TOP 10 reseptiä karviaismarjojen pakastamiseen talveksi kotona jääkaapissa

Kypsät marjat tarjoavat suurimman määrän terveyshyötyjä. Useimmat vitamiinit löytyvät karviaismarjojen kuorista, jotka häviävät kypsennyksen aikana. Siksi, Pakastaminen on paras tapa säilyttää marjat talveksi., joka säilyttää aromin ja maun.

Jotta voit nauttia tästä luonnollisesta herkusta ympäri vuoden, sinun on tiedettävä, miten karviaismarjat pakastetaan oikein.

Voiko karviaisia ​​pakastaa?

Tuote säilyy hyvin alhaisissa lämpötiloissa ja säilyttää:

• ravintoarvot;
• rakenne;
• makuominaisuudet;
• vitamiinit.

Marjojen valinta ja valmistelu pakastusta varten

Hyödylliset ominaisuudet riippuvat hedelmän väristä:

• vihreä tai valkoinen - hyödyllisin;
• ruskeat tai punaiset ovat makeimpia.

Paksukuoriset ja makealihaiset karviaismarjat sopivat erinomaisesti kuivapakastukseen. Ohutkuoriset karviaismarjat pakastetaan sokerin kanssa. Muotonsa säilyttämiseksi ohutkuoriset marjat pakastetaan sokerisiirapissa.

Valmistussäännöt:

• korjattu aamutunneilla. Sään tulisi olla kuiva;
• Oksat ja lehdet poistetaan kokonaan. Pilaantuneet ja raa'at marjat laitetaan sivuun. Vain kiinteät yksilöt, jotka pysyvät kiinteinä puristettaessa, säilytetään. Raaka marja on erittäin kova. Pehmeä marja on joko vanhanaikainen tai ylikypsä.
• leikkaa hännät pois;
• pestä;
• Aseta pyyhkeelle ja kuivaa. Ylimääräistä kosteutta ei saa jäädä, muuten pinnalle muodostuu jääkerros.

Marjoja valittaessa on noudatettava tiettyjä sääntöjä:

• Ostaessasi valitse kuivattuja marjoja varsineen, jotka auttavat säilyttämään niiden hyödylliset ominaisuudet;
• valitse kypsät, ilman taudin merkkejä ja ilman vaurioita;
• Raa'at hedelmät ovat maultaan huonoja, eivätkä siksi sovellu talvisäilytykseen. Poikkeuksena voidaan pitää, jos aiot tehdä niistä kompotteja tai hilloa myöhemmin.

Menetelmät karviaismarjojen pakastamiseen kotona

Ennen pakastamista valmistele pakastin. Pese se huolellisesti ja pyyhi kuivaksi liinalla. Pakastimessa ei pitäisi olla vieraita hajuja, sillä karviaismarjat imevät niitä itseensä, mikä vaikuttaa negatiivisesti paitsi aromiin myös makuun.

Marjojen pakastaminen on suositeltavaa erissä, jotta voit syödä tarvittavan määrän kerralla.

Marjojen aromin säilyttämiseksi älä säilytä niitä samassa osastossa kalojen ja lihavalmisteiden kanssa.

Kokonaiset marjat

Kokonaiset marjat sopivat täydellisesti piirakoiden ja kakkujen täytteeseen. Niistä voi tehdä herkullisia kompotteja tai hilloja mihin aikaan vuodesta tahansa. Pakastaaksesi karviaismarjat oikein, noudata näitä yksinkertaisia ​​ohjeita:

1. Lajittele hedelmät, pese ne huolellisesti ja kuivaa ne.
2. Aseta tarjottimelle ja laita pakastimeen. Aseta pakastettavaksi. Anna seistä tunnin ajan.
3. Laita marjat valmiiksi valmistettuihin astioihin tai pusseihin. Laita astiat pakastimeen. Kahden päivän kuluttua sulje kannet. Purista pusseista kaikki ilma pois ja sulje pussit. Pakkaa nopeasti, jotta marjat eivät sula. Pakastettuja karviaismarjoja voi säilyttää ilman kypsennystä seuraavaan kauteen asti.

Sokerilla ripotellut pakastekarviaiset

Tarvitset:

• sokeri - 600 grammaa;
• karviaiset – 2 kiloa.

