7 parasta reseptiä marinoituihin paprikoihin ja porkkanoihin talveksi

Kokeneet kotikokit pitävät parhaat talvisäilykkeisiin tarkoitetut paprika- ja porkkanareseptit salaisuutena. Nämä kaksi vihannesta sopivat hyvin yhteen missä tahansa yhdistelmässä ja täydentävät toisiaan. Ne valmistetaan nopeilla menetelmillä ja niillä on pikantti ja mausteinen maku. Tämän salaatin viehätys piilee siinä, että sen valmistaminen ei vaadi tuntikausia liedellä olemista tai kalliiden ainesosien etsimistä. Tulos on herkullinen, täyttävä ja kysytty.

Paprikoiden ja porkkanoiden valmistuksen erityispiirteet talveksi

Tämän salaatin valmistaminen ei ole erityisen vaikeaa. Sekä paprikat että porkkanat sisältävät mineraaleja ja vitamiineja, jotka säilyvät ehjinä säilönnän jälkeen. Tämä salaatti on todellinen löytö talvella. Se täydentää myös perunoita, lihaa ja kalaa.

Vihanneksien ja astioiden valinta ja valmistelu

Aloitamme valmistuksen valitsemalla vihannekset. Tarvitset kypsiä, ehjiä ja mädäntymättömiä paprikoita. Porkkanat valitaan samalla periaatteella: pitkiä, lyhyitä ja ehjiä.

Säiliön koko riippuu perheen erityistarpeista. Joillekin edes 3 litran purkki ei ole raja. Optimaalinen tilavuus on 0,5–1 litraa.

Säiliö pestään huolellisesti, mieluiten soodalla eikä synteettisillä pesuaineilla. Vihannekset kuoritaan (paprikoista poistetaan siemenkodat) ja porkkanoista poistetaan kuoret.

Parhaat talvisen kasvislautasen reseptit

Jokainen kotirouva haluaisi varmasti ilahduttaa rakkaitaan erityisillä resepteillä. Tätä varten sinun on pyydettävä apua kokeneilta ystäviltä tai tutustuttava kulinaarisiin verkkosivuihin. Mutta pian opit perinteisestä menetelmästä sekä joistakin muista. Joten aloitetaan.

Perinteinen valmistusmenetelmä

Perinteiseen reseptiin tarvitset ehdottomasti seuraavat perusainesosat:

• paprika (400 grammaa);
• porkkanat (300 grammaa);
• rakeistettu sokeri (2-3 grammaa);
• suola (30 grammaa);
• etikka (30 grammaa);
• auringonkukkaöljy (100 grammaa).

Hauduta kuutioituja porkkanoita ja paprikoita syvässä kattilassa miedolla lämmöllä. Älä unohda etikkaa; se säilyttää salaatin vihannesten maut pitkään.

Nopea resepti paprikoilla ja porkkanoilla

Tässä menetelmässä paprikat leikataan revityiksi paloiksi, renkaiksi tai puolirenkaiksi. Porkkanat voidaan raastaa. Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat vihannekset ja ainekset vakiomäärinä:

• paprika – 3-4 kpl;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• suola - puoli teelusikallista;
• sokeri - noin puolitoista ruokalusikallista.

Ensin kaikki keitetään sokerin ja voin kanssa. Viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisätään etikkaa.

Porkkana- ja paprikalecho

Letcho on bulgarialainen ruokalaji. On vaikea kuvitella parempaa talvista alkupalaa. Tarvitset:

• kypsät tomaatit - 3 kiloa;
• salaattipippuri – 1 kilogramma;
• porkkanat – 500 grammaa;
• rakeistettu sokeri – 1 kuppi;
• auringonkukkaöljy – 1 kuppi;
• suola – 3 ruokalusikallista;
• etikka – 1 rkl;
• vesi – 1 lasi.

Valmistus tomaattipyreen kanssa

Tomaattipyreen lisääminen antaa salaatille kirpeän maun. Yhteen puolen litran purkkiin tarvitset keskikokoisen porkkanan, 3–4 paprikaa, 2 ruokalusikallista tomaattipyrettä sekä suolaa ja sokeria maun mukaan.

Marinoitu valikoima kaalia

Tässä reseptissä kaali silputaan hienoksi, paprika viipaloidaan renkaiksi ja porkkanat kuutioidaan tai viipaloidaan. Mausteita lisätään antamaan pikantti maku. Kypsyttämään vihanneksia liotetaan suolassa, sokerissa ja mausteissa pari tuntia. Hauduta 40 minuuttia ja sulje sitten purkit.

Resepti kurkkujen kanssa

Kurkkujen rapea maku tasapainottaa paprikoiden makeutta. Tuloksena on syötäväksi valmis kasvislautanen.

Salaatin valmistaminen sipulilla

Viipaloidut sipulit muuttavat salaatin makua ja lisäävät siihen täyteläisyyttä. Viiden kilon kypsän paprikan valmistukseen käytä kaksi kiloa porkkanoita ja yhden kilon sipulia.

Talvivalmisteiden säilytyksen ominaisuudet

Säilykkeiden optimaalisen säilytyslämpötilan katsotaan olevan 1–2 celsiusastetta. Tätä lämpötilaa voidaan ylläpitää kellarissa, pohjakerroksessa tai jääkaapissa. Avattuaan salaattia ei kannata säilyttää liian kauan, vaan se kannattaa syödä nopeasti.