11 yksinkertaista reseptiä päärynähyytelön valmistukseen talveksi

Tuoreet talviset päärynähyytelöreseptit ovat silmiinpistäviä yksinkertaisuudellaan ja helposti saatavilla olevilla aineksilla. Silti tämä herkku on herkullinen, aromaattinen ja värikkäiden värien kera. Tämä vitamiinipitoinen herkku on pakollinen. Mutta jos olet kyllästynyt klassiseen hyytelöreseptiin, voit lisätä sahramia, rommia, mausteita, appelsiinia, kermaa, viiniä, kanelia ja muita ainesosia.

Päärynähyytelön valmistuksen monimutkaisuus talveksi

Hyllyn valmistus on melko yksinkertaista. Voit käyttää sakeuttamisaineena joko gelatiinia tai sen luonnollista vastinetta, agar-agaria. Voit myös sakeuttaa tuotetta luonnollisesti kuumentamalla sitä korkeissa lämpötiloissa pitkään (luonnollisesti tämä vie 2–3 tuntia tai ehkä jopa pidempään).

Seuraavat vivahteet on otettava huomioon:

• Jos sinulla on vähän aikaa, voit käyttää monitoimikonetta, joka on asetettu ”Haudutus”-tilaan;
• Voit myös tehdä aromaattista hilloa leipäkoneessa, mikä ei myöskään vie paljon aikaa;
• sokerin määrää ei voida vähentää, koska tässä tapauksessa seos ei sakeudu ja saat tavallisen hillon;
• Valmistettua hilloa ei voi säilyttää, se on rullattava välittömästi purkkeihin odottamatta sen jäähtymistä;
• Voit tarkistaa, onko se valmis, pudottamalla tavallisen tipan - jos se leviää pinnalle, hilloa on keitettävä lisää tai ainesosia on lisättävä;
• Hillo on parempi kääriä lasipurkkeihin, mutta on parempi säilyttää sitä jääkaapissa joko lasissa tai saviruukuissa.

Päärynäherkut ovat yleensä herkullisia ja kauniita katsella. Jos haluat vieläkin oranssimman värin, voit lisätä appelsiinin tai sitruunan kuorta.

Hedelmien valinta ja valmistus

Kotitekoisen hyytelön valmistukseen tarkoitetut päärynät on valittava erityisen huolellisesti. Tämä kulinaarinen herkku onnistuu vain, jos ne ovat tuoreita, halkeilemattomia ja kiinteitä. Mallon tulisi kuitenkin olla pehmeää. Tässä tapauksessa hillo on homogeeninen, ilman kokkareita. Mikä tahansa keskikauden tai myöhäisen kauden lajike käy.

Ennen säilömistä päärynät pestään huolellisesti. Ne huuhdellaan (voit jättää ne lämpimään veteen tunniksi tai kahdeksi bakteerien poistamiseksi), minkä jälkeen ohut kuori poistetaan ja siemenet (sekä kalvot, joista ne sijaitsevat) poistetaan. Jos kuori ei ole kovin paksu, sitä ei tarvitse poistaa.

Hedelmä soseutetaan tehosekoittimessa tai hienonnetaan. Tässä tapauksessa kuori ei ole välttämätön.

Mutta voit tehdä hilloa myös suurista hedelmäpaloista, ja tässä tapauksessa on parempi poistaa kuori.

Parhaat reseptit vaiheittaisella valmistusohjeella

Käytä yhtä todistetuista resepteistä.

Yksinkertainen resepti ilman gelatiinia

Yksinkertaisin resepti valmistetaan vain kahdesta ainesosasta. Tarvitset:

• 1 kilogramma päärynöitä;
• 0,5 kiloa sokeria.

Hedelmät kuoritaan, niistä poistetaan siemenet ja ne joko hienonnetaan tai sekoitetaan. Sokeri jauhetaan aina yhdessä – tämä parantaa makua ja sakeuttaa hilloa nopeammin.

Laita seos miedolle lämmölle ja kiehauta. Sekoita jatkuvasti, sillä päärynöiden palaminen johtaa kitkerään hilloon.

