15 parasta uudenvuoden piparkakkureseptiä

Mandariinit, joulukuusi ja seppeleet ovat uudenvuoden symboleja. Et voi olla ilman niitäkään. Uudenvuoden piparkakkujaTämä herkku on herkullinen ja aromaattinen. Aikuiset rakastavat sen makua ja lapset sen monipuolisuutta.

Yleiset säännöt uudenvuoden piparkakkujen valmistukseen

Piparkakkujen leipominen on todella taianomaista. Prosessi tuntuu enemmän luovalta prosessilta. Ainoa ero muihin resepteihin on, että taikina valmistetaan etukäteen. Sen täytyy levätä ennen paistamista.

Tärkeimpien ainesosien vaatimukset ja valmistus

Täydellisen keksin saamiseksi henkilön on tunnettava seuraavat asiat:

1. Oikea piparkakku valmistetaan smetanalla tai voilla.
2. Hyvä löystyminen voidaan saavuttaa muutamalla lusikalla rommia, vodkaa tai konjakkia.
3. Sokeri korvataan hunajalla.
4. Piparkakusta tulee vielä herkullisempi, jos lisäät taikinaan hienonnettuja kuivattuja hedelmiä. Näitä voivat olla taatelit, rusinat, luumut, kirsikat, kuivatut aprikoosit ja paljon muuta.
5. Hyvä lisä piparkakkutaikinaan on raastetut pähkinät.

Piparkakkujen pohjana on mausteseos. Taikinaan lisätään inkivääriä, kanelia, muskottipähkinää, kardemummaa, suolaa sekä musta- tai punapippuria. Mausteet sekoitetaan ja jauhetaan jauheeksi.

Sitruunan ja appelsiinin kuoren sekä jauhettujen karvasmanteleiden yhdistelmä luo ihanan maun. Mausteseos tulee jauhea hienoksi, jotta keksejä maistaessa ei erotu siitä murusia. Käytä 2 teelusikallista seosta taikinakiloa kohden.

Piparkakkureseptejä uudelle vuodelle

Maukkaiden piparkakkujen maku voi vaihdella ainesosien mukaan. Näin voit löytää oman reseptisi ja kokata sen mukaan.

Klassinen lasitteella

Ainesosat:

• rakeistettu sokeri - 300 g;
• voi - 155 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• sooda - 5 g;
• maito - 150 ml;
• vehnäjauhoja - 1 kuppi;
• kuivattu inkivääri - 2 tl;
• mausteseos (neilikka, muskottipähkinä, kaneli) - 1 tl;
• maustepippuri - 1 tl.

Valmistelu:

1. Jauhot sekoitetaan mausteiden kanssa.
2. Vatkaa munat, kunnes muodostuu kovat piikit.
3. Sulata sokeri voin kanssa miedolla lämmöllä.
4. Maito sekoitetaan soodan kanssa.
5. Kaikki taikinan osat kaadetaan suureen astiaan ja sekoitetaan.

Muotoile taikinasta litteä kakku ja leikkaa siitä piparkakkumuotilla erilaisia ​​muotoja. Paista esilämmitetyssä uunissa 15–18 minuuttia. Jäähdytä keksejä ritilällä.

Oikeat piparkakut on päällystettävä kuorrutteella. Ainekset:

• vesi - 1 lasi;
• munanvalkuaiset - 2 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl .;
• elintarvikevärejä.

Valmisteluohjeet:

1. Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista. Tuloksena olevan nestepisaran tulisi muodostaa pehmeä pallo.
2. Valkuaiset vatkataan, kunnes muodostuu paksu massa.
3. Ennen lasitteen käyttöä se lämmitetään.

Elintarvikeväriä voi lisätä seokseen halutessaan. Voit koristella piparkakut kuorrutteella käyttämällä pursotinpussia. Muovipussi, jonka kulma on leikattu pois, on loistava vaihtoehto.

Piparkakkuja

Taikinan ainekset:

• vehnäjauhoja - 110 g;
• rakeistettu sokeri - 105 g;
• voi - 95 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• hunaja - 90 g;
• kanelijauhe - 0,5 rkl;
• kuiva inkivääri - 1 tl.

Valmistelu:

1. Sekoita sokeri ja voi lusikalla. Voit nopeuttaa prosessia vispilällä, mutta pidä nopeus alhaisena.
2. Kaada hunaja voi-seokseen ja sekoita huolellisesti. Lisää munat ja sekoita uudelleen.
3. Mausteet kaadetaan taikinaan.

Vaivatun taikinan tulisi olla helposti paloitettavissa, kimmoisaa eikä tarttua käsiin. Paista uunissa.

Piparkakkujen tulisi olla ruskistuneet ja reunojen hieman tummuneet. Paistoaika: 9–12 minuuttia.

Rapeuden varmistamiseksi kauli piparkakut mahdollisimman ohuiksi. Pehmeämpiä piparkakkuja suosivien kannattaa tehdä pohjasta paksumpi.

Smetanaa

Resepti on sama kuin voin kanssa. Saatat tarvita hieman enemmän jauhoja. Lisää kurkumaa saadaksesi kirkkaamman värin.

