Mitä voit tehdä karhunvatukoista talveksi ja 14 parasta reseptiä hillojen valmistukseen

Kylmällä säällä ihmiskeho tarvitsee vitamiinilisän. Vältäkseen pillereiden ottamista ihmiset säilöövät marjoja ja hedelmiä tähän aikaan vuodesta. Karhunvatukoista voi tehdä erilaisia ​​talvisäilykkeitä, jotka sopivat täydellisesti päivittäiseen ruokavalioon ja tarjoavat keholle hyödyllisiä ravintoaineita. Ennen ruoanlaittoa valmistele ainekset ja noudata tarkasti vaiheittaisia ​​ohjeita.

Marjojen keräämisen edut talveksi

Marjojen talvisäilöntän hyödyt ovat ilmeiset. Hellävarainen lämpökäsittely säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja, jotka ovat ihmiskeholle välttämättömiä talven aikana. Pakastettuja marjoja voidaan käyttää myöhemmin täytteenä piirakoihin, pulliin tai maukkaan kompotin valmistukseen.

Karhunvatukoiden poiminta ja valmistus

Kesäkaudella marjoja ei ainoastaan ​​osteta torilta, vaan niitä myös poimitaan metsästä. Jälkeenpäin ne lajitellaan huolellisesti ja pilaantuneet poistetaan, jotta tulevien säilykkeiden maku ei pilaantuisi. Vältä rautatien ja moottoriteiden lähellä kasvavia marjoja. Nämä hedelmät keräävät haitallisia kemikaaleja, jotka voivat vaikuttaa negatiivisesti ihmisten terveyteen. Huuhtele marjat juoksevan veden alla ja anna kuivua.

Monet puutarhurit kasvattavat myös karhunvatukoita puutarhoissaan. Tässä tapauksessa marjoja ei tarvitse pestä, koska niiden alkuperä on tiedossa.

Purkkien sterilointi

Ennen kuin säilöt marjoja talveksi, muista valmistella astiat. Niiden steriiliys määrää, kuinka kauan säilykkeet säilyvät.

Tämän voi tehdä millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Sterilointi voidaan tehdä kiehuvan vedenkeittimen nokalla, mikroaaltouunilla, kiehuvalla vedellä täytettyyn kattilaan tai uunilla. Steriloinnin jälkeen käännä astiat ylösalaisin estääksesi bakteerien pääsyn sisään.

Karhunvatukoiden valmistaminen talveksi: Menetelmät ja herkulliset reseptit

Karhunvatukoiden talveksi säilömiseen on useita suosittuja reseptejä, joita kotikokit käyttävät useimmiten. Niiden valmistamisessa ei ole mitään monimutkaista, tärkeintä on noudattaa kaikkia vaiheittaisia ​​ohjeita.

Karhunvatukkalikööri

Tästä aromaattisesta marjasta valmistettu juoma on keskeinen osa mitä tahansa lomapöytää, ja se on erittäin helppo valmistaa.

Tarvitset:

• 2 kiloa aromaattisia karhunvatukoita;
• pieni appelsiini kuoren raastetta varten;
• 500 ml puhdasta keittämätöntä vettä;
• 450 mg tomusokeria;
• 5 kappaletta maustepippuria;
• 1 pala kanelitankoa.

Seuraavaksi käsittele marjat. Huuhtele ne kylmän juoksevan veden alla ja heitä pois kaikki vaurioituneet. Ota puhdas purkki, laita marjat purkkiin ja paina kevyesti. Lisää marjoja sen verran, että mausteille jää tilaa yläreunaan. Pese appelsiini, kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa talouspaperilla. Raasta ruokalusikallinen kuorta varoen koskettamasta sitrushedelmien valkoista kerrosta. Asettele kaikki mausteet marjojen päälle. Kaada sitten korkealaatuista vodkaa marjojen päälle 1–1,5 cm syvyyteen.

Säiliö suljetaan tiiviisti kannella ja jätetään pimeään paikkaan (ruokakomero tai keittiökaappi).

Poista purkki 2–3 päivän välein ja ravista sitä varovasti. Jatka tätä prosessia kahden viikon ajan.

Siivilöi tämän jälkeen likööri neljään kerrokseen taitellun sideharsokan läpi, purista mehu pois ja hävitä se. Keitä seuraavaksi vettä tomusokerin liuottamiseksi. Kuori mahdollinen vaahto pois. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja sekoita likööriin. Kaada puhtaaseen lasiastiaan ja anna seistä viileässä, pimeässä paikassa vielä viisi päivää. Suodata ja pullota sitten.

