallisia hyönteismyrkkypohjaisia ​​torjunta-aineita.

Sadonkorjuu ja varastointi

Pinot Noir -rypäleiden sadonkorjuun ajoitus säännellään viininviljelijän jatkotoimien mukaan.

Jotta marjoja voitaisiin käyttää punaviinien raaka-aineena, rypäleterttuja pidetään pensaissa pidempään, jotta ne rikastuvat sokereilla.

Pöytäviinien ja samppanjan tuotantoon rypäleet korjataan aikaisemmin.

Korjatut rypäleet lähetetään välittömästi jalostukseen. Mehukkailla marjoilla on lyhyt säilyvyysaika, joten ne pyritään toimittamaan jalostamoon mahdollisimman nopeasti.

Vinkkejä ja neuvoja kokeneilta puutarhureilta

Ammattimaisten puutarhureiden mukaan Pinot Noir -rypälelajike on helppo kasvattaa ja hoitaa. Ilmasto- ja sääolosuhteet voivat kuitenkin joko parantaa marjojen makua tai pilata sadon kokonaan.