Yksinkertaisimmat vaiheittaiset reseptit meloninkuorihillon valmistukseen talveksi

Kesä on ihanien hedelmien aikaa. Mutta se on myös mahdollisuuksien aikaa kokeilulle ja uusille kulinaarisille löytöille. Yksi niistä on hillon valmistaminen meloninkuorista. Tästä ihanasta hedelmästä saadaan poikkeuksellinen hillo, jolla on upea maku ja aromi. Ja jos olet luova ja lisäät muita ainesosia, kulinaariset löydöt ovat korvaamattomia. Mahdollisuus luoda oma ainutlaatuinen mestariteos avautuu!

Meloninkuorista hillon valmistuksen erityispiirteet

Tämän menetelmän erityispiirre on, että melonin kovaa osaa ei tarvitse heittää pois – siitähän hillo tehdään. Tämä on myös etu. Kesällä nämä kypsät, herkulliset marjat ovat aina kysyttyjä, ja jäljelle jääneistä kuorista voi tehdä herkullista hilloa.

Toinen ainutlaatuinen ominaisuus on, että tämän herkun valmistaminen vaatii vain vähän vaivaa, aikaa tai keskittymistä. Sinun ei tarvitse omistaa siihen erityistä aikaa; se voidaan helposti valmistaa muiden ruokien rinnalla.
Pääainesosan valmistelu

Hillon osalta on suositeltavaa valita kovia lajikkeita.

Kuorien valmistus on helppoa:

1. Pese meloni, kuivaa se ja leikkaa viipaleiksi.
2. Erota pehmeä osa, jota kaikki rakastavat syödä.
3. Seuraava vaihe on poistaa kova ulompi kuori. Jos kuoressa itsessään on kovia kuituja, leikkaa se pois.
4. Leikkaa tuloksena oleva meloni minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi. Älä raasta sitä, vaikka se olisi iso.

Pääkomponentin lisäksi tarvitset:

1. Sitruunahappo – se ei ainoastaan ​​lisää miellyttävää happamuutta, vaan auttaa myös säilyttämään hilloa, muuten se "kimaltelee" purkissa.
2. Vaniljasokeri, vanilliini tai vaniljatanko antavat valmiille tuotteelle miellyttävän, herkän aromin.
3. Älä pelkää kokeilla muita ainesosia; ne lisäävät hilloon ainutlaatuisen aromin ja maun. Minttu, tähtianis, kardemumma ja kaneli ovat suositeltavia. Ne lisäävät ihanaa vaihtelua. banaanihillo, kiiviä, kurpitsaa. Ja kesäkurpitsaa – älä ylläty, se maistuu uskomattoman hyvältä hillossa!
4. Voit lisätä kurkumaa saadaksesi rikkaamman värin.

Kypsennysalgoritmi

Yksinkertaisimmalla reseptillä hillon valmistamiseksi peitä meloninpalat sokerilla ja keitä. Hillo on samanlaista kuin marmeladia, pehmentyneillä meloninkuoren paloilla.

Jos haluat kirkkaan meripihkanvärisen siirapin, jossa kelluu kokonaisia ​​hedelmänpaloja, valmistusmenetelmä muuttuu: sinun on valutettava siirappi säännöllisesti, keitettävä se erikseen ja kaadettava se meloninpalojen päälle. Vasta viimeinen vaihe on niiden keittäminen yhdessä.

Säilytysprosessi askel askeleelta

Valmisteluun tarvitset seuraavat ainekset:

• kuoret – 600 grammaa;
• sitruunahappo – 2 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 450 grammaa;
• vaniljasokeri - 7 grammaa.

Vaiheittainen valmistusprosessi:

• Kuoripohjat, joista ohut kova kuori (ulompi osa) on aiemmin leikattu pois, leikataan minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi.
• Aseta palat astiaan, jossa hillo keitetään.
• Lisää rakeista sokeria ja ravista astiaa varovasti melonin kanssa niin, että sokeri valuu kaikkiin reikiin.
• Anna sokerilla peitettyjen palojen levätä 2–4 tuntia. Tänä aikana mehun pitäisi irrota.

• Sekoita kahden tunnin kuluttua; jos nestettä vapautuu vähän, on suositeltavaa lisätä hieman vettä (100–120 millilitraa);
• Tuloksena oleva seos on keitettävä ja poistettava liedeltä.
• Seuraavana päivänä keitä hillo uudelleen, jolloin siitä on irronnut vielä enemmän mehua, ja laita se sivuun.
• Toista tämä toimenpide aamuin illoin kahden päivän ajan.
• Kolmantena päivänä kiehauta, lisää sitruunahappo ja vaniljasokeri, kiehauta ja laita aiemmin steriloituihin purkkeihin.

Usein käy niin, että meloninpalat pehmenevät ja menettävät eheytensä kypsennyksen aikana. Jotta hillo olisi kellertävänkeltaista ja läpikuultavaa ja palat säilyttäisivät eheytensä, voit kokeilla toista menetelmää. Se on työläämpi, mutta tulokset ylittävät odotukset:

1. Kaada sokeri astiaan, jossa hillo keitetään.
2. Kaada 100-110 millilitraa vettä ja keitä sokerisiirappia miedolla lämmöllä sekoittaen silloin tällöin.
3. Siirapin valmistuessa leikkaa melonin kuoret halutun kokoisiksi paloiksi.
4. Kaada meloni kiehuvaan siirappiin ja anna sen liota.
5. Kun siirappi on jäähtynyt ja meloni on vapauttanut mehunsa, valuta neste varovasti toiseen astiaan ja kiehauta.
6. Kaada kiehuva siirappi uudelleen melonin päälle ja anna liota.

Tärkeää! Älä keitä melonia itseään siirapissa, muuten se hajoaa. Melonin liottaminen siirapissa auttaa sitä tarttumaan yhteen.

7. Seuraavana aamuna valuta neste uudelleen, kiehauta ja kaada melonin päälle. Toista prosessi illalla. Jatka hillon valmistusta tällä tavalla kahden päivän ajan.
8. Kolmantena päivänä voit kiehauttaa koko hillon. Jos tuote on vielä hieman juoksevaa, anna sen hautua hiljalleen 5–10 minuuttia ja anna sen hautua. Aika ennen kuin se kiehuu uudelleen on noin 10 tuntia.
9. Seuraavana päivänä keitä hilloa noin puoli tuntia ja laita se kuiviin, etukäteen steriloituihin purkkeihin.

Tallennusominaisuudet

Tuloksena olevan tuotteen säilyttämiseksi talveksi on useita tapoja:

1. Kuiviin, steriloituihin purkkeihin kuumana laitettu ja ilmatiiviisti suljettu hillo voidaan säilyttää kotona huoneenlämmössä.
2. Kypsennyksen jälkeen hillo voidaan jäähdyttää ja laittaa kylmään kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Ripottele päälle sokeria, jotta muodostuu "sokerikuori". Sulje purkit ilmatiiviillä (muovisella) kannella. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Olipa valmistustapa mikä tahansa, Meloninkuorista tehty hillo on aina erittäin maukasta ja herkullinen. Jos vaihdat sitä lisäaineilla ottaen huomioon makujen yhdistelmän, siitä tulee kulinaarinen mestariteos ja pöytäkoriste teekutsuilla perheen tai ystävien kanssa pitkinä talvi-iltoina.