Suklaalla ja rusinoilla

Tarvitset:

• jauhot - 245 g;
• voi - 115 g;
• rakeistettu sokeri - 190 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• vanilja;
• leivinjauhe - 0,5 rkl;
• inkivääri - 2 tl;
• tumma suklaa - 2 levyä;
• rusinoita - 1 rkl.

Valmisteluohjeet:

1. Öljyseos valmistetaan sokerista, voista ja vaniljasta vatkaamalla ainekset.
2. Rusinat pyöritellään jauhoissa.
3. Munat vatkataan ja sekoitetaan inkivääriin.
4. Toinen osa jauhoista sekoitetaan leivinjauheen kanssa.
5. Rusinat yhdistetään raastettuun suklaaseen.
6. Kaikki ainekset yhdistetään ja taikina vaivataan.

Voitele leivinpelti voilla. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 20 minuuttia. Jäähdytä kakku ennen leikkaamista.

Uudenvuoden piparkakkutalo

Taikinan valmistukseen valitaan klassinen resepti. Prosessin helpottamiseksi paperisapluunat valmistellaan etukäteen. Niistä leikataan hahmot ja paistetaan uunissa.

Koristeluun käytä kananmunanvalkuaiskuorrutetta ja kermakuorrutetta. Tämä auttaa talon osia tarttumaan tiukasti toisiinsa. Tunnelman luomiseksi taikinasta tehdään joulukuusia ja aita.

Resepti: Tatjana Litvinova

Piparkakkujen ainekset:

• ruisjauhoja - 1 kuppi;
• vehnäjauhoja - 2 rkl;
• voi - 100 g;
• kananmunat - 1 kpl ja 2 keltuaista;
• rakeistettu sokeri - 245 g;
• keitetty vesi - puoli lasia;
• sooda - 0,5 tl;
• suola - 0,5 tl;
• mausteet - kaneli, inkivääri.

Valmisteluohjeet:

1. Sokeria kuumennetaan paistinpannulla, kunnes se ruskistuu ja alkaa savuta.
2. Kiehuvaa vettä lisätään.
3. Kaada loppu sokeri kattilaan ja sekoita, kunnes se on liuennut. Ota siirappi pois liedeltä ja anna sen jäähtyä.
4. Seokseen lisätään jauhot, munat, mausteet ja voi.
5. Viimeisinä lisätyt ainesosat ovat suola ja sooda.

Sekoita taikinan ainekset kulhossa. Vaivaa sitten taikina huolellisesti käsin pöydällä. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin 5 tunniksi. Kauli kylmä taikina 5 mm paksuiseksi. Leikkaa taikinasta haluamasi muotoja piparkakkumuoteilla. Paista 6-9 minuuttia 175 asteessa.

Mikroaaltouunin kypsennysvaihtoehto

Mikrossa lämmitetyn piparkakkutaikinan tulisi olla valuvaa taikinaa. Pohjan paistoaika on 12–15 minuuttia. Jäähtyneitä piparkakkuja ei tule syödä heti paistamisen jälkeen. Sulje purkki tiiviisti ja anna sen seistä kaksi päivää maun maksimoimiseksi.

Resepti Julia Vysotskajalta

Ainesosaluettelo:

• munat - 1 kpl;
• sokeri - 1 rkl;
• jauhot - 2 rkl;
• voi - 100 g;
• leivinjauhe - 1 tl;
• inkivääri - 1 tl kuivattua tai 2 tl tuoretta;
• neilikka - 4-6 kpl;
• kaneli - 0,5 rkl.

Valmistusprosessi on identtinen klassisen reseptin kanssa. Ennen muotojen leikkaamista anna taikinan levätä 35–45 minuuttia. Aseta leivinpelti esilämmitettyyn uuniin ja paista piparkakkuja 20 minuuttia 175 asteessa.

Piparkakkuja paistinpannulla

Jos et jostain syystä voi käyttää uunia, voit paistaa piparkakkuja paistinpannulla. Paista leikattuja keksejä yksi kerrallaan paistinpannulla miedolla lämmöllä. Tarkista kypsyys hammastikulla.Älä käytä paistaessasi kasviöljyä tai voita.

Kasviöljyllä ja banaanilla

Komponentit:

• tuore maito - 90 ml;
• muna - 1 kpl;
• banaani - 1 kpl;
• sokeri - 65 g;
• jauhot - 385 g;
• kaneli - 1 rkl;
• inkivääri - 1,5 rkl.

Vatkaa munat sokerin kanssa. Lisää vähitellen loput ainekset. Leikkaa valmiista taikinasta muotoja. On suositeltavaa työstää taikina leivinpaperin päällä, jotta se on helpompi siirtää pellille. Paista piparkakkuja 170 asteessa 12–14 minuuttia.

Miten tehdä herkku ilman muottia?

Jos sinulla ei ole erityisiä leikkureita muotojen leikkaamiseen, voit käyttää paperia. Pahvi on paras vaihtoehto, koska sen kanssa on helpompi ja nopeampi työskennellä. Voit käyttää sitä sapluunoiden tekemiseen muotojen leikkaamista varten.

Voit leikata piparkakkuja myös veitsellä. Niistä voi leikata erilaisia ​​muotoja – ihmisiä, tikkuja, joulukuusia, enkeleitä ja muita. Tärkeintä on, että piparkakut maistuvat herkulliselta ja todella jouluisilta.