Kuinka leikata valkosipuli oikein kaivamisen ja varastoinnin jälkeen

Valkosipulin oikeanlaisen leikkaamisen salaisuudet säilytystä varten säilyttävät sen mehukkuuden ja maun pitkään. Kaivamisen jälkeen kuivaa valkosipuli huolellisesti latvoineen ennen niiden poistamista.

Kokeneet puutarhurit mainitsevat monia myönteisiä syitä vihannesten säilyttämiseen siististi leikatussa muodossa. On tärkeää valita sopiva astia ja paikka.

Milloin valkosipulia kannattaa korjata puutarhasta

Tästä mausteisesta vihanneksesta on kaksi pääalalajia.

1. Talvivalkosipulilajikkeet istutetaan lokakuussa. Kaikki lajikkeet ovat alttiita versojen versoamiselle. Kerä muodostuu siten, että suuret kynnet ovat keskellä varren ympärillä. Talvivalkosipuli korjataan noin 85–98 päivää ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen. Tämä ajankohta osuu yksiin heinäkuun lopun ja elokuun alun kanssa.
2. Kevätlajikkeet istutetaan maaliskuun lopulla tai huhtikuun alussa; ne eivät lähde perunasta. Yksi kerä tuottaa jopa 10–12 pientä kynttä useissa riveissä. Keskellä ei ole vartta. Sadonkorjuu alkaa elokuun lopulla tai syyskuun alussa.

Sadonkorjuuaika määräytyy ensisijaisesti sääolosuhteiden mukaan. Kypsyminen voidaan laskea matemaattisesti tai kuukalenterin perusteella. Valkosipulin kypsyys voidaan määrittää sen ulkoisten ominaisuuksien perusteella. Useimmissa tapauksissa, kevään ja kesän säästä riippumatta, sadonkorjuu alkaa kolmen kuukauden kuluttua.

Kuinka selvittää, milloin valkosipuli on valmis korjattavaksi

Valkosipulin sadonkorjuuvalmiuden tarkka määrittäminen kasvun ja kehityksen aikana edellyttää, että koekappaleet istutetaan puutarhapenkkiin. Varret jätetään niihin, ja kun aika koittaa, sipulit kaivetaan vähitellen ylös ja tarkistetaan niiden kypsyys.

Kasviskasvin kypsymisen merkkejä ovat:

• alempien höyhenten kellastuminen ja kuivuminen, ylemmät lehdet voivat jäädä vihreiksi;
• siemenlaatikon halkeilu nuolilla;
• sipulin kaula ohenee ja kuivuu;
• maanalainen pää on kova ja peitetty kuivilla suomuilla, jotka kahisevat ja irtoavat helposti;
• Kynnet ovat säännöllisen muotoisia ja erottuvat hyvin toisistaan.

Kellastuneet lehdet eivät aina tarkoita, että sadonkorjuupaikka on kypsä. Kasvin maanpäällisen osan ulkonäön muutokset voivat johtua epäsuotuisista sääolosuhteista, infektiosta tai virheellisestä hoidosta.

Luotettavin tapa määrittää kypsyys on varsien kunnon perusteella. Siksi puutarhurit eivät leikkaa kaikkia varsia kerralla pois, vaan jättävät muutaman. Siihen mennessä, kun taimet lakkaavat kasvamasta ja vihannes kypsyy, varsi suoristuu, kota halkeaa ja siemenet ovat näkyvissä.

Älä jätä kypsää sipulia maahan liian pitkäksi aikaa. Suomut alkavat halkeilla ja paljastavat kynnet. Tällainen sato ei säily hyvin ja pilaantuu nopeasti.

Kuinka korjata sato oikein puutarhapenkistä

Sadonkorjuun valmistelut alkavat etukäteen, mikä luo suotuisat olosuhteet täydelliselle kypsymiselle.

1. Kuukausi ennen odotettua satoa lopeta kastelu ja lannoitteiden käyttö.
2. On suositeltavaa haravoida multa sipulien päältä 10–14 päivää ennen istutusta. Tämä antaa valon ja ilman tunkeutua multaan esteettä ja edistää nopeaa kypsymistä.
3. Pitkäaikaiseen säilytykseen tarkoitettujen vihannesten korjaamiseen valitse kuiva ja tuulinen päivä. Ravista multaa varovasti jokaisesta kaivetusta päästä.

Tuoreet sipulit kuivuvat suoraan penkeissä. Auringonsäteet kuivattavat ja desinfioivat sipulit. Yöksi on parasta tuoda mausteinen vihannes sisälle tai peittää se muovikelmulla. Voit sitoa useiden sipulien latvat yhteen ja ripustaa ne hyvin ilmastoituun tilaan tai levittää ne yhteen kerrokseen tasaiselle alustalle.

Kuivausprosessi kestää 7–10 päivää. On suositeltavaa kuivata vihreät latvoineen, koska ne sisältävät paljon ravintoaineita. Tämä varmistaa, että päät ovat mehukkaita, maukkaita ja ravitsevia.

Monet puutarhurit miettivät, onko valkosipulia tarpeen tai mahdollista pestä heti sadonkorjuun jälkeen. Liiallinen kosteus korjatussa sadossa, erityisesti sateisella säällä, lisää mätänemisen ja erilaisten infektioiden leviämisen riskiä. Tällainen sato ei säily hyvin ja menettää makuaan.