Marjamehu

Vitamiinipitoisen karhunvatukkamehun valmistamiseksi valmistele seuraavat ainekset:

• 1 kg kypsiä marjoja;
• 1,5 litraa puhdasta vettä;
• 350 g rakeista sokeria.

Lajittele hedelmät ja huuhtele ne huolellisesti viileässä vedessä varoen vahingoittamasta niiden eheyttä. Käytä mehulinkoa tai purista mehu käsin. Hävitä massa; sitä ei tarvita jatkokäsittelyssä. Kiehauta vesi, kaada saatu mehu joukkoon ja liuota sokeri juomaan. Kiehumisen jälkeen anna sen hautua enintään 5 minuuttia. Voit käyttää hedelmäjuoman suoraan tai kaataa sen kuumana steriloituihin purkkeihin ja säilöä talveksi.

Vitamiinihyytelö

Lapset rakastavat tätä vitamiinipitoista hedelmähyytelöä, ja se on hyödyllinen myös ruoansulatuskanavan ongelmista kärsiville. Juoman valmistamiseksi tarvitset:

• 120 grammaa rakeista sokeria;
• 250 grammaa aromaattisia karhunvatukoita;
• 2 grammaa sitruunahappoa;
• 45 g perunatärkkelystä;
• 1 litra puhdasta vettä.

Huuhtele marjat, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja purista ne tiheän siivilän läpi. Kaada seos emaloituun vuokaan ja jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan. Kaada kuuma vesi massan päälle, lisää sitruunahappo ja sokeri. Kiehauta seos ja siivilöi se harsokankaan läpi. Kun seos on jäähtynyt, lisää veteen erikseen liuotettu tärkkelys hitaasti vispilällä. Kiehauta jatkuvasti sekoittaen ja lisää heti syntynyt sose. Jäähdytä ja juo.

Hyytelö

Voit tehdä herkullista hyytelöä ilman keittämistä. Se vie hyvin vähän aikaa. Tarvitset vain kaksi ainesosaa:

• 1,5 kg rakeista sokeria;
• 1 kg karhunvatukoita.

Marjat lajitellaan ja pestään huolellisesti, koska resepti ei vaadi lämpökäsittelyä. Valmistetut marjat laitetaan puiseen kulhoon ja muussataan pienissä erissä tasaiseksi. Sitten lisätään tarvittava määrä sokeria ja annetaan liueta kaksi tuntia. Astiat steriloidaan, valmis hyytelö laitetaan niihin ja päälle ripotellaan teelusikallinen sokeria tuotteen säilyttämiseksi. Hyytelö suljetaan sitten metallikansilla ja säilytetään viileässä kellarissa tai jääkaapissa.

Tuoksuva hillo

Talveksi karhunvatukoita käytetään myös tuoksuvan hillon valmistukseen. Niitä käytetään piirakoiden täytteenä, kakkujen ja leivonnaisten koristeluun sekä yksinkertaisesti vitamiinirikkaana lisänä teehen.

Ainesosien koostumus on yksinkertainen:

• 1 kg hedelmiä;
• 1 kg rakeista sokeria.

Pese marjat ja poista kaikki pilaantuneet. Aseta karhunvatukat kuivumaan talouspaperille. Murskaa ne sitten sileiksi puisessa morttelissa.

Metallivälineiden käyttöä ei suositella hapettumisen estämiseksi.

Lisää lasillinen puhdasta vettä syntyneeseen massaan ja siivilöi seos. Laita karhunvatukat astiaan miedolle lämmölle ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, noin 30 minuuttia. Lisää sitten tarvittava määrä sokeria ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee. Siirrä steriileihin astioihin, sulje kannet ja peitä froteepyyhkeellä, kunnes seos on jäähtynyt.

Terveellinen marjamarmeladi

Tämä ruokalaji miellyttää sekä aikuisia että lapsia ja siitä tulee vitamiinipitoinen vaihtoehto kaupasta ostetuille makeisille.

Valmistele etukäteen:

• 1 kg sokeria;
• 1 kg karhunvatukoita;
• 60 grammaa pikagelatiinia;
• 2 lasillista puhdasta vettä.