Valmistelu:

1. Käytä sadonkorjuuseen vain kiinteitä, tiiviitä yksilöitä, jotka on pesty ja kuivattu. Ripottele päälle sokeria ja sekoita.
2. Laita astioihin. Pakasta kaksi päivää. Sulje sitten kansilla. Vaihtoehtoisesti pakkaa tiiviisti suljettaviin pusseihin. Tämä menetelmä estää seoksen muuttumisen jääkimpulaksi.

Sokerisiirapissa

Tämä menetelmä sopii ohutkuorisille ja hieman ylikypsille marjoille. Tämän tyyppinen pakastus auttaa muuttamaan marjat itsenäiseksi jälkiruoaksi.

Tarvitset:

• sokeri – 500 grammaa;
• karviaismarja;
• vesi – 1 litra.

Valmistelu:

• Kaada vesi sokerin päälle. Voit lisätä mintunoksan saadaksesi paremman maun. Kiehauta. Hauduta kolme minuuttia. Jäähdytä.
• Laita valmistetut marjat astiaan. Kaada siirappi niiden päälle jättäen noin kaksi senttimetriä tilaa yläreunasta.

• Laita pakastimeen. Pakasta. Säilytä astioita ilman kantta kaksi päivää ja sulje ne sitten kansilla. Mitä pienempi astia, sitä nopeammin tuote jäätyy.
• Sulata jääkaapissa. Säilytä pakastettuna enintään kuusi kuukautta.
• Jos tarvitset kokonaisia ​​marjoja ruoanlaittoon, lisää ne sulattamatta.

Soseen muodossa

Karviaiset ovat herkullisia soseutettuina. Ylikypsät mutta eivät mädäntyneet hedelmät sekä ohutkuoriset marjat sopivat tähän erinomaisesti.

Tarvitset:

• sokeri - 350 grammaa;
• karviaiset - 1 kilogramma.

Valmistelu:

• Poista lehdet ja varret. Huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Laita tehosekoittimeen ja soseuta.
• Voit käyttää muussaajaa. Tämä säilyttää enemmän vitamiineja, koska kosketus metallin kanssa aiheuttaa marjojen hapettumisen, mikä johtaa niiden hyödyllisten ominaisuuksien menetykseen.

• Kaada seos siivilän läpi. Seoksesta tulee sileää ja kuoretonta. Tämän vaiheen voi ohittaa, koska kuori sisältää eniten vitamiineja.
• Ripottele sokerilla ja sekoita. Kaada muovisiin annospurkkeihin. Laita pakastimeen. Pakasta tunnin ajan ja peitä sitten kansilla. Hedelmät säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa jopa 6 kuukautta.
• Voit kaataa valmiin seoksen jääpalamuotteihin tai muovikuppeihin. Pakasta. Ota sitten pienet kuutiot pois ja jaa ne muovipusseihin. Kääri kupit kelmuun.

Pakastettujen karviaismarjojen säilyvyysaika pakastimessa

Supermarketit myyvät marjoja, jotka on pakastettu pikapakastuksella. Tämä säilyttää niiden kirkkaan värin ja maun täysin. Tätä prosessia on vaikea toteuttaa kotona, joten noudata näitä suosituksia:

1. -18 asteen ja sitä alhaisemmassa lämpötilassa pakastetut hedelmät voivat säilyttää ominaisuutensa noin vuoden ajan.
2. Pakastettua tuotetta voidaan säilyttää -3 asteen lämpötilassa enintään kolme kuukautta.
3. Nollassa lämpötilassa marjat pysyvät syötävinä kaksi kuukautta.

Suositukset ja neuvot

Uusimmissa pakastimissa on "syväpakastus"-toiminto, joka muistuttaa pikapakastusta. Halutun nopean pakastuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa aktivoida tämä toiminto vähintään kaksi tuntia etukäteen.

Pakastustavasta riippumatta on suositeltavaa merkitä pakastetut marjat. Vihreät marjat on helppo erottaa muista pakastimessa olevista lajikkeista, mutta tummat karviaislajikkeet voidaan helposti sekoittaa pihlajaan tai mustaherukkaan.

Sulata +6 asteessa jääkaapissa 5 tuntia.