Kuinka kuivata valkosipuli kaivamisen jälkeen

Vihanneksien asianmukainen kuivaaminen sadonkorjuun jälkeen varmistaa, että sato säilyy pitkään menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

1. Aurinkoisella ja kuivalla säällä sato jätetään 2-3 päiväksi suoraan sängyille, jotka on asetettu yhteen riviin.
2. Jos ilmankosteus on korkea, tuo valkosipuli sisälle. Aseta se yhteen riviin alustalle tai ripusta se sitomalla useiden valkosipulien latvat yhteen.

Kahden viikon kuluttua sadon pitäisi olla täysin kuiva. Lavat saavat tasaisen värin, kuivuvat kokonaan ja muuttuvat hauraiksi. Pään päällä oleva suomukerros kahisee ja irtoaa helposti.

Vinkkejä sadon maun ja laadun säilyttämiseen.

1. Älä leikkaa valkosipulia heti sadonkorjuun jälkeen. On parasta kuivata se latvat mukana, sillä ne antavat ravinteita kynsille.
2. Kuivausta varten valitse pystysuuntainen menetelmä, jossa päälliset ovat ylöspäin.
3. Ravista multaa varovasti jokaisesta sipulista. Vältä sipulien iskemistä yhteen. Jopa pienet vauriot voivat vaikuttaa sadon säilyvyyteen.

Valkosipulinpäitä kuorittaessa voit poistaa kuoren ylimmän, kuivimman osan.

Säilytys kotona

Sato on parasta ripustaa kuivumaan latvat alaspäin. Lehtien ja latvojen ravinteet pääsevät kynsiin ja parantavat makua. Kuivausaika on vähintään 5 päivää.

Pitäisikö minun leikata vihanneksen juuret ja latvat, ja miten se tehdään? Juuret on parasta leikata ennen kuin ne kuivuvat, jättäen jäljelle 5 millimetriä. Kuivumisen jälkeen loput juuret poltetaan kynttilässä.

1. Jos aiot säilyttää vihannessadon punoksissa, latvat katkaistaan, jolloin jäljelle jää 30 senttimetrin pituus.
2. Jos haluat säilyttää vihanneksia nipuissa, jätä latvojen enintään 20 senttimetrin pituisiksi.
3. Jos sato on tarkoitus varastoida pusseissa, laatikoissa, verkoissa tai laatikoissa, karsimisen jälkeen jäljelle jää enintään 3 senttimetrin paksuinen kanto.

Vihanneksia voi säilyttää sisätiloissa monella tapaa, varmistaen, että neilikka säilyttää kiinteytensä ja mehukkuutensa.

1. Pitkäaikainen säilytys on mahdollista steriloidussa lasipurkissa. Vihannekset asetetaan kerroksittain, ja jokainen kerros ripotellaan suolalla tai vehnäjauhoilla.
2. Monimutkainen mutta tehokas tapa säilyttää tätä mausteista vihannesta on kääriä se parafiinivahaan. Tämä estää kosteuden haihtumisen, joten neilikat pysyvät kiinteinä pitkään. Jokainen neilikka tulisi kastaa nestemäiseen parafiiniin.
3. Valkosipulin käsittely kasviöljyllä, johon on lisätty muutama tippa jodia, auttaa. Öljyliuoksella käsittelyn jälkeen vihannes kuivataan ja varastoidaan laatikoihin.
4. Sato säilyy hyvin myös kangaspusseissa. Jos ilmankosteus on korkea, pussi täytetään suolalla ja jos se on alhainen, sipulinkuorilla.

Yleinen menetelmä on sadon säilöminen leteissä. Yläosat punotaan ja ripustetaan. Tämä on hankalaa kerrostaloasumisessa, koska se vaatii paljon tilaa.

Korjattu sato säilyy parhaiten viileässä, pimeässä paikassa, jonka kosteus on noin 80 %. Talvivalkosipulin optimaalinen lämpötila on 2 celsiusastetta. Kevätlajikkeita voidaan säilyttää korkeammassa lämpötilassa, mutta ei yli 20 celsiusastetta.

Jos näitä vaatimuksia ei täytetä, sipulit voivat nopeasti pehmentyä ja pilaantua.

Vihanneksia voi säilyttää monella tapaa. Asunnossa säilytystilan tulisi sijaita erillään lämmityslaitteista, kuten ruokakomerossa. Myös käytävällä oleva kenkäteline voi olla sopiva paikka.

Valkosipulin korjuu- ja säilytysvideo

Tämän mausteisen vihanneksen kesälajikkeet säilyvät paremmin, koska sipulien sisällä on paljon suomuja. Tämä valkosipuli menettää kosteutta ja kuivuu hitaammin, mikä vähentää mätänemisen ja homeen riskiä.

Valkosipulin säilyvyyteen vaikuttavat suuresti kasvatusolosuhteet ja hoito sekä asianmukaiset sadonkorjuu- ja kuivausmenetelmät. Oikein käsitelty ja korjattu valkosipuli säilyy seuraavaan kauteen asti.