Herkullisimmat reseptit physalis-hillon valmistukseen talveksi, miten tehdä hilloa ja säilyttää sitä

Amerikan mantereelta kotoisin oleva koisokasvien heimoon kuuluva Physalis on maultaan täyteläinen, minkä ansiosta se on suosittu talviherkku kotiäitien keskuudessa. Syötäviä ovat kuitenkin vain marja- (mansikka) ja kasvislajikkeet (meksikolainen tomaatti). Tätä herkkua käytetään leivonnaisten täytteenä tai teen lisukkeena.

Ruoanlaiton hienovaraisuudet

Kaikille lajikkeille on tiettyjä suosituksia:

• Hillo valmistetaan vain kypsästä fysikaalisesta. Se pestään huolellisesti lämpimällä vedellä. Vaikeasti poistettava vahamainen pinnoite vaikeuttaa tätä prosessia; se on kaavittava pois.
• Marjojen peseminen on helpompaa, kun niitä on liotettu kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan. Tämä auttaa poistamaan kitkerän maun.
• Ruoanlaittoon on parasta käyttää leveää emaloitua astiaa. Tämä tehdään usein altaassa.
• Marjoihin pistetään useita reikiä, jotta ne imeytyvät hyvin siirappiin.
• Herkku kypsennetään useissa vaiheissa, ja niissä on taukoja siirapissa liottamista varten.
• Kypsennettäessä sinun on poistettava päälle ilmestyvä vaahto, joka on myös syötävää.

Herkku säilytetään lasissa, steriloidussa, ilmatiiviissä astiassa, jotta se ei happane.

Miten valita fysikaali hillolle?

Lopulliselle kypsymiselle on ominaista kuivunut verhiö. Korjuuseen käytetään vain syötäviä lajikkeita. Koristeellinen fyysikko, joka tunnetaan nimellä kiinalainen lyhty, on myrkyllinen; se on pieni ja kirkkaan keltainen. Syötävät marjat ovat paljon suurempia. Syötävillä lajikkeilla on hillitympi väri, joka muistuttaa kirsikkatomaatteja.

Kypsennysmenetelmät

Rikkaiden makujensa ansiosta tämä hillo on erittäin suosittu. Tämän herkun voi valmistaa monella eri tavalla. Tärkeintä on marjojen valmistelu ruoanlaittoa varten. Jokainen resepti vaatii saman valmistelun. Marjat kuoritaan, pestään kuumalla vedellä ja niihin pistetään reikiä.

Kypsä physalis-hillo luumulla

Tämä herkullinen tuote valmistetaan seuraavista ainesosista:

• luumu (0,8 kiloa);
• fysalis (1,7 kiloa);
• hiekka (2,4 kiloa);
• 0,4 litraa vettä;
• sitruunahappo - oman harkintasi mukaan.

Luumu leikataan kivettömiksi lohkoiksi. Fysalis-puu kastetaan kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi ja sitten leikataan. Sokeri sekoitetaan veteen, kunnes se on liuennut. Tärkeimmät ainesosat lisätään ja hedelmät annetaan seistä kolme tuntia.

Tämän jälkeen anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kun hedelmät muuttuvat läpikuultaviksi, lisää sitruunahappo ja keitä 8 minuuttia.

Tuoksuva physalis-hillo inkiväärillä

Tämä yhdistelmä saavuttaa erinomaisen tulehdusta estävän vaikutuksen. Lääke auttaa vilustumiseen ja infektioihin.

Sen kypsentämiseen tarvitset:

• fysalis (1 kilogramma);
• hiekka (1,2 kiloa);
• inkiväärijuuri (30 grammaa);
• lasillinen vettä.

Inkivääri kuoritaan, pestään, kuivataan ja viipaloidaan pieniksi paloiksi. Inkivääri pudotetaan kattilaan veteen ja kiehautetaan, minkä jälkeen sitä keitetään kaksi minuuttia. Sokeri lisätään vähitellen, sekoitetaan ja kiehautetaan uudelleen. Esikäsitellyt marjat laitetaan kattilaan, lisätään sokeri-inkivääriseos ja seoksen annetaan hautua tunnin ajan. Kattila asetetaan liedelle ja kypsennetään, kunnes se on läpikuultavaa. Ota pois liedeltä, kun se on vielä lämmintä.

