Kuinka valmistaa kirsikkatomaatteja omassa mehussaan talveksi sormen nuolemisen helppojen reseptien avulla

Kun säilöt tämän vihanneksen omassa mehussaan, borssia varten ei tarvitse ostaa tomaattipyrettä. Se on myös loistava lisä pastaan, spagettiin, viljalisäkkeisiin, kaalikääryleisiin, keitettyihin ja paistettuihin perunoihin ja muihin ruokiin. Jos säilöt sen Kirsikkatomaatteja omassa mehussaan talveksi erilaisten reseptien mukaan perhe nuolee sormiaan!

Kirsikkatomaatit sopivat myös pizzaan; ne ovat samanlaisia ​​kuin tuoreet tomaatit. Tomaatit ovat monipuolisia ja niitä voidaan käyttää monenlaisissa ruoissa, kuten talvisäilykkeissä.

Kirsikkatomaattien säilömisen salaisuudet omassa mehussaan

Noudattamalla muutamia yksinkertaisia ​​ruoanlaittovinkkejä voit luoda herkullisen talviruoan:

1. Sterilointimenettely. Joissakin resepteissä vaaditaan sterilointia. Itse asiassa tämä on jopa helpompaa kuin kaataa kiehuvaa vettä purkkien päälle, tyhjentää ne ja kaataa niiden päälle uudelleen suolaliuos tai mehu. Tämä prosessi on kätevä, koska marinadi valmistetaan tomaattimehusta, tomaatit kaadetaan purkkien päälle kerran, steriloidaan vesihauteessa ja suljetaan sitten.
2. Lisäämällä erilaisia ​​aineksia ja ottamalla huomioon mausteiden maut voit luoda uuden ruokalajin. Älä pelkää kokeilla; tomaatit ovat monipuolinen vihannes, joka sopii kauniisti yhteen monien ruokien ja mausteiden kanssa.

Pääraaka-aineen valinta ja valmistus

Valitsemalla ja valmistamalla tomaatteja oikein, saat maukkaan ja laadukkaan välipalan talveksi:

1. Hedelmien tulee olla kooltaan tasakokoisia, kiinteitä, vahingoittumattomia ja virheettömiä. Mehun valmistukseen tulisi käyttää halkeilleita tai ylikypsiä hedelmiä.
2. Pese vihannekset ja poista niistä kannat.
3. Mehun valmistamiseksi pese vihannekset, leikkaa ne paloiksi ja purista ne mehulingon läpi. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää tiheäsilmäistä siivilää. Kaada pieni määrä vettä pilkottujen tomaattien päälle, kiehauta, anna niiden jäähtyä ja siivilöi ne sitten.

Reseptejä kirsikkatomaattien valmistamiseksi omassa mehussaan talveksi

Tomaattien säilömiseen on monia reseptejä. Klassinen versio sisältää vakioainesosat: tomaatit, kidesokerin, suolan ja etikan (joissakin resepteissä etikkaa ei ole). Mutta jokaista perusreseptiä voi vaihdella.

On suositeltavaa lisätä mustapippuria, chilikastiketta jalapeñoa tai miedompaa paprikaa, piparjuurta, basilikaa (tuoretta tai kuivattua), korianteria, laakerinlehteä, neilikkaa ja ranskalaista sinappia.

Sterilointi ja etikka

Tomaattien valmistus tomaattimehussa Steriloinnin ja etikan käyttö luotettavana säilöntäaineena on luotettavin menetelmä, ja tuote todennäköisemmin säilyy seuraavaan tomaattikauteen asti. On kuitenkin syytä ottaa huomioon, että tämän ruokalajin kulutukseen liittyy useita rajoituksia: vatsavaivoista kärsivät, munuaisten vajaatoiminnasta kärsivät, raskaana olevat naiset, imettävät naiset ja pienet lapset.

Suolan ja rakeistetun sokerin määrä ilmoitetaan litraa mehua kohden.

Tarvittavat komponentit:

• kirsikkatomaatit - 1,2 kg;
• suola - 20 g;
• sokeri - 45 g;
• etikka - 75 ml / 3 litran astia (25 ml / litra).

Kypsennysohjeet:

1. Pese tomaatit, poista kannat ja lajittele ne. Laita samankokoiset tomaatit puhtaisiin astioihin. Erottele ylikypsät tai vaurioituneet tomaatit mehun puristamista varten.
2. Valmista mehu, lisää sokeri ja suola annettujen suhteiden mukaisesti ja kiehauta. Lisää halutessasi mustapippuria, chiliä tai chiliä. Suosittelemme lisäämään 10–15 ml oliivi- tai auringonkukkaöljyä; tämä antaa mehulle miellyttävän ja täyteläisen maun.
3. Kaada etikkaa kirsikkatomaattipitoiseen astiaan.
4. Kaada kiehuva kastike tomaattipurkkien päälle, peitä kannella ja aseta vesihauteeseen steriloimaan 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
5. Ota se ulos, sulje tiiviisti, käännä ylösalaisin ja peitä kannella.