Laita pestyt ja lajitellut marjat emalikattilaan. Lisää kupillinen sokeria ja sama määrä vettä. Sekoita huolellisesti ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Siivilöi sitten seos siementen poistamiseksi.

Kaada seos takaisin kattilaan ja lisää loppu sokeri. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Valmista liivate (liuota se veteen) ja vatkaa se hitaasti marmeladiseokseen. Kun seos kiehuu, ota pois liedeltä. Kun seos on jäähtynyt, kaada se muovimuotteihin ja laita jääkaappiin 3 tunniksi.

Viini

Viinin valmistaminen aromaattisista marjoista kotona ei ole niin vaikeaa kuin miltä se näyttää. Niille, jotka eivät pidä hiivan tuoksusta, on olemassa yksinkertainen resepti.

Juoman ainesosakoostumus:

• 600 grammaa rakeista sokeria;
• 300 grammaa karhunvatukoita;
• litra puhdasta vettä.

Muussaa hedelmät puusurvimella, lisää ohjeen mukainen määrä vettä ja puolet kidesokerin määrästä. Peitä emalipurkki harsokankalla ja anna sen seistä lämpimässä paikassa kolme päivää, jotta käymisprosessi alkaa. Kuori pois säännöllisesti muodostuva vaahto.

Kaada tämän jälkeen koko seos purkkiin tai pulloon varmistaen, että se vie enintään 2/3 tilavuudesta. Kiinnitä tiiviste tai hansikas. Voimakas käyminen jatkuu noin 3 viikkoa. Tämän jälkeen valuta neste, purista massa pois, lisää loppu sokeri ja täytä lasiastia osittain uudelleen. Käymisprosessin loppuosa kestää enintään 2 viikkoa. Valuta tämän jälkeen viini pillin läpi puhtaaseen purkkiin, lisää tarvittaessa sokeria ja anna sen kypsyä viileässä paikassa 3 kuukautta.

Hillo

Marjahillon valmistus on hyvin yksinkertaista. Soseuta marjat ja sekoita ne sokerin kanssa suhteessa 1:1 ja keitä hiljalleen, kunnes seos sakenee. Kaada kuumana puolen litran purkkeihin ja sulje kannet.

Hillo

Hilloon käytä vähemmän sokeria; 700 grammaa marjakiloa kohden riittää. Marjat voi keittää myös kokonaisina ilman muussausta. Loput prosessista on samanlainen kuin hillon valmistuksessa.

Kompotti talveksi

Voit myös säilöä tästä aromaattisesta ja terveellisestä marjasta kompotin talveksi. Käytä sokeria ja marjoja suhteessa 1:1. Kaada valmistetut marjat pestyihin ja steriloituihin purkkeihin. Liuota sokeri kiehuvaan veteen ja kaada se karhunvatukoiden päälle. Anna jäähtyä ja toista koko prosessi kahdesti, sulje kannet viimeisen kaadon yhteydessä.

Marjamehu ilman sokeria

Marjamehun valmistusprosessi on seuraava:

1. Mehu puristetaan hedelmistä millä tahansa kätevällä menetelmällä (on parempi käyttää juicer).
2. Kaada emalikulhoon ja kiehauta.
3. Kaada purkkeihin ja steriloi 10-20 minuuttia, jotta tuotteet eivät räjähtä.
4. Tämän jälkeen ne suljetaan kansilla ja viedään viileään paikkaan.

Marjojen kuivaaminen

Karhunvatukoita kuivataan myös talveksi, jotta niitä voidaan myöhemmin käyttää kompotin ainesosana. Tähän on parasta käyttää erityistä sähkökuivuria; se yksinkertaistaa ja nopeuttaa koko prosessia.

Pakastaminen pakastimessa

Pakastaminen auttaa säilyttämään marjojen vitamiinien maksimaalisen määrän. Pestyt ja kuivatut karhunvatukat asetetaan yhteen kerrokseen tarjottimelle ja pakastetaan. Sen jälkeen ne laitetaan muovipusseihin tai ruokasäiliöihin.

Karhunvatukkasiirappi

Siirappi valmistetaan samalla tavalla kuin mehu, paitsi että sokeria lisätään sama määrä marjakiloa kohden. Se kaadetaan purkkeihin vielä kiehuvan veden alla; sterilointia ei tarvita, koska sokeri toimii erinomaisena säilöntäaineena.