Paksu vaahto on poistettava puhtaalla lusikalla (jos nuolet sitä hilloa maistellessa, se on huuhdeltava ja steriloitava), muuten hillosta tulee mattapintaista eikä se ole houkuttelevaa ja läpinäkyvää.

Hillon jähmettymisaikaa on mahdotonta sanoa tarkasti. Se vaihtelee päärynän tyypin, kypsennyslämpötilan ja muiden tekijöiden mukaan. Yleensä se on kuitenkin vähintään 40–50 minuuttia. Yksinkertainen testi hillon jähmettymisen varmistamiseksi on tiputtaa pisara lautaselle. Jos pisara pitää muotonsa, hillo on valmis.

Jos aiot säilyttää seosta pitkään rautakansien alla, lisää puoli teelusikallista sitruunahappoa. Hauduta noin 2 minuuttia ja sulje se sitten heti yhden tai kahden litran astioihin.

Sitruuna-päärynähyytelö sahramilla ja rommilla

Tätä reseptiä varten sinun on otettava:

• 3 kiloa päärynöitä;
• 2 sitruunaa;
• 50 ml rommia (tumma, luonnollinen, kallis);
• puoli teelusikallista sahramia;
• 500 grammaa sokeria;
• gelatiinin vakiopakkaus.

Leikkaa sitruunat ja päärynät pieniksi paloiksi, ripottele päälle kaikki sokeri ja anna hyytyä 12 tuntia. Laita sitten miedolle lämmölle ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Soseuta haluamallasi tavalla, lisää sitten loput ainekset ja anna kiehua hiljalleen vielä 10 minuuttia. Lisää liivate, kaada muotteihin ja laita jääkaappiin alimmalle hyllylle jähmettymään.

Päärynänpaloja agar-agarilla ja mausteilla hyytelössä

Agar-agar korvaa perinteisen, mutta ei kasviperäisen, liivatteen. Tähän reseptiin tarvitset:

• 1 litra päärynäsiirappia (valmistele etukäteen);
• 200 grammaa kokonaisia ​​tuotteita (ne on ensin keitettävä);
• 2 kupillista sokeria;
• 15 gramman pakkaus agar-agaria;
• vesi;
• kanelia maun mukaan.

Valmistusohjeet ovat melko yksinkertaiset. Sekoita siirappi sakeuttamisaineen kanssa ohjeiden mukaisesti ja lisää sitten tuoreet hedelmäviipaleet. Kaada sitten siirappi muotteihin ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Resepti monitoimikoneelle

Hidas liesi helpottaa kotirouvan työtä. Se ei ainoastaan ​​auta säilyttämään enemmän vitamiineja, vaan myös luo herkemmän ja monimutkaisemman maun ja aromin. Ota esimerkiksi:

• 2 kiloa päärynöitä;
• 600 grammaa sokeria;
• puoli pakettia sitruunahappoa.

Päärynät soseutetaan helposti kätevällä menetelmällä. Laita ne hitaan lieden pohjalle sokerin ja sitruunahapon kanssa. Aseta höyrytystoiminto kiehumaan vähintään kahdeksi tunniksi. Sillä välin valmistele purkit ja kannet, steriloi ne ja sulje ne kuumina.

Päärynähyytelö talveksi Zhelfixillä ja appelsiininkuorella

Zhelfix on lisäaine erilaisiin hedelmäjälkiruokiin, jonka avulla voit nopeasti valmistaa hyytelöä. Se on helpompi käyttää kuin tavallinen liivate tai agar-agar, ja se on täysin paakkuton. Käytä jokaista litraa valmista päärynämehua kohden seuraavia ainesosia:

• 1 Zhelfix-vakiopakkaus;
• puoli kiloa rakeista sokeria;
• kuori poistettu yhdestä isosta appelsiinista.

Kiehauta päärynämehu, lisää sokeri ja hienonnettu sitruunankuori. Sekoita zhelfix, kaada muotteihin ja laita jääkaappiin. Tämä herkku hyytyy erittäin nopeasti ja on valmis syötäväksi 40-50 minuutissa.