Physalis-hilloa päärynällä ja omenalla

Päärynä-omenaherkun valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kilogramma kutakin fysikaalia, omenaa ja päärynää;
• 3 kiloa sokeria;
• 1 sitruuna.

Valmista physalis-marjat: Poista omenoiden ja päärynöiden siemenkodat (kuori ei ole pakollinen) ja leikkaa kaikki kasvikset pieniksi paloiksi. Laita marjat kattilaan muutamaksi tunniksi. Keitä sitten miedolla lämmöllä kiehuvaksi, kuori mahdollinen vaahto pois ja keitä kypsäksi, kunnes marjat ovat kauniin hunajaisia ​​ja läpikuultavia. Kuumenna sitruuna kuumalla vedellä, purista mehu ja kaada seos seokseen.

Physalis-hilloa sitruunalla

Valmisteluun tarvitset seuraavat ainekset:

• yksi kilogramma kutakin mansikkafysalia ja sokeria;
• sitruuna;
• ripaus sitruunahappoa;
• lasillinen vettä.

Leikkaa kuivattu ja pesty sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja poista siemenet. Lisää vesi, anna kiehua hiljalleen viisi minuuttia, lisää puolet sokerista ja anna kiehua hiljalleen vielä viisi minuuttia. Kaada seos valmiiden marjojen päälle. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia, välttäen voimakasta kiehumista. Sekoita ja anna hillon seistä yön yli. Aamulla lisää loppu sokeri, anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia, sekoita ja lisää sitruunahappo.

Mehukkaasta mansikkafysalis-hillosta

Valmistukseen käytetään seuraavia tuotteita:

• puoli kiloa mansikkafysalia;
• kaksi lasillista sokeria;
• 4 ruokalusikallista vettä;
• neljännes sitruunasta;
• 1 kanelitanko.

Täytä paksupohjainen kattila vedellä ja sokerilla, kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee, ja lisää kaneli. Lisää pesty, kuorittu, siemenetön sitruuna, leikattu viipaleiksi, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Lisää valmistetut marjat ja anna kiehua hiljalleen vielä 1/3 tuntia. Ota sitten kattila liedeltä ja poista kaneli, jotta aromi ei peity liikaa.

Seuraavana päivänä kiehauta sisältö ja keitä kolmasosa tunnista. Kypsennystä voidaan toistaa ajoittain (mitä kauemmin keität, sitä paksumpaa tuotteesta tulee).

Resepti, johon on lisätty appelsiinia

Käytetään seuraavia ainesosien koostumuksia:

• 1 kilogramma kutakin fysikaalia ja sokeria;
• oranssi (1-2 kpl);
• ripaus jauhettua kanelia (maun mukaan).

Laita valmistetut, lävistetyt marjat sokerin kanssa astiaan ja anna niiden seistä huoneenlämmössä 24 tuntia, ravistaen silloin tällöin, kunnes mehu muodostuu. Jos siirappi ei virtaa helposti, lisää hieman vettä. Laita appelsiinit kuumaan veteen 10 minuutiksi, pyyhi ne sitten kuivaksi, leikkaa ne ja poista siemenet.

Kiehauta physalis kattilassa. Lisää appelsiinit ja jauhettu kaneli; sekoita kaikki ainekset yhteen ja ota pois liedeltä. Anna kattilan seistä huoneenlämmössä 24 tuntia. Hauduta sitten sisältöä hiljalleen 20–30 minuuttia.

Resepti epätavalliselle ananasfyysikolle

Sillä on makeampi maku, ja sen valmistukseen tarvitset:

• 1 kilogramma hedelmiä;
• vesi (1 lasi);
• sokeri (1,2 kiloa);
• sitruunahappo (3 grammaa).

Hauduta pistettyjä marjoja sokerin kanssa 3–4 tuntia. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen viisi minuuttia. Jäähdytä ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Lisää sitruunahappo. Kiehauta seos.

Tallennusominaisuudet

Marjat säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa pienissä tuuletetuissa laatikoissa tai ristikkolaatikoissa.

Kypsiä marjoja voi säilyttää enintään kaksi kuukautta. Korkeat lämpötilat kiihdyttävät kypsymistä ja pilaantumista. On tärkeää tarkistaa marjojen kunto säännöllisesti ja poistaa kaikki pilaantuneet.