Sterilointivinkki: Älä laita lasiastiaa kylmään tai kiehuvaan veteen, sillä se halkeaa. Aseta se lämpimään veteen. On parasta asettaa flanellipala kattilan pohjalle, jonne purkki asetetaan.

Ilman sterilointia

Sterilointia vaatimaton resepti tarkoittaa, että tomaatteja ei tarvitse steriloida, mutta astiat on steriloitava. Voit käyttää tähän uunia, mikroaaltouunia tai tavallista vedenkeitintä. Myös kannet on steriloitava.

Suola ja sokeri ilmoitetaan mehulitraa kohden käytetyn määrän perusteella. Tarvittavat ainesosat:

• tomaatit - 1,4 kg;
• suola - 25 g;
• rakeistettu sokeri - 55 g.

Kypsennysohjeet:

1. Pese ja lajittele vihannekset. Täytä steriloidut astiat kiinteillä tomaateilla ja jätä loput kastiketta varten. Kaada kiehuva neste astioihin, peitä kannet ja anna niiden hautua hiljalleen 15 minuuttia.
2. Leikkaa tomaatit paloiksi ja purista niistä mehu mehulingolla tai tiheäsilmäisellä siivilällä. Lisää sokeri ja suola ohjeiden mukaisessa suhteessa. Kiehauta mehu.
3. Valuta kirsikkatomaateista neste pois ja kaada kiehuva kastike joukkoon.
4. Sulje tiiviisti, käännä ylösalaisin ja peitä viltillä.

Mausteilla

Mausteina voit käyttää piparjuurta, neilikkaa, korianteria tai tuoretta korianteria, ranskalaista sinappia, basilikaa (tuoretta tai kuivattua) ja valkosipulia. Ainesosien osuudet on laskettu litraa mehua kohden. Luetellut maustemäärät ja -lajikkeet ovat likimääräisiä ja niitä voidaan mukauttaa perheesi makutottumusten mukaan.

Tarvittavat komponentit:

• kirsikkatomaatit - 1,6 kg;
• rakeistettu sokeri - 55 g;
• valkosipuli - pari neilikkaa;
• laakerinlehti;
• musta ja maustepippuri - 3-4 hernettä kukin;
• korianteri - 5 g;
• chili ja paprika - valinnainen;
• tilli - muutama oksa;
• suola - 25 g.

Kypsennysohjeet:

1. Pese ja lajittele tomaatit. Laita kiinteät ja kauniit tomaatit steriloituihin astioihin, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja peitä kansilla. Anna lämmetä 15 minuuttia.
2. Purista lopuista tomaateista mehu mehulingolla tai siivilässä. Lisää ohjeen mukainen määrä sokeria, murskattu valkosipuli, loput mausteet, pippuri ja tilli. Kiehauta.
3. Valuta tomaateista neste pois, kaada kiehuva kastike päälle, sulje tiiviisti, käännä ylösalaisin ja peitä jollain lämpimällä.

Tomaattipyreen kera

Tomaattipastasta valmistettu kastike on todellinen löytö niille, joilla ei ole aikaa tehdä mehua.

Tarvittavat komponentit:

• kirsikkatomaatit - 1,6 kg;
• sokeri - 55 g;
• tomaattipyree - 540 g;
• vesi - 1,6 l;
• neilikannuput - 2 kpl;
• maustepippuri ja mustapippuri - 4-6 kpl;
• suola - 25 g.

Toimenpidesuunnitelma:

1. Pese vihannekset, laita ne steriloituun astiaan, kaada kiehuva neste niiden päälle, peitä kannella ja anna niiden lämmetä 15 minuuttia.
2. Liuota tahna annettuun määrään nestettä, kuumenna, lisää suola, kidesokeri, pippuri ja neilikka. Keitä noin 5 minuuttia.
3. Valuta neste astioista ja kaada kiehuva kastike joukkoon.
4. Sulje tiiviisti, käännä ylösalaisin ja peitä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Säilytyssäännöt ja säilyvyysaika

On tärkeää paitsi valmistaa ainekset oikein, myös säilyttää ne oikein, jotta purkkien sisältö ei pilaannu, muuten ponnistelusi ovat turhia:

1. Talveksi tarkoitetut kirsikkatomaatit, jotka on valmistettu etikalla ja steriloitu tekniikan mukaisesti, säilytetään seuraavaan kauteen asti pimeässä paikassa huoneenlämmössä.
2. Ilman etikkaa ja sterilointia valmistettuna se on parasta säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa. Optimaalinen säilyvyysaika on 5–6 kuukautta.

Miniatyyrikokoisen ulkonäkönsä ansiosta tomaatit sopivat täydellisesti valmiiksi alkupalaksi tai lisättäväksi muihin salaatteihin. Joka tapauksessa ne ovat suosikkeja juhlapöydässä tai rennossa perheillallisessa.