Kokonaisista päärynöistä omassa mehussaan tehty hyytelö

Sinun tulee ottaa mukaan:

• 1 litra mehua;
• 3 pientä päärynää;
• 3 kupillista sokeria;
• gelatiini;
• mausteita maun mukaan.

Tämän hillon valmistuksen avain on ensin mehun valmistaminen. Litraa mehua varten käytä kolme tai neljä pientä päärynää ja keitä niitä miedolla lämmöllä. Keitä sokerin kanssa, kunnes koko hedelmä pehmenee, muista sekoittaa ja kuoria vaahto pois. Vasta kun seos on hieman paksuuntunut, lisää hieman liivatetta. Voit lisätä myös kardemummaa, sahramia, kanelia tai vaniljaa.

Erilaisia ​​päärynöitä kermalla

Tämä resepti ilahduttaa sinua erittäin epätavallisella, kermaisella ja pehmeällä maulla, johon on sekoitettu kirkkaita hedelmäisiä vivahteita. Tarvitset:

• 1 kilogramma eri lajikkeiden päärynöitä;
• 300 grammaa sokeria;
• nestemäinen kerma 25 prosentista 100 millilitraa.

Hedelmät viipaloidaan ohuiksi ja kypsennetään tavalliseen tapaan. Soseuttaminen ei ole välttämätöntä, koska se sekoittaa eri lajikkeiden makuja, mikä ei ole erityisen miellyttävää. Lisää kerma 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Maustettu hyytelö viinillä

Tätä hyytelöä ei tarvitse sulkea talveksi, mutta se ei säily jääkaapissakaan kauaa. Tarvitset:

• päärynähillo tai -mehu;
• 100 ml punaviiniä, rypäleviiniä, mutta voit käyttää myös mitä tahansa kotitekoista hedelmäviiniä;
• mausteet (kardemumma, vanilja, muskottipähkinä, kaneli - kaikki maun mukaan).

Valmista ensin hyytelö tavalliseen tapaan ja lisää sitten viini. Mahdolliset sakeuttamisaineet lisätään aivan lopussa. Jotta mausteet eivät pilaa herkun ulkonäköä, voit kääriä ne kangaspussiin ja ottaa pussin pois.

Oranssilla

Tähän reseptiin tarvitset:

• 1 kg myöhäisiä, pieniä päärynöitä;
• 1 iso appelsiini;
• 400 grammaa rakeista sokeria;
• mikä tahansa sakeuttamisaine.

Laita pilkotut päärynät miedolle lämmölle. Lisää appelsiinimehu 30 minuutin kypsennyksen jälkeen. Ota päärynät liedeltä ja soseuta ne haluamallasi tavalla. Laita ne sitten takaisin liedelle ja anna kiehua hiljalleen vielä puoli tuntia tai kauemmin. Tarkista kypsyys tiputtamalla tippa lautaselle. Jos tippa pitää muotonsa, hillo on valmis.

Jos et halua keittää seosta pitkään, voit lisätä tavallista liivatetta (mutta purkit eivät säily sen kanssa yhtä kauan).

Leipäkoneessa

Hillo valmistetaan leipäkoneessa klassisella menetelmällä. Kypsennysaika on kuitenkin lyhyempi. Paksun, aromaattisen ja herkullisen hillon saaminen kestää vain tunnin.

Kanelilla

Kanelihillo on ikimuistoinen herkku. Se on herkullinen lisättynä kauden charlotte- tai sokerikakkukuorrutteeseen. Tämä hyytelö valmistetaan samalla reseptillä. Litraan valmista seosta tarvitset vain puoli teelusikallista kanelia.

Kuinka säilyttää herkkuja talvella

Säilytä suljettu hillo purkeissa viileässä, kuivassa paikassa, poissa suorasta auringonvalosta. Se säilyy enintään kaksi vuotta sulkemispäivästä.

Jos tuotetta ei ole pakattu steriloituun astiaan, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kolme päivää. Vältä hajuja – hillo imee ne nopeasti itseensä.